Tha canning uinneanan na dhòigh math air an cumail nas fhaide agus an cleachdadh anns na reasabaidhean agad fad na bliadhna.

Tha iad math a bhith aca ri làimh, agus foirfe airson an cleachdadh ann an steibh, brot, sàsaichean, neo reasabaidh sam bith eile.

Tha am pròiseas canning a’ dèanamh na h-uinneanan beagan caramelichte, a chuireas blas agus beairteas a bharrachd ris.

Dè cho furasta sa tha am pròiseas seo. Lean ort gu h-ìosal agus mi gad choiseachd tro cheum air cheum air mar as urrainn dhut na h-uinneanan agad fhèin a dhèanamh aig an taigh.

Am faod uinneanan a bhith air an snaidheadh?

Seadh, faodaidh uinneanan a bhith air an snaidheadh ​​le glè bheag de ghrìtheidean agus innealan a tha agad mar-thà.

Tha e na dhòigh math air an glèidheadh ​​bhon ghàrradh agad, agus sàbhail thu fhèin beagan ùine a’ dèanamh reasabaidhean nas fhaide air adhart. Cleachd iad ann am biadh sam bith a dh’ iarras uinneanan bruichte.

Na seòrsaichean uinneanan as fheàrr airson canning

Nuair a bhios tu a’ taghadh dè na h-uinneanan as urrainn dhut, chan eil an seòrsa as fheàrr ann dha-rìribh. Cleachd measgachadh sam bith a th’ agad, uinneanan dearg, geal, buidhe is eadhon neamhnaid.

’S e am bàillidh as cudromaiche gu bheil iad daingeann agus ùr gun spotan bog no sprouts a’ cruthachadh.

Post Co-cheangailte: Mar a dh’fhàsas tu uinneanan aig an taigh

Prògan uinneanan air an ùr-shnàthadh

Tha e furasta a bhith ag ullachadh uinneanan uinneanan

ag ullachadh airson canaichean. beagan ùine. An toiseach, gearraich dheth an dà cheann, thoir air falbh an craiceann a-muigh, agus nigh far salachar sam bith.

An uairsin gearraich iad ann an pìosan 2 òirleach no pìosan mus lìon thu na cnagain agad. Faodaidh tufàg uinneanan beaga slàn, no gearraidh iad nan leth iad.

Dòighean airson Oinniún Canning

Tha dà dhòigh ann airson uinneanan canning: pacadh teth no amh. Ged nach eil dòigh ceàrr ann airson seo, lorg mi mo roghainn agus roinnidh mi gu h-ìosal.

Pacadh teth

Leis an dòigh pacaidh teth bidh thu a’ còcaireachd na h-uinneanan ann an uisge goileach airson 1 mhionaid mus lìon thu na cnagain agad.

Tha buannachdan pacadh teth a’ toirt a-steach lughdachadh builgeanan èadhair a bharrachd, agus gleidheadh ​​​​dath is blas nas fheàrr. . Mar sin tha mi a’ moladh am pacadh amh nan àite.

Raw Packing

Tha pacadh amh a’ ciallachadh gu bheil thu dìreach a’ lìonadh na cnagain le pìosan neo-bruich, agus an uair sin a’ dòrtadh an uisge thairis orra.

Is toil leam an dòigh seo as fheàrr oir tha e nas luaithe, agus a’ cuideachadh na h-uinneanan a bhith a’ cumail an inneach nas fheàrr gus nach tionndaidh iad gu mush nuair a bhios tu a’ giullachd nan cnagain.<43>

is e builgean a th’ ann am builgean a-mhàin. duilgheadas ma dh'iarras tu orm.

Post Co-cheangailte: Mar a dh'fhàsas tu uinneanan bho shìol & Cuin a thòisicheas tu

Ag ullachadh uinneanan airson canaichean

uinneanan canning cuideam

Air sgàth searbhachd ìosal uinneanan, ’s e inneal cuideachaidh a chleachdadh an aon dòigh shàbhailte air an giullachd.

Faic cuideachd: Ag iomadachadh gearraidhean fìonain buntàta milis sgeadachail no tubers

Chan urrainn dha amar uisge goileach am faighinn teth gu leòr airson am marbhadh.bacteria a dh'fhaodadh a bhith cronail, agus mar sin chan eil e sàbhailte airson canning dachaigh.

Innealan & Uidheam a tha a dhìth

Gu h-ìosal tha liosta de gach nì a dh’ fheumas tu airson na h-uinneanan agad. Chì thu an làn liosta agam de dh’ innealan canning agus solar an seo.

• OR Cnapaichean meud Quart
• Sgian paring
• Sianal cidsin no pàipear
• Bòrd gearraidh
• OR Comharra maireannach

Solarachaidhean a dh’ fheumar airson na canaicheanSolarachaidhean a dh’ fheumar airson na canastairean air fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair agus na còmhdaichean air seulachadh, thoir air falbh na bannan mus glèidh thu iad.

Dèan cinnteach gun sgrìobh thu an ceann-latha orra le comharradh maireannach no cleachd bileagan so-sgaoilte gus am bi fios agad cuin a thig iad gu crìch.

An uairsin stòraich na h-uinneanan à tiona agad ann an àite fionnar, tioram is dorcha, leithid ann am pantry no preasa.

Dè cho fada ‘s a mhaireas tu?

Mairidh uinneanan à tiona 6-8 mìosan nuair a thèid an stòradh ceart. Dèan deuchainn air gach mullach mus ithear iad gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast dùinte gu teann, agus tilg air falbh gin a tha air popadh.

Mar a chleachdas tu uinneanan à tiona

Tha iomadh feum ann airson uinneanan à tiona, agus faodaidh tu an cur ri reasabaidh sam bith a dh’ iarras bruich.

Is e cuid de na dòighean as fheàrr leam a bhith a’ cleachdadh mèinn-sa a bhith a’ dèanamh brot oinniún Frangach no steibh sa gheamhradh

cuir ris an t-sauce agam fhèin, no cuir a-steach an sabhs agam dhachaigh. ceumannan mu dheireadh. Leis gu bheil iad air am bruich mu thràth chan fheum thu ach blàthachadhsuas iad.

Post Co-cheangailte: Cuin & Mar a bhuaineas mi uinneanan

Ag ullachadh airson m’ uinneanan à tiona ithe

Ceistean Cumanta

Gu h-ìosal tha freagairtean do chuid de na ceistean as cumanta air uinneanan canning.

Dè an dòigh as fheàrr air uinneanan a bhith aca?

’S e an dòigh as fheàrr agus an aon dòigh shàbhailte air uinneanan a bhith ann an canan cuideam, air sgàth cho ìosal sa tha iad gu nàdarrach. Tha mi cuideachd a’ moladh am pacadh amh a-steach do na cnagain airson an inneach as fheàrr.

Am feum thu uinneanan a chòcaireachd mus can thu?

Chan e, chan fheum thu uinneanan a chòcaireachd mus can thu iad. Gu dearbh, tha e nas fheàrr am fàgail amh nam bheachd-sa. Dh' fhaodadh tu gu cinnteach an còcaireachd an toiseach, ach tha e buailteach a bhith gam fàgail nas bòidhche.

Am faod mi uinneanan amh?

Faodaidh tu uinneanan amh, agus is e seo an dòigh as fheàrr leam oir tha mi air faighinn a-mach gu bheil pacadh teth gam fàgail nas bòidhche às deidh a bhith gan giullachd.

Am faod uinneanan a bhith ann an stun amar uisge?

Chan urrainn, chan fhaod uinneanan a bhith ann an canastair uisge. Is e biadh le searbhag ìosal a th’ annta, agus mar sin is e canning cuideam an aon dòigh shàbhailte. Chan eil amar uisge goileach a’ fàs teth gu leòr gus bacteria a mharbhadh.

Cò ris a tha uinneanan à tiona coltach?

Bidh uinneanan canasta a’ blasad mar gu bheil iad air am bruich agus beagan caramelichte, agus mar sin tha iad nas ciùine ann am blas agus nas buige ann an inneach na tha iad amh. 'S fheàrr a th' annta ann an reasabaidh, leithid sabhs, gravy, neo brot.

Am faod mi uinneanan slàn?

'S urrainn dhut uinneanan slàn fhad 's a tha iad 1 ″ ann an trast-thomhas nonas lugha, mar uinneanan neamhnaid no bleibean neo-neònach nach do dh’ fhàs gu tur sa ghàrradh. Ach feumaidh feadhainn nas motha a bhith air an gearradh ann am pìosan 2" no pìosan.

Ma tha thu airson ionnsachadh mar a nì thu an fheum as fheàrr den àite agad agus nas urrainn dhut de bhiadh dachaigh fhaighinn, tha an leabhar Vertical Vegetables agam foirfe! Ionnsaichidh e dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu, bidh tonna de dhealbhan eireachdail ann, agus bheir e a-steach 23 pròiseact DIY as urrainn dhut a thogail airson do ghàrradh fhèin. Òrdaich do leth-bhreac an-diugh!

Ionnsaich tuilleadh mun leabhar Vertical Vegetables agam an seo.

Faic cuideachd: Mar a nì thu reothadh Kohlrabi (Le no às aonais Blanching)

Barrachd Reasabaidhean Oinniún

Barrachd phuist canning bìdh

Co-roinn do mholaidhean airson uinneanan canning anns an earrann bheachdan gu h-ìosal.<124> Recipe & Recipe & Stiùireadh Toradh: 4 peant

Mar a gheibh thu uinneanan

Tha canning uinneanan na dhòigh furasta is math air an glèidheadh ​​airson an cleachdadh nas fhaide air adhart. Tlachd a ghabhail orra fad na bliadhna ann an brot, steibh, sàsaichean, agus barrachd.

Àm Prep 15 mionaidean Àm Còcaireachd 40 mionaid Ùine a Bharrachd 20 mionaid Àm Iomlan 20 mionaid

Tàthchuid

• lìonadh an cupa

notaichean de 17 ions cnagain)

Stiùireadh

1. Ullaich an canadair cuideam - Suidhich an raca ann am bonn an inneal cuideam agad, an uairsin lìon e le 2-3 ″ de dh’ uisge goileach, no a rèir leabhar-làimhe an neach-cleachdaidh. Faodaidh diofar mhodalan a bhith eadar-dhealaichte. Thoir a-steach poit còcaireachd làn de 4-5 cupan uisge gu boil air an fheòilstòbha.
2. Uisich na h-uinneanan - Nigh na h-uinneanan agad gus salachar no sprùilleach a thoirt air falbh, an uairsin gearraich dheth an dà cheann, thoir air falbh an craiceann a-muigh, agus gearraich iad ann am pìosan 2 òirleach.
3. Pacaich na cnagain - Cuir na pìosan gearraidh a-steach do gach canastair, a’ dèanamh cinnteach gun pacaich thu iad gu teann, agus a’ fàgail beàrn 1½" air a’ mhullach.
4. Cuir uisge goileach - Cleachd an funail canning agad agus ladle mòr gus an uisge ghoileach a dhòrtadh air a’ cheann <1 1 ½" air a’ cheann. 17> Thoir air falbh builgeanan èadhair - Cleachd inneal popping builgean no skewer fiodha gus builgeanan mòra èadhair a thoirt air falbh bhon phoca Na cleachd inneal meatailt airson seo, oir faodaidh e milleadh a dhèanamh air a’ ghlainne
5. - Sguab às oir gach jar le pàipear, cuir a-steach am mullach agus cuir a-steach bann teann gus a’ ghlainne a mhilleadh. 29>
6. Cuir na cnagain anns a’ chrann - Cleachd an t-inneal togail agad gus gach soitheach a chuir san t-sròin dìreach às deidh dhut a lìonadh gus nach bi cothrom aca fuarachadh.
7. Glais am mullach - Cho luath ‘s a bhios na cnagain a-staigh, cuir am mullach air a’ chrann-teasachaidh agus thoir air a ghlasadh e,
8. cuir stad air na cnagain - Leig leis a’ chanastair fionnar airson 10 mionaidean mus dùin e, no gus an dùin am vent gu fèin-ghluasadach (a rèir do chonnsa). Lean air adhartteasachadh gus 11 PSI a ruighinn airson inneal-tomhais dial, agus 10 PSI airson tomhas cuideam. An uairsin pròiseas na jars airson 40 mionaid.
9. Thoir air falbh na cnagain - Cuir dheth an teas agus leig leis an canastair fuarachadh gu tur mus fosgail e agus thoir air falbh na cnagain. Faodaidh seo 20 mionaid a thoirt. Cuir na cnagain air a’ chunntair gus fuarachadh gu tur, an uairsin sgrìobh an ceann-latha orra le comharra maireannach no cleachd bileagan so-sgaoilte, thoir air falbh na bannan, agus stòraich iad ann an àite dorcha, dorcha.

Notaichean

• Ged as urrainn dhut uinneanan a phacadh ma thogras tu, tha mi a’ moladh am pacadh amh gus an lughdaich iad maothran aig àm canning.
• Bidh uinneanan à tiona gu nàdarrach bog leis gu bheil iad air am bruich tron ​​phròiseas. Dh’ fhaodadh tu feuchainn ri salann picilte a chur ris na cnagain (⅛ teaspoon gach peant) gus an cuideachadh a’ fuireach rud beag crisper.
• Tha e àbhaisteach dha na h-uinneanan a bhith a’ seòladh chun mhullach fhad ‘s a bhios iad gan giullachd, ach aon uair ‘s gu bheil iad air fhuarachadh suidhichidh iad air ais dhan phoca.
• A chionn ’s gur e biadh le searbhag ìosal a th’ ann an uinneanan, feumaidh iad a bhith nan canaichean cuideam. 'S e seo an aon dòigh air dèanamh cinnteach gun tèid a h-uile bacteria a sgrios, agus gu bheil iad sàbhailte ri ithe.
• Tha e cudromach na cnagain a chumail teth fad na h-ùine. Mar sin dèan planadh air adhart agus goil an t-uisge giollachd mus lìon iad, an uairsin cuir a-steach iad cho luath 's a bhios iad pacaichte.
• Cuideachd, dèan cinnteach gun obraich thu gu math luath gus na cnagain agad a phacadh gus nach fuaraich iad mus giullachd thu iad.
• Na biodh eagal ort ma tha thucluinn na fuaimean pinging air thuaiream fhad ‘s a tha na cnagain fionnar, tha e dìreach a’ ciallachadh gu bheil na claisean a’ seulachadh.
• Ma tha thu a’ fuireach aig àirde nas àirde na 1,000 troigh os cionn ìre na mara, feumaidh tu na notaichean cuideam agad agus an ùine giollachd atharrachadh. Feuch an toir thu sùil air a’ chairt seo airson na h-atharrachaidhean ceart.

Fiosrachadh Beathachaidh:

Toradh:

16

Meud seirbheise:

½ cupa

Suim gach seirbheis: Calraidhean: 25 Saill iomlan: 0g Saill shàthaichte: 0g de shaill shàthaichte: 0g de shaill eadar-shàthaichte: 0g de shaill eadar-shàthaichte: 0g de shaill eadar-shàthaichte: 0g eadar-saill: 4mg gualaisg: 6g Fibre: 1g Siùcair: 3g Pròtain: 1g © Gardening® Roinn: Glèidhteachas Bidhe