Herneste konserveerimine on suurepärane võimalus neid nautida aastaringselt, isegi kui neil pole hooaeg.

Vaata ka: Kuidas saab maasikamoosi (koos retseptiga!)

Kui teil on aias herneste ülejääk, on nende konserveerimine üks parimaid viise nende säilitamiseks enne nende riknemist.

Seda on lihtne teha ja on hea, kui need on alati käepärast, kui neid oma toiduvalmistamisel vajate. Samuti sobivad need kiireks ja maitsvaks lisandiks igale toidule.

Selles artiklis räägin teile kõike, mida peate teadma, kuidas värskeid herneid konserveerida lihtsate samm-sammuliste juhistega.

Parimad hernetüübid konserveerimiseks

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini inglise sordid, mida nimetatakse ka rohelise koorega, aedherneks või koorimata herneks.

Vaata ka: Kuidas säilitada talve jaoks sibulaid

Mida värskemad nad on, seda parem on nende maitse ja tekstuur. Parima tulemuse saamiseks otsige umbes 3-4" pikkuseid, veatuid ja tihkeid.

Herneste ettevalmistamine konserveerimiseks

Herneste ettevalmistamine konserveerimiseks on väga lihtne. Kõigepealt lihtsalt loputage neid, et eemaldada mustus ja prahi, ning nõrutage need sõelal.

Seejärel eemaldage herned koorest, visake koored ära ja pange herned tagasi sõelale. Kui olete koorimisega lõpetanud, loputage neid uuesti.

Pese ja steriliseeri kindlasti ka oma purgid, mis on osa ettevalmistusprotsessist, ning hoia neid kuumana, kuni oled valmis neid pakendama.

Ettevalmistused värskete herneste konserveerimiseks

Meetodid herneste konserveerimiseks

Herned saab konserveerida peamiselt kahel viisil: kas toorelt või kuumalt pakendatult. Mõlemad võimalused võivad anda veidi erinevaid tulemusi.

Teie valitud meetod sõltub sellest, kui palju aega teil on ja teie isiklikest eelistustest. Testige mõlemat võimalust, et leida teile sobivaim.

Kuum pakkimine

Kuumpakendamine tähendab, et herned keedetakse enne purkidesse lisamist umbes kaks minutit keevas vees.

See meetod säilitab üldiselt paremini nende värvi ja annab ka parima tekstuuri.

Toorpakendamine

Toorpakendamine tähendab, et täidate purgid keetmata hernestega. See meetod on palju kiirem, kuna te ei pea herned enne konserveerimist keetma.

Siiski võivad need lõpuks olla veidi moosisemad ja värv võib soolvees välja imbuda. Pidage ka meeles, et toored herned hõljuvad, kui täidate purgid vedelikuga.

Seotud postitus: Kuidas külmutada herned õigesti

Suletud hernekonservid valmis ladustamiseks

Survekonserveerimine herned

Ainus ohutu viis herneterade töötlemiseks on kasutada survepurgi, sest herned on madala happesisaldusega köögiviljad.

See tähendab, et neid tuleb töödelda väga kõrgel kuumusel, et tappa kõik võimalikud kahjulikud bakterid. Seda ei ole võimalik saavutada keeva veevanni konserveerimisseadmes.

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri asjadest, mida vajate. Koguge kõik kokku enne alustamist, et protsess oleks lihtsam. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

• Keskmise suurusega keedukann
• VÕI püsiv marker

Jagage oma nõuandeid roheliste ubade konserveerimiseks allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 3 pinti

Kuidas saab hernestest

Herneste konserveerimine on suurepärane võimalus neid aastaringselt nautida. Need on kiire ja lihtne lisand mis tahes toidule ning neid saab kasutada kõigis oma lemmikretseptides.

Ettevalmistusaeg 30 minutit Keetmise aeg 40 minutit Täiendav aeg 20 minutit Koguaeg 1 tund 30 minutit

Koostisosad

• 6-7 kilo herned koorega
• 3 tassi vett
• 1 teelusikatäis soola (valikuline)

Juhised

1. Valmistage herned ette - Loputage kooritud herned ja eemaldage kõik pehmed või vigased herned. Kasutage sõela, et neid nõrutada. Seejärel koorige need, visake koored ära ja loputage herned hästi.
2. Valmistage survepurk ette - Lisage oma survepaagisesse 3 tolli vett ja soojendage see 140 kraadini. Laske pliidil 3 tassi vett keema.
3. Purgid kokku pakkida - Lisage herned konservipurkidesse, jättes ülevalt 1 tolli ruumi. Laske hernestel loomulikul viisil settida, kui valate neid sisse.
4. Lisage keev vesi - Kasutage oma konserveerimissahtel ja küna, et valada keev vesi purkidesse pandud herneste peale, säilitades 1 tolli suurust peaväli.
5. Eemaldage õhumullid - Kasutage oma mulli eemaldamise tööriista, et eemaldada õhumullid, libistades seda purgi siseseintest alla. Ärge kasutage selleks midagi metallist, sest muidu võite klaasi kahjustada.
6. Asetage kaaned ja rõngad - Asetage uus kaas purgi peale, seejärel rõngas ja kinnitage see nii, et see oleks ainult sõrmedega kinni.
7. Pange purgid purki - Kasutage oma purgitõstukit, et asetada purgid konservikambrisse. Korrake samme 3-7, kuni kõik purgid on täis ja konservikambris.
8. Lukustage kaas - Sulgege survepurgi kaas, lukustage see ja keerake kuumus kõrge peale.
9. Töötle purgid - Kui see on keenud, laske sellel 10 minutit rõhuklapi kaudu auru välja lasta, enne kui lisate kaalu ja tõstate konserveerimisseadme rõhuni 10 psi. Töötlege purgid 40 minutit.
10. Eemaldage purgid - Enne kaane avamist laske purgil täielikult jahtuda, see võib võtta 30-40 minutit. Seejärel võtke purgid välja ja asetage need rätikule lauale või lauale.
11. Lahe ja silt - Laske purkidel jahtuda toatemperatuurini, seejärel kontrollige, et kaaned oleksid tihedalt suletud. Kirjutage kuupäev püsivaks värvimärgiga või kasutage lahustuvaid etikette. Hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Märkused

• Kuna herned on madala happesisaldusega toit, tuleb neid survekonserveerida. See on ainus viis, kuidas tagada, et kõik bakterid hävitatakse ja et neid on ohutu süüa.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

6

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 472 Rasva kokku: 1g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 1g Kolesterool: 0mg Naatrium: 373mg Süsivesikud: 88g Kiudained: 29g Suhkur: 31g Valk: 29g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine