Làm thế nào để có thể hành tây
Mục lục
Hành tây đóng hộp là một cách tuyệt vời để giữ chúng lâu hơn và sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn của bạn quanh năm.
Chúng rất tuyệt khi có sẵn và hoàn hảo để sử dụng trong các món hầm, súp, nước sốt hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào khác.
Quá trình đóng hộp làm cho hành tây hơi caramen, làm tăng thêm hương vị và độ đậm đà.
Điều tôi thích nhất là quy trình này rất dễ dàng. Hãy làm theo phần bên dưới khi tôi hướng dẫn bạn từng bước về cách tự đóng hộp hành tây tại nhà.
Hành tây có thể đóng hộp được không?
Có, hành tây có thể được đóng hộp với những nguyên liệu và công cụ tối thiểu mà bạn có thể đã có trong tay.
Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng khỏi khu vườn của bạn và tiết kiệm thời gian cho bạn trong việc thực hiện các công thức nấu ăn sau này. Sử dụng chúng trong bất kỳ món ăn nào yêu cầu hành tây nấu chín.
Các Loại Hành Tốt Nhất Để Đóng Hộp
Khi chọn hành để đóng hộp, thực sự không có loại nào tốt nhất. Sử dụng bất kỳ loại nào bạn có, hành đỏ, trắng, vàng và thậm chí cả hành ngọc trai.
Yếu tố quan trọng nhất là chúng chắc và tươi, không có đốm mềm hoặc mầm hình thành.
Bài viết liên quan: Cách trồng hành tại nhà
Lọ hành tươi đóng hộpChuẩn bị hành để đóng hộp
Chuẩn bị hành để đóng hộp rất dễ nhưng hơi mất thời gian. Trước tiên, hãy cắt bỏ cả hai đầu, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch mọi bụi bẩn.
Sau đó, cắt chúng thành các miếng hoặc miếng nêm dày 2 inch trước khi đổ đầy lọ của bạn. Bạn có thểđể nguyên củ hành tây nhỏ hoặc cắt đôi.
Các phương pháp đóng hộp hành tây
Có hai phương pháp bạn có thể sử dụng để đóng hộp hành tây: đóng gói nóng hoặc đóng gói sống. Mặc dù không có phương pháp nào sai cho việc này, nhưng tôi đã tìm ra sở thích của mình và sẽ chia sẻ bên dưới.
Đóng gói nóng
Với phương pháp đóng gói nóng, bạn sẽ nấu nhanh hành trong nước sôi trong 1 phút trước khi đổ đầy lọ.
Lợi ích của việc đóng gói nóng bao gồm giảm bọt khí thừa, đồng thời bảo quản màu sắc và hương vị tốt hơn.
Khuyết điểm là làm chín hành, có xu hướng khiến hành bị nhũn sau khi đóng hộp. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên đóng gói hành tươi để thay thế.
Đóng gói sống
Đóng gói sống có nghĩa là bạn chỉ cần đổ những miếng chưa nấu chín vào lọ rồi đổ nước lên trên.
Tôi thích phương pháp này nhất vì nó nhanh hơn và giúp hành tây giữ kết cấu tốt hơn để chúng không bị nhão khi bạn chế biến trong lọ.
Hạn chế duy nhất là bạn có thể có nhiều bọt khí hơn trong lọ, nhưng đó là một vấn đề rất nhỏ nếu bạn hỏi tôi.
Bài viết liên quan: Cách trồng hành tây từ hạt & Thời điểm bắt đầu
Chuẩn bị hành để đóng hộpHành đóng hộp áp suất
Do tính axit của hành tây thấp, cách an toàn duy nhất để chế biến chúng là sử dụng hộp áp suất.
Tắm nước sôi sẽ không thể làm cho chúng đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩnvi khuẩn có hại tiềm ẩn và do đó không an toàn khi đóng hộp tại nhà.
Dụng cụ & Thiết bị cần thiết
Dưới đây là danh sách mọi thứ bạn cần để đóng hộp hành của mình. Bạn có thể xem danh sách đầy đủ các dụng cụ và vật tư đóng hộp của tôi tại đây.
Xem thêm: Cách Chăm Sóc Chuỗi Tâm (Ceropegia woodii)- HOẶC Lọ cỡ Quart
- Dao gọt
- Khăn ăn hoặc khăn giấy
- Thớt
- HOẶC Bút đánh dấu vĩnh viễn
Vật dụng cần thiết để đóng hộp hành tâyCách Bảo quản Hành đóng hộp
Sau khi lọ chế biến đã nguội đến nhiệt độ phòng và nắp đã được đóng kín, hãy tháo băng trước bảo quản chúng.
