Að niðursuðu baunir er frábær leið til að njóta þeirra allt árið, jafnvel þegar þær eru ekki á tímabili.

Ef þú átt of mikið af ertum úr garðinum er niðursuðudós ein besta leiðin til að varðveita þær áður en þær verða slæmar.

Það er auðvelt að gera það og það er frábært að hafa þær við höndina hvenær sem þú eldar. Þær eru líka fljótlegt og ljúffengt meðlæti fyrir hvaða máltíð sem er.

Í þessari grein segi ég þér allt sem þú þarft að vita um hvernig á að borða ferskar baunir með einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.

Bestu tegundir af ertum til niðursuðu

Bestu tegundir af ertum til niðursuðu eru enskar afbrigði, einnig þekktar sem grænar baunir, 4 eða þær munu bragðast betur. . Leitaðu að þeim sem eru um það bil 3-4" langar, óflekkaðar og stífar til að ná sem bestum árangri.

Undirbúningur fyrir niðursuðu

Að undirbúa ertur fyrir niðursuðu er mjög einfalt. Skolaðu þá einfaldlega af til að fjarlægja óhreinindi eða rusl og tæmdu þá í sigti.

Fjarlægðu þá síðan úr skeljunum, fargaðu hýðunum og settu erturnar aftur í sigti. Þegar þú ert búinn að hrista þær skolaðu þær aftur.

Gakktu úr skugga um að þvo og dauðhreinsa krukkurnar þínar líka sem hluti af undirbúningsferlinu þínu og haltu þeim heitum þar til þú ert tilbúinn að pakka þeim.

Undirbúningur fyrir dós ferskar baunir

Aðferðir til að niðursoða baunir

Það eru tværHelstu leiðir til að dósa baunir: annaðhvort hráar eða heitar pakkningum. Báðir valkostirnir geta skilað örlítið mismunandi niðurstöðum.

Aðferðin sem þú velur fer eftir því hversu mikinn tíma þú hefur og þínum eigin óskum. Prófaðu báða valkostina til að finna það sem hentar þér fullkomlega.

Heitt pökkun

Heit pakkning þýðir að þú eldar baunirnar í sjóðandi vatni í um það bil tvær mínútur áður en þær eru settar í krukkurnar.

Þessi aðferð mun almennt varðveita lit þeirra betur og mun einnig leiða til bestu áferðarinnar.

Hrápökkun

<3 þýðir að þú fyllir ekki pökkunina. Þessi aðferð er miklu hraðari þar sem þú þarft ekki að elda baunirnar áður en þær eru niðursoðnar.

Hins vegar gætu þær endað með því að verða örlítið grófari og liturinn getur skolast út í saltvatnið. Hafðu einnig í huga að hráu baunirnar munu fljóta þegar þú fyllir krukkurnar af vökva.

Tengd færsla: How To Freeze Peas The Right Way

Lokaðar niðursoðnar baunir tilbúnar til geymslu

Pressure Canning Peas

Eina örugga leiðin til að vinna úr krukkunum þínum af peas er með því að nota lágþrýstingsdósir.<3 þýðir að það þarf að vinna úr þeim við mjög háan hita til að drepa allar skaðlegar bakteríur sem gætu verið til staðar. Þetta er ekki hægt að ná í sjóðandi vatnsbaði niðursuðu.

Sjá einnig: 20+ einstakar garðyrkjugjafir fyrir mömmu

Verkfæri & Búnaður sem þarf

Hér að neðan er listi yfir hluti sem þú þarft. Safnaðu öllu saman á undan þérbyrja að gera ferlið auðveldara. Þú getur séð allan listann minn yfir verkfæri og vistir hér.

• Meðallstór eldunarpottur
• EÐA varanlegt merki

Deildu ráðum þínum um niðursoðingu á grænum baunum í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Uppskrift & Leiðbeiningar

Afrakstur: 3 pints

Hvernig á að máta baunir

Að niðursuðu baunir er frábær leið til að njóta þeirra allt árið. Þær eru fljótlegt og auðvelt meðlæti við hvaða máltíð sem er og þú getur notað þau í allar uppáhalds uppskriftirnar þínar

Sjá einnig: Hvernig á að geta kirsuberjatómata Undirbúningstími30 mínútur Eldunartími40 mínútur Viðbótartími20 mínútur Heildartími1 klst. 30 mínútur <917pundur <917pund af-><>innrétting skel

3 bollar af vatni

1 tsk af salti (valfrjálst)

Leiðbeiningar

1. Unbúið baunirnar - Skolið skurndarbaunirnar og fjarlægið þær sem eru mjúkar eða hafa lýti á þeim. Notaðu sigti til að tæma þau. Afhýðið þær síðan, fargið hýðunum og skolið baunirnar vel.
2. Undirbúið þrýstihylkið - Bætið 3 tommum af vatni við botn þrýstibrúsans og hitið það í 140 gráður á Fahrenheit. Látið suðu koma upp í potti með 3 bollum af vatni á eldavélinni.
3. Pakkaðu krukkunum - Bætið baunum í niðursuðukrukkurnar, skilið eftir 1 tommu höfuðrými ofan á. Leyfðu þeim að setjast náttúrulega þegar þú hellir þeim í.
4. Bætið sjóðandi vatni við - Notiðniðursuðutrekt og sleif til að hella sjóðandi vatni yfir baunirnar í krukkunum, halda 1 tommu höfuðrými.
5. Fjarlægðu loftbólur - Notaðu kúlahreinsunartólið þitt til að fjarlægja allar loftbólur með því að renna því niður innanveggi krukkunnar. Ekki nota neitt málm í þetta, annars gætirðu skemmt glerið.
6. Setjið lokin og hringina á - Settu nýtt lok ofan á krukkuna og síðan hring og festið það svo þannig að það sé aðeins fingurfast.
7. Settu krukkurnar í niðursuðudósina - Notaðu niðursuðukrukkuna til að setja krukkuna í niðursuðudósina. Endurtaktu skref 3-7 þar til allar krukkurnar eru fullar og í niðursuðudósinni.
8. Læstu lokinu - Lokaðu lokinu á þrýstihylkinu, læstu því á sinn stað og hækkuðu hitann í háan.
9. Unnið krukkurnar - Þegar það er komið að suðu, leyfið því að lofta gufu í gegnum þrýstilokann í 10 mínútur áður en þú bætir við 1 psi. Vinnið krukkurnar í 40 mínútur.
10. Fjarlægðu krukkurnar - Látið niðursuðudósina kólna alveg áður en lokið er opnað, þetta getur tekið 30-40 mínútur. Fjarlægðu síðan krukkurnar þínar og settu þær á handklæði á borðið eða borðið.
11. Kælið og merkið - Látið krukkurnar kólna niður í stofuhita, athugaðu síðan hvern og einn til að tryggja að lokið sé þétt lokað. Skrifaðu dagsetninguna ofan á með varanlegu merki eða notaðu leysanlega miða. Geymið á köldum staðdimmur staður.

Athugasemdir

• Vegna þess að baunir eru sýrulítil matvæli verða þær að vera í niðursuðu. Þetta er eina leiðin til að tryggja að öllum bakteríum sé eytt og að það sé óhætt að borða þær.
• Það er mikilvægt að halda krukkunum heitum allan tímann. Svo skipuleggðu vinnsluvatnið fyrirfram og sjóðaðu vinnsluvatnið áður en þú fyllir þau, settu þau svo þar inn um leið og þeim er pakkað.
• Vertu líka viss um að vinna nokkuð hratt að því að pakka krukkunum þínum svo þær kólni ekki áður en þú vinnur þær.
• Ekki vera brugðið ef þú heyrir handahófskenndu pinghljóðin þar sem krukkurnar þýðir að krukkurnar eru svalar, það er bara 18, það er meira en18. 1.000 fet yfir sjávarmáli, þá þarftu að stilla þrýstingskílóin þín og vinnslutímann. Vinsamlega skoðaðu þetta töflu til að sjá rétta umbreytingu.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

6

Skömmtun:

1 bolli

Magn á hverjum skammti: Hitaeiningar: 472 Heildarfita: 1g 0g ómettuð fita: 0g ómettuð fita: 0g fitu: 1g fitu: 0mg Natríum: 373mg Kolvetni: 88g Trefjar: 29g Sykur: 31g Prótein: 29g © Gardening® Flokkur: Varðveisla matvæla