تعليب البازلاء طريقة ممتازة للاستمتاع بها على مدار العام ، حتى عندما لا تكون في موسمها.

إذا كان لديك فائض من البازلاء من الحديقة ، فإن تعليبها هو أحد أفضل الطرق للحفاظ عليها قبل أن تفسد.

من السهل القيام بها ، ومن الرائع وضعها في متناول يدك وقتما تشاء. كما أنها تصنع طبقًا جانبيًا سريعًا ولذيذًا لأي وجبة.

في هذه المقالة ، سأخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته حول كيفية تحديد البازلاء مع تعليمات بسيطة خطوة بخطوة.

أفضل أنواع البازلاء من أجل الكلبات

أفضل أنواع البازلاء للعلبة ، كما هي الحال مع الأذواق الخضراء ، أو تقديسها أو تقلبها. . ابحث عن تلك التي يبلغ طولها حوالي 3-4 بوصات ، ولا تشوبها شائبة ، وثابتة للحصول على أفضل النتائج.

تحضير البازلاء للتعليب

يعد تحضير البازلاء للتعليب أمرًا سهلاً للغاية. قم أولاً بشطفها ببساطة لإزالة أي أوساخ أو حطام ، ثم صفيها في مصفاة.

ثم قم بإزالتها من القشرة ، وتخلص من القشر ، وأعد البازلاء في المصفاة. بمجرد الانتهاء من تقشيرها ، اشطفها مرة أخرى.

تأكد من غسل وتعقيم البرطمانات كجزء من عملية التحضير أيضًا ، واحتفظ بها ساخنة حتى تصبح جاهزًا لتعبئتها.

الاستعداد لتعبئة البازلاء الطازجة

طرق تعليب البازلاء

هناك طريقتانالطرق الرئيسية لتعبئة البازلاء: إما تغليفها نيئًا أو ساخنًا. يمكن أن يؤدي كلا الخيارين إلى نتائج مختلفة قليلاً.

ستعتمد الطريقة التي تختارها على مقدار الوقت المتاح لك وتفضيلاتك الشخصية. اختبر كلا الخيارين للعثور على الملاءمة المثالية لك.

التعبئة الساخنة

التعبئة الساخنة تعني أنك تطبخ البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا قبل إضافتها إلى الجرار. هذه الطريقة أسرع بكثير نظرًا لأنه لا يتعين عليك طهي البازلاء قبل تعليبها.

ومع ذلك ، قد ينتهي بها الأمر إلى أن تصبح أكثر طراوة ، ويمكن أن يتسرب اللون إلى المحلول الملحي. ضع في اعتبارك أيضًا أن البازلاء النيئة ستطفو وأنت تملأ البرطمان بالسائل.

ذات صلة: كيفية تجميد البازلاء بالطريقة الصحيحة

البازلاء المعلبة محكمة الغلق جاهزة للتخزين

البازلاء المعلبة بالضغط

الطريقة الآمنة الوحيدة لمعالجة برطمانات البازلاء منخفضة الضغط هذه ، لأنهم يحتاجون إلى الضغط 4

. تتم معالجتها على حرارة عالية جدًا لقتل أي بكتيريا ضارة يمكن أن تكون موجودة. لا يمكن تحقيق ذلك في تعليب حمام الماء المغلي.

Tools & amp؛ المعدات المطلوبة

أدناه قائمة بالعناصر التي ستحتاجها. اجمع كل شيء أمامكابدأ في جعل العملية أسهل. يمكنك الاطلاع على القائمة الكاملة للأدوات والإمدادات هنا.

أنظر أيضا: كيفية سقي الصبار

• قدر طهي متوسط ​​الحجم
• أو علامة دائمة

شارك نصائحك لتعليب الفاصوليا الخضراء في قسم التعليقات أدناه.

أنظر أيضا: كيفية شحذ مقصات التقليم للحصول على قص مثالي في كل مرة

وصفة وأمبير ؛ تعليمات

العائد: 3 مكاييل

كيف يمكن البازلاء

تعليب البازلاء طريقة ممتازة للاستمتاع بها على مدار العام. إنها تُعد طبقًا جانبيًا سريعًا وسهلاً لأي وجبة ، ويمكنك استخدامها في جميع وصفاتك المفضلة

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة الوقت الإضافي 20 دقيقة الوقت الإجمالي ساعة و 30 دقيقة

المكونات

• 6-7 رطل من الماء
• ملعقة اختيارية )

التعليمات

1. تحضير البازلاء - اشطف البازلاء المقشرة وقم بإزالة أي منها ناعمة أو بها عيوب. استخدم مصفاة لتصريفها. ثم قشرها ، وتخلص من القشر ، واشطف البازلاء جيدًا.
2. قم بإعداد علبة الضغط - أضف 3 بوصات من الماء إلى قاع علبة الضغط وقم بتسخينه مسبقًا إلى 140 درجة فهرنهايت. أحضر قدرًا به 3 أكواب من الماء ليغلي على الموقد.
3. قم بتعبئة البرطمانات - أضف البازلاء في برطمانات التعليب ، مع ترك مسافة 1 بوصة في الأعلى. اتركها تستقر بشكل طبيعي أثناء سكبها فيها.
4. أضف الماء المغلي - استخدمقمع ومغرفة تعليب لصب الماء المغلي فوق البازلاء في البرطمانات ، مع الحفاظ على مسافة 1 بوصة.
5. إزالة فقاعات الهواء - استخدم أداة إزالة الفقاعات لإزالة أي فقاعات هواء عن طريق تحريكها لأسفل الجدران الداخلية للجرة. لا تستخدم أي شيء معدني لهذا الغرض وإلا فقد تتلف الزجاج.
6. ضع الأغطية والحلقات على - ضع غطاءًا جديدًا أعلى البرطمان ، متبوعًا بحلقة ، ثم قم بتثبيته بحيث يكون محكم الإصبع فقط.
7. ضع البرطمانات في المعلب - استخدم رافع جرة التعليب لوضع البرطمان في المعلب. كرر الخطوات من 3 إلى 7 حتى تمتلئ كل البرطمانات وفي المعلب.
8. أغلق الغطاء - أغلق غطاء علبة الضغط وأغلقه في مكانه وارفع درجة الحرارة إلى أعلى.
9. معالجة البرطمانات - بمجرد الغليان ، اتركه ينفث البخار عبر صمام الضغط لمدة 10 دقائق قبل إضافة الوزن ورفع المعلب حتى 10 رطل / بوصة مربعة. قم بمعالجة البرطمانات لمدة 40 دقيقة.
10. قم بإزالة البرطمانات - اترك المعلب ليبرد تمامًا قبل فتح الغطاء ، وقد يستغرق ذلك 30-40 دقيقة. ثم انزع البرطمانات وضعها على منشفة على المنضدة أو المنضدة.
11. Cool and label - اترك البرطمانات تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم افحص كل واحدة للتأكد من أن الغطاء محكم الغلق. اكتب التاريخ في الأعلى بعلامة دائمة أو استخدم ملصقات قابلة للذوبان. مخزن في مكان باردمكان مظلم.

ملاحظات

• نظرًا لأن البازلاء غذاء منخفض الحموضة ، يجب أن تكون معلبة بالضغط. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من تدمير جميع البكتيريا وأنها آمنة للأكل.
• من المهم الحفاظ على البرطمانات ساخنة في جميع الأوقات. لذا خطط مسبقًا وقم بغلي مياه المعالجة قبل ملئها ، ثم ضعها هناك بمجرد تعبئتها.
• أيضًا ، تأكد من العمل بسرعة إلى حد ما لتعبئة برطماناتك حتى لا تبرد قبل معالجتها.
• لا تنزعج إذا سمعت أصوات ping العشوائية لأن الجرار تبرد ، فهذا يعني فقط أن الأغطية ستُحكم إغلاقها عند مستوى أعلى من 1000 قدم
• . . يرجى الاطلاع على هذا الرسم البياني للتحويلات الصحيحة.

معلومات التغذية:

المحصول:

6

حجم الحصة:

1 كوب

كمية السكر في الحصة: السعرات الحرارية: 472 إجمالي الدهون: 1 غرام دهون مشبعة: 0 جم دهون متحولة: 37 جم دهون غير مشبعة: 1 جم كربوهيدرات: 3 جم كربوهيدرات: البروتين: 29 جم © Gardening® الفئة: حفظ الطعام