Bezelye konservesi, mevsiminde olmasalar bile yıl boyunca tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur.

Ayrıca bakınız: Yalancı Keçi Sakalı - Nasıl Yetiştirilir & Astilbe Bakımı

Eğer bahçeden fazla bezelye topladıysanız, konserve yapmak onları bozulmadan saklamanın en iyi yollarından biridir.

Yapması kolaydır ve yemek pişirirken ihtiyaç duyduğunuzda elinizin altında olması harikadır. Ayrıca her yemek için hızlı ve lezzetli bir garnitür oluştururlar.

Bu yazıda, taze bezelyenin nasıl konserve edileceği hakkında bilmeniz gereken her şeyi basit adım adım talimatlarla anlatacağım.

Konserve İçin En İyi Bezelye Türleri

Konserve için en iyi bezelye türleri, yeşil kabuklu, bahçe veya kabuklu olarak da bilinen İngiliz çeşitleridir.

Ne kadar taze olurlarsa lezzet ve doku açısından o kadar iyi olurlar. En iyi sonuçlar için yaklaşık 3-4 inç uzunluğunda, lekesiz ve sert olanları arayın.

Bezelyelerin Konserve İçin Hazırlanması

Bezelyelerinizi konserve için hazırlamak çok basittir. Önce kir ve kalıntılardan arındırmak için durulayın ve bir kevgirde süzün.

Daha sonra kabuklarından ayırın, kabuklarını atın ve bezelyeleri tekrar süzgece koyun. Ayıklama işlemini tamamladıktan sonra tekrar durulayın.

Hazırlık sürecinizin bir parçası olarak kavanozlarınızı da yıkayıp sterilize ettiğinizden ve paketlemeye hazır olana kadar sıcak tuttuğunuzdan emin olun.

Taze bezelye konservesi hazırlama

Bezelye Konserveleme Yöntemleri

Bezelyeyi konserve yapmanın iki ana yolu vardır: çiğ ya da sıcak paketleme. Her iki seçenek de biraz farklı sonuçlar verebilir.

Seçeceğiniz yöntem, ne kadar zamanınız olduğuna ve kendi kişisel tercihinize bağlı olacaktır. Size en uygun yöntemi bulmak için her iki seçeneği de test edin.

Sıcak Paketleme

Sıcak paketleme, bezelyeleri kavanozlara eklemeden önce kaynar suda yaklaşık iki dakika boyunca hızlıca pişirmeniz anlamına gelir.

Bu yöntem genellikle renklerini daha iyi koruyacak ve aynı zamanda en iyi dokuyu sağlayacaktır.

Ham Ambalaj

Çiğ paketleme, kavanozları pişmemiş bezelye ile doldurmanız anlamına gelir. Konserve yapmadan önce bezelyeleri pişirmek zorunda olmadığınız için bu yöntem çok daha hızlıdır.

Bununla birlikte, biraz daha lapa olabilirler ve renkleri salamuraya sızabilir. Ayrıca, kavanozları sıvıyla doldururken çiğ bezelyelerin yüzeceğini unutmayın.

İlgili Yazı: Bezelye Doğru Şekilde Nasıl Dondurulur

Saklama için hazır mühürlü konserve bezelye

Basınçlı Bezelye Konservesi

Bezelye kavanozlarınızı işlemden geçirmenin tek güvenli yolu basınçlı konserve makinesi kullanmaktır, çünkü bezelye düşük asitli bir sebzedir.

Bu, mevcut olabilecek zararlı bakterileri öldürmek için çok yüksek bir ısıda işlenmeleri gerektiği anlamına gelir. Bu, kaynar su banyolu bir konserve kutusunda başarılamaz.

Araçlar & Gerekli Ekipman

Aşağıda ihtiyacınız olacak eşyaların bir listesi bulunmaktadır. Süreci kolaylaştırmak için başlamadan önce her şeyi toplayın. Alet ve malzemelerin tam listesini burada görebilirsiniz.

Ayrıca bakınız: Bitkileri Hediye Olarak Vermek İçin İpuçları & Fikirler

• Orta boy tencere
• VEYA Kalıcı keçeli kalem

Yeşil fasulye konservesi için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Tarif ve Talimatlar

Verim: 3 pint

Bezelye Nasıl Konserve Yapılır

Bezelye konservesi, yıl boyunca tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. Herhangi bir yemeğe hızlı ve kolay bir garnitür yaparlar ve onları en sevdiğiniz tariflerin hepsinde kullanabilirsiniz

Hazırlık Süresi 30 dakika Pişirme Süresi 40 dakika Ek Süre 20 dakika Toplam Süre 1 saat 30 dakika

İçindekiler

• 6-7 kilo kabuklu bezelye
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Bezelyeleri hazırlayın - Kabuklu bezelyeleri durulayın ve yumuşak olanları veya üzerinde lekeler olanları çıkarın. Süzmek için bir kevgir kullanın. Ardından kabuklarını soyun, kabuklarını atın ve bezelyeleri iyice durulayın.
2. Basınçlı konserve kutusunu hazırlayın - Basınçlı konserve kutunuzun dibine 3 inç su ekleyin ve 140 fahrenheit dereceye kadar önceden ısıtın. 3 bardak su ile bir tencereyi ocakta kaynatın.
3. Kavanozları paketleyin - Bezelyeleri konserve kavanozlarına ekleyin, üstte 1 inç boşluk bırakın. İçine dökerken doğal olarak yerleşmelerine izin verin.
4. Kaynar su ekleyin - Konserve hunisi ve kepçe kullanarak kaynar suyu kavanozlardaki bezelyelerin üzerine 1 inç tepe boşluğu bırakarak dökün.
5. Hava kabarcıklarını giderin - Hava kabarcıklarını çıkarmak için kabarcık çıkarıcı aletinizi kavanozun iç duvarlarından aşağı kaydırarak kullanın. Bunun için metal bir şey kullanmayın yoksa cama zarar verebilirsiniz.
6. Kapakları ve halkaları yerleştirin - Kavanozun üzerine yeni bir kapak ve ardından bir halka yerleştirin ve ardından sadece parmak sıkılığında olacak şekilde sabitleyin.
7. Kavanozları konserve kutusuna koyun - Kavanozu konserve makinesine yerleştirmek için konserve kavanozu kaldırıcınızı kullanın. 3-7. adımları tüm kavanozlar dolana ve konserve makinesine girene kadar tekrarlayın.
8. Kapağı kilitleyin - Basınçlı konserve kutusunun kapağını kapatın, yerine kilitleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin.
9. Kavanozları işleyin - Kaynadıktan sonra, ağırlığı eklemeden ve konserve kutusunu 10 psi'ye getirmeden önce 10 dakika boyunca basınç valfinden buhar çıkmasına izin verin. 40 dakika boyunca kavanozları işleyin.
10. Kavanozları çıkarın - Kapağı açmadan önce konserve kutusunun tamamen soğumasını bekleyin, bu 30-40 dakika sürebilir. Ardından kavanozlarınızı çıkarın ve tezgahın veya masanın üzerindeki bir havlunun üzerine koyun.
11. Serin ve etiketli - Kavanozları oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, ardından kapağın sıkı bir şekilde kapandığından emin olmak için her birini kontrol edin. Tarihi kalıcı bir kalemle üstüne yazın veya çözünebilir etiketler kullanın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Notlar

• Bezelye düşük asitli bir gıda olduğu için basınçlı konserve yapılmalıdır. Tüm bakterilerin yok edildiğinden ve yenmesinin güvenli olduğundan emin olmanın tek yolu budur.
• Kavanozları her zaman sıcak tutmak önemlidir. Bu nedenle önceden planlayın ve doldurmadan önce işleme suyunu kaynatın, ardından paketlenir paketlenmez içine yerleştirin.
• Ayrıca, kavanozlarınızı paketlemek için oldukça hızlı çalıştığınızdan emin olun, böylece işlemeden önce soğumazlar.
• Kavanozlar soğurken rastgele çınlama sesleri duyarsanız telaşlanmayın, bu sadece kapakların sızdırmaz hale geldiği anlamına gelir.
• Deniz seviyesinden 1.000 fitten daha yüksek bir rakımda yaşıyorsanız, basınç poundunuzu ve işlem sürenizi ayarlamanız gerekecektir. Doğru dönüşümler için lütfen bu tabloya bakın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

6

Porsiyon Boyutu:

1 fincan

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 472 Toplam Yağ: 1g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 1g Kolesterol: 0mg Sodyum: 373mg Karbonhidrat: 88g Lif: 29g Şeker: 31g Protein: 29g © Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası