Konzerviranje graška je odličan način da uživate u njemu tijekom cijele godine, čak i kada nije u sezoni.

Ako imate višak graška iz vrta, konzerviranje je jedan od najboljih načina da ga sačuvate prije nego što se pokvari.

To je lako učiniti, a sjajno je imati ga pri ruci kad god kuhate. Oni također čine brz i ukusan prilog uz bilo koje jelo.

U ovom članku ću vam reći sve što trebate znati o tome kako konzervirati svježi grašak s jednostavnim uputama korak po korak.

Najbolje vrste graška za konzerviranje

Najbolje vrste graška za konzerviranje su engleske sorte, također poznate kao svježe 4 ili više okusa u vrtu,><>. tekstura. Za najbolje rezultate potražite one koji su dugi oko 3-4 inča, bez mrlja i čvrsti.

Vidi_takođe: Razmnožavanje ZZ biljaka iz reznica ili podjela

Priprema graška za konzerviranje

Priprema graška za konzerviranje je vrlo jednostavna. Prvo ih jednostavno isperite kako biste uklonili prljavštinu ili ostatke i ocijedite ih u cjedilu.

Zatim ih izvadite iz ljuski, odbacite ljuske i vratite grašak u cjedilo. Kada završite sa guljenjem, ponovo ih isperite.

Pobrinite se da operete i sterilizirate svoje staklenke kao dio procesa pripreme i držite ih vrućima dok ne budete spremni da ih pakujete.

Priprema za konzerviranje svježeg graška

Metode za konzerviranje graška

Postoje dvijeglavni načini konzerviranja graška: sirovo ili vruće pakovanje. Obje opcije mogu dati malo različite rezultate.

Metoda koju odaberete ovisit će o tome koliko vremena imate i vašim ličnim preferencijama. Isprobajte obje opcije kako biste pronašli ono što vam savršeno odgovara.

Vruće pakovanje

Vruće pakovanje znači da brzo kuhate grašak u kipućoj vodi oko dvije minute prije nego što ga dodate u staklenke.

Ova metoda će općenito bolje očuvati boju i također će rezultirati najboljom teksturom.

Sirovo pakovanje

Pakovanje u sirovom obliku znači da ćete napuniti pakovanje sa unco. Ova metoda je mnogo brža jer ne morate kuhati grašak prije nego što ga konzervirate.

Međutim, mogao bi biti malo kašastiji, a boja može iscuriti u salamuru. Također imajte na umu da će sirovi grašak plutati dok punite staklenke tekućinom.

Povezani post: Kako zamrznuti grašak na pravi način

Vidi_takođe: Kako prezimiti ribnjak korak po korakZatvoreni konzervirani grašak spreman za skladištenje

Grašak za konzerviranje pod pritiskom

Jedini siguran način za preradu vaših staklenki graška pod niskim pritiskom je
konzerva graška pod niskim pritiskom.<> znači da ih je potrebno obraditi na vrlo visokoj temperaturi kako bi se ubile sve štetne bakterije koje bi mogle biti prisutne. To se ne može postići u konzervi s kipućom vodom.

Alati & Potrebna oprema

U nastavku je lista stvari koje će vam trebati. Sakupi sve pred sobompočnite da olakšate proces. Ovdje možete vidjeti moju potpunu listu alata i pribora.

• Lonac za kuhanje srednje veličine
• ILI Trajni marker

Podijelite svoje savjete za konzerviranje mahune u odeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 3 pinte

Kako konzervirati grašak

Konzerviranje graška je odličan način da uživate u njemu tijekom cijele godine. Oni čine brz i jednostavan prilog uz bilo koje jelo, a možete ih koristiti u svim svojim omiljenim receptima

Vrijeme pripreme30 minuta Vrijeme kuhanja40 minuta Dodatno vrijeme20 minuta Ukupno vrijeme1 sat 30 minuta1 sat 30 minuta

po 1 sat 30 minuta ljuska

3 šolje vode

1 čajna žličica soli (opcionalno)

Upute

1. Pripremite grašak - Oljušteni grašak operite i uklonite sve koji je mekan ili ima mrlje. Koristite cjedilo da ih ocijedite. Zatim ih oljuštite, odbacite ljuske, a grašak dobro isperite.
2. Pripremite konzervu pod pritiskom - Dodajte 3 inča vode na dno vašeg tlačnog spremnika i prethodno ga zagrijte na 140 stepeni Farenhajta. Stavite lonac sa 3 šolje vode da proključa na šporetu.
3. Spakirajte tegle - Dodajte grašak u tegle za konzerviranje, ostavljajući 1 inč prostora na vrhu. Dozvolite im da se prirodno slegnu dok ih sipate.
4. Dodajte kipuću vodu - Koristite svojulijevak za konzerve i kutlaču da prelijete kipuću vodu preko graška u teglama, održavajući prostor od 1 inča.
5. Uklonite mjehuriće zraka - Koristite alat za uklanjanje mjehurića da uklonite sve mjehuriće zraka tako što ćete ga kliznuti niz unutrašnje stijenke tegle. Nemojte koristiti ništa metalno za ovo ili biste mogli oštetiti staklo.
6. Postavite poklopce i prstenove - Postavite novi poklopac na vrh staklenke, nakon čega slijedi prsten, a zatim ga pričvrstite tako da stegne samo prstom.
7. Stavite tegle u konzervu - Koristite svoj podizač tegle za konzerviranje da stavite teglu u konzervu. Ponavljajte korake 3-7 dok sve tegle ne budu pune i u konzervi.
8. Zaključajte poklopac - Zatvorite poklopac posude pod pritiskom, zaključajte ga na mjesto i pojačajte toplinu.
9. Obradite staklenke - Nakon što proključa, ostavite paru da ispušta paru kroz ventil za pritisak 10 minuta prije nego što dodate teglu za limenku. Tegle obradite 40 minuta.
10. Uklonite tegle - Ostavite konzervu da se potpuno ohladi prije otvaranja poklopca, to može potrajati 30-40 minuta. Zatim izvadite tegle i stavite ih na peškir na pultu ili sto.
11. Ohladiti i označiti - Pustite da se staklenke ohlade na sobnu temperaturu, a zatim provjerite svaku od njih kako biste bili sigurni da je poklopac dobro zatvoren. Napišite datum na vrhu trajnim markerom ili koristite naljepnice koje se mogu rastopiti. Čuvati na hladnomtamno mjesto.

Napomene

• Budući da je grašak hrana sa niskim sadržajem kiseline, mora biti konzerviran pod pritiskom. Ovo je jedini način da osigurate da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Zato planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se spakuju.
• Takođe, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakovali svoje staklenke kako se ne bi ohlade prije obrade.
• Nemojte se uznemiriti ako čujete nasumične zvukove piskanja dok se staklenke hlade uživo, to znači da su tegle sve veće.
• od 1000 stopa iznad nivoa mora, tada ćete morati da prilagodite svoj pritisak i vreme obrade. Molimo pogledajte ovu tabelu za ispravne konverzije.

Informacije o ishrani:

Prinos:

6

Veličina serviranja:

1 šolja

Količina po porciji: Kalorije: 472 Ukupno masnoće: 1g 0 g Zasićene masti Nezasićene masnoće: 0g Holesterol: Nezasićene masti mg Natrij: 373mg Ugljikohidrati: 88g Vlakna: 29g Šećer: 31g Proteini: 29g © Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane