Biber Konservesi Nasıl Yapılır
İçindekiler
Biber konservesi yapmak hızlı ve kolaydır ve birkaç ay boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Bu yazıda, size tam olarak nasıl yapılacağını adım adım göstereceğim.
Yemeklerinize biber eklemeyi seviyorsanız, onları konserve etmekle ilgili bu ayrıntılı eğitim tam size göre.
Bunu yapmak düşündüğünüzden daha hızlı ve kolaydır ve bahçenizde yetiştirdiklerinizi saklamak veya market ürünlerini muhafaza etmek için harika bir yoldur, böylece ihtiyacınız olduğunda elinizin altında olur.
Aşağıda birkaç basit adımda biberleri nasıl konserve yapacağınızı öğreneceksiniz, böylece tüm yıl boyunca en sevdiğiniz tariflerde tadını çıkarabilirsiniz.
Konserve İçin En İyi Biber Türleri
Konserve için en iyi biber türleri taze ve gevrek olanlardır. Hem tatlı hem de acı çeşitleri kullanabilirsiniz.
Denemek için bazı harika olanlar yeşil, kırmızı, sarı ve turuncu çanlar, jalapenos, muz, chiles, pepperoncini ve pimientos.
Biber konservesi hazırlığı Biberlerin Konserve İçin Hazırlanması
Biberleri konserveye hazırlamak için yapmanız gereken tek şey onları durulamak ve sap, çekirdek ve tohumlarını çıkarmaktır.
Bütün olarak bırakabilir ya da önce dilimleyebilirsiniz. Kabuğunu çıkarmanıza gerek yok, ama tercih ederseniz kesinlikle çıkarabilirsiniz.
Acı biberlerle çalışırken her zaman gıda hazırlama eldivenleri giymeyi unutmayın, aksi takdirde yağlar ellerinizi ve dokunduğunuz her şeyi yakar (gözleriniz gibi, ouch!).
Ayrıca, hazırlığınızın bir parçası olarak kavanozları temizleyip sterilize edin ve konserve kutusuna girmeye hazır olana kadar sıcak tutun.
Konserve yapmadan önce biberleri kesmek Biber Konserveleme Yöntemleri
Aşağıda konserve için biberleri paketlemenin birkaç yolu verilmiştir. Kullanması en kolay olanı çiğ paketleme yöntemidir, ancak tercih ederseniz sıcak paketleyebilirsiniz.
Ayrıca bakınız: Küçük veya Büyük Alanlar İçin 13 DIY Salatalık Kafes FikriSıcak Paketleme
Sıcak paketleme, biberleri konserve yapmadan önce kısa bir süre pişirdiğiniz yerdir. Bunu yapmanın iki yolu vardır.
Bunları 2-5 dakika kaynatıp konserve kavanozlarına yerleştirebilirsiniz.
Ayrıca bakınız: Tohumdan Turp Nasıl Ekilir ve BüyütülürYa da kabuklarını soymak istiyorsanız, fırında 400°F'de 6-8 dakika kızartmayı deneyin. Kabuklar kabaracak ve kolayca soyulacaktır.
Ham Ambalaj
Çiğ paketleme, pişmemiş biberleri kavanozlara yerleştirdiğiniz yöntemdir. Bu yöntem daha hızlıdır ve önce onları pişirmek zorunda olmadığınız için biraz daha az iş gerektirir.
İlgili Yazı: Biber Nasıl Kurutulur (En İyi 5 Yol)
Biber kavanozları paketlenmiş ve konserveye hazır Biber Konservesi İşleme
Biberlerinizi işlemek için basınçlı konserve makinesi kullanmalısınız çünkü biberler düşük asitli bir besindir. Su banyosunda konserve yapmak onlar için güvenli bir yöntem değildir.
Basınçlı konserve makinesi bunu yapmanın tek güvenli yoludur, böylece tüm zararlı bakteriler süreç içinde yok edilir.
Araçlar & Gerekli Ekipman
Aşağıda ihtiyacınız olan tüm ekipmanların bir listesi bulunmaktadır. Başlamadan önce her şeyi toplamak sürecin sorunsuz ilerlemesine yardımcı olacaktır. Araç ve gereçlerimin tam listesini burada görebilirsiniz.
Biber Hakkında Daha Fazla Yazı
Biber konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.
Tarif ve Talimatlar
Verim: 6 pintBiber Konservesi Nasıl Yapılır
Biber konservesi yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır ve fazla zaman almaz. Aşağıda izlenmesi gereken basit adımlar yer almaktadır. Fajitalara, güveçlere, çorbalara ve daha fazlasına lezzetli bir şekilde eklenirler.
Hazırlık Süresi 20 dakika Pişirme Süresi 35 dakika Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 1 saat 15 dakikaİçindekiler
- 6 pound biber (baharatlı veya tatlı)
- 4 su bardağı su
Talimatlar
- Konserve kutunuzu hazırlayın - Kullanım kılavuzuna göre basınçlı konserve makinesine su ekleyin ve kaynatın. Kavanozlarınızı eklediğinizde sıcak olmalıdır.
- Kavanozları paketleyin - Önceden hazırladığınız çiğ veya pişmiş biberleri konserve kavanozlarına ekleyin. Sıkıca yerleştirin, ancak ezecek kadar sıkı değil.
- Kaynar su ekleyin - Kavanozlara su eklemek için kepçenizi ve konserve huninizi kullanın ve üstte 1 inç tepe boşluğu bırakın.
- Hava kabarcıklarını giderin - Baloncukları kavanozdan çıkarmak için baloncuk patlatma aletinizi kullanın.
- Kapakları takın - Kavanozun ağzını nemli bir kağıt havluyla silin, ardından yeni bir kapak ve bir halka yerleştirin. Sabitlemek için yeterince sıkın, ancak aşırıya kaçmayın.
- Kavanozları basınçlı konserve makinesine koyun - Kaldırma aletinizi kullanarak kavanozlarınızı konserve kutusuna yerleştirin. Dolduktan sonra kapağı konserve kutusunun üzerine koyun ve ağırlıkları açık bırakarak yerine kilitleyin.
- Kavanozları işleyin - Konserve kutusunu yaklaşık 10 dakika havalandırın. Ardından kavanozları 11 lbs PSI'da 35 dakika boyunca işleyin.
- Kavanozları çıkarın - İşlem süresi tamamlandığında ısıyı kapatın. Ardından konserve kutusunu açmadan ve kavanozları çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğutun ve etiketleyin - Bantları çıkarmadan önce kavanozları 12 saat boyunca oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından kalıcı bir kalemle tarihi ve türü üstüne yazın veya çözünebilir etiketleri deneyin.
Notlar
- Biber düşük asitli bir gıda olduğu için basınçlı konserve yapılmalıdır. Tüm bakterilerin yok edildiğinden ve yenmesinin güvenli olduğundan emin olmanın tek yolu budur.
- Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
- Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
- Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
- Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.
Beslenme Bilgileri:
Verim:
12Porsiyon Boyutu:
1 fincan Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 63 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 8mg Karbonhidrat: 15g Lif: 2g Şeker: 6g Protein: 2g © Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası
