సీజన్‌లో లేనప్పటికీ, ఏడాది పొడవునా వాటిని ఆస్వాదించడానికి బఠానీలను క్యానింగ్ చేయడం ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

మీకు తోటలో బఠానీలు మిగులు ఉంటే, అవి చెడిపోకముందే వాటిని సంరక్షించడానికి వాటిని క్యానింగ్ చేయడం ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి.

ఇది చేయడం చాలా సులభం, మరియు మీరు వాటిని మీ చేతిలో ఉంచుకోవడం చాలా మంచిది. వారు ఏదైనా భోజనం కోసం త్వరగా మరియు రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌ని కూడా తయారు చేస్తారు.

ఈ ఆర్టికల్‌లో, తాజా బఠానీలను ఎలా తయారు చేయాలో సాధారణ దశల వారీ సూచనలతో మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని నేను మీకు తెలియజేస్తున్నాను.

క్యానింగ్ కోసం ఉత్తమ రకాల బఠానీలు

క్యానింగ్ కోసం ఉత్తమ రకాల బఠానీలు ఆంగ్ల రకాలు, అవి పచ్చి పొట్టు> అని కూడా పిలవబడే తాజా రకాలు. యూరే. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం 3-4” పొడవు, మచ్చలేని మరియు దృఢమైన వాటి కోసం చూడండి.

క్యానింగ్ కోసం బఠానీలను సిద్ధం చేయడం

మీ బఠానీలను క్యానింగ్ కోసం సిద్ధం చేయడం చాలా సూటిగా ఉంటుంది. ముందుగా ఏదైనా మురికి లేదా చెత్తను తొలగించడానికి వాటిని శుభ్రం చేసి, వాటిని ఒక కోలాండర్‌లో వేయండి.

తర్వాత వాటిని షెల్స్ నుండి తీసివేసి, పొట్టులను విస్మరించి, బఠానీలను తిరిగి కోలాండర్‌లో ఉంచండి. మీరు వాటిని షకింగ్ పూర్తి చేసిన తర్వాత వాటిని మళ్లీ కడిగివేయండి.

మీ తయారీ ప్రక్రియలో భాగంగా మీ పాత్రలను కూడా కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు వాటిని ప్యాక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని వేడిగా ఉంచండి.

తాజా బఠానీలకు సిద్ధం చేయడం

బఠానీలను క్యానింగ్ చేయడానికి పద్ధతులు

రెండు ఉన్నాయి.బఠానీలను క్యాన్ చేయడానికి ప్రధాన మార్గాలు: వాటిని పచ్చిగా లేదా వేడిగా ప్యాకింగ్ చేయడం. రెండు ఎంపికలు కొద్దిగా భిన్నమైన ఫలితాలను ఇవ్వగలవు.

మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతి మీకు ఎంత సమయం ఉంది మరియు మీ స్వంత వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీకు సరిగ్గా సరిపోతుందని కనుగొనడానికి రెండు ఎంపికలను పరీక్షించండి.

హాట్ ప్యాకింగ్

హాట్ ప్యాకింగ్ అంటే మీరు బఠానీలను జాడీలకు జోడించే ముందు సుమారు రెండు నిమిషాల పాటు వేడినీటిలో ఫ్లాష్‌లో ఉడికించాలి.

ఈ పద్ధతి సాధారణంగా వాటి రంగును మెరుగ్గా ఉంచుతుంది మరియు ఉత్తమమైన ఆకృతిని కూడా కలిగిస్తుంది. ఈ పద్ధతి చాలా వేగంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు బఠానీలను క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.

అయితే, అవి కొద్దిగా మెత్తగా మారవచ్చు మరియు రంగు ఉప్పునీరులోకి వెళ్లిపోతుంది. మీరు పాత్రలను ద్రవంతో నింపినప్పుడు పచ్చి బఠానీలు తేలుతాయని గుర్తుంచుకోండి.

సంబంధిత పోస్ట్: బఠానీలను సరైన మార్గంలో స్తంభింపజేయడం ఎలా

ఇది కూడ చూడు: మేసన్ జాడి కోసం ప్రింట్ చేయడానికి ఉచిత క్యానింగ్ లేబుల్స్సీల్డ్ క్యాన్డ్ బఠానీలు నిల్వకు సిద్ధంగా ఉన్నాయి

ప్రెషర్ క్యానింగ్ బఠానీలు

బఠానీలను ప్రాసెస్ చేయడానికి తక్కువ సురక్షితమైన మార్గం. 4>

అంటే ఏదైనా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి వాటిని చాలా ఎక్కువ వేడి వద్ద ప్రాసెస్ చేయాలి. వేడినీటి స్నానపు క్యానర్‌లో దీనిని సాధించలేరు.

సాధనాలు & అవసరమైన పరికరాలు

మీకు అవసరమైన వస్తువుల జాబితా క్రింద ఉంది. మీ ముందు ప్రతిదీ సేకరించండిప్రక్రియను సులభతరం చేయడం ప్రారంభించండి. మీరు నా పూర్తి సాధనాలు మరియు సామాగ్రి జాబితాను ఇక్కడ చూడవచ్చు.

ఇది కూడ చూడు: మీ గార్డెన్ కోసం 17 పింక్ ఫ్లవర్స్ (వార్షిక & పెరెనియల్స్)

• మధ్యస్థ పరిమాణంలో వంట కుండ
• లేదా శాశ్వత మార్కర్

క్రింద వ్యాఖ్యల విభాగంలో గ్రీన్ బీన్స్ క్యానింగ్ కోసం మీ చిట్కాలను భాగస్వామ్యం చేయండి.

రెసిపీ & సూచనలు

దిగుబడి: 3 పింట్లు

బఠానీలను ఎలా తయారు చేయాలి

క్యానింగ్ బఠానీలు ఏడాది పొడవునా వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. అవి ఏదైనా భోజనానికి త్వరగా మరియు సులభంగా సైడ్ డిష్‌గా తయారవుతాయి మరియు మీరు వాటిని మీకు ఇష్టమైన అన్ని వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు

సిద్ధాంత సమయం 30 నిమిషాలు వంట సమయం 40 నిమిషాలు అదనపు సమయం 20 నిమిషాలు మొత్తం సమయం బఠానీలు> 30 నిమిషాలు 6> 30 నిమిషాలు షెల్‌లో

3 కప్పుల నీరు

1 టీస్పూన్ ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)

సూచనలు

1. బఠానీలను సిద్ధం చేయండి - పెంకులను సిద్ధం చేయండి మరియు వాటిపై మెత్తగా లేదా మచ్చలు ఉన్న వాటిని తీసివేయండి. వాటిని హరించడానికి కోలాండర్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు వాటిని షెల్, పొట్టులను విస్మరించండి మరియు బఠానీలను బాగా కడగాలి.
2. ప్రెజర్ క్యానర్‌ను సిద్ధం చేయండి - మీ ప్రెజర్ క్యానర్ దిగువన 3 అంగుళాల నీటిని జోడించి, దానిని 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. 3 కప్పుల నీటితో ఒక కుండ తీసుకుని స్టవ్ మీద మరిగించండి.
3. పాత్రలను ప్యాక్ చేయండి - క్యానింగ్ జార్‌లలో బఠానీలను జోడించండి, పైన 1 అంగుళం హెడ్‌స్పేస్ ఉంచండి. మీరు వాటిని పోసేటప్పుడు సహజంగా స్థిరపడేందుకు అనుమతించండి.
4. వేడినీరు జోడించండి - మీ ఉపయోగించండి1 అంగుళం హెడ్‌స్పేస్‌ను నిర్వహించడం ద్వారా జాడిలోని బఠానీలపై వేడినీటిని పోయడానికి క్యానింగ్ గరాటు మరియు గరిటె.
5. గాలి బుడగలను తీసివేయండి - మీ బబుల్ రిమూవర్ సాధనాన్ని ఉపయోగించి గాలి బుడగలను జార్ లోపలి గోడలపైకి జారడం ద్వారా తొలగించండి. దీని కోసం ఏదైనా లోహాన్ని ఉపయోగించవద్దు లేదా మీరు గాజుకు హాని కలిగించవచ్చు.
6. మూతలు మరియు ఉంగరాలను ఆన్‌లో ఉంచండి - కూజా పైన ఒక కొత్త మూత ఉంచండి, దాని తర్వాత ఒక ఉంగరం ఉంచండి, ఆపై దానిని భద్రపరచండి, తద్వారా అది వేలు మాత్రమే బిగుతుగా ఉంటుంది.
7. క్యానర్‌లో జాడీలను ఉంచండి - జార్‌ను క్యానర్‌లో ఉంచడానికి మీ క్యానింగ్ జార్ లిఫ్టర్‌ని ఉపయోగించండి. అన్ని పాత్రలు నిండిన వరకు మరియు క్యానర్‌లో ఉండే వరకు 3-7 దశలను పునరావృతం చేయండి.
8. మూతని లాక్ చేయండి - ప్రెజర్ క్యానర్ యొక్క మూతను మూసివేసి, దాని స్థానంలోకి లాక్ చేసి, మరియు వేడిని అధిక స్థాయికి మార్చండి.
9. జార్‌లను ప్రాసెస్ చేయండి - అది ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ప్రెజర్ వాల్వ్ ద్వారా ఆవిరిని వెదజల్లడానికి అనుమతించండి. 10 నిమిషాల పాటు ప్రెజర్ వాల్వ్‌ను తీయడానికి అనుమతించండి. 40 నిమిషాలు జాడిని ప్రాసెస్ చేయండి.
10. పాత్రలను తీసివేయండి - మూత తెరవడానికి ముందు క్యానర్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, దీనికి 30-40 నిమిషాలు పట్టవచ్చు. అప్పుడు మీ జాడీలను తీసివేసి వాటిని కౌంటర్ లేదా టేబుల్‌పై టవల్ మీద ఉంచండి.
11. కూల్ మరియు లేబుల్ - జాడిలను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి, ఆపై మూత గట్టి ముద్రను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక్కొక్కటి తనిఖీ చేయండి. శాశ్వత మార్కర్‌తో పైన తేదీని వ్రాయండి లేదా కరిగిపోయే లేబుల్‌లను ఉపయోగించండి. ఒక చల్లని లో నిల్వచీకటి ప్రదేశం.

గమనికలు

• బఠానీలు తక్కువ యాసిడ్ ఆహారం కాబట్టి, వాటిని ప్రెజర్ క్యాన్‌లో ఉంచాలి. అన్ని బాక్టీరియా నాశనం చేయబడిందని మరియు అవి తినడానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి ఇది ఏకైక మార్గం.
• పాత్రలను ఎల్లప్పుడూ వేడిగా ఉంచడం ముఖ్యం. కాబట్టి ముందుగానే ప్లాన్ చేసి, ప్రాసెసింగ్ నీటిని నింపే ముందు వాటిని ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని ప్యాక్ చేసిన వెంటనే వాటిని అక్కడ ఉంచండి.
• అలాగే, మీ జాడీలను ప్రాసెస్ చేసే ముందు అవి చల్లబడకుండా ప్యాక్ చేయడానికి చాలా త్వరగా పని చేయండి.
• మీరు యాదృచ్ఛికంగా పింగ్ శబ్దాలు వింటే భయపడకండి. సముద్ర మట్టానికి 1,000 అడుగుల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉంటే, మీరు మీ ఒత్తిడి పౌండ్‌లను మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి. సరైన మార్పిడుల కోసం దయచేసి ఈ చార్ట్‌ని చూడండి.

పోషకాహార సమాచారం:

దిగుబడి:

6

వడ్డించే పరిమాణం:

1 కప్పు

వడ్డించే మొత్తం: కేలరీలు: 472 మొత్తం కొవ్వు: 1 గ్రా 0 సంతృప్త కొవ్వు: 1 గ్రా సంతృప్త 0 స్టెరాల్: 0mg సోడియం: 373mg పిండిపదార్ధాలు: 88g ఫైబర్: 29g చక్కెర: 31g ప్రోటీన్: 29g © Gardening® వర్గం: ఆహార సంరక్షణ