Đảm bảo viết ngày lên trên chúng bằng bút đánh dấu vĩnh viễn hoặc sử dụng nhãn có thể phân hủy để bạn biết khi nào chúng sẽ hết hạn.
Sau đó, bảo quản hành đóng hộp ở nơi mát, khô và tối, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ.
Hành đóng hộp để được bao lâu?
Hành tây đóng hộp sẽ dùng được từ 6-8 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Kiểm tra từng nắp trước khi ăn để đảm bảo chúng vẫn được đậy kín và loại bỏ bất kỳ phần nào đã bung ra.
Cách sử dụng hành đóng hộp
Hành đóng hộp có nhiều công dụng và bạn có thể thêm chúng vào bất kỳ công thức nào cần nấu chín.
Một số cách yêu thích của tôi để sử dụng hành của tôi là làm món súp hoặc món hầm hành tây kiểu Pháp vào mùa đông hoặc khuấy chúng vào nước sốt mì ống tự làm của tôi.
Tôi khuyên bạn nên thêm chúng vào một trong những bước cuối cùng. Vì chúng đã được nấu chín nên bạn thực sự chỉ cần hâm nóngchúng lên.
Bài đăng liên quan: Khi nào & Cách thu hoạch hành
Xem thêm: Củ Caladium đan xen – Đào, Lưu trữ & Mẹo chăm sóc mùa đông
Chuẩn bị ăn hành đóng hộpCâu hỏi thường gặp
Dưới đây là câu trả lời cho một số câu hỏi phổ biến nhất về hành đóng hộp.
Cách đóng hộp hành tốt nhất là gì?
Cách tốt nhất và duy nhất an toàn để đóng hộp hành là trong hộp áp suất do tính axit thấp tự nhiên của chúng. Tôi cũng khuyên bạn nên đóng gói hành sống vào lọ để có kết cấu tốt nhất.
Bạn có phải nấu hành trước khi đóng hộp không?
Không, bạn không cần phải nấu hành tây trước khi đóng hộp. Trên thực tế, theo ý kiến của tôi, để chúng sống tốt hơn. Bạn chắc chắn có thể nấu chín chúng trước, nhưng nó có xu hướng làm cho chúng mềm hơn.
Tôi có thể nấu hành sống được không?
Bạn có thể dùng hành sống và đây là phương pháp ưa thích của tôi vì tôi nhận thấy rằng đóng gói nóng làm cho chúng mềm hơn sau khi chế biến.
Hành tây có thể được đóng hộp ngâm nước không?
Không, hành tây không được đóng hộp ngâm nước. Chúng là thực phẩm có hàm lượng axit thấp, vì vậy đóng hộp áp suất là phương pháp an toàn duy nhất. Tắm nước sôi không đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn tiềm tàng.
Hành đóng hộp có vị như thế nào?
Hành đóng hộp có mùi vị giống như đã được nấu chín và hơi caramen, vì vậy chúng có hương vị nhẹ hơn và kết cấu mềm hơn so với hành sống. Chúng được thưởng thức tốt nhất trong một công thức, chẳng hạn như nước sốt, nước thịt hoặc súp.
Tôi có thể ăn hành nguyên củ không?
Bạn có thể để cả củ hành miễn là chúng có đường kính 1″ hoặcnhỏ hơn, như hành ngọc trai hoặc củ chưa trưởng thành chưa phát triển đầy đủ trong vườn. Nhưng những loại lớn hơn phải được cắt thành miếng hoặc miếng dài 2 inch.
Nếu bạn muốn tìm hiểu cách tận dụng tối đa không gian của mình và thu được càng nhiều thực phẩm tự trồng càng tốt thì cuốn sách Rau dọc của tôi là lựa chọn hoàn hảo! Nó sẽ dạy cho bạn tất cả những gì bạn cần biết, có rất nhiều ảnh tuyệt đẹp và bao gồm 23 dự án DIY mà bạn có thể xây dựng cho khu vườn của riêng mình. Hãy đặt mua bản sao của bạn ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm về cuốn sách Các loại rau dọc của tôi tại đây.
Các công thức nấu ăn với hành tây khác
Các bài viết đóng hộp thực phẩm khác
Chia sẻ mẹo đóng hộp hành tây của bạn trong phần nhận xét bên dưới.
Công thức & Hướng dẫn
Năng suất: 4 panhCách đóng hộp hành tây
Đóng hộp hành tây là một cách dễ dàng và tuyệt vời để bảo quản chúng để sử dụng sau này. Thưởng thức chúng quanh năm trong súp, món hầm, nước sốt, v.v.
Thời gian chuẩn bị15 phút Thời gian nấu40 phút Thời gian bổ sung20 phút Tổng thời gian20 phútNguyên liệu
- 2 pound hành tây
- 4-5 cốc nước (để đổ đầy lọ)
Hướng dẫn
- Chuẩn bị bình áp suất - Đặt giá vào đáy bình áp suất, sau đó đổ đầy nước sôi khoảng 2-3 inch hoặc theo hướng dẫn sử dụng. Các mô hình khác nhau có thể khác nhau. Đun sôi một nồi nấu với 4-5 cốc nước.bếp.
- Chuẩn bị hành tây - Rửa sạch hành tây để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn, sau đó cắt bỏ cả hai đầu, bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt thành từng khúc dài 2 inch.
- Đóng gói các lọ - Cho các miếng đã cắt nhỏ vào từng lọ đóng hộp, cẩn thận đóng gói chặt chẽ và chừa khoảng trống 1 ½" ở trên cùng.
- Thêm nước sôi vào - Dùng phễu đóng hộp và một cái muôi lớn để đổ nước sôi lên trên hành tây cho đầy mỗi lọ, giữ khoảng trống 1 inch ở trên cùng.
- Lấy bỏ bong bóng khí - Sử dụng dụng cụ làm vỡ bong bóng hoặc xiên gỗ để loại bỏ bọt khí lớn khỏi bình. Không sử dụng dụng cụ bằng kim loại để làm việc này vì có thể làm hỏng thủy tinh.
- Đậy nắp và vòng vào - Lau sạch mép của mỗi bình bằng khăn giấy ẩm. Sau đó, đặt một chiếc nắp mới lên trên cùng, sau đó dùng dây buộc và vặn vừa đủ để giữ chặt chúng bằng ngón tay.
- Đặt các bình vào trong khay đóng hộp - Sử dụng dụng cụ nâng của bạn để cẩn thận đặt từng lọ vào hộp ngay sau khi bạn đổ đầy hộp để chúng không có cơ hội nguội đi.
- Khóa nắp - Khi tất cả các lọ đã ở bên trong, hãy đậy nắp hộp áp suất của bạn, khóa chặt và đun sôi ở nhiệt độ cao.
- Xử lý các lọ - Để hộp thông hơi trong 10 phút trước khi đóng hộp, hoặc cho đến khi lỗ thông hơi tự động đóng lại (tùy thuộc vào máy đóng hộp của bạn). Tiếp tụcgia nhiệt để đạt 11 PSI đối với đồng hồ đo quay số và 10 PSI đối với đồng hồ đo trọng số. Sau đó xử lý các lọ trong 40 phút.
- Lấy hũ ra ngoài - Tắt lửa và để hộp nguội hoàn toàn trước khi mở và lấy hũ ra. Quá trình này có thể mất 20 phút. Đặt các lọ lên quầy để nguội hoàn toàn, sau đó viết ngày lên lọ bằng bút đánh dấu vĩnh viễn hoặc sử dụng nhãn có thể hòa tan, tháo các dải và bảo quản chúng ở nơi tối, mát mẻ.
Lưu ý
- Mặc dù bạn có thể gói hành nóng nếu muốn nhưng tôi khuyên bạn nên gói hành sống để giảm độ nhão trong quá trình đóng hộp.
- Hành đóng hộp sẽ mềm tự nhiên vì chúng được làm chín trong quá trình này. Bạn có thể thử thêm muối ngâm vào lọ (⅛ thìa cà phê mỗi panh) để giúp chúng giòn hơn một chút.
- Việc hành nổi lên trên cùng trong quá trình chế biến là điều bình thường, nhưng sau khi nguội, chúng sẽ nằm lại trong lọ.
- Vì hành là thực phẩm có hàm lượng axit thấp nên chúng phải được đóng hộp áp suất. Đây là cách duy nhất để đảm bảo tất cả vi khuẩn bị tiêu diệt và chúng an toàn để ăn.
- Điều quan trọng là luôn giữ cho lọ luôn nóng. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước và đun sôi nước chế biến trước khi đổ đầy lọ, sau đó cho lọ vào đó ngay khi đóng gói.
- Ngoài ra, hãy đảm bảo đóng gói lọ của bạn khá nhanh để lọ không bị nguội trước khi chế biến.
- Đừng lo lắng nếu bạnnghe thấy âm thanh ping ngẫu nhiên khi lọ nguội đi, điều đó chỉ có nghĩa là các nắp đang được đóng kín.
- Nếu bạn sống ở độ cao hơn 1.000 mét so với mực nước biển, thì bạn cần phải điều chỉnh cân áp suất và thời gian xử lý. Vui lòng xem biểu đồ này để biết các chuyển đổi thích hợp.
Thông tin dinh dưỡng:
Sản lượng:
16Khẩu phần:
½ cốc Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 25 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 14mg Carbohydrate : 6g Chất xơ: 1g Đường: 3g Chất đạm: 1g © Gardening® Danh mục: Bảo quản thực phẩm
