Пиязды консервілеу - оларды ұзағырақ сақтаудың және оларды жыл бойы рецепттеріңізде пайдаланудың тамаша тәсілі.

Олар қолыңызда болғаны жақсы және бұқтырылған тағамдарда, сорпаларда, соустарда немесе кез келген басқа рецептте қолдануға өте ыңғайлы.

Консервілеу процесі пиязды аздап карамельдендіреді, бұл оған қосымша дәм береді.

Төменде мен сізге үйде пиязды қалай иеленуге болатынын айтып беремін.

Сондай-ақ_қараңыз: 40+ ең жақсы көлеңкеде өсірілетін көкөністер

Пиязды консервілеуге бола ма?

Иә, пиязды ең аз ингредиенттермен және қолыңызда бар құралдармен консервілеуге болады.

Бұл оларды бақшаңыздан сақтаудың және кейінірек рецепттер жасауға уақытыңызды үнемдеудің тамаша тәсілі. Оларды пісірілген пиязды қажет ететін кез келген тағамда пайдаланыңыз.

Консервілеуге арналған пияздың ең жақсы түрлері

Қандай пиязды таңдауға болатынын таңдағанда, ең жақсы түрі жоқ. Сізде бар кез келген сортты пайдаланыңыз, қызыл, ақ, сары және тіпті інжу пиязын пайдаланыңыз.

Ең маңызды фактор - олардың қатты және балғын болуы, жұмсақ дақтар немесе өскіндер пайда болмайды.

Қатысты жазба: Үйде пиязды қалай өсіру керек

Жаңа консервіленген пиязды консервілеуге арналған

Пиязды консервілеуге арналған <37> , бірақ біраз уақыт алады. Алдымен екі ұшын кесіп, сыртқы қабығын алып тастап, кірді шайыңыз.

Содан кейін банкаларды толтырмас бұрын оларды 2 дюймдік сыналарға немесе кесектерге кесіңіз. Сен істе аласыңұсақ пиязды тұтас қалдырыңыз немесе оларды екіге бөліңіз.

Пиязды консервілеу әдістері

Пиязды консервілеудің екі әдісі бар: ыстық немесе шикі орау. Бұл үшін дұрыс емес әдіс болмаса да, мен өз басымды таптым және төменде бөлісемін.

Ыстық орау

Ыстық орау әдісімен банкаларды толтырар алдында пиязды қайнап тұрған суға 1 минут қайнатып пісіресіз.

Ыстық ораудың артықшылығы қосымша ауа көпіршіктерін азайтуды, сондай-ақ бояуды жақсырақ сақтауды қамтиды

. консервілеуден кейін олардың шырышты болуына әкеледі. Сондықтан мен оларды орнына шикі орауды ұсынамын.

Шикі орау

Шикі орау дегеніміз банкаларды жай ғана пісірілмеген бөліктермен толтырып, үстінен су құйыңыз.

Маған бұл әдіс өте ұнайды, себебі ол жылдамырақ және пияздың құрылымын жақсы ұстауға көмектеседі, сондықтан сізде ауа көп болған кезде олар көгеріп кетпейді

. Сіздің банкаларыңыз, бірақ мен сұрасаңыз, бұл өте аз мәселе.

Қатысты жазба: Тұқымнан пиязды қалай өсіру керек & Қашан бастау керек

Пиязды консервілеуге дайындау

Қысыммен консервілеу Пиязды

Пияздың қышқылдығы төмен болғандықтан, оларды өңдеудің жалғыз қауіпсіз жолы қысымды консервілерді пайдалану болып табылады.

Қайнаған су моншасы оларды жеткілікті түрде қыздыра алмайды.ықтимал зиянды бактериялар, сондықтан үйде консервілеу үшін қауіпсіз емес.

Құралдар & Қажетті құрал-жабдықтар

Төменде пиязды құюға қажет нәрселердің тізімі берілген. Консервілеу құралдары мен керек-жарақтарымның толық тізімін мына жерден көре аласыз.

• НЕМЕСЕ Кварт өлшемді банкалар
• Пишақ пышақ
• Асхана немесе қағаз сүлгілер
• Кесу тақтасы
• НЕМЕСЕ Тұрақты маркер

Керекті құралдар <3000000000000000000000000000000000000. өңделген банкалар бөлме температурасына дейін салқындаған және қақпақтары жабылған, оларды сақтау алдында жолақтарын алып тастаңыз.

Сақтау мерзімінің қашан бітетінін білу үшін оларға күнді тұрақты маркермен жазыңыз немесе еритін жапсырмаларды пайдаланыңыз.

Содан кейін консервіленген пиязды салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз, мысалы, қоймада немесе шыныаяқта қалай ұзақ сақталады?<48>

Консервіленген пияз дұрыс сақталса 6-8 айға жетеді. Әрбір қақпақтың әлі де тығыз жабылғанына көз жеткізіп, сыртқа шығып кеткенін тастаңыз.

Консервіленген пиязды қалай пайдалану керек

Консервіленген пиязды қолданудың көптеген түрлері бар және оларды пісіруді талап ететін кез келген рецептке қосуға болады.

Менің жақсы көретін әдістерімнің кейбірі оларды қыста немесе француз пиязынан пісіру.

Сондай-ақ_қараңыз: Суккуленттерді сабақтардың кесінділерінен немесе жапырақтарынан көбейту

Мен оларды соңғы қадамдардың бірі ретінде қосуды ұсынамын. Олар әлдеқашан пісірілгендіктен, сізге тек жылыту кереколарды жоғарылатады.

Қатысты жазба: Қашан & Пиязды қалай жинау керек

Консервіленген пиязды жеуге дайындалу

Жиі қойылатын сұрақтар

Төменде пиязды консервілеуге қатысты жиі қойылатын сұрақтардың жауаптары берілген.

Пиязды консервілеудің ең жақсы жолы қандай?

Пиязды консервілеудің ең жақсы және жалғыз қауіпсіз жолы - табиғи төмен қышқылдылығына байланысты қысымды консервілеу. Мен сондай-ақ жақсы құрылымды алу үшін оларды шикі түрде банкаларға салуды ұсынамын.

Консервілеу алдында пиязды пісіру керек пе?

Жоқ, пиязды консервілеу алдында пісірудің қажеті жоқ. Негізі оларды шикі қалдыру менің ойымша жақсырақ. Сіз, әрине, алдымен оларды пісіруге болады, бірақ бұл оларды жұмсақ етеді.

Пиязды шикілей аламын ба?

Сіз пиязды шикілеуге болады, бұл менің таңдаулы әдісім, өйткені мен ыстық орау өңдеуден кейін оларды жұмсақ ететінін байқадым.

Пиязды су ваннасында консервілеуге бола ма?

Жоқ, пиязды су ваннасында консервілеуге болмайды. Олар қышқылдығы төмен тағам, сондықтан қысыммен консервілеу жалғыз қауіпсіз әдіс болып табылады. Қайнаған су моншасы ықтимал бактерияларды өлтіру үшін жеткілікті ыстық болмайды.

Консервіленген пияздың дәмі қандай?

Консервіленген пияз пісірілген және аздап карамельденген сияқты дәмі бар, сондықтан олар шикіге қарағанда дәмі жұмсақ және құрылымы жұмсақ болады. Оларды тұздық, тұздық немесе сорпа сияқты рецептте жақсы көреді.

Толық пиязды жеуге болады ма?

Тұтас пиязды диаметрі 1 дюйм немесе диаметрі 1 дюйм болғанша алуға боладыкішірек, мысалы, інжу пиязы немесе бақшада толық өспеген жетілмеген шамдар. Бірақ үлкеніректерін 2 дюймдік сыналарға немесе кесектерге кесу керек.

Егер сіз кеңістігіңізді қалай тиімді пайдалану керектігін және мүмкіндігінше үйде өсірілген тағамды алуды үйренгіңіз келсе, менің Тік көкөністер кітабым өте жақсы! Ол сізге білуіңіз керек нәрсені үйретеді, көптеген керемет фотосуреттер бар және өз бақшаңыз үшін салуға болатын 23 DIY жобаларын қамтиды. Көшірмеңізге бүгін тапсырыс беріңіз!

Менің Vertical Vegetables кітабым туралы толығырақ осы жерден біліңіз.

Пиязға арналған қосымша рецепттер

Тағамдарды консервілеуге арналған қосымша посттар

Төменгі түсініктемелер бөлімінде пиязды консервілеуге қатысты кеңестеріңізді бөлісіңіз.

& Нұсқаулар Шығымды: 4 пинт

Пиязды қалай консервілеу керек

Пиязды консервілеу - оларды кейін пайдалану үшін сақтаудың оңай және тамаша тәсілі. Оларды жыл бойына сорпаларда, бұқтырылған тағамдарда, тұздықтарда және т.б. рақаттаныңыз.

Дайындау уақыты 15 минут Пісіру уақыты 40 минут Қосымша уақыт 20 минут Жалпы уақыт 20 минут

Ингредиенттер

><17 ион

5 кесе су (құмыраларды толтыру үшін)

Нұсқаулар

1. Қысымды консервілерді дайындаңыз - Тартпаны қысымды консервісінің түбіне орналастырыңыз, содан кейін оған 2-3” қайнаған су құйыңыз немесе пайдаланушы нұсқаулығына сәйкес. Әртүрлі модельдер әртүрлі болуы мүмкін. 4-5 кесе су толтырылған ыдысты қайнатыңызпеш.
2. Пиязды дайындаңыз - Кез келген кірді немесе қоқысты кетіру үшін пиязды шайыңыз, содан кейін екі ұшын кесіңіз, сыртқы қабығын алыңыз да, 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
3. Құмыраларды орау - Әр консервілеу құмырасына кесілген кесектерді салыңыз, оларды мықтап орап, үстіңгі жағынан 1 ½" бос орын қалдырыңыз.
4. Қайнаған су қосыңыз - Консервілеу шұңқырын және әр қайнаған құмыраны құйып тұру үшін бір шөміш пайдаланыңыз. үстіңгі жағына бос орын.
5. Ауа көпіршіктерін алып тастаңыз - Құмырада кез келген үлкен ауа көпіршіктерін кетіру үшін көпіршікті жарғыш құралды немесе ағаш шашлықты пайдаланыңыз. Бұл үшін металл құралды пайдаланбаңыз, себебі ол шыныға зақым келтіруі мүмкін.
6. Әрбір қақпақтарды құмыраның шетіне бекітіңіз. Содан кейін үстіне жаңа қақпақты, сосын жолақты салып, саусақпен мықтап бекітетіндей етіп бұраңыз.
7. Құтыларды консервіге салыңыз - Көтергіш құралды пайдаланып, әр құмыраны салқындатуға мүмкіндік болмас үшін оны толтырғаннан кейін бірден консервіге мұқият салыңыз. , қақпақты қысымды консервіге қойып, орнына бекітіп, қатты отта қайнатыңыз.
8. Құтыларды өңдеңіз - Консерві жаппас бұрын 10 минут бойы немесе желдеткіш саңылау автоматты түрде жабылғанша (консервіге байланысты). Жалғастырутеру өлшегіш үшін 11 PSI, ал салмақты өлшегіш үшін 10 PSI жету үшін қыздыру. Содан кейін банкаларды 40 минут бойы өңдеңіз.
9. Құмыраларды алыңыз - Консерві ашар алдында және банкаларды шығармас бұрын отты өшіріңіз және оны толығымен суытып алыңыз. Бұған 20 минут кетуі мүмкін. Толық салқындату үшін банкаларды үстелге қойыңыз, содан кейін оларға тұрақты маркермен күнді жазыңыз немесе еритін жапсырмаларды пайдаланыңыз, жолақтарды алып тастаңыз және оларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Ескертпелер

• Қаласаңыз, пиязды ыстық буып-түюге болады, бірақ мен консервілеу кезінде шытырманды азайту үшін оларды шикі түрде орауды ұсынамын.
• Консервіленген пияз табиғи түрде жұмсақ болады, себебі олар процесс барысында пісіріледі. Банкаларға тұзды тұз қосып көріңіз (әр пинт үшін ⅛ шай қасық), олар сәл қытырлақ болуы үшін.
• Өңдеу кезінде пияздың үстіне қалқып кетуі қалыпты жағдай, бірақ олар салқындаған соң қайтадан банкаға түседі.
• Пияз қышқылдығы төмен тағам болғандықтан, оларды қысыммен пісіру керек. Бұл барлық бактериялардың жойылып, оларды жеуге қауіпсіз болуын қамтамасыз етудің жалғыз жолы.
• Құмыраларды әрқашан ыстық күйде ұстау маңызды. Сондықтан алдын ала жоспарлаңыз және оларды толтырмас бұрын өңдейтін суды қайнатыңыз, содан кейін оларды орап болғаннан кейін сол жерге қойыңыз.
• Сонымен қатар, банкаларды өңдеуден бұрын суытып алмас үшін оларды тез орау үшін тез жұмыс жасаңыз.
• Егер сіз құйып алсаңыз, үрейленбеңіз.банкалар салқындаған кезде кездейсоқ пинг дыбыстарын естисіз, бұл жай ғана қақпақтардың бітеліп қалғанын білдіреді.
• Егер сіз теңіз деңгейінен 1000 футтан жоғары биіктікте тұрсаңыз, фунт қысымы мен өңдеу уақытын реттеу керек. Тиісті түрлендірулер үшін мына кестені қараңыз.

Тамақтану туралы ақпарат:

Шығым:

16

Қосымша мөлшері:

½ кесе

Бір порциядағы мөлшер: Калориялар: 25 Жалпы май: 0г Қаныққан май: 0г. : 0мг Натрий: 14мг Көмірсулар: 6г Талшық: 1г Қант: 3г Ақуыз: 1г © Gardening® Санат: Азық-түлік консервілері