Бұршақты консервілеу - олар маусымы болмаған кезде де жыл бойына рахат алудың тамаша тәсілі.

Егер сізде бақшадағы бұршақ артық болса, оларды консервілеу оларды нашарлап кетпес бұрын сақтаудың ең жақсы әдістерінің бірі болып табылады.

Оны жасау оңай және оларды пісіру кезінде қолыңызда ұстау өте жақсы. Олар сондай-ақ кез келген тағамға тез және дәмді гарнир жасайды.

Бұл мақалада мен сізге қарапайым қадамдық нұсқаулармен жаңа піскен бұршақты қалай пісіру керектігі туралы білуіңіз керек барлық нәрсені айтып беремін.

Консервілеуге арналған бұршақтың ең жақсы түрлері

Консервілеуге арналған бұршақтың ең жақсы түрлері ағылшын сорттары болып табылады. ure. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ұзындығы шамамен 3-4 дюйм болатын, мінсіз және қаттыларын іздеңіз.

Бұршақтарды консервілеуге дайындау

Бұршақты консервілеуге дайындау өте оңай. Кез келген кірді немесе қоқысты кетіру үшін алдымен оларды шайып тастаңыз, содан кейін оларды дуршлагқа салыңыз.

Одан кейін оларды қабықтардан алыңыз, қабықтарын тастаңыз және бұршақты қайтадан дуршлагқа салыңыз. Оларды шайып болғаннан кейін қайтадан шайыңыз.

Дайындау процесінің бір бөлігі ретінде банкаларды да жуып, зарарсыздандырыңыз және оларды буып-түйуге дайын болғанша ыстық ұстаңыз.

Бұршақ консервілеу әдістері

Екі түрі бар.Бұршақты консервілеудің негізгі тәсілдері: оларды шикі немесе ыстық орау. Екі опция да сәл басқаша нәтижелер беруі мүмкін.

Таңдалған әдіс қанша уақыт бар екеніне және жеке қалауыңызға байланысты болады. Сіз үшін керемет сәйкестікті табу үшін, сіз екі түрлі, ыстық буып-түюге арналған. Бұл әдіс әлдеқайда жылдамырақ, өйткені бұршақты консервілеу алдында пісірудің қажеті жоқ.

Дегенмен, олар сәл жұмсақ болып, түсі тұзды ерітіндіге ағып кетуі мүмкін. Сондай-ақ, шикі бұршақ банкаларды сұйықтықпен толтырған кезде қалқып кететінін есте сақтаңыз.

Қатысты жазба: Бұршақты қалай дұрыс мұздату керек

Қысыммен консервіленген бұршақ

Төмен қысымды бұршақпен өңдеудің жалғыз қауіпсіз жолы - бұл көкөністерді өңдеудің жалғыз қауіпсіз әдісі, себебі олар төмен қысыммен құмыраларды пайдаланады<43>Бұл болуы мүмкін кез келген зиянды бактерияларды жою үшін оларды өте жоғары температурада өңдеу керек дегенді білдіреді. Бұған қайнаған су моншасы консервісінде қол жеткізу мүмкін емес.

Құралдар & Қажетті жабдық

Төменде сізге қажет заттардың тізімі берілген. Алдыңа бәрін жинапроцесін жеңілдету үшін бастаңыз. Менің құралдар мен керек-жарақтарымның толық тізімін мына жерден көре аласыз.

• Орташа өлшемді ыдыс
• НЕМЕСЕ Тұрақты маркер

Төмендегі түсініктемелер бөлімінде жасыл бұршақты консервілеу бойынша кеңестеріңізді бөлісіңіз.

Рецепт & Нұсқаулар

Бұршақты қалай алуға болады

Бұршақты консервілеу - оны жыл бойына ләззат алудың тамаша тәсілі. Олар кез келген тағамға тез және оңай гарнир жасайды және сіз оларды барлық сүйікті рецепттеріңізде пайдалана аласыз

Нұсқаулар

1. Бұршақты дайындаңыз - Қабығы аршылған бұршақтарды шайып, жұмсақ немесе бетінде дақ бар жерлерді кетіріңіз. Оларды төгу үшін дуршлаг пайдаланыңыз. Содан кейін оларды қабығынан тазартып, қабығын тастаңыз және бұршақты жақсылап шайыңыз.
2. Қысымды консервілерді дайындаңыз - Қысымды консервісінің түбіне 3 дюймдік су қосып, оны фаренгейттің 140 градусына дейін алдын ала қыздырыңыз. Пешке 3 стакан су құйылған кәстрөлді қайнатыңыз.
3. Құмыраларды орау - Бұршақтарды консервілеу банкаларына қосыңыз, үстіңгі жағында 1 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Оларды құйып жатқанда табиғи түрде тұнуына мүмкіндік беріңіз.
4. Қайнаған су қосыңыз -құмыралардағы бұршақ үстіне қайнаған суды құйып, 1 дюймдік кеңістікті сақтай отырып, консервілеу шұңқыры мен шөміш.
5. Ауа көпіршіктерін кетіру - Құмыраның ішкі қабырғаларынан төмен сырғыту арқылы ауа көпіршіктерін кетіру үшін көпіршікті кетіру құралын пайдаланыңыз. Бұл үшін металл ештеңе қолданбаңыз, әйтпесе әйнекті зақымдауыңыз мүмкін.
6. Қақпақтарды және сақиналарды салыңыз - Құмыраның үстіне жаңа қақпақты, одан кейін сақинаны орналастырыңыз, содан кейін оны саусақпен тығыздайтындай етіп бекітіңіз.
7. Құмыраларды консервіге салыңыз - Құмыраны консервіге қою үшін банка көтергішті пайдаланыңыз. Барлық банкалар толтырылғанша және консервіде болғанша 3-7 қадамдарды қайталаңыз.
8. Қақпақты құлыптаңыз - Қысымды консерві қақпағын жабыңыз, орнына бекітіңіз және қызуды жоғарылатыңыз.
9. Құмыраларды өңдеңіз - Қайнағаннан кейін қысым клапаны арқылы бу шығаруға 10 минут уақыт беріңіз де, салмақты қосу үшін банканы жоғарылатыңыз. Банкаларды 40 минут бойы өңдеңіз.
10. Құмыраларды алыңыз - Қақпақты ашпас бұрын консерві толығымен суығанша күтіңіз, бұл 30-40 минутқа созылуы мүмкін. Содан кейін банкаларыңызды алып, үстелге немесе үстелге орамалға салыңыз.
11. Суытыңыз және белгі қойыңыз - Банкаларды бөлме температурасына дейін суытып алыңыз, содан кейін қақпақтың тығыз жабылғанына көз жеткізу үшін әрқайсысын тексеріңіз. Тұрақты маркердің үстіне күнді жазыңыз немесе еритін жапсырмаларды пайдаланыңыз. Салқын жерде сақтаңызқараңғы жер.

Ескертпелер

• Бұршақ қышқылдығы төмен тағам болғандықтан, оны қысыммен консервілеу керек. Бұл барлық бактериялардың жойылып, оларды жеуге қауіпсіз болуын қамтамасыз етудің жалғыз жолы.
• Құмыраларды әрқашан ыстық күйде ұстау маңызды. Сондықтан алдын ала жоспарлаңыз және оларды толтырмас бұрын өңдейтін суды қайнатыңыз, содан кейін олар оралған бойда сол жерге салыңыз.
• Сонымен қатар, банкаларды өңдеуден бұрын суытып алмас үшін оларды тез орау үшін тез жұмыс жасаңыз.
• Кездейсоқ пинг дыбыстарын естісеңіз, қорықпаңыз, өйткені банкалар салқындап тұрғанын білдіреді.
• теңіз деңгейінен 1000 футтан жоғары болса, онда сіз қысымды фунт пен өңдеу уақытын реттеуіңіз керек. Дұрыс түрлендірулер үшін мына кестені қараңыз.

Тамақтану туралы ақпарат:

Шығым:

Псылдау мөлшері:

Псылкадағы мөлшер: Калориялар: 472 Жалпы май: 1г Қанықпаған май: 1 г қанықпаған май: хлор00 г. 0мг Натрий: 373мг Көмірсулар: 88г Талшық: 29г Қант: 31г Ақуыз: 29г © Gardening® Санат: Азық-түлік консервілері