Кансерваванне гароху - выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад яго на працягу ўсяго года, нават калі ён не ў сезон.

Глядзі_таксама: Запуск насення ў памяшканні - Кіраўніцтва для пачаткоўцаў

Калі ў вас ёсць лішак гароху з саду, кансерваванне - адзін з лепшых спосабаў захаваць яго, перш чым ён сапсуецца.

Гэта лёгка зрабіць, і выдатна мець яго пад рукой кожны раз, калі ён вам спатрэбіцца падчас гатавання. Яны таксама стануць хуткім і смачным гарнірам да любой стравы.

Глядзі_таксама: Як даглядаць за расадай & Што рабіць пасля таго, як яны прарастуць

У гэтым артыкуле я раскажу вам усё, што вам трэба ведаць пра тое, як кансерваваць свежы гарох, з простымі пакрокавымі інструкцыямі.

Лепшыя гатункі гароху для кансервавання

Найлепшыя гатункі гароху для кансервавання — англійскія гатункі, таксама вядомыя як зялёны, садовы або лушчаны.

Чым яны свежыя, тым лепшы смак і смак. тэкстура. Для дасягнення найлепшых вынікаў шукайце гарох даўжынёй каля 3-4 цаляў, без плям і цвёрды.

Падрыхтоўка гароху да кансервавання

Падрыхтаваць гарох да кансервавання вельмі проста. Спачатку проста прамыйце іх, каб выдаліць бруд або смецце, і зліце іх на друшляк.

Затым ачысціце іх ад шкарлупіны, выкіньце лупіну і пакладзеце гарох назад на друшляк. Пасля таго, як вы скончыце іх ачышчаць, прамыйце іх яшчэ раз.

Не забудзьцеся таксама вымыць і стэрылізаваць банкі ў працэсе падрыхтоўкі і трымаць іх у цяпле, пакуль не будзеце гатовыя іх пакаваць.

Падрыхтоўка да кансервавання свежага гароху

Метады кансервавання гароху

Ёсць дваасноўныя спосабы кансервавання гарошку: у сырам выглядзе або ў гарачым выглядзе. Абодва варыянты могуць даць некалькі розныя вынікі.

Метад, які вы вылучыце, будзе залежаць ад таго, колькі часу ў вас ёсць, і вашых асабістых пераваг. Праверце абодва варыянты, каб знайсці ідэальны варыянт.

Гарачая ўпакоўка

Гарачая ўпакоўка азначае, што вы хутка варыце гарох у кіпячай вадзе каля дзвюх хвілін, перш чым дадаваць яго ў банкі.

Гэты метад звычайна лепш захавае іх колер, а таксама прывядзе да найлепшай тэкстуры.

Сырая ўпакоўка

Сырая ўпакоўка азначае, што вы напаўняеце банкі сырым гарохам. Гэты спосаб нашмат хутчэйшы, таму што вам не трэба варыць гарох перад кансерваваннем.

Аднак у канчатковым выніку ён можа стаць крыху больш кашыстым, і колер можа выцячы ў расол. Таксама майце на ўвазе, што сыры гарох будзе плаваць, калі вы напаўняеце банкі вадкасцю.

Падобная публікацыя: Як правільна замарозіць гарох

Закрыты кансерваваны гарох, гатовы да захоўвання

Кансерваванне гароху пад ціскам

Адзіны бяспечны спосаб апрацоўкі слоікаў з гарохам - выкарыстанне кансерва пад ціскам, таму што гэта гародніна з нізкім утрыманнем кіслаты.

Гэта азначае, што яны павінны быць апрацаваны пры вельмі высокай тэмпературы, каб знішчыць любыя шкодныя бактэрыі, якія могуць прысутнічаць. Гэтага немагчыма дамагчыся ў кансервавым посудзе, які кіпіць на вадзяной лазні.

Інструменты і ампер; Неабходнае абсталяванне

Ніжэй прыведзены спіс прадметаў, якія вам спатрэбяцца. Збярыце ўсё перад сабойпачніце рабіць працэс прасцей. Вы можаце ўбачыць мой поўны спіс інструментаў і матэрыялаў тут.

• Гарня сярэдняга памеру
• АБО Перманентны маркер

Падзяліцеся сваімі парадамі па кансерваванні зялёнай фасолі ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Рэцэпт & Інструкцыі

Ураджайнасць: 3 пінты

Як кансерваваць гарох

Кансерваванне гароху - выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад яго на працягу года. Яны робяць хуткі і лёгкі гарнір да любой ежы, і вы можаце выкарыстоўваць іх ва ўсіх вашых любімых рэцэптах

Час падрыхтоўкі30 хвілін Час прыгатавання40 хвілін Дадатковы час20 хвілін Агульны час1 гадзіна 30 хвілін

Інгрэдыенты

• 6-7 фунтаў гароху ў шкарлупіна
• 3 шклянкі вады
• 1 гарбатная лыжка солі (па жаданні)

Інструкцыі

1. Падрыхтуйце гарох - Прамыйце вычышчаны гарох і выдаліце ​​ўсе, што яны мяккія або маюць плямы. Выкарыстоўвайце друшляк, каб зліць іх. Затым ачысціце іх ад лупіны, выкіньце шалупіну і добра прамыйце гарох.
2. Падрыхтуйце каністру пад ціскам - Дадайце 3 цалі вады на дно каністры пад ціскам і разагрэйце яе да 140 градусаў па Фарэнгейце. Давядзіце рондаль з 3 шклянкамі вады да кіпення на пліце.
3. Упакуйце банкі - Дадайце гарох у банкі для кансервавання, пакінуўшы 1 цалю вольнага месца зверху. Дайце ім асесці натуральным чынам, калі вы іх заліваеце.
4. Дадайце кіпень - Выкарыстоўвайце свойваронка для кансервавання і коўш, каб заліць кіпенем гарох у банках, захоўваючы 1 цалю вольнага прасторы.
5. Выдаліце ​​бурбалкі паветра - Выкарыстоўвайце інструмент для выдалення бурбалак, каб выдаліць любыя бурбалкі паветра, прасунуўшы яго ўніз па ўнутраных сценках банкі. Не выкарыстоўвайце для гэтага нічога металічнага, інакш вы можаце пашкодзіць шкло.
6. Надзеньце вечкі і кольцы - Змесціце новую вечка на слоік, затым кольца, а затым замацуеце яго так, каб яно зацягвалася толькі пальцам.
7. Пастаўце слоікі ў кансервавы кансерв - Выкарыстоўвайце пад'ёмнік кансервавага слоіка, каб паставіць слоік у кансервавы кансерв. Паўтарайце крокі 3-7, пакуль усе банкі не будуць поўныя і не апынуцца ў кансервавым кантэйнеры.
8. Зачыніце вечка - Зачыніце вечка кансервы пад ціскам, зафіксуйце яе на месцы і павялічце агонь да высокага.
9. Апрацуйце банкі - Пасля таго, як яна закіпіць, дайце ёй выпусціць пару праз клапан пад ціскам на працягу 10 хвілін, перш чым дадаць вагу і давесці кансерву да 10 psi. Апрацуйце банкі 40 хвілін.
10. Выміце банкі - Дайце кансерваваму баку цалкам астыць, перш чым адкрываць вечка, гэта можа заняць 30-40 хвілін. Затым дастаньце банкі і пастаўце іх на ручнік на прылаўку або стале.
11. Астудзіце і пазначце этыкетку - Дайце слоікам астыць да пакаёвай тэмпературы, затым праверце кожны, каб пераканацца, што вечка шчыльна зачынена. Напішыце дату зверху перманентным маркерам або выкарыстоўвайце растваральныя этыкеткі. Захоўваць у прахалодзецёмнае месца.

Заўвагі

• Паколькі гарох з'яўляецца прадуктам з нізкім утрыманнем кіслаты, яго неабходна кансерваваць пад ціскам. Гэта адзіны спосаб пераканацца, што ўсе бактэрыі знішчаны і бяспечныя для ўжывання ў ежу.
• Важна трымаць банкі гарачымі ўвесь час. Так што сплануйце загадзя і закіпяціце ваду для апрацоўкі, перш чым напаўняць іх, а потым змесціце іх туды, як толькі яны будуць запакаваныя.
• Акрамя таго, не забудзьцеся хутка ўпакаваць банкі, каб яны не астылі перад апрацоўкай.
• Не палохайцеся, калі вы пачуеце выпадковыя гукі, калі банкі астываюць, гэта проста азначае, што вечкі зачыняюцца.
• Калі вы жывяце на большай вышыні. больш за 1000 футаў над узроўнем мора, вам трэба будзе скарэктаваць ціск у фунтах і час апрацоўкі. Калі ласка, глядзіце гэтую табліцу для правільнага пераўтварэння.

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

6

Памер порцыі:

1 кубак

Колькасць на порцыю: Калорыі: 472 Агульны тлушч: 1г Насычаны тлушч: 0г Транс-тлушч: 0г Ненасычаны тлушч: 1г Халестэрын: 0 мг Натрыю: 373 мг Вугляводы: 88 г Абалоніна: 29 г Цукар: 31 г Бялок: 29 г © Gardening® Катэгорыя: Захаванне ежы