Zamrzavanje rotkvica jednostavno je i brzo, a odličan je način da ih držite pri ruci kad god vam zatrebaju.

Ako imate obilje rotkvica iz svog vrta ili ih želite držati pri ruci za sve svoje recepte tijekom cijele godine, pokušajte malo zamrznuti.

U ovom postu pokazat ću vam kako točno zamrznuti rotkvice svježe iz svog vrta, s tržnice ili trgovine. spremite, korak po korak.

Vidi također: Razmnožavanje niza bisera u vodi ili tlu

Priprema rotkvica za zamrzavanje

Prije nego što zamrznete rotkvice, potrebno je poduzeti nekoliko koraka kako biste bili sigurni da će zadržati najbolji okus i teksturu.

Prvo ih trebate oprati kako biste uklonili prljavštinu. Ako na njima ima puno zemlje, upotrijebite četku za povrće da ih nježno izribate.

U suprotnom, jednostavno ih operite pod hladnom vodom dok ih trljate prstima da ih očistite.

Zatim odrežite zelene vrhove i kraj korijena. Tada možete odabrati da svoje rotkvice sačuvate cijele (mogu se rascijepiti tijekom zamrzavanja, pa budite oprezni), narezati ih na četvrtine ili kriške.

Povezani post: Kako uzgajati rotkvice kod kuće

Priprema rotkvica za zamrzavanje

Morate li blanširati rotkvice prije zamrzavanja?

Preporučam blanširanje rotkvica prije zamrzavanja jer im to pomaže da zadrže svoju hrskavu teksturu. Imaju tendenciju da postanu kašasti kada se ostave sirovi.

Blanširanje također zadržava svježi okus i pomaže u održavanju njihove bojebolje.

Kako blanširati rotkvice za zamrzavanje

Da biste blanširali rotkvice prije zamrzavanja, sve što trebate učiniti je brzo ih kuhati u kipućoj vodi 2-3 minute.

Brzo ih izvadite i stavite u ledenu kupelj na 1-2 minute da zaustavite proces kuhanja, a zatim ih ocijedite pomoću kuhinjskog cjedila.

Procijedite blanširane rotkvice

Metode zamrzavanja rotkvica

Postoji nekoliko načina na koje možete zamrznuti rotkvice. Metoda koju odaberete ovisi o tome koliko vremena imate i kako ga planirate kasnije iskoristiti.

Zamrzavanje rotkvica cijelih ili u komadima

Rotkvice možete zamrznuti cijele, narezane na četvrtine ili na kriške. Imajte na umu da kada ih ostavite cijele, postoji mogućnost da će se razdvojiti i izgubiti malo kvalitete okusa i teksture.

Općenito, narezivanje na četvrtine ili ploške su najbolje mogućnosti i najučinkovitije za dodavanje u kuhanje, jer su već izrezane i spremne za upotrebu.

Brzo zamrzavanje rotkvica

Više volim zamrznuti svoje rotkvice. Ovo je neobavezan dodatni korak, ali spriječit će ih da se slijepe u jednu veliku hrpu.

Da biste to učinili, jednostavno stavite rotkvice na lim za kolačiće obložen papirom za pečenje i stavite ih u zamrzivač na 1-3 sata.

Vidi također: Kako presaditi biljku u svom vrtu

Možete li zamrznuti zelenje rotkvica?

Da, zelenje rotkvice možete zamrznuti. Najprije ih operite i osušite tapkanjem ili pomoću centrifuge za salatu uklonite višakvode.

Tada ih možete jednostavno spakirati u vrećice za zamrzavanje. Ili ih možete blanširati pa zamrznuti u posudi za led kako biste ih podijelili za svoje recepte.

Povezani post: Kako posaditi & Uzgoj rotkvica iz sjemena

Punjenje vrećice za zamrzavanje rotkvicama

Alati & Potrebni pribor

Ispod je popis alata i opreme koji će vam trebati. Ali, ovisno o postupku koji odaberete, možda vam neće trebati sve.

• Oštar kuharski nož
• Veliki lonac za kuhanje
• Zdjela s ledenom vodom

Podijelite svoje savjete za zamrzavanje rotkvica u odjeljku s komentarima ispod.

Korak po korak upute

Kako zamrznuti rotkvice

Zamrzavanje rotkvica je jednostavno i brzo za napraviti, a odličan je način da ih držite pri ruci kad god vam zatrebaju za kuhanje. Naučite kako to učiniti na pravi način kako biste u njima mogli uživati ​​tijekom cijele godine.

Vrijeme pripreme10 minuta Vrijeme kuhanja5 minuta Dodatno vrijeme3 sata Ukupno vrijeme3 sata 15 minuta

Sastojci

• Svježi rotkvice

Upute

<1 8> Prokuhajte vodu - Zakuhajte lonac s vodom na jakoj vatri.
1. Operite rotkvice - Možete ih nježno oribati četkom za povrće ili ih istrljati prstima kako biste osigurali da svaka rotkvica bude čista od prljavštine i ostataka.
2. Izrežite ih - Odrežite i korijen i list. s isključeno.Rotkvice možete ostaviti cijele za zamrzavanje ili ih narezati na ploške ili četvrtine.
3. Blanširajte ih - Pažljivo stavite rotkvice u lonac s kipućom vodom i ostavite ih da se brzo kuhaju samo 2-3 minute.
4. Ohladite ih - Izvadite rotkvice iz kipuće vode šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u zdjelu s ledenom vodom. Pustite ih da se ohlade 1-2 minute. Koristite cjedilo da ih ocijedite, a zatim ih osušite tapkanjem.
5. Flash zamrzavanje (nije obavezno) - Ravnomjerno rasporedite rotkvice na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje tako da se ne dodiruju. Zatim lim za pečenje stavite u zamrzivač na 1-3 sata.
6. Zamrznite rotkvice - Stavite svoje rotkvice u vrećice za zamrzavanje, možete koristiti vrećice veličine litre ili galonske pune veličine. Nježno pritisnite vrećicu kako biste ispustili dodatni zrak prije nego što ih zatvorite. Zatim ih upotrijebite trajni marker da ih označite i datirate te ih ravnomjerno pohranite u zamrzivač.

Napomene

• Sirove rotkvice se ne smrzavaju dobro, pa ih svakako blanširajte prije zamrzavanja. U suprotnom bi mogle postati kašaste.
• Iako se mogu zamrznuti cijele, mogu popucati ili se otvoriti, što može uzrokovati gubitak okusa i teksture.
• Brzo zamrzavanje nije obavezno, ali će spriječiti da se vaše rotkvice slijepe ili stvore jednu veliku nakupinu.

© Gardening® Kategorija:HranaOčuvanje