Як правильно заморозити редиску
Зміст
Заморозити редиску просто і швидко, і це чудовий спосіб мати її під рукою, коли вона вам знадобиться.
Якщо у вас на городі багато редиски, або ви хочете мати її під рукою для всіх своїх рецептів цілий рік, спробуйте заморозити трохи редиски.
У цій статті я крок за кроком покажу вам, як саме заморозити редиску зі свого городу, фермерського ринку чи продуктового магазину.
Дивіться також: Зимівля жоржин: як викопувати та зберігати бульби
Підготовка редиски до заморозки
Перед заморожуванням редиски потрібно виконати кілька кроків, щоб переконатися, що вона збереже найкращий смак і текстуру.
Спочатку вимийте їх, щоб видалити бруд. Якщо на них багато землі, акуратно почистіть їх овочевою щіткою.
В іншому випадку, просто помістіть їх під прохолодну воду і потріть пальцями, щоб очистити.
Потім відріжте зелене бадилля та корінь. Далі ви можете залишити редиску цілою (під час заморожування вона може розколотися, тому будьте уважні), розрізати її на четвертинки або нарізати скибочками.
Related Post: Як виростити редиску в домашніх умовах
Підготовка редиски до заморозки Чи потрібно бланшувати редиску перед заморожуванням?
Я рекомендую бланшувати редиску перед заморожуванням, оскільки це допомагає їй зберегти хрустку текстуру. Якщо залишити її сирою, вона стає кашоподібною.
Бланшування також зберігає свіжий смак і допомагає краще зберегти колір.
Як бланшувати редис для заморозки
Щоб бланшувати редиску перед заморожуванням, достатньо відварити її у киплячій воді протягом 2-3 хвилин.
Швидко дістаньте їх і покладіть на 1-2 хвилини на крижану баню, щоб зупинити процес приготування, а потім відцідіть воду за допомогою кухонного друшляка.
Відціджуємо бланшовану редьку Способи заморожування редиски
Існує кілька способів заморозити редиску. Вибір методу залежить від того, скільки у вас є часу, і як ви плануєте використовувати її пізніше.
Заморожування редиски цілою або шматочками
Ви можете заморозити редиску цілою, нарізаною на четвертинки або скибочками. Майте на увазі, що коли ви залишите її цілою, є ймовірність, що вона розколеться і втратить частину смаку та текстури.
Як правило, найкраще їх нарізати на четвертинки або скибочки, оскільки вони вже нарізані і готові до використання.
Швидкозаморожена редиска
Я віддаю перевагу заморожуванню редиски. Це необов'язковий додатковий крок, але він запобігає злипанню редиски в одну велику грудку.
Для цього просто викладіть редиску на деко, застелене пергаментним папером, і поставте її в морозильну камеру на 1-3 години.
Чи можете ви заморозити зелень редьки?
Так, ви можете заморозити зелень редиски. Спочатку вимийте її і висушіть, або скористайтеся салатницею, щоб видалити зайву воду.
Потім ви можете просто розкласти їх у пакети для заморозки, або ж бланшувати, а потім заморозити у формі для льоду, щоб потім порційно використати для своїх рецептів.
Related Post: Як посадити та виростити редиску з насіння
Дивіться також: Як удобрювати трави в органічному саду
Наповнення пакета для морозильної камери редискою Необхідні інструменти та витратні матеріали
Нижче наведено список інструментів та обладнання, які вам знадобляться. Але, залежно від процесу, який ви вирішите використовувати, вам може знадобитися не все.
- Гострий кухарський ніж
- Велика каструля
- Миска з крижаною водою
Поділіться своїми порадами щодо заморожування редиски в коментарях нижче.
Покрокові інструкції
Як заморозити редиску
Заморозити редиску просто і швидко, і це чудовий спосіб тримати її під рукою, коли вона вам знадобиться для приготування їжі. Дізнайтеся, як це зробити правильно, щоб насолоджуватися нею цілий рік.
Час підготовки 10 хвилин Час приготування 5 хвилин Додатковий час 3 години Загальний час 3 години 15 хвилинІнгредієнти
- Свіжа редиска
Інструкція
- Закип'ятіть воду - На сильному вогні доведіть каструлю з водою до кипіння.
- Редиску помити - Ви можете акуратно почистити їх щіткою для овочів або потерти пальцями, щоб переконатися, що кожна редька очищена від бруду та залишків.
- Поріжте їх. - Ви можете залишити редиску цілою для заморожування або нарізати її скибочками чи четвертинками.
- Бланшуємо їх. - Обережно опускаємо редиску в каструлю з киплячою водою і варимо 2-3 хвилини.
- Охолодіть їх. - Вийміть редиску з окропу за допомогою шумівки і відразу ж покладіть її в миску з крижаною водою. Дайте їй охолонути протягом 1-2 хвилин. За допомогою друшляка відцідіть воду, а потім просушіть її.
- Заморожування спалаху (опціонально) - Рівномірно розподіліть редиску на деку, застеленому пергаментним папером, так, щоб вона не торкалася одна одної. Потім поставте деко в морозильну камеру на 1-3 години.
- Заморозити редиску - Покладіть редиску в пакети для заморожування, ви можете використовувати як квартові, так і повнорозмірні галонні пакети. Акуратно натисніть на пакет, щоб випустити зайве повітря, перш ніж запечатувати його. Потім за допомогою перманентного маркера нанесіть на нього дату та етикетку і зберігайте його в морозильній камері в горизонтальному положенні.
Примітки
- Сира редька погано заморожується, тому перед заморожуванням обов'язково бланшуйте її, інакше вона може стати кашоподібною.
- Хоча їх можна заморозити цілими, вони можуть тріснути або розколотися, що може призвести до втрати смаку та текстури.
- Заморожування не є обов'язковим, але воно запобігає злипанню редиски або утворенню однієї великої грудки.
