완두콩 통조림 방법: 쉽고 안전한 레시피

12-08-202312-08-2023 Timothy Ramirez

통조림 완두콩은 제철이 아니더라도 일년 내내 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다.

정원에서 여분의 완두콩이 있는 경우 통조림은 상하기 전에 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

쉽게 할 수 있으며 요리에 필요할 때마다 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 모든 식사에 빠르고 맛있는 반찬을 제공합니다.

이 기사에서는 간단한 단계별 지침을 통해 신선한 완두콩을 만드는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 알려 드리겠습니다.

통조림에 가장 적합한 완두콩 유형

통조림에 가장 적합한 완두콩 유형은 그린 헐, 가든 또는 쉘링이라고도 하는 영국 품종입니다.

신선할 수록 맛이 더 좋고 질감. 최상의 결과를 얻으려면 길이가 약 3-4인치이고 흠이 없고 단단한 것을 찾으십시오.

통조림용 완두콩 준비

통조림용 완두콩 준비는 매우 간단합니다. 먼저 간단히 헹구어 먼지나 이물질을 제거하고 소쿠리에 물기를 뺍니다.

그런 다음 껍질에서 제거하고 껍질을 버리고 완두콩을 다시 소쿠리에 넣습니다. 껍질을 벗긴 후에는 다시 헹굽니다.

준비 과정의 일부로 병을 세척 및 살균하고 포장할 준비가 될 때까지 뜨거운 상태로 유지하십시오.

신선한 완두콩 통조림 준비

완두콩 통조림 방법

두 가지가 있습니다.완두콩을 통조림으로 만드는 주요 방법: 날것 또는 뜨거운 포장. 두 옵션 모두 결과가 약간 다를 수 있습니다.

선택하는 방법은 주어진 시간과 개인 취향에 따라 달라집니다. 두 가지 옵션을 모두 테스트하여 자신에게 딱 맞는 것을 찾으십시오.

핫 패킹

핫 패킹은 완두콩을 병에 넣기 전에 약 2분 동안 끓는 물에 넣고 빠르게 조리하는 것을 의미합니다.

이 방법은 일반적으로 색상을 더 잘 보존하고 최상의 질감을 제공합니다.

생 포장

생 포장은 생 완두콩으로 병을 채우는 것을 의미합니다. 통조림에 넣기 전에 완두콩을 익힐 필요가 없기 때문에 이 방법이 훨씬 빠릅니다.

하지만 완두콩이 약간 더 부드러울 수 있고 색이 소금물에 스며들 수 있습니다. 또한 병에 액체를 채울 때 생 완두콩이 떠오른다는 점에 유의하십시오.

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바로 보관할 수 있는 밀봉된 통조림 완두콩

압력 통조림 완두콩

병 완두콩을 처리하는 유일한 안전한 방법은 압력 통조림을 사용하는 것입니다. 저산성 야채이기 때문입니다.

이것은 존재할 수 있는 유해한 박테리아를 죽이기 위해 매우 높은 열에서 처리되어야 함을 의미합니다. 이것은 끓는 수조 통조림에서는 달성할 수 없습니다.

Tools & 필요한 장비

다음은 필요한 항목 목록입니다. 당신 앞에 모든 것을 모으십시오프로세스를 더 쉽게 만들기 시작합니다. 여기에서 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

중간 크기의 요리 냄비
또는 영구 마커

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레시피 & 지침

수확량: 3파인트

완두콩 통조림 만드는 방법

완두콩 통조림은 일년 내내 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. 모든 식사에 빠르고 쉽게 반찬으로 만들 수 있으며 좋아하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.

준비 시간30분 요리 시간40분 추가 시간20분 총 시간1시간 30분

재료

6-7파운드의 완두콩 껍질
물 3컵
소금 1작은술(선택사항)

조리 방법

완두콩 준비하기 - 껍질을 벗긴 완두콩을 헹구고 부드럽거나 흠집이 있는 것은 제거합니다. 소쿠리를 사용하여 배수하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 껍질을 버리고 완두콩을 잘 헹굽니다.
압력통 준비 - 압력통 바닥에 3인치의 물을 넣고 화씨 140도로 예열합니다. 냄비에 물 3컵을 넣고 센 불에 끓인다.
병 포장 - 통조림 병에 완두콩을 넣고 상단에 1인치의 머리 공간을 남겨둡니다. 부으면서 자연스럽게 가라앉도록 놔둡니다.
끓는 물 추가 통조림 깔때기와 국자를 사용하여 항아리의 완두콩 위에 끓는 물을 붓고 1인치 헤드스페이스를 유지합니다.
기포 제거 - 기포 제거 도구를 사용하여 용기 내부 벽을 아래로 밀어 기포를 제거합니다. 이를 위해 금속을 사용하지 마십시오. 유리가 손상될 수 있습니다.
뚜껑과 고리를 끼웁니다. - 용기 위에 새 뚜껑을 놓고 고리를 끼운 다음 손가락으로만 조이도록 고정합니다.
병을 통조림에 넣습니다. - 통조림 병 리프터를 사용하여 병을 통조림에 넣습니다. 모든 병이 가득 차서 통조림에 들어갈 때까지 3-7단계를 반복합니다.
뚜껑 잠그기 - 압력 통의 뚜껑을 닫고 제자리에 고정한 다음 열을 최고로 올립니다.
통 처리 - 끓으면 압력 밸브를 통해 증기를 10분 동안 배출한 후 추를 추가하고 통을 10psi까지 올립니다. 항아리를 40분 동안 처리합니다.
병 제거 - 뚜껑을 열기 전에 통조림이 완전히 식도록 하십시오. 30-40분 정도 소요될 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 꺼내 카운터나 테이블의 수건 위에 올려 놓으십시오.
냉각 및 라벨링 - 용기를 실온으로 식힌 다음 각각의 뚜껑이 단단히 밀봉되었는지 확인합니다. 유성 마커로 상단에 날짜를 쓰거나 분해 가능한 라벨을 사용하십시오. 서늘한 곳에 보관어두운 곳.