Mengetin kacang ialah cara terbaik untuk menikmatinya sepanjang tahun, walaupun ketika ia tidak bermusim.

Jika anda mempunyai lebihan kacang polong dari kebun, mengetinnya ialah salah satu cara terbaik untuk mengawetnya sebelum ia menjadi busuk.

Memang mudah dibuat dan sangat bagus untuk menyediakannya di tangan anda apabila anda memerlukannya. Mereka juga menyediakan hidangan sampingan yang cepat dan lazat untuk sebarang hidangan.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang cara membuat kacang polong segar dengan arahan langkah demi langkah yang mudah.

Jenis Kacang Kacang Terbaik Untuk Pengetinan

Jenis kacang polong terbaik untuk pengetinan ialah varieti Inggeris, yang juga dikenali sebagai kulit buah, taman, atau kulit yang lebih baik><4 atau kulitnya yang segar><4 atau kulitnya yang lebih baik. Cari kacang yang panjangnya kira-kira 3-4", tidak bercacat dan padat untuk hasil yang terbaik.

Menyediakan Kacang Untuk Pengetinan

Menyediakan kacang anda untuk pengetinan adalah sangat mudah. Mula-mula hanya bilas ia untuk mengeluarkan sebarang kotoran atau serpihan, dan toskannya dalam colander.

Kemudian keluarkannya dari cangkerang, buang kulitnya dan masukkan semula kacang ke dalam colander. Sebaik sahaja anda selesai membilasnya, bilas semula.

Pastikan membasuh dan mensterilkan balang anda sebagai sebahagian daripada proses penyediaan anda juga, dan biarkan ia panas sehingga anda bersedia untuk membungkusnya.

Lihat juga: Cara Menyediakan Katil Taman Untuk Menanam SayuranBersedia untuk kacang segar tin

Kaedah Untuk Mengetin Kacang Kacang

Terdapat duacara utama untuk kacang tin: sama ada mentah atau panas pembungkusan mereka. Kedua-dua pilihan boleh menghasilkan hasil yang sedikit berbeza.

Kaedah yang anda pilih akan bergantung pada tempoh masa yang anda ada dan pilihan peribadi anda sendiri. Uji kedua-dua pilihan untuk mencari yang sesuai untuk anda.

Pembungkusan Panas

Pembungkusan panas bermakna anda memasak kacang dalam air mendidih selama kira-kira dua minit sebelum menambahkannya ke dalam balang.

Kaedah ini secara amnya akan mengekalkan warnanya dengan lebih baik dan juga akan menghasilkan tekstur yang terbaik.

Pembungkusan mentah mentah bermakna anda tidak diisi dengan kacang peak

Pembungkusan mentah. Kaedah ini lebih cepat kerana anda tidak perlu memasak kacang polong sebelum mengetinkannya.

Walau bagaimanapun, ia mungkin menjadi lebih lembek dan warnanya boleh meresap ke dalam air garam. Juga perlu diingat bahawa kacang polong mentah akan terapung apabila anda mengisi balang dengan cecair.

Catatan Berkaitan: Cara Membekukan Kacang Dengan Cara Yang Betul

Kacang Kacang Kaleng yang dimeterai sedia untuk disimpan

Kacang Kacang Bertekanan

Satu-satunya cara yang selamat untuk memproses balang kacang polong anda

Ini bermakna ianya bertekanan

rendah, kerana ia menggunakan sayur-sayuran yang bertekanan

Alat & Peralatan Diperlukan

Di bawah ialah senarai item yang anda perlukan. Kumpulkan segala-galanya sebelum andamula membuat proses lebih mudah. Anda boleh melihat senarai penuh alatan dan bekalan saya di sini.

• Periuk masak bersaiz sederhana
• ATAU Penanda kekal

Kongsi petua anda untuk mengetin kacang hijau di bahagian komen di bawah.

Lihat juga: Cara Membekukan Kacang dengan Cara Yang Betul

Resipi & Arahan

Hasil: 3 pint

Cara Kacang Kacang Kacang Kaleng

Kacang pengetinan ialah cara terbaik untuk menikmatinya sepanjang tahun. Mereka menyediakan hidangan sampingan yang cepat dan mudah untuk mana-mana hidangan, dan anda boleh menggunakannya dalam semua resipi kegemaran anda

Masa Persediaan 30 minit Masa Memasak 40 minit Masa Tambahan 20 minit Jumlah Masa 1 jam 30 minit

1 jam 30 minit

1 jam 30 minit

I cengkerang

3 cawan air

1 sudu teh garam (pilihan)

Arahan

1. Sediakan kacang polong - Bilas kacang yang telah dikupas dan buang mana-mana yang lembut atau bercacat padanya. Gunakan colander untuk mengeringkannya. Kemudian kulitnya, buang kulitnya, dan bilas kacang dengan baik.
2. Sediakan pengetin tekanan - Tambahkan 3 inci air ke bahagian bawah pengetin tekanan anda dan panaskan kepada 140 darjah fahrenheit. Didihkan periuk dengan 3 cawan air di atas dapur.
3. Bungkus balang - Masukkan kacang ke dalam balang pengetinan, tinggalkan ruang kepala 1 inci di atas. Benarkan ia mendap secara semula jadi semasa anda menuangkannya.
4. Tambahkan air mendidih - Gunakan andacorong pengetinan dan senduk untuk menuangkan air mendidih ke atas kacang polong di dalam balang, mengekalkan ruang kepala 1 inci.
5. Alih keluar gelembung udara - Gunakan alat penyingkir gelembung anda untuk mengeluarkan sebarang buih udara dengan menggelongsorkannya ke bawah dinding bahagian dalam balang. Jangan gunakan apa-apa logam untuk ini atau anda boleh merosakkan kaca.
6. Letakkan penutup dan gelang pada - Letakkan penutup baharu di atas balang, diikuti dengan cincin, dan kemudian kencangkan ia supaya ketat dengan jari.
7. Masukkan balang ke dalam pengetin - Gunakan pengangkat balang pengetinan anda untuk meletakkan balang ke dalam pengetinan. Ulang langkah 3-7 sehingga semua balang penuh dan di dalam tin.
8. Kunci penutup - Tutup penutup pengetin tekanan, kuncikannya pada tempatnya dan hidupkan api ke tinggi.
9. Proses balang - Setelah mendidih, biarkan ia mengeluarkan wap melalui injap tekanan selama 10 minit sebelum menambah berat tin 10psi dan menaikkan berat tin. Proseskan balang selama 40 minit.
10. Keluarkan balang - Benarkan pengetinan sejuk sepenuhnya sebelum membuka penutup, ini boleh mengambil masa 30-40 minit. Kemudian keluarkan balang anda dan letakkan di atas tuala di atas kaunter atau meja.
11. Sejukkan dan labelkan - Biarkan balang sejuk ke suhu bilik, kemudian periksa setiap satu untuk memastikan penutup mempunyai pengedap yang ketat. Tulis tarikh di atas dengan penanda kekal atau gunakan label boleh larut. Simpan dalam sejuktempat gelap.

Nota

• Oleh kerana kacang adalah makanan rendah asid, ia mesti dalam tin tekanan. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan semua bakteria dimusnahkan dan ia selamat untuk dimakan.
• Penting untuk memastikan balang sentiasa panas. Oleh itu, rancang dahulu dan rebus air pemprosesan sebelum mengisinya, kemudian letakkannya di sana sebaik sahaja ia dibungkus.
• Selain itu, pastikan anda bekerja dengan cepat untuk mengemas balang anda supaya ia tidak menyejuk sebelum memprosesnya.
• Jangan risau jika anda mendengar bunyi ping rawak semasa balang sejuk.
ini bermakna anda berada pada ketinggian yang lebih tinggi daripada ketinggian 18> 1,000 kaki di atas paras laut, maka anda perlu melaraskan paun tekanan dan masa pemprosesan anda. Sila lihat carta ini untuk penukaran yang betul.

Maklumat Pemakanan:

Hasil:

6

Saiz Hidangan:

1 cawan

Jumlah Setiap Hidangan: Kalori: 472 Jumlah Lemak: 1g Lemak Transaksi: 000 KG: 1g Lemak Trans: 000 g. 373mg Karbohidrat: 88g Serat: 29g Gula: 31g Protein: 29g © Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan