Žirnių konservavimas - puikus būdas jais mėgautis ištisus metus, net kai nėra sezono.

Jei sode turite žirnių perteklių, konservavimas yra vienas geriausių būdų juos išsaugoti, kol jie nesugedo.

Tai lengva padaryti, be to, puiku turėti jų po ranka, kai jų prireikia gaminant maistą. Be to, tai greitas ir skanus garnyras prie bet kokio patiekalo.

Šiame straipsnyje papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip konservuoti šviežius žirnelius, ir pateiksiu paprastas žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Geriausios konservavimui skirtų žirnių rūšys

Geriausiai konservuoti tinka angliškos veislės žirniai, dar vadinami žaliuoju lukštu, sodo arba lukštenimo žirniais.

Kuo šviežesni, tuo geresnio skonio ir tekstūros jie bus. Ieškokite maždaug 3-4 cm ilgio, nepažeistų ir tvirtų, kad gautumėte geriausius rezultatus.

Žirnių paruošimas konservavimui

Žirnius paruošti konservavimui labai paprasta. Pirmiausia juos paprasčiausiai nuplaukite, kad pašalintumėte visus nešvarumus ir likučius, ir nusausinkite juos sietelyje.

Tada išimkite juos iš lukštų, išmeskite lukštus ir sudėkite žirnius atgal į koštuvą. Baigę nusunkti žirnius dar kartą nuplaukite.

Pasiruošimo proceso metu būtinai išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir laikykite juos karštus, kol būsite pasiruošę juos pakuoti.

Taip pat žr: Kaip prižiūrėti lūpdažių augalą (Aeschynanthus radicans) Pasiruošimas konservuoti šviežius žirnius

Žirnių konservavimo metodai

Yra du pagrindiniai žirnių konservavimo būdai: konservuoti žalius arba karštus žirnius. Abu būdai gali duoti šiek tiek skirtingus rezultatus.

Pasirinktas metodas priklausys nuo to, kiek turite laiko, ir nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Išbandykite abi galimybes, kad rastumėte jums tinkamiausią.

Karštas pakavimas

Karštas pakavimas reiškia, kad prieš sudėdami žirnius į stiklainius, maždaug dvi minutes apvirkite juos verdančiame vandenyje.

Naudojant šį būdą paprastai geriau išlieka jų spalva, be to, jie būna geriausios tekstūros.

Taip pat žr: Pradedančiųjų sodinimo palydovų vadovas

Žaliavinė pakuotė

Žalia pakuotė reiškia, kad stiklainiai pripildomi nevirtais žirniais. Šis būdas yra daug greitesnis, nes prieš konservuojant žirnių nereikia virti.

Tačiau jie gali būti šiek tiek minkštesni, o spalva gali išsisklaidyti sūryme. Taip pat nepamirškite, kad žali žirneliai plauks, kai stiklainius pripildysite skysčio.

Susijęs pranešimas: Kaip teisingai užšaldyti žirnius

Sandariai uždaryti konservuoti žirneliai, paruošti saugojimui

Slėginis žirnių konservavimas

Vienintelis saugus būdas apdoroti žirnius stiklainiuose - naudoti slėginį konservavimo indą, nes žirniai yra mažo rūgštingumo daržovė.

Tai reiškia, kad juos reikia apdoroti labai aukštoje temperatūroje, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos bakterijos, kurių gali būti. To neįmanoma pasiekti konservuojant verdančio vandens vonelėje.

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Žemiau pateikiamas jums reikalingų daiktų sąrašas. Viską susirinkite prieš pradėdami, kad procesas būtų lengvesnis. Visą mano įrankių ir reikmenų sąrašą galite peržiūrėti čia.

• Vidutinio dydžio virimo puodas
• ARBA Nuolatinis žymeklis

Pasidalykite patarimais, kaip konservuoti šparagines pupeles, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Kiekis: 3 pintos

Kaip konservuoti žirnius

Žirnių konservavimas - puikus būdas jais mėgautis ištisus metus. Žirniai - greitas ir lengvas garnyras prie bet kokio patiekalo, juos galima naudoti visuose mėgstamuose receptuose.

Paruošimo laikas 30 minučių Gaminimo laikas 40 minučių Papildomas laikas 20 minučių Bendras laikas 1 valanda 30 minučių

Sudedamosios dalys

• 6-7 svarai žirnių su lukštais
• 3 puodeliai vandens
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (nebūtina)

Instrukcijos

1. Paruoškite žirnelius - Nuskalaukite nuluptus žirnius ir pašalinkite minkštus ar su dėmėmis. Nusausinkite juos durtuvu. Tada juos išlukštenkite, išmeskite lukštus ir gerai nuplaukite žirnius.
2. Paruoškite slėginį konservų indą - Įpilkite 3 colius vandens į slėginės konservų skardinės dugną ir įkaitinkite ją iki 140 laipsnių pagal Farenheitą. Ant viryklės užvirinkite puodą su 3 puodeliais vandens.
3. Supakuokite stiklainius - Sudėkite žirnius į stiklainius, palikdami 1 cm tarpą viršuje. Leiskite žirniams natūraliai nusėsti, kol juos supilsite.
4. Įpilkite verdančio vandens - Naudodami konservavimo piltuvėlį ir samtelį supilkite verdantį vandenį ant stiklainiuose esančių žirnių, palikdami 1 colio tarpą.
5. Pašalinti oro burbuliukus - Naudokite burbuliukų šalinimo įrankį, kad pašalintumėte visus oro burbuliukus, slinkdami juo vidinėmis stiklainio sienelėmis. Nenaudokite nieko metalinio, nes galite pažeisti stiklą.
6. Uždėkite dangtelius ir žiedus - Ant stiklainio uždėkite naują dangtelį, po to žiedą ir užmaukite jį taip, kad jis būtų tvirtas tik pirštu.
7. Įdėkite stiklainius į konservavimo indą - Naudodami konservavimo stiklainių keltuvą įstatykite stiklainį į konservavimo indą. 3-7 veiksmus kartokite tol, kol visi stiklainiai bus pilni ir atsidurs konservavimo inde.
8. Užrakinkite dangtį - Uždarykite slėginio konservavimo indo dangtį, užfiksuokite jį ir įjunkite aukštą kaitinimo temperatūrą.
9. Apdoroti stiklainius - Kai užvirs, leiskite jam 10 minučių išleisti garus per slėgio vožtuvą, tada įdėkite svorį ir pakelkite slėgį iki 10 psi. 40 minučių apdorokite stiklainius.
10. Išimkite stiklainius - Prieš atidarydami dangtį, leiskite konservų indui visiškai atvėsti (tai gali užtrukti 30-40 minučių). Tuomet išimkite stiklainius ir padėkite juos ant stalviršio ar stalo ant rankšluosčio.
11. Atvėsinkite ir paženklinkite - Leiskite stiklainiams atvėsti iki kambario temperatūros, tada patikrinkite, ar sandariai uždarytas dangtelis. Ant viršaus užrašykite datą nuolatiniu žymekliu arba naudokite tirpstančias etiketes. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Pastabos

• Kadangi žirniai yra mažai rūgštus maistas, jie turi būti konservuojami slėgiu. Tik taip galima užtikrinti, kad visos bakterijos bus sunaikintos ir žirnius bus saugu valgyti.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1 000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, turėsite pakoreguoti slėgio svarus ir apdorojimo laiką. Žr. šią lentelę, kurioje pateikiami tinkami perskaičiavimai.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

6

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 472 Iš viso riebalų: 1g Sočiųjų riebalų: 0g Transriebalų: 0g Nesočiųjų riebalų: 1g Cholesterolio: 0mg Natrio: 373mg Angliavandenių: 88g Skaidulų: 29g Cukraus: 31g Baltymų: 29g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas