مٹر کو ڈبہ بند کرنا سال بھر ان سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے، یہاں تک کہ جب وہ موسم میں نہ ہوں۔

اگر آپ کے پاس باغ سے زیادہ مٹر موجود ہیں، تو ان کے خراب ہونے سے پہلے انہیں محفوظ رکھنے کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے۔

بھی دیکھو: ٹماٹر سرخ نہیں ہو رہے؟ یہ 5 چالیں آزمائیں…

یہ کرنا آسان ہے، اور یہ بہت اچھا ہے کہ جب آپ انہیں پکائیں تو انہیں ہاتھ میں رکھیں۔ وہ کسی بھی کھانے کے لیے فوری اور لذیذ سائیڈ ڈش بھی بناتے ہیں۔

اس مضمون میں، میں آپ کو وہ سب کچھ بتاؤں گا جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے آسان مرحلہ وار ہدایات کے ساتھ۔

کیننگ کے لیے مٹر کی بہترین اقسام

کیننگ کے لیے مٹر کی بہترین اقسام انگریزی قسمیں ہیں، وہ سبز یا سبز رنگ کے نام سے بھی جانی جاتی ہیں، جس کا ذائقہ بہتر ہوگا

ذائقہ اور ساخت میں. بہترین نتائج کے لیے تقریباً 3-4” لمبے، بے داغ، اور مضبوط مٹر تلاش کریں۔

کیننگ کے لیے مٹر کی تیاری

کیننگ کے لیے اپنے مٹر کی تیاری بہت سیدھی ہے۔ کسی بھی قسم کی گندگی یا ملبہ ہٹانے کے لیے سب سے پہلے انہیں دھولیں، اور انہیں کولنڈر میں نکال دیں۔

پھر انہیں گولوں سے نکالیں، چھلکے کو ضائع کریں، اور مٹر کو دوبارہ کولنڈر میں ڈال دیں۔ ایک بار جب آپ انہیں جھاڑنا مکمل کرلیں تو انہیں دوبارہ دھولیں۔

اپنی تیاری کے عمل کے حصے کے طور پر اپنے برتنوں کو بھی دھونا اور جراثیم سے پاک کرنا یقینی بنائیں، اور انہیں اس وقت تک گرم رکھیں جب تک کہ آپ ان کو پیک کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔

تازہ مٹر بنانے کی تیاری

مٹر کیننگ کے طریقے

دو ہیںمٹر کین کے اہم طریقے: یا تو انہیں کچا یا گرم پیک کرنا۔ دونوں اختیارات قدرے مختلف نتائج دے سکتے ہیں۔

آپ جو طریقہ منتخب کرتے ہیں اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آپ کے پاس کتنا وقت ہے، اور آپ کی اپنی ذاتی ترجیح۔ آپ کے لیے موزوں ترین تلاش کرنے کے لیے دونوں آپشنز کو آزمائیں۔

ہاٹ پیکنگ

گرم پیکنگ کا مطلب ہے کہ آپ مٹروں کو جار میں شامل کرنے سے پہلے تقریباً دو منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں پکائیں۔

یہ طریقہ عام طور پر ان کے رنگ کو بہتر طور پر محفوظ رکھے گا اور اس کے نتیجے میں بہترین ساخت بھی نکلے گی۔ کے طور پر یہ طریقہ بہت تیز ہے کیوں کہ آپ کو مٹروں کو ڈبے میں ڈالنے سے پہلے پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

تاہم، وہ قدرے مشیئر ہو سکتے ہیں، اور رنگ نمکین پانی میں نکل سکتا ہے۔ یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ جب آپ جار کو مائع سے بھریں گے تو کچے مٹر تیرنے لگیں گے۔

متعلقہ پوسٹ: مٹر کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ

مہر بند ڈبہ بند مٹر ذخیرہ کرنے کے لیے تیار

پریشر کیننگ مٹر

سبزیوں کا واحد محفوظ طریقہ یہ ہے کہ وہ آپ کے مٹر کو کم پریشر کے ذریعے پروسیس کر سکتے ہیں۔ 3> اس کا مطلب یہ ہے کہ کسی بھی نقصان دہ بیکٹیریا کو مارنے کے لیے ان پر بہت زیادہ گرمی پر کارروائی کرنے کی ضرورت ہے جو موجود ہو سکتا ہے۔ یہ ابلتے ہوئے پانی کے غسل خانے میں حاصل نہیں کیا جا سکتا۔

ٹولز & سامان کی ضرورت

ذیل میں ان اشیاء کی فہرست دی گئی ہے جن کی آپ کو ضرورت ہوگی۔ سب کچھ اپنے سامنے جمع کروعمل کو آسان بنانا شروع کریں۔ آپ میرے ٹولز اور سپلائیز کی مکمل فہرست یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

• درمیانے سائز کا کھانا پکانے کا برتن
• یا مستقل مارکر

سبز پھلیاں کیننگ کے لیے اپنی تجاویز نیچے تبصروں کے سیکشن میں شیئر کریں۔

ترکیب اور ہدایات

پیداوار: 3 پنٹس

مٹر کیسے کین

مٹر کو ڈبہ بند کرنا سال بھر ان سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ وہ کسی بھی کھانے کے لیے ایک تیز اور آسان سائیڈ ڈش بناتے ہیں، اور آپ انہیں اپنی تمام پسندیدہ ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں

بھی دیکھو: پانی میں امیریلیس کیسے اگائیں۔ تیاری کا وقت30 منٹ کھانے کا وقت40 منٹ اضافی وقت20 منٹ کل وقت1 گھنٹہ> 30 منٹ <1 گھنٹے> 30 منٹ <1 30 منٹ> چھلکے میں مٹر

3 کپ پانی

1 چائے کا چمچ نمک (اختیاری)

ہدایات

1. مٹر تیار کریں - چھلکے ہوئے مٹروں کو دھولیں اور جو بھی نرم ہوں یا ان پر داغ ہو اسے ہٹا دیں۔ ان کو نکالنے کے لیے کولنڈر کا استعمال کریں۔ پھر ان کو چھلکا دیں، چھالوں کو چھوڑ دیں، اور مٹروں کو اچھی طرح دھو لیں۔
2. پریشر کینر تیار کریں - اپنے پریشر کینر کے نیچے 3 انچ پانی ڈالیں اور اسے 140 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ 3 کپ پانی کے ساتھ ایک برتن کو چولہے پر ابالیں۔
3. جاروں کو پیک کریں - کیننگ جار میں مٹر ڈالیں، اوپر 1 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ جب آپ انہیں ڈالتے ہیں تو انہیں قدرتی طور پر آباد ہونے دیں۔
4. ابلتا ہوا پانی شامل کریں کیننگ فنل اور لاڈل کو جار میں مٹر کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالنے کے لیے، 1 انچ ہیڈ اسپیس کو برقرار رکھتے ہوئے
5. ہوا کے بلبلوں کو ہٹائیں - کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو جار کی اندرونی دیواروں سے نیچے سلائیڈ کرکے اسے ہٹانے کے لیے اپنے ببل ریموور ٹول کا استعمال کریں۔ اس کے لیے کسی دھات کا استعمال نہ کریں ورنہ آپ شیشے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
6. ڈھکن اور انگوٹھیوں کو آن رکھیں - جار کے اوپر ایک نیا ڈھکن رکھیں، اس کے بعد انگوٹھی لگائیں، اور پھر اسے محفوظ کریں تاکہ یہ صرف انگلی سے تنگ رہے۔
7. جاروں کو کینر میں ڈالیں - برتن کو کینر میں رکھنے کے لیے اپنے کیننگ جار لفٹر کا استعمال کریں۔ 3-7 مراحل کو دہرائیں جب تک کہ تمام جار بھرے اور کینر میں نہ ہوں۔
8. ڈھکن کو لاک کریں - پریشر کینر کے ڈھکن کو بند کریں، اسے جگہ پر بند کریں، اور گرمی کو اونچی کر دیں۔
9. جاروں پر عمل کریں - ایک بار ابلنے کے بعد، اسے 10 منٹ کے لیے پریشر والو کے ذریعے بھاپ نکالنے دیں اور وزن میں اضافہ کرنے سے پہلے 10 منٹ تک p1ner کو اوپر لے آئیں۔ جار پر 40 منٹ تک عمل کریں۔
10. جاروں کو ہٹا دیں - ڈھکن کھولنے سے پہلے کینر کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، اس میں 30-40 منٹ لگ سکتے ہیں۔ پھر اپنے برتنوں کو ہٹا دیں اور انہیں کاؤنٹر یا میز پر تولیہ پر رکھیں۔
11. ٹھنڈا اور لیبل - جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہر ایک کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ڈھکن پر سخت مہر ہے۔ ایک مستقل مارکر کے ساتھ تاریخ کو اوپر لکھیں یا قابل تحلیل لیبل استعمال کریں۔ ٹھنڈے میں اسٹور کریں۔تاریک جگہ.

نوٹس

• چونکہ مٹر کم تیزاب والی خوراک ہیں، اس لیے انہیں ڈبے میں بند ہونا چاہیے۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تمام بیکٹیریا تباہ ہو جائیں، اور وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
• جاروں کو ہر وقت گرم رکھنا ضروری ہے۔ اس لیے آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پروسیسنگ واٹر کو بھرنے سے پہلے ابالیں، پھر جیسے ہی وہ پیک ہوجائیں انہیں وہاں رکھیں۔
• اس کے علاوہ، اپنے جار کو پیک کرنے کے لیے کافی تیزی سے کام کرنا یقینی بنائیں تاکہ وہ ان پر کارروائی کرنے سے پہلے ٹھنڈے نہ ہوں۔
• اگر آپ بے ترتیب پنگ کی آوازیں سنتے ہیں تو گھبرائیں نہیں۔ سطح سمندر سے 1,000 فٹ سے زیادہ بلندی پر، پھر آپ کو اپنے پریشر پاؤنڈز اور پروسیسنگ کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ براہ کرم مناسب تبادلوں کے لیے یہ چارٹ دیکھیں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

6

سرونگ سائز:

1 کپ

فی سرونگ رقم: کیلوریز: 472 کل چکنائی: 1 گرام سیر شدہ چربی: 1 گرام سیر شدہ چربی سٹرول: 0mg سوڈیم: 373mg کاربوہائیڈریٹ: 88g فائبر: 29g چینی: 31g پروٹین: 29g © Gardening® Category: Food Preservation