ไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสชาติของข้าวโพดสดบนซัง และมันก็เป็นของอร่อยสำหรับหน้าร้อน ถ้ามีเพียงวิธีที่จะสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีใช่ไหม

ตอนนี้คุณทำได้แล้ว! การแช่แข็งข้าวโพดสดจะคงรสชาติไว้ได้จนถึงปีหน้า (นั่นคือถ้าคุณกินไม่หมดก่อนหน้านั้น)

เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาข้าวโพดสดที่ปลูกเองหรือผลิตผลสดจากตลาดของเกษตรกรหรือร้านขายของชำ

ด้านล่างฉันจะแสดงขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อแช่แข็งข้าวโพดสดไม่ว่าจะเปิดหรือปิดซัง

การเตรียมข้าวโพดสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมข้าวโพดสำหรับการแช่แข็งนั้นตรงไปตรงมาเพียงไม่กี่ขั้นตอน ขั้นตอนง่ายๆ

คุณสามารถเลือกได้ว่าจะเก็บในซัง มีหรือไม่มีแกลบ หรือเอาเมล็ดออก ขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและพื้นที่ในช่องแช่แข็งที่คุณมี และสิ่งที่คุณวางแผนจะใช้ในอนาคต

แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่การลวกล่วงหน้าจะช่วยป้องกันไม่ให้นิ่ม ช่วยคงรสชาติและทำให้สีสดใสขึ้น

คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดโดยไม่ลวกได้หรือไม่

คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดโดยไม่ต้องลวก แม้ว่ามันจะเละเพียงครั้งเดียวก็ตามละลายแล้ว

อาจใช้ได้ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับน้ำซุปข้น ซุป หรือสูตรอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการให้ข้าวโพดคงรูปและคงรูป คุณควรลวกข้าวโพดก่อน

วิธีลวกข้าวโพดทั้งฝักและฝัก

ในการลวกข้าวโพดก่อนนำไปแช่แข็ง ให้เอาเปลือกและไหมออกก่อน จากนั้นเพียงแค่ปรุงซังข้าวโพดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด

ทิ้งรวงเล็กไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 6 นาที ขนาดกลางเป็นเวลา 8 นาที และขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที ระวังอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นอาจกลายเป็นเนื้อเละได้

จากนั้นนำออกจากหม้อ และนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุง

แช่แข็งข้าวโพดบนซัง

การแช่แข็งข้าวโพดบนซังนั้นง่ายและสะดวก และแน่นอนว่าเป็นวิธีที่เร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม มันใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่า

ก่อนเริ่มต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยที่อาจอยู่บนเปลือกออกแล้ว

หากคุณตัดสินใจที่จะแกะเปลือกออก ให้ตัดปลายหูทั้งสองข้างออกเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปล้างใต้ก๊อกน้ำจนกว่าไหมจะหมด

การแช่แข็งข้าวโพดออกจากซัง

การตัดข้าวโพดออกจากซังก่อนที่จะแช่แข็งเป็นอีกทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง และจะช่วยประหยัดพื้นที่ นอกจากนี้ยังทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับกับข้าวจานด่วนหรือโยนลงในสูตรอาหารของคุณ

คุณสามารถใช้มีดเพื่อตัดออกจากบนลงล่าง อีกวิธีคือใช้ที่ปอกหรือปอกซัง

ฉันชอบใส่ระหว่าง 1-4 ถ้วยในถุงเล็กๆ แต่คุณสามารถแบ่งมันออกด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะสมกับจุดประสงค์ของคุณ

หมายเหตุ: หากคุณวางแผนที่จะลวก ให้ทำในขณะที่มันยังอยู่บนซัง และตัดเมล็ดออกหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

เครื่องมือ & วัสดุที่จำเป็น

ด้านล่างคือรายการเครื่องมือและวัสดุสิ้นเปลืองที่จำเป็นสำหรับวิธีการเหล่านี้ทั้งหมด แต่ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่คุณเลือกใช้ คุณอาจไม่ต้องการทุกอย่าง

• มีดเชฟสุดคม

แบ่งปันเคล็ดลับของคุณเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งข้าวโพดในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีแช่แข็งข้าวโพด

มีสองวิธีในการแช่แข็งข้าวโพดสด: 1. ทิ้งไว้บนซัง (มีหรือไม่มีเปลือก) หรือ 2 . แกะเมล็ดออกจากซัง. ด้านล่างนี้ ฉันจะให้รายละเอียดขั้นตอนสำหรับทั้งสองวิธี

ส่วนผสม

• ข้าวโพดที่ยังไม่แกะฝักทั้งหมด

คำแนะนำ

1. ตัดปลายรวงออก - ไม่ว่าคุณจะแกะหรือไม่ก็ตาม ให้เอาปลายออกก่อน ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่อยู่ใต้โคนต้นและเหนือส่วนบนของหู
2. เอาเปลือกและไหมออก (ไม่บังคับ) - หากต้องการ คุณจะเปิดเปลือกทิ้งไว้หรือเอาไหมออกพร้อมกับไหมก็ได้ แต่ถ้าอยากลวกก็.ต้องแกะเปลือกออกก่อน
3. ล้าง (ไม่จำเป็น) - ใช้มือของคุณถูเศษไหมที่เหลือออกเบา ๆ ขณะที่คุณล้างหูใต้ก๊อกน้ำ
4. ลวก (ไม่จำเป็น) - หากคุณเลือกที่จะลวกซังก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ใส่ข้าวโพดของคุณลงในน้ำเดือด (6 นาทีสำหรับขนาดเล็ก 8 นาทีสำหรับขนาดกลาง 10 สำหรับขนาดใหญ่) ใส่ลงในชามน้ำแข็งทันทีหลังจากนั้นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
5. ตัดเมล็ดออกจากซัง (ไม่บังคับ) - หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งทั้งซัง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หรือใช้มีดปอกหรือเครื่องมือปอกเมล็ดเพื่อเอาเมล็ดออก
6. ใส่ถุง - เช็ดทั้งฝักให้แห้งก่อนใส่ลงในถุงแช่แข็งเพื่อไม่ให้หูติดกัน มิฉะนั้น ให้เทเมล็ดในปริมาณที่ต้องการลงในแต่ละเมล็ด ค่อยๆ ไล่อากาศออกก่อนที่จะปิดผนึกถุงเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยที่สุด
7. ติดฉลาก - ใช้เครื่องหมายถาวรเพื่อเขียนประเภทของข้าวโพดและวันที่ที่คุณแช่แข็งไว้บนถุง
8. เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - ใส่ข้าวโพดถุงลงในช่องแช่แข็ง เก็บได้นานถึง 12 เดือน

© Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร