សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយវាពេញមួយឆ្នាំ ទោះបីជាវាមិនទាន់ដល់រដូវក៏ដោយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសណ្តែកលើសពីសួនច្បារ ការកំប៉ុងវាជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរក្សាវាមុនពេលវាអាក្រក់។

វាងាយស្រួលធ្វើ ហើយវាជាការប្រសើរណាស់ដែលមានវានៅក្នុងដៃគ្រប់ពេលដែលអ្នកត្រូវការ។ ពួកគេក៏បង្កើតជាម្ហូបមួយចំហៀងរហ័ស និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារណាមួយផងដែរ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីរបៀបធ្វើ peas ស្រស់ជាមួយនឹងការណែនាំជាជំហានៗ។

Best Types of Peas For Canning

ប្រភេទ peas ល្អបំផុតសម្រាប់កំប៉ុងគឺពូជអង់គ្លេស ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Green hull, Garden<4 ពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ រកមើលរបស់ដែលមានប្រវែងប្រហែល 3-4" ដែលមិនមានស្នាមប្រឡាក់ និងរឹងមាំដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។

ការរៀបចំសណ្តែកសម្រាប់កំប៉ុង

ការរៀបចំសណ្តែករបស់អ្នកសម្រាប់ការកំប៉ុងគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាដំបូងគ្រាន់តែលាងជម្រះពួកវាចេញ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ ឬកំទេចកំទីចេញ រួចបង្ហូរវាក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

បន្ទាប់មកយកវាចេញពីសំបក បោះចោលសំបក ហើយដាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកវិញ។ បន្ទាប់ពីអ្នកក្រឡុកពួកវារួចរាល់ហើយ លាងជម្រះពួកវាម្តងទៀត។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំ Basil: ការណែនាំពេញលេញអំពីការថែទាំ

ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះ និងមាប់មគពាងរបស់អ្នកជាផ្នែកនៃដំណើរការរៀបចំរបស់អ្នកផងដែរ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅរហូតទាល់តែអ្នករួចរាល់ក្នុងការខ្ចប់វា។

ការរៀបចំសណ្តែកសៀងស្រស់

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់សណ្តែកកំប៉ុង

មានពីរវិធីសំខាន់ៗក្នុងការធ្វើសណ្តែក៖ ទាំងឆៅ ឬខ្ចប់ក្តៅ។ ជម្រើសទាំងពីរអាចផ្តល់លទ្ធផលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

វិធីសាស្ត្រដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងអាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកមាន និងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សាកល្បងជម្រើសទាំងពីរ ដើម្បីស្វែងរកភាពស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នក។

ការវេចខ្ចប់ក្តៅ

ការវេចខ្ចប់ក្តៅ មានន័យថា អ្នកចម្អិនសណ្តែកក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 2 នាទី មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងពាង។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: វិធីថែទាំ បបូមាត់ខ្មៅ ម្ស៉ៅផាត់

វិធីនេះជាទូទៅនឹងរក្សាពណ៌របស់វាបានប្រសើរជាងមុន ហើយនឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុតផងដែរ។

ការវេចខ្ចប់ឆៅ

Raw Packing មានន័យថាអ្នកបំពេញដោយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺលឿនជាងមុន ដោយសារអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនសណ្តែកសៀងមុនពេលដាក់កំប៉ុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចក្លាយជាផ្សិតបន្តិច ហើយពណ៌អាចហូរចូលទៅក្នុងទឹកប្រៃ។ សូមចងចាំផងដែរថា peas ឆៅនឹងអណ្តែតនៅពេលអ្នកបំពេញពាងដោយរាវ។

អត្ថបទដែលទាក់ទង៖ របៀបបង្កក peas វិធីត្រឹមត្រូវ

សណ្តែកកំប៉ុងបិទជិតរួចរាល់សម្រាប់ការផ្ទុក

Pressure Canning Peas

វិធីសុវត្ថិភាពតែមួយគត់ដើម្បីដំណើរការពាងរបស់អ្នកដោយសម្ពាធទាប> 4- មានន័យថា បន្លែរបស់អ្នកគឺតិច។ ថាពួកវាត្រូវដំណើរការនៅកំដៅខ្លាំង ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចមានវត្តមាន។ វា​មិន​អាច​សម្រេច​បាន​នៅ​ក្នុង​ធុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​ពុះ។

ឧបករណ៍ & បរិក្ខារដែលត្រូវការ

ខាងក្រោមគឺជាបញ្ជីនៃធាតុដែលអ្នកត្រូវការ។ ប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅមុខអ្នក។ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។ អ្នកអាចមើលបញ្ជីឧបករណ៍ និងការផ្គត់ផ្គង់ទាំងស្រុងរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ។

• ឆ្នាំងដាំបាយទំហំមធ្យម
• ឬសញ្ញាសម្គាល់អចិន្រ្តៃយ៍

ចែករំលែកគន្លឹះរបស់អ្នកសម្រាប់ការកំប៉ុងសណ្តែកបៃតងនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។

រូបមន្ត & សេចក្តីណែនាំ

ទិន្នផល៖ 3 pints

របៀបធ្វើសណ្តែក

សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយវាពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកគេបង្កើតជាម្ហូបមួយចំហៀងរហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារណាមួយ ហើយអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់

ពេលវេលារៀបចំ30 នាទី ម៉ោងចម្អិនអាហារ40 នាទី ម៉ោងបន្ថែម20 នាទី ពេលវេលាសរុប1 ម៉ោង 30 នាទី <91> 16 គ្រាប់ <7 16 គ្រាប់ 18>

ទឹក 3 ពែង

អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត)

ការណែនាំ

1. រៀបចំសណ្តែកសៀង - លាងសណ្តែកសៀងចេញ ហើយយកសំបកដែលទន់ ឬមានស្នាមជាំចេញ។ ប្រើ colander ដើម្បីបង្ហូរពួកគេ។ បន្ទាប់​មក​បក​សំបក​វា​ចោល​ចោល ហើយ​លាង​ជម្រះ​សណ្តែក​ឲ្យ​ស្អាត។
2. រៀបចំធុងសម្ពាធ - បន្ថែមទឹក 3 អ៊ីងទៅបាតធុងសម្ពាធរបស់អ្នក ហើយកំដៅវាដល់ 140 អង្សាហ្វារិនហៃ។ យក​ឆ្នាំង​ដាំ​ទឹក​៣​កែវ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។
3. ខ្ចប់ពាង - បន្ថែមសណ្តែកចូលទៅក្នុងពាងកំប៉ុង ដោយទុកចន្លោះក្បាល 1 អ៊ីញនៅលើកំពូល។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាតាំងលំនៅដោយធម្មជាតិនៅពេលអ្នកចាក់វាចូល។
4. បន្ថែមទឹកឆ្អិន - ប្រើរបស់អ្នកចីវលោច​កំប៉ុង និង​បន្ទះ​សម្រាប់​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​សណ្តែក​ក្នុង​ពាង ដោយ​រក្សា​ក្បាល​ទំហំ ១ អ៊ីញ។
5. បំបាត់ពពុះខ្យល់ - ប្រើឧបករណ៍លុបពពុះរបស់អ្នក ដើម្បីលុបពពុះខ្យល់ចេញដោយរុញវាចុះក្រោមជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃពាង។ កុំប្រើលោហធាតុសម្រាប់វា ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យកញ្ចក់ខូច។
6. ដាក់គម្រប និងចិញ្ចៀននៅលើ - ដាក់គម្របថ្មីនៅលើកំពូលនៃពាង បន្តដោយចិញ្ចៀន ហើយបន្ទាប់មកធានាវាឱ្យជាប់ ដើម្បីឱ្យវារឹតតែម្រាមដៃប៉ុណ្ណោះ។
7. ដាក់ពាងចូលទៅក្នុងកំប៉ុង - ប្រើឧបករណ៍លើកពាងកំប៉ុងរបស់អ្នកដើម្បីដាក់ពាងចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។ ធ្វើជំហានទី 3-7 ម្តងទៀតរហូតដល់ពាងទាំងអស់ពេញហើយក្នុងកំប៉ុង។
8. ចាក់សោគម្រប - បិទគម្របធុងសម្ពាធ ចាក់សោវាឱ្យនៅនឹងកន្លែង ហើយបង្វែរកំដៅឱ្យឡើងខ្ពស់។
9. ដំណើរការពាង - នៅពេលដែលវាឆ្អិន អនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចេញចំហាយទឹកតាមសន្ទះសម្ពាធរយៈពេល 10 នាទី មុនពេលបន្ថែមទម្ងន់ដល់ 1 psi ។ ដំណើរការពាងរយៈពេល 40 នាទី។
10. យកពាងចេញ - អនុញ្ញាតឱ្យកំប៉ុងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបើកគម្រប វាអាចចំណាយពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ពាង​របស់​អ្នក​មក​ដាក់​លើ​កន្សែង​នៅ​លើ​បញ្ជរ ឬ​តុ។
11. ត្រជាក់ និងដាក់ស្លាក - ទុកពាងឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកពិនិត្យនីមួយៗ ដើម្បីប្រាកដថាគម្របមានត្រាតឹង។ សរសេរកាលបរិច្ឆេទនៅលើកំពូលដោយប្រើសញ្ញាសម្គាល់អចិន្ត្រៃយ៍ ឬប្រើស្លាកដែលអាចរំលាយបាន។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់កន្លែងងងឹត។

កំណត់ចំណាំ

• ដោយសារតែ peas ជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប ពួកវាត្រូវតែដាក់ក្នុងកំប៉ុងសម្ពាធ។ នេះជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីធានាថាបាក់តេរីទាំងអស់ត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយពួកវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។
• វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាពាងឱ្យក្តៅគ្រប់ពេលវេលា។ ដូច្នេះរៀបចំផែនការជាមុន ហើយស្ងោរទឹកកែច្នៃមុនពេលចាក់បំពេញ បន្ទាប់មកដាក់វានៅទីនោះភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេខ្ចប់។
• ម្យ៉ាងវិញទៀត ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការយ៉ាងរហ័សដើម្បីវេចខ្ចប់ពាងរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់មុនពេលកែច្នៃ។
• កុំបារម្ភ ប្រសិនបើអ្នកឮសំឡេង pinging ចៃដន្យដូចជា 7 ពាង។ 1 មានន័យថាអ្នកនៅ 7 ជាន់។ ខ្ពស់ជាង 1,000 ហ្វីតពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវសម្ពាធរបស់អ្នក និងពេលវេលាដំណើរការ។ សូមមើលតារាងនេះសម្រាប់ការបំប្លែងត្រឹមត្រូវ។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ៖

ទិន្នផល៖

6

ទំហំការបម្រើ៖

1 ពែង

បរិមាណក្នុងមួយបម្រើ៖ កាឡូរី៖ 472 ខ្លាញ់សរុប៖ 1g ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ 1g ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ 1g ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ 0mg សូដ្យូម: 373mg កាបូអ៊ីដ្រាត: 88g ជាតិសរសៃ: 29g ស្ករ: 31g ប្រូតេអ៊ីន: 29g © Gardening® ប្រភេទ៖ ការរក្សាអាហារ