如何正确冷冻豌豆
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冷冻豌豆非常简单，也是一种常备豌豆的好方法，一年四季都可以添加到您喜欢的食谱中。
无论您的菜园里有过多的豌豆，还是您想从杂货店或农贸市场囤积豌豆，冷冻豌豆都是一个方便的选择。
下面，我将通过详细的步骤说明，告诉你如何准确地冷冻新鲜豌豆。
准备冷冻新鲜豌豆
在冷冻新鲜豌豆之前，一定要清洗干净，以去除任何污垢或碎屑。 是将豌豆从豆荚中取出，还是让其保持完整，这取决于您的豌豆品种。
您可以将雪豌豆或糖豌豆原粒冷冻，而无需去壳。 不过，您一定要先将英国豌豆从豆荚中取出。
剥壳时，只需用手指弹开豆荚，然后用手指顺着豆荚内侧将其取出，再放入碗中。
冷冻豌豆前必须焯水吗？
豌豆在冷冻前不一定要焯水，但焯水是最理想的做法。 焯水可以锁住豌豆的风味，有助于保持豌豆的颜色和质地，还能帮助延长豌豆的保质期几个月。
如何将豌豆焯水冷冻
清洗豌豆很简单，只需在沸水中烫 1 到 1 分半钟即可。
然后，立即将它们移到冰冷的水浴中，停止烹饪过程，让它们完全冷却。
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冷冻前焯豌豆 冷冻豌豆的方法
您可以使用几种方法冷冻豌豆，选择哪种方法取决于豌豆的品种、您打算以后如何使用豌豆以及您有多少时间。
冷冻豆荚中的豌豆
如果是雪荚或糖荚，可以保留整个，因为豆荚可以食用，而且结构较软。
与剥壳相比，整颗保留可以节省一些时间。 这些蔬菜非常适合用来炒菜或做其他菜肴，甚至不用先解冻。
冷冻带壳豌豆
英国豌豆需要剥壳后才能冷冻，因为豆荚坚硬，不能食用。
See_also: 如何制作南瓜罐头虽然这是一个额外的步骤，但它仍然非常简单，一旦掌握了窍门，并不需要花费太多时间。 另外，它实际上还能让人感到放松。
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在冷冻袋中装满豌豆 速冻豌豆
无论是整粒豌豆还是带壳豌豆，速冻都是一个可选步骤。 但速冻有助于防止豌豆粘成一大团。
您只需将它们均匀地铺在铺有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱冷冻一小时，直到它们摸起来很结实。
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所需工具和用品
以下是您需要的工具和设备清单，但根据您选择使用的工艺，您可能不需要所有工具和设备。
- 厨房纸巾或纸巾
在下面的评论区分享您冷冻豌豆的技巧。
逐步说明
如何冷冻豌豆
冷冻豌豆非常简单，也是储存豌豆以供全年享用的好方法。 您可以用豌豆炒菜，也可以将豌豆作为即热即食的配菜，还可以将豌豆添加到您的任何食谱中。
准备时间 30 分钟 烹饪时间 7 分钟 额外时间 1 小时 总时间 1 小时 37 分钟配料
- 新鲜豌豆
说明
- 准备豌豆 - 将豌豆冲洗干净，去掉泥土或杂物，然后用滤网沥干。 如果是雪豌豆或豌豆荚豌豆，可以将它们留在豆荚里。 否则，将豌豆从豆荚里取出，放在碗里，然后再次冲洗干净。
- 焯一下（可选，但推荐） - 将豌豆放入沸水锅中烫 1-1.5 分钟，然后用大勺捞出，放入冰水碗中浸泡约 5 分钟，直至完全冷却。
- 沥干 - 豌豆沥干水分，放在干净的厨房毛巾或纸巾上，拍干水分。
- 闪存冻结 - 将豌豆放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱冷冻 30 分钟至 1 小时，直到摸起来硬硬的。
- 包装和密封 - 将豌豆装入冷冻袋（使用免提袋夹可让这项工作变得更加轻松）。 然后压出多余空气并密封。
- 贴标签并冷冻 - 用永久性记号笔在包装袋上标注日期，以便知道何时过期，然后平放在冰箱里。
说明
- 速冻是可选项，但可以防止豌豆粘在一起或形成一个大团块。
- 我建议，如果您知道一次不需要大量的豌豆，就用较小的冷冻袋来储存。 这样在将来使用时会更有效率。
- 要延长冷冻豌豆的保质期并防止冷冻室烧焦，可以尝试使用食品真空密封机。
