Konzerviranje graška izvrstan je način da u njemu uživate tijekom cijele godine, čak i kada nije sezona.

Ako imate višak graška iz vrta, konzerviranje ga je jedan od najboljih načina da ga sačuvate prije nego što se pokvari.

To je jednostavno učiniti, a sjajno ga je imati pri ruci kad god vam zatreba u kuhanju. Također čine brz i ukusan prilog svakom obroku.

U ovom ću vam članku reći sve što trebate znati o tome kako konzervirati svježi grašak s jednostavnim uputama korak po korak.

Najbolje vrste graška za konzerviranje

Najbolje vrste graška za konzerviranje su engleske sorte, također poznate kao green hull, garden ili shelling.

Što su svježiji to će boljeg okusa i okusa. tekstura. Potražite one duge oko 3-4 inča, bez mrlja i čvrste za najbolje rezultate.

Priprema graška za konzerviranje

Priprema graška za konzerviranje vrlo je jednostavna. Najprije ih jednostavno isperite kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke i ocijedite ih u cjedilu.

Vidi također: 21 biljka za pročišćavanje zraka koju biste trebali imati kod kuće

Zatim im uklonite ljuske, bacite ljuske i vratite grašak natrag u cjedilo. Nakon što završite s ljuštenjem, ponovno ih isperite.

Vidi također: Kako se brinuti za blagdanski kaktus plus savjeti za uzgoj

Obavezno operite i sterilizirajte svoje staklenke kao dio procesa pripreme i držite ih na toplom dok ih ne budete spremni pakirati.

Priprema za konzerviranje svježeg graška

Metode konzerviranja graška

Postoje dvijeGlavni načini konzerviranja graška: ili sirovo ili vruće pakiranje. Obje opcije mogu dati malo drugačije rezultate.

Metoda koju odaberete ovisit će o tome koliko vremena imate i vašim osobnim preferencijama. Isprobajte obje opcije kako biste pronašli savršenu za sebe.

Vruće pakiranje

Vruće pakiranje znači da grašak brzo kuhate u kipućoj vodi oko dvije minute prije nego što ga dodate u staklenke.

Ova će metoda općenito bolje očuvati njihovu boju i također će rezultirati najboljom teksturom.

Sirovo pakiranje

Sirovo pakiranje znači da staklenke punite nekuhanim graškom. Ova je metoda mnogo brža jer ne morate kuhati grašak prije nego što ga konzervirate.

Međutim, mogao bi biti malo kašastiji, a boja može iscuriti u salamuri. Također imajte na umu da će sirovi grašak plutati dok punite staklenke tekućinom.

Povezani post: Kako zamrznuti grašak na pravi način

Zatvoreni konzervirani grašak spreman za skladištenje

Grašak za konzerviranje pod pritiskom

Jedini siguran način obrade staklenki graška je korištenje posude za konzerviranje pod pritiskom, jer je povrće s niskom kiselinom.

Ovo znači da ih je potrebno obraditi na vrlo visokoj temperaturi kako bi se ubile sve štetne bakterije koje bi mogle biti prisutne. To se ne može postići u konzervi s kipućom vodenom kupelji.

Alati & Potrebna oprema

Ispod je popis stvari koje su vam potrebne. Skupite sve pred sobompočnite olakšavati proces. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis alata i potrepština.

• Lonac za kuhanje srednje veličine
• ILI Trajni marker

Podijelite svoje savjete za konzerviranje zelenog graha u odjeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 3 litre

Kako konzervirati grašak

Konzerviranje graška izvrstan je način uživanja u njemu tijekom cijele godine. Oni su brz i jednostavan prilog svakom obroku, a možete ih koristiti u svim svojim omiljenim receptima

Vrijeme pripreme30 minuta Vrijeme kuhanja40 minuta Dodatno vrijeme20 minuta Ukupno vrijeme1 sat 30 minuta

Sastojci

• 6-7 funti graška u ljuska
• 3 šalice vode
• 1 čajna žličica soli (po izboru)

Upute

1. Pripremite grašak - Isperite oljušteni grašak i uklonite sve što je mekano ili ima mrlje. Koristite cjedilo da ih ocijedite. Zatim im očistite ljusku, bacite ljuske i dobro isperite grašak.
2. Pripremite posudu pod pritiskom - Dodajte 3 inča vode na dno posude pod pritiskom i prethodno je zagrijte na 140 stupnjeva Fahrenheita. Zakuhajte lonac s 3 šalice vode na štednjaku.
3. Spakirajte staklenke - Dodajte grašak u staklenke za konzerviranje, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora na vrhu. Ostavite ih da se prirodno slegnu dok ih ulijevate.
4. Dodajte kipuću vodu - Koristite svojlijevak za konzerviranje i kutlača za prelijevanje kipuće vode preko graška u staklenkama, održavajući prostor od 1 inča.
5. Uklonite mjehuriće zraka - Upotrijebite alat za uklanjanje mjehurića kako biste uklonili sve mjehuriće zraka klizanjem niz unutarnje stijenke staklenke. Ne koristite ništa metalno za ovo jer biste mogli oštetiti staklo.
6. Postavite poklopce i prstenove - Stavite novi poklopac na vrh staklenke, zatim prsten, a zatim ga pričvrstite tako da se stisne samo prstom.
7. Stavite staklenke u spremnik - Upotrijebite podizač staklenki za konzerviranje da stavite staklenku u spremnik. Ponavljajte korake 3-7 dok sve staklenke ne budu pune i u spremniku.
8. Zaključajte poklopac - Zatvorite poklopac posude pod tlakom, zaključajte ga na mjesto i pojačajte toplinu.
9. Obradite staklenke - Nakon što zavrije, pustite da ispušta paru kroz ventil pod tlakom 10 minuta prije nego što dodate težinu i dovedete posudu do 10 psi. Obradite staklenke 40 minuta.
10. Uklonite staklenke - Pustite da se konzerva potpuno ohladi prije otvaranja poklopca, to može potrajati 30-40 minuta. Zatim izvadite staklenke i stavite ih na ručnik na pultu ili stolu.
11. Ohladite i označite - Pustite staklenke da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim provjerite svaku da li poklopac čvrsto zatvara. Zapišite datum na vrhu trajnim markerom ili upotrijebite naljepnice koje se mogu otopiti. Čuvati na hladnommračno mjesto.

Napomene

• Budući da je grašak hrana s niskom kiselinom, mora se konzervirati pod pritiskom. To je jedini način da se osigura da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Važno je da staklenke stalno budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se zapakiraju.
• Također, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakirali svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
• Nemojte se zabrinjavati ako čujete nasumične zvukove zvonjave dok se staklenke hlade, to samo znači da poklopci brtve.
• Ako živite na višoj nadmorskoj visini iznad 1000 stopa iznad razine mora, tada ćete morati prilagoditi svoj tlak u funtama i vrijeme obrade. Pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.

Informacije o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

6

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 472 Ukupna mast: 1g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 1g Kolesterol: 0 mg Natrija: 373 mg Ugljikohidrata: 88 g Vlakna: 29 g Šećera: 31 g Proteina: 29 g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane