Conservar as cebolas é unha boa forma de conservalas durante máis tempo e usalas nas túas receitas durante todo o ano.

É agradable ter a man, e perfectas para usalas en guisos, sopas, salsas ou calquera outra receita.

O proceso de conservas fai que as cebolas estean lixeiramente caramelizadas, o que engade máis sabor a este proceso. Sigue a continuación mentres che acompaño paso a paso sobre como podes conservar as túas propias cebolas na casa.

Pódense conservar as cebolas?

Si, as cebolas pódense conservar cun mínimo de ingredientes e ferramentas que probablemente xa teñas a man.

É unha boa forma de conservalas do teu xardín e de aforrar tempo facendo receitas máis tarde. Utilízaos en calquera prato que requira cebolas cocidas.

Os mellores tipos de cebolas para conservar

Ao elixir que cebolas latas, realmente non hai o mellor tipo. Usa calquera variedade que teñas, vermella, branca, amarela e ata cebola perlada.

O factor máis importante é que estean firmes e frescas, sen que se formen puntos brandos nin brotes.

Publicación relacionada: Como cultivar cebolas na casa

Frascos de cebolas recén enlatadas, pero é fácil preparar cebolas enlatadas

leva un pouco de tempo. Primeiro, corta os dous extremos, elimina a pel exterior e enxágüe a suciedade.

A continuación, córtaos en anacos ou anacos de 2 polgadas antes de encher os frascos. Podesdeixa as cebolas pequenas enteiras ou córtaas pola metade.

Métodos para conservar as cebolas

Hai dous métodos que podes usar para conservar as cebolas: envasado quente ou cru. Aínda que non hai un método incorrecto para iso, atopei a miña preferencia e compartirei a continuación.

Envasado en quente

Co método de envasado en quente cociñas as cebolas en auga fervendo durante 1 minuto antes de encher os teus frascos.

Os beneficios do envasado en quente inclúen a redución de burbullas de aire adicionais e unha mellor conservación da cor e do sabor.<44>

facer que se volvan blandos despois da conserva. Polo tanto, recomendo envasalas en bruto.

Embalaxe cru

O envasado cru significa que simplemente enche os frascos con pezas sen cocer e despois botas auga sobre eles.

Gústame máis este método porque é máis rápido e axuda a que as cebolas manteñan mellor a súa textura para que non se transformen en papilla cando proceses os frascos, pero só tes burbullas de aire

. iso é un problema moi pequeno se mo pregunta.

Publicación relacionada: Como cultivar cebolas a partir de sementes e amp; Cando comezar

Preparación de cebolas para conservas

Cebolas enlatadas a presión

Debido á baixa acidez das cebolas, a única forma segura de procesalas é usar unha lata a presión.

Un baño de auga fervendo non poderá quentelas o suficiente como para matar as cebolas.bacterias potencialmente nocivas e, polo tanto, non é segura para conservas na casa.

Ferramentas e amp; Equipo necesario

A continuación móstrase unha lista de todo o que precisa para conservar as súas cebolas. Podes ver a miña lista completa de ferramentas e materiais para conservas aquí.

• OU Frascos do tamaño dun cuarto de galón
• Coitelo de pelar
• Toallas de cociña ou papel
• Tabla de cortar
• OU Marcador permanente

Cómo facer conservas Material necesario para o proceso de conservas O Os frascos arrefriáronse a temperatura ambiente e as tapas seláronse, retire as bandas antes de gardalas.

Asegúrate de escribir a data neles cun rotulador permanente ou utiliza etiquetas disolvebles para saber cando caducan.

Entón, garda as cebolas enlatadas nun lugar fresco, seco e escuro, como nunha despensa.

As cebolas enlatadas durarán entre 6 e 8 meses cando se almacenan correctamente. Proba cada tapa antes de comelas para asegurarte de que aínda estea ben pechada e desbota as que se puxeron.

Como usar as cebolas enlatadas

Hai moitos usos para as cebolas enlatadas, e podes engadilas a calquera receita que requiera cocidas.

Algunhas das miñas formas favoritas de usalas son as miñas salsas de sopa de inverno ou as miñas salsas francesas ou para guisarlas na sopa de sopa francesa ou para cociñalas na miña casa. .

Recomendo engadilos como un dos últimos pasos. Como xa están cocidos, só necesitas quentararriba.

Publicación relacionada: Cando & Como coller cebolas

Preparándose para comer as miñas cebolas enlatadas

Preguntas frecuentes

A continuación móstranse respostas a algunhas das preguntas máis comúns sobre conservar cebolas.

Cal é a mellor forma de conservar as cebolas?

A mellor e única forma segura de conservar as cebolas é nunha lata a presión, debido á súa baixa acidez natural. Tamén recomendo envasalas cruas nos frascos para obter a mellor textura.

Tes que cociñar as cebolas antes de conservalas?

Non, non tes que cociñar cebolas antes de conservalas. De feito, deixalos crus é mellor na miña opinión. Seguramente podes cociñalos primeiro, pero adoita facelos máis blandos.

Podo cocer cebolas?

Podes crúas cebolas, e este é o meu método preferido, xa que descubrín que o envasado en quente fai que sexan máis suaves despois do procesamento.

Pódense conservar as cebolas en baño de auga?

Non, as cebolas non se poden conservar ao baño maría. Son un alimento pouco ácido, polo que a conserva a presión é o único método seguro. Un baño de auga fervendo non se quente o suficiente como para matar as posibles bacterias.

Ver tamén: As 17 sementes máis fáciles de comezar no interior

A que saben as cebolas enlatadas?

As cebolas enlatadas saben coma se fosen cocidas e lixeiramente caramelizadas, polo que teñen un sabor máis suave e unha textura máis suave que as crúas. Gústanse mellor nunha receita, como unha salsa, unha salsa ou unha sopa.

Podo cebolas enteiras?

Podes cebolas enteiras sempre que teñan 1 polgada de diámetro oumáis pequenos, como cebolas perlas ou bulbos inmaduros que non creceron completamente no xardín. Pero as máis grandes deben cortarse en cuñas ou anacos de 2 polgadas.

Ver tamén: Como facer luces de cultivo de bricolaxe fáciles para mudas

Se queres aprender a aproveitar ao máximo o teu espazo e obter a maior cantidade posible de comida caseira, entón o meu libro Verduras verticais é perfecto. Ensinarache todo o que necesitas saber, ten toneladas de fermosas fotos e inclúe 23 proxectos de bricolaxe que podes construír para o teu propio xardín. Pide o teu exemplar hoxe!

Obtén máis información sobre o meu libro de verduras verticais aquí.

Máis receitas de cebola

Máis publicacións de conservas de alimentos

Comparte os teus consellos para conservar cebolas na sección de comentarios a continuación.

Receita & Instrucións

Rendemento: 4 pintas

Como conservar as cebolas

Conservar as cebolas é unha forma sinxela e excelente de conservalas para o seu uso posterior. Disfrútaos durante todo o ano en sopas, guisos, salsas e moito máis.

Tempo de preparación 15 minutos Tempo de cocción 40 minutos Tempo adicional 20 minutos Tempo total 20 minutos

Ingredientes

<124 quilos de <1 libras. auga (para encher os frascos)

Instrucións

1. Prepare a lavadora a presión - Coloque a rejilla na parte inferior da bote a presión e, a continuación, enchea con 2-3" de auga fervendo, ou segundo o manual do usuario. Os diferentes modelos poden variar. Poña unha pota chea de 4-5 cuncas de auga a fervercociña.
2. Prepara as cebolas - Enxágüe as cebolas para eliminar a suciedade ou restos, despois corta os dous extremos, elimina a pel exterior e córtaas en anacos de 2 polgadas.
3. Envasa os frascos - Engade os anacos cortados a cada bote de conserva, tendo coidado de empaquetalos ben, e deixando un espazo de 1 ½" enriba.
4. Engade auga fervendo - Utiliza o teu funil de conservas e un cucharón grande para encher a auga na parte superior do bote.
5. Eliminar as burbullas de aire : utiliza unha ferramenta para facer burbullas ou unha brocheta de madeira para eliminar as burbullas de aire grandes do frasco. Non utilices unha ferramenta metálica para iso, xa que pode danar o vidro.
6. Coloque as tapas e os aneis en en cada frasco e límpeo cun bordo húmido. unha banda e xira o suficiente para fixalos cos dedos.
7. Mete os frascos na lata - Usa a túa ferramenta de elevación para colocar coidadosamente cada bote na lata xusto despois de enchelo para que non teñan a posibilidade de arrefriar.
8. Bloque a tapa da lata, coloque todas as tapas dentro da lata. no seu lugar, e lévaa a ferver a lume forte.
9. Tracesar os frascos - Deixa que a conserveira se airee durante 10 minutos antes de pechala, ou ata que se peche automaticamente (dependendo da túa conserva). Continuarcalefacción para alcanzar 11 PSI para un indicador de cadrado e 10 PSI para un indicador ponderado. A continuación, procesa os frascos durante 40 minutos.
10. Retirar os frascos - Apagar o lume e deixar arrefriar completamente a conserva antes de abrila e retirar os frascos. Isto pode levar 20 minutos. Coloque os frascos sobre o mostrador para arrefriar completamente, despois escriba neles a data cun rotulador permanente ou use etiquetas disolvebles, retire as bandas e gárdaas nun lugar fresco e escuro.

Notas

• Aínda que podes envasar cebolas quentes se o desexas, suxiro que as envases crúas para reducir a masa durante a conserva.
• As cebolas enlatadas estarán suaves de xeito natural porque se cocen durante o proceso. Podes probar a engadir sal para escabeche aos frascos (⅛ cucharadita por pinta) para que queden un pouco máis nítidos.
• É normal que as cebolas floten ata a parte superior durante o procesamento, pero unha vez que se arrefríen, volverán a colocarse no frasco.
• Debido a que as cebolas son un alimento pouco ácido, deben estar a presión. Este é o único xeito de garantir que todas as bacterias sexan destruídas e que sexan seguras para comer.
• É importante manter os frascos quentes en todo momento. Entón, planifique con antelación e ferva a auga de procesamento antes de enchelas, despois colócaas alí en canto estean empaquetadas.
• Asegúrate tamén de traballar con bastante rapidez para empacar os teus frascos para que non se arrefríen antes de procesalos.
• Non te alarmes se tesescoita os sons aleatorios mentres se arrefrían os frascos, só significa que as tapas están selando.
• Se vives a unha altitude superior a 1.000 pés sobre o nivel do mar, terás que axustar as libras de presión e o tempo de procesamento. Consulte esta gráfica para ver as conversións adecuadas.

Información nutricional:

Rendemento:

16

Tamaño da porción:

½ cunca

Cantidade por porción: Calorías: 25 Graxa total: 0 g Graxa saturada: 0 g Graxa trans: 0 g Graxa trans: 0 g Colesterol: 0 g g Sodio: 14 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 1 g Azucre: 3 g Proteína: 1 g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos