کنسرو کردن نخودها راه بسیار خوبی برای لذت بردن از آنها در طول سال است، حتی زمانی که در فصل نیستند.

همچنین ببینید: مراقبت زمستانی از گیاهان آپارتمانی - چگونه آنها را زنده نگه داریم

اگر مقدار زیادی نخود از باغ دارید، کنسرو کردن آنها یکی از بهترین راه‌ها برای نگهداری آن‌ها قبل از خراب شدن است.

این کار آسان است، و بسیار خوب است که در زمان آشپزی آنها را در دسترس داشته باشید. آنها همچنین یک غذای جانبی سریع و خوشمزه را برای هر وعده غذایی درست می کنند.

در این مقاله، با دستورالعمل های ساده گام به گام، همه چیزهایی را که باید در مورد نحوه تهیه نخود تازه بدانید را به شما می گویم.

بهترین انواع نخود فرنگی برای کنسرو کردن

بهترین انواع نخود فرنگی برای کنسرو انواع انگلیسی هستند، که به عنوان مزه پوسته سبز نیز شناخته می شوند.<4. . به دنبال نخودهایی با طول حدود 3-4 اینچ، بدون لک و سفت باشید تا بهترین نتایج را بدست آورید.

آماده سازی نخودفرنگی برای کنسرو کردن

آماده سازی نخودفرنگی برای کنسرو کردن بسیار ساده است. ابتدا به سادگی آنها را آبکشی کنید تا هر گونه کثیفی یا زباله از بین برود، و آنها را در یک آبکش بریزید.

سپس آنها را از پوسته جدا کرده، پوسته ها را دور بریزید و نخودها را دوباره داخل آبکش بریزید. پس از اتمام کوبیدن آنها، آنها را دوباره آبکشی کنید.

حتما شیشه های خود را نیز به عنوان بخشی از فرآیند آماده سازی خود بشویید و استریل کنید و تا زمانی که آماده بسته بندی آنها شدید آنها را داغ نگه دارید.

آماده سازی نخود فرنگی تازه در کنسرو

روش های کنسرو کردن نخود فرنگی

دو روش وجود داردراه های اصلی قوطی کردن نخود فرنگی: بسته بندی خام یا گرم آنها. هر دو گزینه می‌توانند نتایج کمی متفاوت داشته باشند.

روشی که انتخاب می‌کنید به میزان زمان و ترجیح شخصی شما بستگی دارد. هر دو گزینه را برای پیدا کردن مناسب برای شما تست کنید. این روش بسیار سریع‌تر است، زیرا لازم نیست نخودها را قبل از کنسرو بپزید.

با این حال، ممکن است در نهایت آن‌ها کمی خشن‌تر شوند و رنگ آن در آب نمک پخش شود. همچنین به خاطر داشته باشید که وقتی شیشه ها را با مایع پر می کنید، نخود خام شناور می شود.

پست مرتبط: نحوه فریز کردن نخود فرنگی به روش صحیح

نخود فرنگی کنسرو شده آماده برای ذخیره سازی

کنسرو فشاری نخود فرنگی

تنها راه مطمئن برای فرآوری نخود فرنگی با فشار کم است. 3> این بدان معنی است که آنها باید در حرارت بسیار بالا پردازش شوند تا باکتری های مضر موجود در آن از بین بروند. این را نمی توان در قوطی حمام آب جوش به دست آورد.

همچنین ببینید: نحوه استفاده از تله سوسک ژاپنی

ابزار و amp; تجهیزات مورد نیاز

در زیر لیستی از مواردی که نیاز دارید آمده است. همه چیز را قبل از خود جمع کنیدشروع کنید تا روند را آسان تر کنید. می‌توانید فهرست کامل ابزار و لوازم من را در اینجا ببینید.

• دیگ پخت متوسط
• یا نشانگر دائمی

نکات خود را برای کنسرو کردن لوبیا سبز در بخش نظرات زیر به اشتراک بگذارید.

دستور پخت و amp; دستورالعمل

بازده: 3 پیمانه

چگونه نخود فرنگی کنسرو کنید

کنسرو کردن نخودفرنگی راهی عالی برای لذت بردن از آنها در طول سال است. آنها یک غذای جانبی سریع و آسان برای هر وعده غذایی را تشکیل می دهند، و می توانید از آنها در همه دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید

زمان آماده سازی30 دقیقه زمان پخت40 دقیقه زمان اضافی20 دقیقه مدت زمان کل1 ساعت و 30 دقیقه1 ساعت و 30 دقیقه1 ساعت و 30 دقیقه1 ساعت و 30 دقیقه مانند پوسته

3 فنجان آب

1 قاشق چایخوری نمک (اختیاری)

دستورالعمل

1. نخود فرنگی ها را آماده کنید - نخودهای پوسته شده را بشویید و لکه های نرم یا لکه های روی آنها را بردارید. برای آبکشی آنها از آبکش استفاده کنید. سپس پوست آن ها را بگیرید، پوسته ها را دور بریزید و نخودها را خوب بشویید.
2. کنسرو فشاری را آماده کنید - 3 اینچ آب به کف قوطی فشاری خود اضافه کنید و آن را از قبل با دمای 140 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قابلمه را با 3 فنجان آب روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
3. شیشه ها را بسته بندی کنید - نخودها را به شیشه های کنسرو اضافه کنید و یک فضای سر 1 اینچی در بالا بگذارید. در حین ریختن به آنها اجازه دهید بطور طبیعی ته نشین شوند.
4. آب جوش اضافه کنید - استفاده ازقیف کنسرو و ملاقه برای ریختن آب جوش روی نخودهای داخل شیشه ها، با حفظ فاصله 1 اینچی.
5. حباب های هوا را بردارید - از ابزار حذف حباب خود برای حذف هرگونه حباب هوا با لغزش آن در دیواره های داخلی شیشه استفاده کنید. از هیچ فلزی برای این کار استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است به شیشه آسیب برساند.
6. درب ها و حلقه ها را روی شیشه قرار دهید - یک درب جدید در بالای شیشه قرار دهید، سپس یک حلقه قرار دهید، و سپس آن را محکم کنید تا فقط با انگشت محکم شود.
7. شیشه ها را داخل قوطی قرار دهید - از بالابر جار کنسرو برای قرار دادن شیشه در قوطی استفاده کنید. مراحل 3-7 را تکرار کنید تا تمام شیشه ها پر شوند و در کنسرو قرار بگیرند.
8. درب را قفل کنید - درب قوطی فشار را ببندید، آن را در جای خود قفل کنید و حرارت را روی حرارت قرار دهید.
9. شیشه ها را پردازش کنید - هنگامی که به جوش آمد، اجازه دهید بخار از شیر فشار خارج شود و قبل از اینکه قوطی را به مدت 10 دقیقه وزنه را اضافه کنید. شیشه ها را به مدت 40 دقیقه پردازش کنید.
10. شیشه ها را بردارید - قبل از باز کردن درب، اجازه دهید قوطی کاملاً خنک شود، این می تواند 30-40 دقیقه طول بکشد. سپس شیشه های خود را بردارید و روی یک حوله روی پیشخوان یا میز قرار دهید.
11. خنک کنید و برچسب بزنید - بگذارید شیشه ها تا دمای اتاق خنک شوند، سپس هر کدام را بررسی کنید تا مطمئن شوید که درب آن محکم بسته شده است. تاریخ را با یک نشانگر دائمی در بالا بنویسید یا از برچسب های قابل حل استفاده کنید. در جای خنک نگهداری شودمکان تاریک.

یادداشت ها

• از آنجایی که نخودفرنگی یک غذای کم اسید است، باید آن را تحت فشار قرار داد. این تنها راه برای اطمینان از نابودی همه باکتری ها و ایمن بودن آنها برای خوردن است.
• مهم است که شیشه ها را همیشه گرم نگه دارید. بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید و آب فرآوری را قبل از پر کردن آنها بجوشانید، سپس به محض بسته بندی آنها را در آنجا قرار دهید.
• همچنین، مطمئن شوید که با سرعت نسبتاً زیادی بسته بندی شیشه های خود را انجام دهید تا قبل از پردازش آنها خنک نشوند.
• اگر صدای پینگ تصادفی را شنیدید، نگران نباشید. ارتفاع بالاتر از 1000 فوت از سطح دریا، پس باید پوند فشار و زمان پردازش را تنظیم کنید. لطفاً این نمودار را برای تبدیل مناسب ببینید.

اطلاعات تغذیه:

بازده:

6

اندازه سرو:

1 فنجان

مقدار در هر وعده: کالری: 472 کل چربی: 1 گرم چربی اشباع شده: 1 گرم چربی اشباع نشده گرم سدیم: 373 میلی گرم کربوهیدرات: 88 گرم فیبر: 29 گرم شکر: 31 گرم پروتئین: 29 گرم © Gardening® دسته: نگهداری مواد غذایی