Elsker du poteter? Hvis svaret ditt er ja, vil det å lære hvordan du kan dem gjøre det mulig for deg å nyte dem når du vil.

De holder seg i flere måneder, og du kan spise dem rett ut av boksen, bruke dem i supper, gryteretter, mose dem og mer.

I denne artikkelen skal jeg vise deg hvordan du kan kjøpe poteter fra hagen din eller dagligvarebutikken med noen få poteter. den beste typen poteter for hermetikk er for det meste de røde, tynnskallede hvite og gullvariantene.

Disse typene kalles ofte "voksaktige" eller "kokende" poteter, og har en tendens til å ha lavere stivelse.

Små nypoteter er også et godt alternativ på grunn av det faste kjøttet og det tynne skallet. å skjære poteter for hermetisering er enkelt. Vask og skrell dem først, skjær dem deretter i 2" terninger. Hvis du foretrekker det, kan du la dem være hele hvis de er 2" rundt eller mindre.

Når du hakker dem opp, legg bitene i en gryte med kaldt vann. Dette oppmuntrer mer av stivelsen til å lekke ut, samt bevarer fargen.

Når du er ferdig, bruk et dørslag til å drenere og skylle dem. Deretter koker du dem i ca. 10 minutter. Deretter,reduser varmen, og hold dem varme til du er klar til å plassere dem i glassene.

Relatert innlegg: Hvordan forbereder & Steriliser krukker for hjemmehermetisering

Behandling av hermetiske poteter

Siden de er en mat med lavt syreinnhold, er den eneste sikre måten å behandle poteter på å bruke en trykkboks.

Vannbadmetoden er ikke trygg fordi den ikke kan få dem varme nok til å drepe alle skadelige15 &><> verktøyet15. Utstyr som trengs

Nedenfor er en liste over elementer du trenger. Samle alt før du begynner for å gjøre prosessen enklere. Du kan se hele listen min over verktøy og rekvisita her.

• ELLER Permanent markør

Slik oppbevarer du hermetiske poteter

Sjekk forseglingen til dine hermetiske poteter før du lagrer dem. Du kan gjøre dette ved å trykke på midten av lokket for å sikre at hver enkelt har en skikkelig forsegling. Hvis den beveger seg i det hele tatt, betyr det at den ikke har forseglet.

I så fall trenger du bare å sette dem inn i kjøleskapet og bruke dem opp først.

Ellers lagrer du dem et kjølig og mørkt sted. Steder som pantryet, et skap eller kjelleren din er alle gode valg.

Relatert innlegg: Hvordan lage sunn potetsuppe (oppskrift)

Hvor lenge varer hermetiske poteter?

Hvis de oppbevares på riktig måte, kan hermetiske poteter vare opptil 12-18 måneder. Før du spiser dem, kontroller alltid at lokket er stilletett forseglet.

Vanlige spørsmål

I denne delen vil jeg svare på noen av de vanligste spørsmålene om hermetisering av poteter.

Kan poteter hermetiseres med skall på?

Du bør ikke kan poteter med skall på, på grunn av risikoen for bakterieforurensning. Moderne matsikkerhetsstandarder krever at de skrelles før hermetikk.

Kan du vannbade hermetiske poteter?

Du kan ikke trygt vanne hermetiske poteter på grunn av deres lave surhetsnivå. De må behandles ved en mye høyere temperatur, noe som kun kan oppnås ved hjelp av en trykkboks.

Kan poteter hermetiseres rå?

Nei, poteter kan ikke hermetiseres rå fordi de inneholder for mye bakterier. Du bør alltid koke dem i ca. 10 minutter først for å sikre at de er trygge å spise.

Å hermetisere poteter er enklere enn du kanskje tror. Det er en fin måte å ta vare på den friske hagen din på, eller fylle opp ved å bruke dem fra butikken eller bondens marked.

Hvis du vil lære hvordan du har en svært produktiv grønnsakshage, trenger du boken min Vertikale grønnsaker . Den vil vise deg alt du trenger å vite om å starte og ta vare på tomten din, pluss at du får 23 prosjekter du kan bygge selv! Bestill ditt eksemplar i dag.

Lær mer om boken min om vertikale grønnsaker her.

Flere innlegg om mathermetikk

Mer om poteter

Del dinetips for hermetisering av poteter i kommentarfeltet nedenfor.

Oppskrift & Instruksjoner

Yield: 9 pints

How To Can Poteter

Å hermetisere ferske poteter er enklere enn du kanskje tror, ​​og tar ikke mye tid. Følg trinnvise instruksjoner nedenfor for å lære nøyaktig hvordan du varmpakker og behandler dem.

Forberedelsestid 30 minutter Koketid 1 time Ytterligere tid 20 minutter Total tid 1 time 50 minutter

Ingredienser <18119 middels <18119 poteter <1819 pounds 18> 5 kopper vann

Instruksjoner

1. Forbered trykkbeholderen - Plasser stativet inn i trykkbeholderen, og fyll deretter bunnen med 2-3" kokende vann, eller i henhold til brukerhåndboken for hermetikkbeholderen. Ulike modeller kan variere.
2. Pakk glassene - Legg de varme potetene i hvert hermetikkglass, pass på at du ikke klemmer dem mens du pakker dem inn, og la det være et hoderom på 1 ½" på toppen.
3. Tilsett kokende vann - Bruk kokende vann til å helle opp i gryten. 1" av headspace på toppen.
4. Fjern luftbobler - Bruk et boblesprettverktøy eller trespyd for å fjerne eventuelle luftbobler som finnes i glasset. Ikke bruk noe metall til dette, da det kan skade glasset.
5. Plasser lokk og ringer på - Tørk av kanten på hver krukke med et varmt fuktig papirhåndkle. Sett deretter et nytt lokkog ring på toppen, og vri akkurat nok til å feste dem, samtidig som de ikke strammes for hardt.
6. Plasser glassene inn i trykkbeholderen - Bruk løfteverktøyet til å plassere glassene forsiktig inn i hermetikkbeholderen rett etter at de har fylt dem, slik at de ikke har mulighet til å kjøle seg ned.
>
7. <12 er alle på innsiden av kannen. lokket på trykkbeholderen, lås den på plass og kok opp på høy varme.
8. Bearbeid glassene - La beholderen lufte i 10 minutter før du lukker den. Fortsett å varme opp for å nå 11 PSI for en måleur, og 10 PSI for en vektet måler. Behandle deretter glassene i 35 minutter.
9. Ta ut glassene - Slå av varmen og la hermetikken avkjøles helt før du åpner den og fjerner glassene. Ikke ta av båndene før glassene har romtemperatur. Dette kan ta 30 minutter.
10. Avkjøl og merk dem - La glassene sitte til de når romtemperatur, fjern deretter båndene og merk dem. Du kan enten skrive på toppene med en permanent tusj, eller bruke oppløselige etiketter.

Notater

• Fordi poteter er en mat med lite syre, må de trykkes på boks. Dette er den eneste måten å sikre at alle bakterier blir ødelagt, og at de er trygge å spise.
• Det er viktig å holde glassene varme til enhver tid. Så planlegg og kok opp prosessvannet før du fyllerdem, og plasser dem så snart de er pakket.
• Sørg også for å jobbe ganske raskt med å pakke glassene dine slik at de ikke avkjøles før du behandler dem.
• Ikke bli skremt hvis du hører de tilfeldige ping-lydene mens glassene avkjøles, det betyr bare at lokkene tetter. Du må justere trykket og behandlingstiden. Vennligst se dette diagrammet for de riktige konverteringene.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

18

Persjonsstørrelse:

1 kopp

Mengde per porsjon: Kalorier: 211 Totalt fett: 0g Mettet fett: 0g 0g fett: 0g mettet fett:0g : 0mg Natrium: 25mg Karbohydrater: 48g Fiber: 5g Sukker: 3g Protein: 6g © Gardening® Kategori: Matkonservering