A hagyma konzerválása remek módja annak, hogy hosszabb ideig eltartható legyen, és egész évben felhasználható legyen a receptjeidben.

Jó, ha kéznél van, és tökéletesen használható pörköltekhez, levesekhez, mártásokhoz vagy bármilyen más recepthez.

A konzerválás során a hagyma enyhén karamellizálódik, ami extra ízt és gazdagságot kölcsönöz neki.

Amit a legjobban szeretek, az az, hogy milyen egyszerű ez a folyamat. Kövesse az alábbiakban, ahogy lépésről lépésre végigvezetem Önt azon, hogyan tudja otthon a saját hagymáját konzerválni.

Lehet-e hagymát konzerválni?

Igen, a hagyma konzerválható minimális hozzávalókból és olyan eszközökkel, amelyek valószínűleg már kéznél vannak.

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a kertjében termesztett hagymát, és időt spóroljon meg a későbbi receptek elkészítésével. Használja őket minden olyan ételhez, amely főtt hagymát igényel.

A legjobb típusú hagyma konzerváláshoz

Amikor kiválasztjuk, hogy milyen hagymát konzerváljunk, nem igazán létezik legjobb típus. Használjunk bármilyen fajtát, legyen az vörös, fehér, sárga vagy akár gyöngyhagyma.

A legfontosabb tényező, hogy szilárdak és frissek legyenek, ne legyenek puha foltok vagy csírák.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan kell termeszteni hagymát otthon

Frissen konzervált hagymát tartalmazó üvegek

Hagyma előkészítése konzerváláshoz

A hagyma előkészítése a konzerváláshoz egyszerű, de egy kis időt igényel. Először is vágja le mindkét végét, távolítsa el a külső héját, és öblítse le a szennyeződéseket.

Ezután vágja őket 2 hüvelykes ékekre vagy darabokra, mielőtt megtöltötte volna az üvegeket. A kis hagymákat egészben hagyhatja, vagy félbevághatja őket.

Módszerek hagyma konzerválásához

A hagyma konzerválására kétféle módszert alkalmazhatsz: a forró vagy a nyers csomagolás. Bár erre nincs rossz módszer, én megtaláltam a saját preferenciámat, és az alábbiakban megosztom veled.

Forró csomagolás

A forró csomagolás módszerével a hagymát 1 percig forró vízben gyorsfőzzük, mielőtt az üvegekbe töltjük.

A forró csomagolás előnyei közé tartozik az extra légbuborékok csökkentése, valamint a jobb szín- és ízmegőrzés.

Hátránya, hogy a hagymát megfőzi, ami a konzerválás után hajlamos pépessé válni. Ezért inkább a nyers csomagolást javaslom.

Nyers csomagolás

A nyers csomagolás azt jelenti, hogy egyszerűen megtöltöd az üvegeket a nyers darabokkal, majd ráöntöd a vizet.

Ezt a módszert szeretem a legjobban, mert gyorsabb, és a hagyma jobban megtartja az állagát, így nem válik péppé, amikor az üvegekbe töltjük.

Az egyetlen hátránya, hogy több légbuborék lehet az üvegekben, de ha engem kérdezel, ez egy nagyon kis probléma.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan termesztjük a hagymát magról & amp; Mikor kezdjük el

Hagyma előkészítése konzerváláshoz

Hagyma konzerválása nyomás alatt

A hagyma alacsony savtartalma miatt az egyetlen biztonságos feldolgozási mód a nyomás alatt történő befőzés.

Lásd még: Hogyan növekszik gyömbér gyökér beltéren vagy kültéren

A forrásban lévő vízfürdő nem lesz képes elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa a potenciálisan káros baktériumokat, ezért nem biztonságos otthoni konzerváláshoz.

Szükséges eszközök és felszerelések

Az alábbiakban felsoroljuk, mi mindenre lesz szükséged a hagyma konzerválásához. A konzerváló eszközök és kellékek teljes listáját itt találod.

• VAGY kvart méretű üvegek
• Csiszolókés
• Konyhai vagy papírtörlő
• Vágódeszka
• VAGY tartós filctoll

A hagyma konzerválásához szükséges kellékek

Hogyan kell tárolni a hagymakonzervet

Miután a feldolgozott üvegek szobahőmérsékletre hűltek, és a fedelek lezárultak, a tárolás előtt távolítsa el a pántokat.

Mindenképpen írja rájuk a dátumot tartós filccel, vagy használjon oldódó címkéket, hogy tudja, mikor járnak le.

Ezután tárolja a hagymakonzervet hűvös, száraz és sötét helyen, például egy kamrában vagy szekrényben.

Meddig tart a hagymakonzerv?

A hagymakonzerv megfelelő tárolás esetén 6-8 hónapig is eltartható. Fogyasztás előtt ellenőrizze, hogy minden fedő még mindig jól zár-e, és dobja ki a kipukkadtakat.

Hogyan kell használni a konzerv hagymát

A hagymakonzervnek számos felhasználási módja van, és bármilyen recepthez hozzáadhatja, amely főtt hagymát igényel.

Az én kedvenc felhasználási módjaim közé tartozik a francia hagymaleves vagy pörkölt készítése télen, vagy a házi tésztaszószba való keverés.

Azt javaslom, hogy az utolsó lépések egyikeként adjuk hozzá őket. Mivel már megfőttek, csak meg kell melegíteni őket.

Kapcsolódó bejegyzés: Mikor & amp; Hogyan kell betakarítani a hagymát?

Készülök megenni a hagymakonzervemet

GYIK

Az alábbiakban a hagyma konzerválásával kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adunk választ.

Mi a legjobb módja a hagyma konzerválásának?

A legjobb és egyetlen biztonságos módja a hagyma konzerválásának a nyomás alatt lévő konzerválógép, mivel a hagyma természetes savtartalma alacsony. A legjobb állag érdekében azt is javaslom, hogy nyersen csomagolja az üvegekbe.

Meg kell főzni a hagymát konzerválás előtt?

Nem, a hagymát nem kell megfőzni konzerválás előtt, sőt, véleményem szerint jobb, ha nyersen hagyjuk. Természetesen előbb megfőzhetjük, de ettől általában pépesebb lesz.

Lehet nyers hagymát konzerválni?

A hagymát nyersen is be lehet konzerválni, és én ezt a módszert részesítem előnyben, mivel úgy tapasztaltam, hogy a forró csomagolás a feldolgozás után pépesebbé teszi a hagymát.

A hagymát lehet vízfürdőben konzerválni?

Nem, a hagymát nem lehet vízfürdőben konzerválni. Alacsony savtartalmú élelmiszer, ezért a nyomás alatti konzerválás az egyetlen biztonságos módszer. A forró vízfürdő nem elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa a lehetséges baktériumokat.

Milyen íze van a hagymakonzervnek?

A konzervhagyma íze olyan, mintha megfőtt és enyhén karamellizálódott volna, így íze enyhébb és állaga lágyabb, mint a nyersnek. A legjobban egy receptben, például mártásban, mártásban vagy levesben fogyasztható.

Lásd még: Hogyan kell öntözni egy kaktusz növényt

Lehet egész hagymát konzerválni?

Egész hagymát is lehet konzerválni, ha az átmérője legfeljebb 1″, például gyöngyhagyma vagy éretlen hagyma, amely nem nőtt ki teljesen a kertben. A nagyobb hagymákat azonban 2"-os ékekre vagy darabokra kell vágni.

Ha szeretnéd megtanulni, hogyan használhatod ki a lehető legjobban a helyedet, és hogyan szerezhetsz minél több saját termesztésű élelmiszert, akkor az én Függőleges zöldségek A könyv tökéletes! Megtanít mindenre, amit tudnod kell, rengeteg gyönyörű fotót tartalmaz, és 23 barkácsprojektet tartalmaz, amelyeket a saját kertedbe építhetsz. Rendeld meg a könyvet még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További hagymás receptek

További élelmiszer konzerválás Hozzászólások

Ossza meg a hagyma konzerválására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.

Recept & Utasítások

Kapacitás: 4 pint

Hogyan lehet hagymát konzerválni

A hagyma konzerválása egyszerű és nagyszerű módja a későbbi felhasználásra való tartósításnak. Egész évben élvezze levesekben, pörköltekben, mártásokban és más ételekben.

Előkészítési idő 15 perc Főzési idő 40 perc További idő 20 perc Teljes idő 20 perc

Összetevők

• 2 font hagyma
• 4-5 csésze víz (az üvegek megtöltéséhez)

Utasítások

1. Készítse elő a nyomástartó edényt - Helyezze a rácsot a nyomástartó edény aljára, majd töltse fel 2-3" forró vízzel, vagy a használati útmutató szerint. A különböző modellek eltérhetnek. A tűzhelyen forraljon fel egy 4-5 csésze vízzel teli főzőedényt.
2. Előkészítjük a hagymát - Öblítse le a hagymát, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, majd vágja le mindkét végét, távolítsa el a külső héját, és vágja 2 hüvelykes darabokra.
3. Csomagolja az üvegeket - Tegye a feldarabolt darabokat minden befőttesüvegbe, ügyelve arra, hogy szorosan tömörítse őket, és hagyjon 1 ½" helyet a tetején.
4. Forrásban lévő víz hozzáadása - A konzervtölcsér és egy nagy merőkanál segítségével öntse a forró vizet a hagymára, hogy minden egyes befőttesüveg megteljen, a tetején 1" térköz maradjon.
5. Levegőbuborékok eltávolítása - Használjon buborékpukkasztó eszközt vagy fanyársat, hogy eltávolítsa a nagy légbuborékokat az üvegből. Ne használjon ehhez fém eszközt, mert az károsíthatja az üveget.
6. Helyezze a fedeleket és a gyűrűket - Törölje át az üvegek peremét nedves papírtörlővel. Ezután tegyen rá egy új fedelet, majd egy szalagot, és csavarja el annyira, hogy ujjnyira rögzítse őket.
7. Tegye az üvegeket a befőzőbe - Az emelőszerszám segítségével óvatosan helyezze az egyes üvegeket a befőzőbe, közvetlenül a töltés után, hogy ne legyen esélyük kihűlni.
8. Zárja le a fedelet - Ha az összes befőttesüveg benne van, tegye a fedelet a befőzőre, zárja be, és nagy lángon forralja fel.
9. Az üvegek feldolgozása - Hagyja a befőzőt 10 percig szellőzni, mielőtt lezárja, vagy amíg a szellőző automatikusan bezárul (a befőzőtől függően). Folytassa a fűtést, hogy elérje a 11 PSI értéket a számlapos mérőműszer esetében, és a 10 PSI értéket a súlyozott mérőműszer esetében. Ezután dolgozza fel az üvegeket 40 percig.
10. Vegye ki az üvegeket - Kapcsolja le a hőfokot, és hagyja teljesen kihűlni a befőzőt, mielőtt kinyitja és kiveszi az üvegeket. Ez 20 percig is eltarthat. Tegye az üvegeket a pultra, hogy teljesen kihűljenek, majd írja rájuk a dátumot egy tartós filccel, vagy használjon oldódó címkéket, távolítsa el a pántokat, és tárolja őket hűvös, sötét helyen.

Megjegyzések

• Bár a hagymát forrón is csomagolhatja, ha szeretné, én azt javaslom, hogy nyersen csomagolja, hogy a konzerválás során kevésbé legyen pépes.
• A konzervhagyma természetesen puha lesz, mert a folyamat során megfőzik. Megpróbálhatsz pácolósót adni az üvegekbe (⅛ teáskanálnyi pintenként), hogy egy kicsit ropogósabb maradjon.
• Normális, hogy a hagyma a feldolgozás során felúszik a tetejére, de amint kihűl, vissza fog ülepedni az üvegbe.
• Mivel a hagyma alacsony savtartalmú élelmiszer, nyomás alatt kell konzerválni. Csak így biztosítható, hogy minden baktérium elpusztuljon, és a hagyma biztonságosan fogyasztható legyen.
• Fontos, hogy az üvegek mindig forróak maradjanak. Ezért tervezz előre, és forrald fel a feldolgozóvizet, mielőtt megtöltöd őket, majd tedd bele őket, amint megtöltötted őket.
• Arra is ügyeljen, hogy viszonylag gyorsan dolgozzon az üvegek csomagolásán, hogy azok ne hűljenek ki a feldolgozás előtt.
• Ne ijedjen meg, ha az üvegek lehűlésekor véletlenszerű pingáló hangokat hall, ez csak azt jelenti, hogy a fedelek záródnak.
• Ha 1000 lábnál magasabb tengerszint feletti magasságban él, akkor a nyomáskilókat és a feldolgozási időt módosítani kell. A megfelelő átváltásokat lásd ebben a táblázatban.

Táplálkozási információk:

Hozam:

16

Adagolási méret:

½ csésze

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 25 Összes zsír: 0g Telített zsír: 0g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 0g Koleszterin: 0mg Nátrium: 14mg Szénhidrát: 6g Rost: 1g Cukor: 3g Fehérje: 1g © Gardening® Kategóriák: Élelmiszer tartósítás