Fesleğeni saklamak çok kolaydır ve bahçenizdeki bolluğu değerlendirmenin harika bir yoludur! Fesleğeni daha sonra kullanmak üzere saklamanın birkaç yolu vardır. Bu yazıda, her bir yöntemi ayrıntılı olarak anlatacağım.

Fesleğen yaz aylarında harika bir üründür, ancak kış için de saklayabilirsiniz. Doğru yöntemlerle, tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için o taze lezzeti koruyabilirsiniz.

Fesleğeni kısa ya da uzun vadede saklamak için süslü ekipman ya da planlama gerektirmeyen pek çok kolay yol vardır.

Yıllar boyunca fesleğeni muhafaza etmek ve daha sonra kullanmak üzere saklamak için en iyi yöntemleri bulmaya çalıştım. Şimdi bunları sizinle paylaşmak istiyorum.

Fesleğen Ne Kadar Dayanır?

Doğru şekilde saklandığında taze fesleğen 10 güne kadar dayanabilir. Ancak muhafaza ettiğinizde çok daha uzun süre saklayabilirsiniz.

İyi muhafaza edilmiş fesleğen gerçekten bozulmasa da, zamanla lezzetini kaybetmeye başlayacaktır. Bu nedenle, uzun süre saklamak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, en iyisi bir yıl içinde tüketmektir.

İlgili Yazı: Bahçeden Taze Otlar Nasıl Muhafaza Edilir: En İyi 9 Yol

Taze fesleğeni muhafaza etmek için hazırlık

Fesleğen Nasıl Taze Tutulur

Fesleğen kısa vadede çok iyi saklanamaz. Bu yüzden en iyisi birkaç gün içinde tüketmektir. Mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır.

Ancak ne yaparsanız yapın, taze olarak saklamadan önce YIKAMAYIN. Zaten yıkadıysanız, yaprakları olabildiğince çabuk tamamen kuruttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde kahverengiye dönmeye başlarlar.

Taze Fesleğen Yaprakları Buzdolabında Nasıl Saklanır

Fesleğeni buzdolabında saklamak istiyorsanız, saklamadan önce yaprakların tamamen kuru olduğundan emin olun. Islak yapraklar çok çabuk kahverengiye dönecektir.

Ayrıca, yoğuşma kahverengiye, siyaha dönmelerine veya üzerlerinde lekeler oluşmasına neden olacağından bunları plastiğe sarmayın.

Yaprakları tıpkı salata yeşilliklerini sakladığınız gibi saklayın. Gevşek bir şekilde bir kaba koyun ve buzdolabına yerleştirin.

Yaprakları kurutmak için salata eğiricimi kullanıyorum, sonra onları buzdolabında saklıyorum. Harika çalışıyor ve birkaç gün taze kalıyorlar. Bir bitki saklayıcı da çok iyi çalışıyor.

Ama dürüst olmak gerekirse, fesleğeni buzdolabına koymak onu saklamanın en kötü yoludur. Bu nedenle, birkaç günden daha uzun süre saklamak istiyorsanız, su dolu bir vazoda tezgahın üzerine koyun.

İlgili Yazı: Nasıl & Fesleğen Yaprakları Ne Zaman Hasat Edilir

Fesleğeni buzdolabında saklamak

Fesleğenin Suda Saklanması

Fesleğeni kısa vadede saklamanın en iyi yolu, saplarını su dolu bir vazonun içine koymak ve oda sıcaklığında tutmaktır.

İlk olarak alt yaprakları çıkarın ve önce onları kullanın. Yapraklardan herhangi biri suya değerse, hızla kararacaklardır.

Üzerini açık bırakın ve parlak, dolaylı ışık alacağı bir yere yerleştirin, ancak ısıdan uzak tutun.

Daha sonra bir çiçek buketi gibi davranın. Birkaç günde bir suyunu değiştirin ve sümüksü hale geldikçe sapların dibini kesin.

İlgili Yazı: Fesleğen Nasıl Yetiştirilir: Nihai Kılavuz

Fesleğeni tezgah üzerinde suda saklamak

Muhafaza & Taze Fesleğenin Saklanması

Fesleğeninizi birkaç gün içinde tüketmeyecekseniz, uzun süreli saklamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanmanız gerekir.

Fesleğen Nasıl Kurutulur

Fesleğeni muhafaza etmenin en popüler yollarından biri kurutmaktır. Kurutucu, sıcak fırın, mikrodalga fırın kullanabilir veya bitki kurutma rafına yerleştirebilirsiniz. Daha sonra ezin veya öğütün ve kileriniz için bir baharat kavanozu doldurun.

Baharatlığım için yaprakları ezmek için mini mutfak robotumu kullanıyorum, ancak bunun yerine bir bitki öğütücü kullanabilirsiniz.

Daha önce de söylediğim gibi, kurutulmuş yapraklar lezzetlerini dondurduğunuzda olduğu kadar iyi korumazlar. Ama yine de en sevdiğiniz yemeklere güzel bir lezzet ve aroma katar. Ayrıca, baharat rafımı dolu tutar!

Kurutmanın tüm yollarını adım adım talimatlarla buradan öğrenebilirsiniz.

Kurutulmuş fesleğeni baharat kavanozunda saklama

Fesleğen Nasıl Dondurulur

Fesleğeni uzun süre saklamanın en kolay yolu dondurmaktır. Önce doğramanıza bile gerek yoktur.

Dondurulduktan sonra çok kırılgan hale gelirler ve isterseniz onları poşetin içinde kolayca ezebilirsiniz.

Fesleğen çok iyi donar ve hazırlanması da fazla zaman almaz. Tek yapmanız gereken yaprakları saklama poşetlerine koymak ve dondurucuya atmaktır.

Yine, bu şekilde saklamadan önce fesleğeninizin ıslak olmadığından emin olmanız en iyisidir (aksi takdirde dev bir buzlu şeker elde edebilirsiniz).

Ayrıca tek tek yaprakları poşete koymadan önce bir kurabiye tepsisinde 10-20 dakika dondurabilirsiniz. Bu şekilde birbirlerine hiç yapışmayacaklardır.

Ancak buzlu dondurma istiyorsanız, bunları korumak için bir bitki dondurucu tepsisi veya mini buz küpü tepsileri kullanabilirsiniz. Buzlu sudaki her şeyin dondurucu yanığını önlemek için iyi kapatılması gerektiğini unutmayın.

Bahçenizdeki bitkileri nasıl donduracağınız hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Taze fesleğen yapraklarının şoklanarak dondurulması

Pesto Yapın

Ayrıca bir miktar ev yapımı fesleğenli pesto yapabilir ve daha sonra tariflerinizde kullanmak üzere dondurabilirsiniz. En sevdiğiniz tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ayrıca bakınız: Bahçenizden Tohum Toplama ve Hasat Nasıl Yapılır?

Pesto da yapraklar kadar iyi saklanır ve pestoyu pişirmek için mükemmel porsiyonlarda saklamak için bitki tepsilerini veya mini bir buz tepsisini kullanabilirsiniz.

İlgili Yazı: Daha Fazla Verim İçin Fesleğen Nasıl Budanır?

Fesleğeni korumak için pesto yapmak

Yağda Fesleğen Muhafazası

Fesleğeni yağda muhafaza etmek de daha sonra kullanmak üzere saklamanın harika bir yoludur. Bunun için bir buz kalıbı kullanmayı tercih ediyorum, çünkü favori tariflerimde ihtiyacım olan miktarı tam olarak ölçebiliyorum.

Yaprakları doğrayın ve tepsilerinizi doldurun. Ardından yaprakların üzerini örtecek şekilde zeytinyağı dökün ve tepsileri dondurucuya koyun.

Tamamen katılaştıklarında tepsilerden çıkarın ve dondurucuda saklamak için güvenli bir poşete koyun.

İlgili Yazı: Tohumdan Fesleğen Nasıl Yetiştirilir: Tam Kılavuz

Fesleğeni zeytinyağında muhafaza etmek

Fesleğen Saklama Hakkında SSS

Hala yanıtlanması gereken birkaç sorunuz mu var? İşte fesleğen saklamakla ilgili birkaç yaygın soru. Sorunuza burada yanıt bulamazsanız, aşağıdaki yorumlarda sorun.

Saklanan fesleğenin süresi doluyor mu?

Taze fesleğenin son kullanma tarihi geçmez, ancak muhafaza etmezseniz çürümeye veya küflenmeye başlayacaktır. İyi muhafaza edilirse uzun süre dayanır.

Ancak saklanan fesleğeni birkaç ay içinde kullanmak ve zulanızı her yıl bahçenizden yeni bir parti ile yenilemek en iyisidir.

Fesleğeni kurutmak mı yoksa dondurmak mı daha iyidir?

Her iki yöntemin de artıları ve eksileri vardır, bu yüzden gerçekten kişisel seçime bağlıdır. Dondurulmuş fesleğen lezzetini kurutulmuştan daha iyi korur.

Ayrıca bakınız: Kış İçin Ampuller Nasıl Saklanır

Ben şahsen her ikisini de yapmayı seviyorum, böylece ihtiyacım olduğunda elimde bir miktar oluyor.

Bu kadar çok seçenek varken, fesleğeni kışın kullanmak üzere saklamak çabaya değer. İnanın bana, o muhteşem lezzetin tadını çıkarmak isteyeceksiniz, çünkü onun gibisi yok. Fesleğeni saklayarak, yaz bahçenizden bir parçayı yılın en soğuk dönemine taşıyabilirsiniz.

Gıda Muhafazası Hakkında Daha Fazla Bilgi

Aşağıdaki yorumlarda bize fesleğeni uzun süreli kullanım için saklamanın en sevdiğiniz yolunu söyleyin.