Erwten inmaken is een uitstekende manier om er het hele jaar door van te genieten, zelfs als ze niet in het seizoen zijn.

Zie ook: Alles wat je moet weten over de verzorging van bromelia's

Als je een overschot aan erwten uit de tuin hebt, is inblikken een van de beste manieren om ze te bewaren voordat ze bederven.

Het is gemakkelijk om te doen en het is geweldig om ze bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt in je keuken. Ze zijn ook een snel en heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd.

In dit artikel vertel ik je alles wat je moet weten over het inblikken van verse erwten met eenvoudige stap-voor-stap instructies.

De beste erwtensoorten om in te blikken

De beste erwtensoorten om in te blikken zijn Engelse variëteiten, ook wel bekend als groene schil, tuinerwten of doperwten.

Hoe verser ze zijn, hoe beter de smaak en textuur. Zoek naar exemplaren die ongeveer 3 tot 4 cm lang, gaaf en stevig zijn voor het beste resultaat.

Erwten inmaken

Je erwten klaarmaken voor het inblikken is heel eenvoudig. Spoel ze eerst af om vuil of resten te verwijderen en laat ze uitlekken in een vergiet.

Haal ze dan uit de doppen, gooi de doppen weg en doe de erwten terug in het vergiet. Als je klaar bent met doppen, spoel ze dan opnieuw.

Zorg er ook voor dat je je potten wast en steriliseert als onderdeel van je bereidingsproces, en houd ze warm tot je klaar bent om ze in te pakken.

Zie ook: Hoe paprika's drogen (5 beste manieren) Verse erwten inblikken

Methoden voor het inblikken van erwten

Er zijn twee belangrijke manieren om erwten in te blikken: rauw of warm verpakken. Beide opties kunnen iets verschillende resultaten opleveren.

De methode die je kiest, hangt af van hoeveel tijd je hebt en je persoonlijke voorkeur. Probeer beide opties uit om de perfecte oplossing voor jou te vinden.

Warmverpakken

Heet verpakken betekent dat je de erwten ongeveer twee minuten in kokend water flashkookt voordat je ze in de potten doet.

Deze methode zal over het algemeen hun kleur beter behouden en zal ook resulteren in de beste textuur.

Rauwe verpakking

Rauw verpakken betekent dat je de potten vult met ongekookte erwten. Deze methode is veel sneller omdat je de erwten niet hoeft te koken voordat je ze inblikt.

Ze kunnen echter wel iets papperiger worden en de kleur kan uitlogen in de pekel. Houd er ook rekening mee dat de rauwe erwten gaan drijven als je de potten vult met vloeistof.

Gerelateerde post: Erwten op de juiste manier invriezen

Ingeblikte erwten, klaar om te bewaren

Erwten onder druk inblikken

De enige veilige manier om je potten erwten te verwerken is met een snelkookpan, omdat ze een groente met een laag zuurgehalte zijn.

Dit betekent dat ze op een zeer hoge temperatuur verwerkt moeten worden om eventuele schadelijke bacteriën te doden. Dit kan niet bereikt worden in een kokend waterbad inblikker.

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met spullen die je nodig hebt. Verzamel alles voordat je begint om het proces gemakkelijker te maken. Je kunt mijn volledige lijst met gereedschap en benodigdheden hier bekijken.

• Middelgrote kookpot
• OF Permanente marker

Deel je tips voor het inblikken van sperziebonen in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 3 pinten

Erwten inblikken

Erwten inblikken is een uitstekende manier om er het hele jaar door van te genieten. Ze vormen een snel en gemakkelijk bijgerecht bij elke maaltijd en je kunt ze in al je favoriete recepten gebruiken

Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 40 minuten Extra tijd 20 minuten Totale tijd 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

• 6-7 pond erwten in de dop
• 3 kopjes water
• 1 theelepel zout (optioneel)

Instructies

1. Bereid de erwten - Spoel de gepelde erwten af en verwijder alle erwten die zacht zijn of waar oneffenheden op zitten. Gebruik een vergiet om ze uit te laten lekken. Dop ze vervolgens, gooi de doppen weg en spoel de erwten goed af.
2. Bereid de snelkookpan voor - Voeg 3 centimeter water toe aan de bodem van je snelkookpan en verwarm deze voor op 140 graden fahrenheit. Breng een pan met 3 kopjes water aan de kook op het fornuis.
3. De potten verpakken - Doe de erwten in de potten en laat er 1 cm ruimte boven. Laat ze op natuurlijke wijze zakken terwijl je ze erin giet.
4. Kokend water toevoegen - Gebruik een trechter en een pollepel om het kokende water over de erwten in de potten te gieten en zorg dat er 1 inch ruimte overblijft.
5. Luchtbellen verwijderen - Gebruik je luchtbelverwijderaar om luchtbellen te verwijderen door langs de binnenwanden van de pot te schuiven. Gebruik hiervoor geen metaal, anders kun je het glas beschadigen.
6. Plaats de deksels en ringen op - Plaats een nieuw deksel op de pot, gevolgd door een ring, en zet het zo vast dat het slechts vingerdicht is.
7. Zet de potten in de blikkenhouder - Gebruik je blikheffer om de pot in de blikkenhouder te plaatsen. Herhaal stap 3-7 tot alle potten vol zijn en in de blikkenhouder staan.
8. Vergrendel het deksel - Sluit het deksel van de snelkookpan, vergrendel het en zet het vuur hoog.
9. Verwerk de potten - Zodra het kookt, laat je het 10 minuten stoom afblazen door het drukventiel voordat je het gewicht toevoegt en de blikkenhouder op 10 psi brengt. Verwerk de potten 40 minuten.
10. Verwijder de potten - Laat de blikkenhouder volledig afkoelen voordat je het deksel opent, dit kan 30-40 minuten duren. Haal dan je potten eruit en zet ze op een handdoek op het aanrecht of op tafel.
11. Koel en label - Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur en controleer dan elk potje om er zeker van te zijn dat het deksel goed afsluit. Schrijf de datum erop met een permanente marker of gebruik oplosbare etiketten. Bewaar op een koele donkere plaats.

Opmerkingen

• Omdat erwten voedsel zijn met een laag zuurgehalte, moeten ze onder druk worden ingeblikt. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden vernietigd en dat ze veilig kunnen worden gegeten.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

6

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 472 Totaal vet: 1g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 1g Cholesterol: 0mg Natrium: 373mg Koolhydraten: 88g Vezels: 29g Suiker: 31g Eiwit: 29g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren