如何在家制作大黄罐头
Table of contents
将大黄制成罐头，是您全年都能在最喜欢的甜点中享用大黄的好方法。
在花园里种植这种植物的人都知道，到了春天总会出现过量种植的情况。
好消息是，将新鲜大黄制成罐头是一种简单的方法，既可以用完，又可以留着以后吃，不会造成浪费。
在本文中，我将向您介绍如何用几个简单的步骤制作大黄罐头。
制作大黄罐头
准备罐头用的大黄非常简单，只需去除叶子和末端，冲洗干净，然后切成 ½ 至 1 英寸的小块。
你可以用清水装罐，也可以加糖提取天然果汁，然后用它作为液体盐水。
加糖有助于保持色泽和坚实的口感，还能增添风味。
每 2 杯大黄放 1/4杯糖，将它们一起倒入碗中，然后静置 2 小时，让汁液排出。
大黄罐头制作方法
灌装罐子时，有两种方法可供选择：热灌装或生灌装。
下面我将详细介绍这两种方法，以及它们各自的优缺点。
热包装
用这种方法，您可以在盐水或白水中快速煮沸大黄，并在装罐前煮沸 1 分钟。
多做这一步的好处是，在装罐时可以减少多余的空气，还有助于保持大黄的颜色和风味。
原包装
原始包装简单地说，就是在罐子里装入未煮熟的大黄，然后倒入煮沸的盐水。
这种方法的缺点是罐子里可能会有更多的气泡，大黄的颜色和味道会更多地渗入盐水中。
相关职位： 如何制作大黄果酱：简易食谱
罐装新鲜大黄罐头 加工大黄罐头
您可以使用两种方法将大黄装罐，一种是使用压力罐，另一种是使用热水浴。 下面我将详细介绍这两种方法。
水浴大黄罐头
最简单的大黄罐头制作方法是使用热水浴罐头机，这种方法很安全，因为大黄是天然酸性的。
罐子里的水沸腾后，将罐子处理 15 分钟，必要时可根据海拔高度进行调整。 然后关闭炉灶，取下盖子，再静置冷却 5 分钟。
用压力罐罐装大黄
不过，大黄可能会因高温而开始分解，这意味着用这种方法制作的大黄可能会更粘稠一些。
将罐头煮沸，让它排气约 10 分钟，或直到排气阀自行关闭（取决于您使用的品牌）。 然后，在 5 磅的压力下处理罐子 8 分钟，并根据海拔高度进行调整。
相关职位： 如何冷冻大黄（是否焯水）
准备吃我的大黄罐头 所需工具和设备
以下是您需要的物品清单。 在开始之前收集好所有物品，会让整个过程更轻松。 您可以在这里查看我的工具和用品完整清单。
- 或 压力罐
- 或夸脱瓶
- 锋利的菜刀
- 或 记号笔
- 搅拌碗（如果制作糖盐水，可选）
- 烹饪锅（可选，如果是热包装）
制作大黄罐头所需用品 如何储存大黄罐头
取下带子，将大黄罐头存放在阴凉、干燥、避光的地方，如储藏室或橱柜中。
先检查每个盖子是否密封，如果有任何盖子在加工后没有密封好，就把它们放进冰箱，在一周内吃完。
大黄罐头能保存多久？
只要储存得当，家庭罐装大黄可以保存长达两年。
吃之前一定要仔细检查盖子是否仍然密封，并丢弃任何已经打开的罐子。
密封待储藏的大黄罐头 常见问题
以下是我对有关大黄罐头的一些常见问题的回答。
大黄可以水浴吗？
大黄是天然酸性的，因此使用这种加工方法是安全的。
在家做大黄罐头安全吗？
只要按照本文所述的正确程序操作，在家制作大黄罐头是安全的。
如何知道罐头大黄是否变质？
如果罐装大黄变质、有异味、罐内有黑点或盖子失去密封性，您就知道罐装大黄变质了。 在这种情况下，请扔掉罐装大黄。
在制作大黄罐头时，有哪些常见错误需要避免？
在制作大黄罐头时要避免的一些常见错误包括加工不足或加工过度。 遵循正确的程序、温度和加工时间至关重要。
大黄可以与其他水果或蔬菜一起食用吗？
是的，您可以将大黄与其他水果或蔬菜一起装罐。 最常见的组合是与草莓一起装罐。 需要注意的一点是，其他类型的农产品与大黄装罐所需的时间可能不同。 因此，如果您遇到这种情况，请延长加工时间。
See_also: 如何在家种植洋葱
如果您想学习如何充分利用空间，尽可能多地获取自家种植的食物，那么我的 垂直蔬菜 这本书太完美了！它会教给你所有你需要知道的知识，有大量精美的照片，还包括 23 个你可以为自己的花园建造的 DIY 项目。 今天就订购吧！
点击此处了解更多有关我的垂直蔬菜书籍的信息。
更多食品罐头文章
在下面的评论区分享您的大黄罐头制作技巧。
食谱及说明
产量：4 品脱如何制作大黄罐头
将大黄装罐是保存花园里的丰收果实的简单方法，这样您就可以全年享用了。 将大黄用于您最喜欢的甜点、糕点和其他任何需要大黄的食谱中。
准备时间 1 小时 烹饪时间 16 分钟 额外时间 5 分钟 总时间 1 小时 21 分钟配料
- 4 磅大黄
- 3 杯水
- 或 1 杯糖（如果制作甜盐水）
说明
- 准备水浴式罐头机 装满水浴罐，开始加热至沸腾。
- 准备大黄 去掉大黄的末端和叶子，冲洗干净，然后切成 1/2-1英寸大小的块。 如果想制作甜罐头盐水，可将切块与 1 杯糖混合，倒入碗中，静置 2 小时，让糖从大黄中提取天然汁液。
- 将大黄煮沸进行热包装 - 在煮锅中加入大黄和 3 杯水或甜罐头盐水，煮沸 1 分钟。 立即离火，不要煮过头。
- 包装罐子 - 在罐头瓶中装入大黄，然后用勺子和罐头漏斗将煮锅中的热盐水倒在上面，留出 ½ 英寸的空隙。
- 固定盖子 然后在罐子上盖上新的盖子和带子，用手指拧紧。
- 将罐子放入罐头盒 - 装满罐子后，用提升工具将每个罐子放入罐头盒中。 装满罐子后，将盖子盖在上面，然后将一品脱罐子处理 15 分钟。
- 让它们冷却 关火，让罐子在罐子里静置 5 分钟，然后取出，放在台面上的毛巾上，冷却 24 小时。
- 存储它们 - 然后用永久性记号笔或可溶解标签在盖子上写上日期，并将罐子存放在阴凉避光处。
说明
- 如果没有足够的甜盐水汁来制作大黄罐头，可以用 2 杯水和 1/4 杯糖制作一些淡糖浆。 将其煮沸，直到糖完全溶解。
- 让罐子始终保持热度非常重要，因此要提前计划好，在装罐前将加工水烧开，然后在装好后立即放入罐中。
- 此外，在装罐时一定要快，以免罐子在加工前冷却下来。
- 如果听到罐子冷却时发出 "乒乒乓乓 "的声音，不要惊慌，这只是表示盖子正在密封。
- 如果您居住的海拔高度高于 1000 英尺，则需要调整压力磅数和处理时间。 请参阅本图表了解正确的换算。
营养信息：
产量
8食用量：
1 杯 每次食用量： 热量：144 总脂肪：0 克 饱和脂肪：0 克 反式脂肪：0 克 不饱和脂肪：0 克 胆固醇：0 毫克 钠：13 毫克 碳水化合物：35 克 纤维素：4 克 糖：27 克 蛋白质：2 克 © Gardening® 园艺 类别 食品保存
