Piyozni konservalash - ularni uzoqroq saqlash va ularni yil davomida retseptlaringizda ishlatishning ajoyib usuli.

Ular qo'lda bo'lishi yoqimli va pishiriqlar, sho'rvalar, soslar yoki boshqa retseptlarda ishlatish uchun juda mos keladi.

Konservalash jarayoni piyozni ozgina karamel holga keltiradi, bu esa qo'shimcha lazzat qo'shadi.

Piyozni uyda qanday qilib o'z qo'lingizga olish mumkinligi haqida sizga bosqichma-bosqich aytib beraman.

Shuningdek qarang: Bryussel novdalarini yig'ish - bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Piyozni konservalash mumkinmi?

Ha, piyozni qo'lingizda bo'lgan minimal ingredientlar va asboblar bilan konservalash mumkin.

Bu ularni bog'ingizdan saqlashning ajoyib usuli va keyinroq retseptlar tayyorlashga vaqtingizni tejaydi. Ularni pishirilgan piyoz talab qiladigan har qanday idishda ishlating.

Konservalash uchun eng yaxshi piyoz turlari

Qaysi piyozni tanlashda, albatta, eng yaxshi turi yo'q. Qizil, oq, sariq va hatto marvarid piyozidan har qanday navdan foydalaning.

Eng muhimi shundaki, ular qattiq va yangi bo'lib, yumshoq dog'lar yoki nihollar hosil bo'lmaydi.

Tegishli xabar: Uy sharoitida piyoz qanday yetishtiriladi

Yangi konservalangan bankalar Piyoz konservalash uchun <37>Piyoz konservalash uchun , lekin biroz vaqt talab etadi. Birinchidan, ikkala uchini kesib oling, tashqi terini olib tashlang va kirlarni yuving.

Keyin bankalarni to'ldirishdan oldin ularni 2 dyuymli xanjar yoki bo'laklarga kesib tashlang. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkinmayda piyozni butun holda qoldiring yoki ularni yarmiga bo'ling.

Piyozni konservalash usullari

Piyozni konservalash uchun ikkita usuldan foydalanishingiz mumkin: issiq yoki xom qadoqlash. Buning notoʻgʻri usuli boʻlmasa-da, men oʻz afzalligimni topdim va quyida baham koʻraman.

Issiq qadoqlash

Issiq qadoqlash usuli bilan siz piyozni idishlarni toʻldirishdan oldin 1 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib qoʻyasiz.

Issiq qadoqlashning afzalliklari orasida qoʻshimcha havo pufakchalari kamayishi, shuningdek, rangni yaxshi saqlanishi va uning rangini yaxshi saqlaydi

. konservalangandan keyin ularning shilimshiq bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun men ularni xom-ashyo bilan o'rashni tavsiya qilaman.

Xom qadoqlash

Xom qadoqlash shunchaki bankalarni pishmagan bo'laklar bilan to'ldirishingiz va ustiga suv quyishingizni bildiradi.

Menga bu usul juda yoqadi, chunki u tezroq va piyoz o'z tuzilishini yaxshiroq ushlab turishiga yordam beradi, shunda ular sizda ko'proq havo bo'lib qolganda shishaga aylanmaydi

. sizning bankalaringiz, lekin mendan so'rasangiz, bu juda kichik muammo.

Tegishli xabar: Qanday qilib urug'dan piyoz etishtirish kerak & Qachon boshlash kerak

Piyozni konservalash uchun tayyorlash

Bosim bilan konservalash Piyozni

Piyozning kislotaliligi pastligi sababli ularni qayta ishlashning yagona xavfsiz usuli bosimli konservadan foydalanish hisoblanadi.

Qaynayotgan suv hammomi ularni yetarli darajada qizdira olmaydi.potentsial zararli bakteriyalar, va shuning uchun uyda konserva uchun xavfsiz emas.

Asboblar & Kerakli asbob-uskunalar

Quyida piyozingiz uchun kerak bo'ladigan barcha narsalar ro'yxati keltirilgan. Konservalash asboblari va jihozlarimning toʻliq roʻyxatini shu yerda koʻrishingiz mumkin.

• YOKI Kvart oʻlchamdagi bankalar
• Oshxona pichogʻi
• Oshxona yoki qogʻoz sochiqlar
• Kesish taxtasi
• YOKI Doimiy marker

Qanday qilib konservalash mumkin? Qayta ishlangan bankalar xona haroratiga qadar sovib, qopqoqlari yopilgan, ularni saqlashdan oldin tasmalarini olib tashlang.

Ularga doimiy marker bilan sanani yozganingizga ishonch hosil qiling yoki eriydigan yorliqlardan foydalaning, shunda ular muddati tugashini bilib oling.

Keyin konservalangan piyozni salqin, quruq va qorong'i joyda, masalan, oshxonada yoki idishda uzoq vaqt saqlang.<48>

Konservalangan piyoz to'g'ri saqlansa, 6-8 oy davom etadi. Ovqatlanishdan oldin har bir qopqoqning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshirib ko'ring va yorilib qolganlarini tashlang.

Konservalangan piyozdan qanday foydalanish

Konservalangan piyozdan foydalanish ko'p bo'lib, ularni pishirishni talab qiladigan har qanday retseptga qo'shishingiz mumkin.

Mening eng yaxshi ko'rgan usullarimdan ba'zilari men ularni qishda pishirish yoki fransuz piyozini pishirishdir.

Men ularni oxirgi qadamlardan biri sifatida qo'shishni tavsiya qilaman. Ular allaqachon pishirilganligi sababli, siz faqat isitishingiz kerakularni yuqoriga.

Tegishli xabar: Qachon & Piyozni qanday yig'ish kerak

Konservalangan piyozni eyishga tayyorlanish

Tez-tez so'raladigan savollar

Quyida piyozni konservalash bo'yicha eng ko'p uchraydigan savollarga javoblar berilgan.

Piyozni konservalashning eng yaxshi usuli qanday?

Piyozni konservalashning eng yaxshi va yagona xavfsiz usuli tabiiy past kislotaliligi sababli bosimli konservadir. Bundan tashqari, eng yaxshi tuzilishga ega bo'lishi uchun ularni xom ashyoni bankalarga solib qo'yishni tavsiya qilaman.

Shuningdek qarang: Eng yaxshi jade o'simlik tuprog'ini qanday tanlash mumkin

Konservalashdan oldin piyozni pishirish kerakmi?

Yo'q, siz piyozni konservalashdan oldin pishirishingiz shart emas. Aslida, menimcha, ularni xom holda qoldirish yaxshiroqdir. Siz ularni avval pishirib qo'yishingiz mumkin, lekin bu ularni shilimshiqroq qiladi.

Piyozni xom pishirsam bo'ladimi?

Siz piyozni xom pishirishingiz mumkin va bu mening afzal ko'rgan usulim, chunki men issiq qadoqlash ularni qayta ishlashdan keyin shilimshiqroq qilishini aniqladim.

Piyozni suv hammomida konservalash mumkinmi?

Yo'q, piyozni suv hammomida konserva qilish mumkin emas. Ular past kislotali oziq-ovqat, shuning uchun bosimli konserva yagona xavfsiz usuldir. Qaynayotgan suv hammomi potentsial bakteriyalarni o'ldirish uchun etarlicha qizib ketmaydi.

Konservalangan piyoz qanday ta'mga ega?

Konservalangan piyoz pishirilgan va ozgina karamelize qilinganga o'xshaydi, shuning uchun ular xomiga qaraganda yumshoqroq ta'mga va yumshoqroq tuzilishga ega. Ularni sous, sous yoki sho'rva kabi retseptlarda tatib ko'rish mumkin.

To'liq piyoz qilsam bo'ladimi?

Siz to'liq piyozni diametri 1 ″ yoki bo'lsa ham mumkinkichikroq, marvarid piyozi yoki bog'da to'liq o'smagan pishmagan lampalar kabi. Ammo kattaroqlarini 2 dyuymli bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'lish kerak.

Agar siz bo'sh joyingizdan unumli foydalanishni va iloji boricha uyda oziq-ovqat olishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda mening Vertikal sabzavotlar kitobim juda zo'r! U sizga bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani o'rgatadi, tonna ajoyib fotosuratlarga ega va o'z bog'ingiz uchun qurishingiz mumkin bo'lgan 23 ta DIY loyihasini o'z ichiga oladi. Nusxangizga bugun buyurtma bering!

Mening Vertikal Sabzavotlar kitobim haqida ko'proq ma'lumotni shu yerda oling.

Ko'proq piyoz retseptlari

Ko'proq oziq-ovqat konservalari postlari

Piyozni konservalash bo'yicha maslahatlaringizni quyidagi sharhlar bo'limida baham ko'ring.

Reci &> Ko'rsatmalar Hosil: 4 pint

Piyozni qanday konservalash kerak

Piyozni konservalash ularni keyinchalik ishlatish uchun saqlashning oson va ajoyib usuli hisoblanadi. Ulardan yil davomida sho'rvalar, pishiriqlar, soslar va boshqalardan bahramand bo'ling.

Tayyorlash vaqti 15 daqiqa Pishirish vaqti 40 daqiqa Qo'shimcha vaqt 20 daqiqa Umumiy vaqt 20 daqiqa

Umumiy vaqt 20 daqiqa

Masalliqlar <17 £

5 stakan suv (idishlarni to'ldirish uchun)

Ko'rsatmalar

1. Bosimli idishni tayyorlang - Rafni bosimli idishning pastki qismiga qo'ying, so'ng uni 2-3" qaynoq suv bilan to'ldiring yoki foydalanuvchi qo'llanmasiga muvofiq. Turli xil modellar farq qilishi mumkin. 4-5 stakan suv bilan to'ldirilgan idishni qaynatib olingpechka.
2. Piyozni tayyorlang - Piyozni har qanday axloqsizlik yoki qoldiqdan tozalash uchun yuving, so'ngra ikkala uchini kesib oling, tashqi qobig'ini olib tashlang va ularni 2 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
3. Idishlarni o'rash - Har bir konserva idishiga kesilgan bo'laklarni qo'shing, ularni mahkam o'rashga e'tibor bering va tepasida 1 ½" bo'sh joy qoldiring.
4. Qaynayotgan suv qo'shing - Konservalash voronkasidan va har bir idishni to'ldirish uchun katta idishdan foydalaning. tepaga bo'sh joy qo'ying.
5. Havo pufakchalarini olib tashlang - Kavanozdagi katta havo pufakchalarini olib tashlash uchun ko'pik ochadigan asbob yoki yog'och shishdan foydalaning. Buning uchun metall asbobdan foydalanmang, chunki bu shishaga zarar etkazishi mumkin.
6. Har birining qopqog'ini qog'oz bilan o'rab qo'ying. Keyin tepaga yangi qopqoqni, so'ngra lenta qo'ying va ularni barmoqlaringiz bilan mahkam mahkamlash uchun etarlicha burang.
7. Idishlarni konserva ichiga soling - Har bir bankani to'ldirgandan so'ng ehtiyotkorlik bilan idishga solib qo'yish uchun ko'taruvchi asbobdan foydalaning, shunda ular sovib ketmaydi. , qopqog'ini bosimli konservangizga qo'ying, uni joyiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling.
8. Idishlarni qayta ishlang - Konservani yopishdan oldin 10 daqiqa davomida yoki shamollatish teshigi avtomatik yopilguncha (konservangizga qarab) qoldiring. Davom etingterish o'lchagich uchun 11 PSI ga va og'irlikdagi o'lchagich uchun 10 PSI ga erishish uchun isitish. Keyin idishlarni 40 daqiqa davomida qayta ishlang.
9. Idishlarni olib tashlang - Olovni o'chiring va konserva idishini ochish va idishlarni olishdan oldin to'liq sovishini kuting. Bu 20 daqiqa vaqt olishi mumkin. To'liq sovish uchun idishlarni peshtaxtaga qo'ying, so'ngra doimiy marker bilan sanani yozing yoki eriydigan yorliqlardan foydalaning, bantlarni olib tashlang va ularni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Izohlar

• Istasangiz, piyozni issiq qadoqlash mumkin bo'lsa-da, konservalash paytida shilimshiqlikni kamaytirish uchun ularni xom ashyo bilan qadoqlashni tavsiya qilaman.
• Konservalangan piyoz tabiiy ravishda yumshoq bo'ladi, chunki ular jarayon davomida pishiriladi. Idishlarga tuzlangan tuz qo‘shib ko‘ring (bir pint uchun ⅛ choy qoshiq) ular bir oz tiniq bo‘lishiga yordam beradi.
• Piyozni qayta ishlash jarayonida tepaga suzib turishi odatiy hol, biroq ular soviganidan keyin yana bankaga joylashadi.
• Piyoz past kislotali oziq-ovqat bo‘lgani uchun ular bosimli konservalangan bo‘lishi kerak. Bu barcha bakteriyalarni yo'q qilish va ularni iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlashning yagona yo'li.
• Idishlarni har doim issiq tutish muhim. Shuning uchun ularni to'ldirishdan oldin oldindan rejalashtiring va qayta ishlanadigan suvni qaynatib oling, so'ngra ularni qadoqlangan zahoti o'sha joyga qo'ying.
• Shuningdek, bankalaringizni qayta ishlashdan oldin ular sovib ketmasligi uchun ularni tezda qadoqlash uchun harakat qiling.
• Agar siz vahima qo'ymang.bankalar soviganida tasodifiy pinging tovushlarini eshiting, bu shunchaki qopqoqlar muhrlanganligini bildiradi.
• Agar siz dengiz sathidan 1000 futdan balandroq balandlikda yashasangiz, bosim funtlari va ishlov berish vaqtini sozlashingiz kerak bo'ladi. To'g'ri konvertatsiya qilish uchun ushbu jadvalga qarang.

Oziqlanish haqida ma'lumot:

Hosildorlik:

16

Parsiya hajmi:

½ chashka

Har bir porsiya miqdori: Kaloriya: 25 Jami yog': 0g to'yingan: to'yinmagan yog'li: 0 g : 0mg Natriy: 14mg Uglevodlar: 6g Tola: 1g Shakar: 3g Protein: 1g © Gardening® Kategoriya: Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash