मटारचे कॅनिंग हा हंगामात नसतानाही वर्षभर त्यांचा आनंद लुटण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.

तुमच्याकडे बागेतील मटार जास्त असल्यास, ते खराब होण्याआधी ते जतन करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे कॅनिंग करणे.

हे करणे सोपे आहे आणि जेव्हा ते शिजवायचे असेल तेव्हा ते तुमच्या हातात असणे खूप चांगले आहे. ते कोणत्याही जेवणासाठी झटपट आणि स्वादिष्ट साइड डिश देखील बनवतात.

या लेखात, मी तुम्हाला सोप्या चरण-दर-चरण सूचनांसह मटार कसे ताजे करावे याबद्दल आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट सांगेन.

कॅनिंगसाठी मटारांचे सर्वोत्तम प्रकार

कॅनिंगसाठी सर्वोत्तम प्रकारचे मटार इंग्रजी जाती आहेत, ते हिरवे किंवा हिरवे म्हणून ओळखले जातील,

हे देखील पहा: बियाण्यांमधून मिरची कशी वाढवायची: संपूर्ण मार्गदर्शकते अधिक चांगले चवीनुसार ओळखले जातात. चव आणि पोत मध्ये. सर्वोत्तम परिणामांसाठी सुमारे 3-4” लांब, निष्कलंक आणि कणखर असलेले पहा.

कॅनिंगसाठी मटार तयार करणे

कॅनिंगसाठी मटार तयार करणे खूप सोपे आहे. कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढण्यासाठी प्रथम त्यांना स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत काढून टाका.

मग त्यांना कवचांमधून काढून टाका, हुल टाकून द्या आणि मटार परत चाळणीत टाका. एकदा तुम्ही त्यांना झटकून टाकल्यानंतर ते पुन्हा स्वच्छ धुवा.

तुमच्या तयारी प्रक्रियेचा भाग म्हणून तुमच्या जार धुवून निर्जंतुकीकरण केल्याची खात्री करा आणि तुम्ही ते पॅक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत त्यांना गरम ठेवा.

ताजे मटार बनवण्याची तयारी

मटार कॅनिंग करण्याच्या पद्धती

दोन आहेतमटार बनवण्याचे मुख्य मार्ग: एकतर कच्चे किंवा गरम पॅकिंग. दोन्ही पर्याय थोडे वेगळे परिणाम देऊ शकतात.

तुम्ही निवडलेली पद्धत तुमच्याकडे किती वेळ आहे यावर आणि तुमची स्वतःची वैयक्तिक पसंती यावर अवलंबून असेल. तुमच्यासाठी परफेक्ट फिट शोधण्यासाठी दोन्ही पर्यायांची चाचणी घ्या.

हॉट पॅकिंग

हॉट पॅकिंगचा अर्थ असा आहे की तुम्ही मटार बरण्यांमध्ये घालण्यापूर्वी सुमारे दोन मिनिटे उकळत्या पाण्यात शिजवा.

या पद्धतीमुळे त्यांचा रंग अधिक चांगला जपला जाईल आणि उत्कृष्ट पोत देखील मिळेल.

रॉ केक <1 paw

तथापि, ते किंचित मशियर असू शकतात आणि रंग समुद्रात जाऊ शकतो. हे देखील लक्षात ठेवा की तुम्ही जारमध्ये द्रव भरल्यावर कच्चे वाटाणे तरंगतील.

संबंधित पोस्ट: मटार योग्य मार्गाने कसे गोठवायचे

हे देखील पहा: घरी लाल मिरचीचे फ्लेक्स कसे बनवायचे सीलबंद कॅन केलेला मटार स्टोरेजसाठी तयार आहे

प्रेशर कॅनिंग मटार

भाजीपाला कमी दाबाने प्रक्रिया करण्याचा एकमेव सुरक्षित मार्ग आहे कारण <4 - कमी दाबाने भाजीपाला वापरणे हे आहे. 3>याचा अर्थ असा आहे की उपस्थित असू शकतील असे कोणतेही हानिकारक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी त्यांना अतिशय उच्च उष्णतेवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. उकळत्या पाण्याच्या बाथ कॅनरमध्ये हे साध्य करता येत नाही.

साधने & आवश्यक उपकरणे

खाली तुम्हाला आवश्यक असलेल्या वस्तूंची सूची आहे. आपल्यासमोर सर्वकाही गोळा कराप्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी प्रारंभ करा. तुम्ही माझी साधने आणि पुरवठ्यांची संपूर्ण यादी येथे पाहू शकता.

• मध्यम आकाराचे कुकिंग पॉट
• किंवा कायम मार्कर

खालील टिप्पण्या विभागात हिरव्या सोयाबीनच्या कॅनिंगसाठी तुमच्या टिप्स शेअर करा.

कृती & सूचना

उत्पन्न: 3 पिंट्स

मटार कसे करावे

कॅनिंग मटार वर्षभर त्यांचा आनंद घेण्यासाठी एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. ते कोणत्याही जेवणासाठी झटपट आणि सोपे साइड डिश बनवतात आणि तुम्ही ते तुमच्या सर्व आवडत्या रेसिपीमध्ये वापरू शकता

तयारीची वेळ 30 मिनिटे शिजण्याची वेळ 40 मिनिटे अतिरिक्त वेळ 20 मिनिटे एकूण वेळ 9 तास> 30 मिनिटे <1 तास> 76 मिनिटे <1 und16 मिनिटे <1/6> कवचातील वाटाणे

3 कप पाणी

1 चमचे मीठ (पर्यायी)

सूचना

1. मटार तयार करा - कवच असलेले मटार स्वच्छ धुवा आणि जे काही मऊ आहेत किंवा त्यावर डाग आहेत ते काढून टाका. त्यांचा निचरा करण्यासाठी चाळणी वापरा. नंतर त्यांना शेल करा, हुल्स टाकून द्या आणि वाटाणे चांगले धुवा.
2. प्रेशर कॅनर तयार करा - तुमच्या प्रेशर कॅनरच्या तळाशी 3 इंच पाणी घाला आणि ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा. स्टोव्हवर 3 कप पाणी असलेले भांडे उकळण्यासाठी आणा.
3. बरण्यांना पॅक करा - मटार कॅनिंग जारमध्ये घाला, वर 1 इंच हेडस्पेस ठेवा. तुम्ही ते ओतत असताना त्यांना नैसर्गिकरित्या स्थिरावू द्या.
4. उकळते पाणी घाला - तुमचा वापर करा1 इंच हेडस्पेस राखून मटारांवर उकळते पाणी भांड्यांमध्ये ओतण्यासाठी कॅनिंग फनेल आणि लाडू.
5. हवेचे बुडबुडे काढा - जारच्या आतल्या भिंती खाली सरकवून कोणतेही हवाई फुगे काढण्यासाठी तुमचे बबल रिमूव्हर टूल वापरा. यासाठी कोणत्याही धातूचा वापर करू नका किंवा तुम्ही काचेचे नुकसान करू शकता.
6. झाकण आणि रिंग वर ठेवा - किलकिलेच्या वर एक नवीन झाकण ठेवा, त्यानंतर एक रिंग ठेवा आणि नंतर ते सुरक्षित करा जेणेकरून ते फक्त बोटाने घट्ट राहील.
7. बरण्यांना कॅनरमध्ये ठेवा - जार कॅनरमध्ये ठेवण्यासाठी तुमच्या कॅनिंग जार लिफ्टरचा वापर करा. 3-7 चरणांची पुनरावृत्ती करा जोपर्यंत सर्व जार भरलेले नाहीत आणि कॅनरमध्ये आहेत.
8. झाकण लॉक करा - प्रेशर कॅनरचे झाकण बंद करा, ते जागेवर बंद करा आणि उष्णता वाढवा.
9. बरणांवर प्रक्रिया करा - एकदा ते उकळले की, प्रेशर व्हॉल्व्हमधून वाफ बाहेर काढू द्या आणि 10 मिनिटे वजन वाढवण्याआधी कॅनरमध्ये 10 मिनिटे आणा. 40 मिनिटांसाठी जारांवर प्रक्रिया करा.
10. बरणी काढा - झाकण उघडण्यापूर्वी कॅनरला पूर्णपणे थंड होऊ द्या, यास 30-40 मिनिटे लागू शकतात. मग तुमचे भांडे काढा आणि काउंटर किंवा टेबलवर टॉवेलवर ठेवा.
11. थंड करा आणि लेबल करा - बरण्यांना खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या, नंतर झाकण घट्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी प्रत्येक तपासा. कायम मार्करसह तारीख शीर्षस्थानी लिहा किंवा विरघळणारी लेबले वापरा. थंड मध्ये साठवागडद जागा.

नोट्स

• मटार हे कमी आम्लयुक्त अन्न असल्यामुळे ते प्रेशर कॅन केलेले असले पाहिजेत. सर्व जीवाणू नष्ट झाले आहेत आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.
• बरण्यांना नेहमी गरम ठेवणे महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे आगाऊ योजना करा आणि प्रक्रिया करणारे पाणी ते भरण्यापूर्वी उकळा, नंतर ते पॅक होताच ते तेथे ठेवा.
• तसेच, तुमच्या जार पॅक करण्यासाठी त्वरीत काम करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून त्यावर प्रक्रिया करण्यापूर्वी ते थंड होणार नाहीत.
• तुम्हाला यादृच्छिक पिंगिंगचा आवाज ऐकू आला तर घाबरू नका. समुद्रसपाटीपासून 1,000 फूट उंचीवर, नंतर तुम्हाला तुमचे दाब पाउंड आणि प्रक्रिया वेळ समायोजित करणे आवश्यक आहे. कृपया योग्य रूपांतरणांसाठी हा तक्ता पहा.

पोषण माहिती:

उत्पन्न:

6

सर्व्हिंग साइज:

1 कप

प्रती सर्व्हिंग रक्कम: कॅलरीज: 472 एकूण चरबी: 1 ग्रॅम संतृप्त फॅट: 1 ग्रॅम संतृप्त फॅट: 1 ग्रॅम फॅट 0 टँकर स्टेरॉल: 0mg सोडियम: 373mg कर्बोदकांमधे: 88g फायबर: 29g साखर: 31g प्रोटीन: 29g © Gardening® श्रेणी: अन्न संरक्षण