Konzerviranje graha je odličen način, da v njem uživate vse leto, tudi ko ni sezone.

Če imate na vrtu presežek graha, je konzerviranje eden najboljših načinov, da ga ohranite, preden se pokvari.

To je enostavno narediti, poleg tega pa jih je dobro imeti pri roki, kadar koli jih potrebujete pri kuhanju. Poleg tega so hitra in okusna priloga za vsak obrok.

V tem članku vam bom s preprostimi navodili korak za korakom povedal vse, kar morate vedeti o konzerviranju svežega graha.

Najboljše vrste graha za konzerviranje

Najboljše vrste graha za konzerviranje so angleške sorte, znane tudi kot zelena lupina, vrtni grah ali grah za luščenje.

Čim bolj sveže so, tem boljšega okusa in teksture bodo imele. Za najboljše rezultate poiščite tiste, ki so dolge približno 3-4 cm, nepoškodovane in čvrste.

Poglej tudi: Kako narediti rdeči poper kosmiči na domu

Priprava graha za konzerviranje

Priprava graha za konzerviranje je zelo preprosta. Najprej ga sperite, da odstranite vso umazanijo in ostanke, ter ga odcedite v cedilu.

Nato jih odstranite iz lupin, zavrzite luščine in grah vrnite v cedilo. Ko končate z luščenjem, ga ponovno sperite.

Pri pripravi poskrbite tudi za pranje in sterilizacijo kozarcev ter jih ohranite vroče, dokler jih niste pripravljeni zapakirati.

Priprava na konzerviranje svežega graha

Metode za konzerviranje graha

Grah lahko konzervirate na dva glavna načina: surovega ali vročega. Obe možnosti lahko prineseta nekoliko drugačne rezultate.

Izbrana metoda je odvisna od tega, koliko časa imate na voljo, in vaših osebnih preferenc. Preizkusite obe možnosti in poiščite najprimernejšo za vas.

Vroče pakiranje

Vroče pakiranje pomeni, da grah, preden ga dodate v kozarce, približno dve minuti kuhate v vreli vodi.

Ta metoda na splošno bolje ohranja barvo in zagotavlja najboljšo teksturo.

Surovo pakiranje

Surovo pakiranje pomeni, da kozarce napolnite z nekuhanim grahom. Ta metoda je veliko hitrejša, saj vam graha pred konzerviranjem ni treba kuhati.

Vendar je lahko na koncu nekoliko bolj kašast, barva pa se lahko izloči v slanico. Ne pozabite, da bo surov grah plaval, ko boste kozarce napolnili s tekočino.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako zamrzniti grah na pravi način

Zapečaten grah v pločevinkah, pripravljen za shranjevanje

Tlačno konzerviranje graha

Edini varen način predelave kozarcev z grahom je uporaba tlačnega lonca, saj gre za zelenjavo z nizko vsebnostjo kislin.

Poglej tudi: Nasveti za ustvarjanje metuljem prijaznega vrta

To pomeni, da jih je treba obdelati pri zelo visoki temperaturi, da se uničijo morebitne škodljive bakterije. Tega ni mogoče doseči v loncu z vrelo vodno kopeljo.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam predmetov, ki jih boste potrebovali. Da bo postopek lažji, jih zberite, preden začnete. Moj celoten seznam orodij in potrebščin si lahko ogledate tukaj.

• Srednje velik lonec za kuhanje
• ALI Permanentni marker

Svoje nasvete za konzerviranje stročjega fižola delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 3 pint

Kako lahko grah

Konzerviranje graha je odličen način, da ga uživate skozi vse leto. Je hitra in enostavna priloga k vsakemu obroku, uporabite pa ga lahko v vseh svojih najljubših receptih.

Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 40 minut Dodatni čas 20 minut Skupni čas 1 ura in 30 minut

Sestavine

• 6-7 kilogramov graha v lupini
• 3 skodelice vode
• 1 čajna žlička soli (neobvezno)

Navodila

1. Pripravite grah - Oluščen grah sperite in odstranite mehke ali poškodovane dele. S cedilom ga odcedite. Nato ga oluščite, odstranite luščino in grah dobro sperite.
2. Pripravite posodo za konzerviranje pod pritiskom - Na dno posode za konzerviranje pod pritiskom dodajte 3 centimetre vode in jo segrejte na 140 stopinj Celzija. Na štedilniku zavrite lonec s 3 skodelicami vode.
3. Pakiranje kozarcev - V kozarce za vlaganje dodajte grah, pri čemer pustite 1 centimeter prostora. Počakajte, da se grah med vlaganjem naravno usede.
4. Dodajte vrelo vodo - Z lijakom za konzerviranje in zajemalko prelijte vrelo vodo čez grah v kozarcih, pri tem pa ohranite 1 cm zračnega prostora.
5. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Z orodjem za odstranjevanje mehurčkov odstranite vse zračne mehurčke tako, da ga potisnete po notranjih stenah kozarca. Za to ne uporabljajte ničesar kovinskega, sicer lahko poškodujete steklo.
6. Namestite pokrove in obroče na - Na kozarec namestite nov pokrov, nato obroč in ga pritrdite tako, da je tesen le za prst.
7. Postavite kozarce v posodo za konzerviranje. - Z dvigalom za kozarce za konzerviranje postavite kozarec v posodo za konzerviranje. Ponavljajte korake 3-7, dokler niso vsi kozarci polni in v posodi za konzerviranje.
8. Zaklepanje pokrova - Zaprite pokrov tlačnega lonca, ga zaklenite in povečajte temperaturo.
9. Obdelava kozarcev - Ko zavre, pustite, da se para skozi tlačni ventil sprošča 10 minut, nato pa dodajte utež in posodo za konzerviranje povečajte na 10 psi. Kozarce predelujte 40 minut.
10. Odstranite kozarce - Preden odprete pokrov, počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, kar lahko traja 30-40 minut. Nato odstranite kozarce in jih postavite na brisačo na pultu ali mizi.
11. Ohladi in označi - Pustite, da se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, nato preverite, ali pokrov tesno tesni. Na vrh kozarcev s trajnim markerjem napišite datum ali uporabite raztopljive etikete. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.

Opombe

• Ker je grah živilo z nizko vsebnostjo kislin, ga je treba konzervirati pod pritiskom. Le tako lahko uničimo vse bakterije in zagotovimo, da je varen za uživanje.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave. Za pravilne pretvorbe glejte to tabelo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

6

Velikost obroka:

1 skodelica

Količina na odmerek: Kalorije: 472 Skupne maščobe: 1g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 1g Holesterol: 0mg Natrij: 373mg Ogljikovi hidrati: 88g Vlaknine: 29g Sladkor: 31g Beljakovine: 29g © Gardening® Kategorija: Ohranjanje hrane