Conservar os chícharos é unha excelente forma de desfrutalos durante todo o ano, aínda que non estean de tempada.

Se tes sobrantes de chícharos da horta, conservalos en conserva é unha das mellores formas de conservalos antes de que se estropeen.

É doado de facelo, e é xenial telos a man sempre que o necesites para cociñar. Tamén son un acompañamento rápido e delicioso para calquera comida.

Neste artigo, contarei todo o que necesitas saber sobre como enlatar chícharos frescos con instrucións sinxelas paso a paso.

Os mellores tipos de chícharos para conservar

Os mellores tipos de chícharos para conservar son as variedades inglesas, tamén coñecidas como cáscaras verdes.

vor e textura. Busca os que teñan uns 3-4 polgadas de longo, sen manchas e firmes para obter os mellores resultados.

Preparar chícharos para conservar

Preparar os chícharos para conservar é moi sinxelo. Primeiro simplemente enxágalas para eliminar a suciedade ou restos e escúrreas nun colador.

Despois retíraas das cunchas, desbota as cascas e volve poñer os chícharos no colador. Unha vez que remates de pelalos, enxágalos de novo.

Asegúrate de lavar e esterilizar os teus frascos tamén como parte do proceso de preparación e mantelos quentes ata que esteas listo para empaquetalos.

Preparación de chícharos frescos

Métodos para conservar chícharos

Hai dousPrincipais formas de envasar chícharos: crus ou quentes. Ambas opcións poden dar resultados lixeiramente diferentes.

O método que elixas dependerá do tempo que dispoñas e das túas preferencias persoais. Proba as dúas opcións para atopar o que che axusta.

Envasado en quente

O envasado en quente significa que cociñas os chícharos en auga fervendo durante uns dous minutos antes de engadilos aos frascos.

Este método xeralmente conservará mellor a súa cor e tamén dará como resultado a mellor textura. Este método é moito máis rápido xa que non tes que cociñar os chícharos antes de conservalos.

Non obstante, poden acabar sendo lixeiramente máis blandos e a cor pode filtrarse na salmoira. Teña en conta tamén que os chícharos crus flotarán mentres enche os frascos de líquido.

Ver tamén: Como coller sementes de ceboliño e amp; Salvalos

Publicación relacionada: Como conxelar os chícharos de xeito correcto

Chícharos enlatados selados listos para o seu almacenamento

Chícharos enlatados a presión

A única forma segura de procesar os seus frascos de lata de baixa presión é mediante o uso de chícharos de baixa presión. o seu significa que necesitan ser procesados ​​a unha temperatura moi alta para matar as bacterias nocivas que poidan estar presentes. Isto non se pode conseguir nunha lata de baño de auga fervendo.

Ferramentas e amp; Equipo necesario

A continuación móstrase unha lista dos elementos que necesitará. Reúne todo ante ticomezar a facilitar o proceso. Podes ver a miña lista completa de ferramentas e materiais aquí.

• Olla de tamaño mediano
• OU Marcador permanente

Comparte os teus consellos para conservar feixóns verdes na sección de comentarios a continuación.

Receita e amp; Instrucións

Rendemento: 3 pintas

Como conservar chícharos

Conservar chícharos é unha excelente forma de disfrutalos durante todo o ano. Son un acompañamento rápido e sinxelo para calquera comida, e podes usalos en todas as túas receitas favoritas

Tempo de preparación30 minutos Tempo de cocción40 minutos Tempo adicional20 minutos Tempo total1 hora e 30 minutos <91> 6 6 6 6 7 a casca

3 cuncas de auga

1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucións

1. Preparar os chícharos - Lavar os chícharos pelados e eliminar os que estean brandos ou teñan manchas. Use un colador para escorrerlos. Despois descascámolas, desbotamos as cascas e lavamos ben os chícharos.
2. Prepara a lata a presión - Engade 3 polgadas de auga ao fondo da túa lata a presión e prequentaa a 140 graos Fahrenheit. Poña unha pota con 3 cuncas de auga a ferver no lume.
3. Embala os frascos - Engade os chícharos aos frascos de conservas, deixando un espazo de 1 polgada encima. Deixa que se asienten de forma natural mentres as botas.
4. Engade auga fervendo - Usa o teufunil para conservas e cuncha para verter a auga fervendo sobre os chícharos nos frascos, mantendo un espazo de 1 polgada.
5. Eliminar burbullas de aire : utiliza a túa ferramenta de eliminación de burbullas para eliminar as burbullas de aire deslizándoa polas paredes interiores do frasco. Non use nada metálico para iso ou podería danar o vidro.
6. Coloque as tapas e os aneis - Coloque unha tapa nova encima do frasco, seguida dun anel e, a continuación, fíxao para que quede só cos dedos.
7. Poñer os frascos na lata - Usa o levantador de botes de conservas para colocar o frasco na lata. Repita os pasos 3-7 ata que todos os frascos estean cheos e na lata.
8. Bloque a tapa - Pecha a tapa da lata a presión, fíxaa no seu lugar e suba o lume ao máximo.
9. Procese os frascos - Unha vez que estea a ferver, déixaa expulsar o vapor pola válvula de presión durante 10 minutos antes de subir o peso da lata 10 psi e subir o peso da lata. Procesa os frascos durante 40 minutos.
10. Retirar os frascos - Deixa que a enlatada se arrefríe completamente antes de abrir a tapa, isto pode tardar entre 30 e 40 minutos. A continuación, retire os frascos e colócaos nunha toalla sobre o mostrador ou a mesa.
11. Arrefriar e etiquetar - Deixa que os frascos arrefríen a temperatura ambiente e, a continuación, comproba cada un para asegurarte de que a tapa teña un peche hermético. Escribe a data na parte superior cun rotulador permanente ou usa etiquetas disolvebles. Almacenar nun lugar frescolugar escuro.

Notas

• Debido a que os chícharos son un alimento pouco ácido, deben ser enlatados a presión. Este é o único xeito de garantir que todas as bacterias sexan destruídas e que sexan seguras para comer.
• É importante manter os frascos quentes en todo momento. Polo tanto, planifique con antelación e ferva a auga de procesamento antes de enchelos, despois colócaos alí en canto estean empacados.
• Asegúrate tamén de traballar con bastante rapidez para empacar os teus frascos para que non se arrefríen antes de procesalos.
• Non te alarmes se escoitas os sons aleatorios de ping xa que os frascos están a arrefriar. altitude superior a 1.000 pés sobre o nivel do mar, entón terás que axustar as libras de presión e o tempo de procesamento. Consulte esta gráfica para ver as conversións adecuadas.

Información nutricional:

Rendemento:

6

Tamaño da porción:

1 cunca

Cantidade por porción: Calorías: 472 Graxa total: 1 g Graxa saturada: 0g Graxa trans: Graxa transaturada: 0g Colesterol: 0g g Sodio: 373 mg Carbohidratos: 88 g Fibra: 29 g Azucre: 31 g Proteína: 29 g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos

Ver tamén: Crea un xardín amigable para as abellas para axudar a salvar as abellas