Of je nu extra pompoen uit de tuin hebt of bij de kruidenier haalt, pompoen inblikken is een geweldige manier om ze langer houdbaar te maken.

Pompoen in blik is een leuk ingrediënt om bij de hand te hebben voor het maken van soepen, taarten en al je favoriete recepten wanneer je maar wilt.

In dit artikel behandelen we alles wat je moet weten over het inblikken van pompoen, plus tips en trucs om veelgemaakte fouten te voorkomen.

De beste soorten pompoen voor conserven

Suiker- en taartpompoenen (de kleine variëteiten) zijn het beste type om in te blikken, vanwege hun natuurlijke zoetheid, rijke smaak en romige textuur.

Grotere, vezeligere soorten hebben minder smaak en kunnen draderig zijn als ze gekookt worden.

Pompoen klaarmaken voor inblikken

Je pompoenen klaarmaken voor het inblikken is gemakkelijk. Was ze eerst, snijd ze dan doormidden en schep de ingewanden en zaden eruit.

Snijd de helften in reepjes en verwijder de schil. Snijd ze vervolgens in hapklare stukjes. Blancheer de stukjes 2 minuten in kokend water voordat je ze heet verpakt in je gesteriliseerde potten.

Een detail om op te merken: het is alleen veilig om pompoen in blokjes in te blikken. Puree is te compact voor de hitte om door te dringen en alle potentiële botulismesporen te doden, zelfs met een snelkookpan.

Gerelateerde post: Hoe pompoenstukjes of -puree invriezen

Verwerking van pompoen in blik

De veiligste, meest betrouwbare manier om je ingeblikte pompoen te verwerken is met behulp van een snelkookpan.

Omdat het voedsel weinig zuur bevat, is inblikken in een waterbad geen veilige optie, omdat het niet heet genoeg kan worden om alle schadelijke bacteriën te doden.

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met spullen die je nodig hebt, dus verzamel alles van tevoren om het proces te versnellen en het makkelijker voor je te maken. Je kunt mijn volledige lijst met gereedschap en benodigdheden hier bekijken.

• Scherp koksmes
• Lepel
• OF Permanente marker

Pompoen in blik bewaren

Om pompoen in blik het langst houdbaar te maken, moet je het bewaren op een koele, droge plek uit de buurt van direct licht. Een voorraadkast of kelderplank zijn voorbeelden van goede plekken.

Zolang je ze goed bewaart, zijn ze tot 12 maanden houdbaar. Controleer altijd het deksel op elk potje voordat je het gebruikt, om er zeker van te zijn dat het nog verzegeld is.

Hoe lang blijft pompoen in blik goed?

Onder de juiste omstandigheden kan ingeblikte pompoen tot 12 maanden houdbaar zijn op de plank. Zorg ervoor dat je de datum op elk potje schrijft, zodat je weet wanneer ze verlopen.

Gerelateerde post: Gratis etiketten voor inmaakpanelen afdrukken

FAQs

Heb je nog meer vragen voordat je aan je eerste poging begint? Hier zijn een paar veelvoorkomende vragen die anderen hebben gesteld.

Waarom kun je geen pompoenpuree inblikken?

Je kunt pompoenpuree niet inblikken omdat het te compact is. Thuisapparatuur kan het niet heet genoeg krijgen om alle potentieel gevaarlijke bacteriën te doden.

Wat is de beste manier om pompoen in te blikken?

De beste manier om pompoen in te blikken is door het in stukken of hapklare stukken te snijden, ze vervolgens 2 minuten te blancheren voordat je ze in de potten doet en verwerkt in een snelkookpan.

Kan pompoen onder druk worden ingeblikt?

Ja. Inblikken onder druk is de beste en veiligste manier om pompoen in te blikken.

Hoe verwerk je pompoen om in te blikken?

Je moet een snelkookpan gebruiken om pompoen in te blikken, dat is de enige veilige manier. In een waterbad worden ze niet heet genoeg om alle bacteriën te doden.

Kan gekookte pompoen worden ingeblikt?

Ja, gekookte pompoen kan worden ingeblikt, maar dat is niet ideaal. 2 minuten blancheren werkt goed, maar als het helemaal gekookt is, wordt het papperig en minder smaakvol.

Geniet elk moment van het jaar van je favoriete herfstsmaak door je eigen pompoen in te blikken. Het klinkt moeilijk, maar het is echt een eenvoudige methode met langdurige, bevredigende resultaten.

Als je een productieve groentetuin wilt, in welke ruimte dan ook, dan heb je een exemplaar van mijn boek nodig Verticale groenten Het laat je alles zien wat je moet weten, plus je krijgt 23 stap-voor-stap projecten die je zelf kunt bouwen! Bestel je exemplaar vandaag nog.

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Voedsel Inblikken Berichten

Deel je tips voor het inblikken van pompoen in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 6 pinten

Pompoen inblikken

Pompoen inblikken is makkelijk en een geweldige manier om je herfstoogst te bewaren. Gebruik het in je favoriete hartige hartige gerechten, maak verse puree wanneer je het nodig hebt of verwerk het in een willekeurig recept. Hier is de methode die je volgt om je eigen pompoen te maken.

Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd 1 uur Extra tijd 20 minuten Totale tijd 1 uur 40 minuten

Ingrediënten

• 6 pond taartpompoenen (ongeveer 1 grote of 3 kleine)
• 4 kopjes water

Instructies

1. Bereid de pompoen - Was je pompoenen, snijd ze dan doormidden en schep met een lepel de ingewanden en zaden eruit. Snijd de helften in repen, verwijder de schil van elke pompoen en snijd ze in hapklare stukken.
2. Kook het water - Breng twee grote pannen water aan de kook.
3. Bereid de snelkookpan voor en potten - Voeg water toe aan je snelkookpan en zet hem op het fornuis op hoog. Je kunt de lege potten in het water zetten voordat hij opwarmt, zodat ze warm blijven.
4. Blancheer de pompoen - Laat de pompoenstukjes in een van de potten kokend water vallen en blancheer ze 2 minuten.
5. De potten verpakken - Haal de pompoen met een schuimspaan uit het kokende water en verpak ze heet in je potten, waarbij je 1 duim vrije ruimte laat. Gebruik een bliktrechter om de rand van de pot te beschermen. Gooi het blancheerwater weg.
6. Kokend water toevoegen - Gebruik een pollepel om schoon kokend water uit de ongebruikte pot in elke pot te gieten, waarbij je weer 1 centimeter ruimte aan de bovenkant overlaat.
7. Luchtbellen verwijderen - Gebruik een bubble popping tool om de extra lucht uit elk potje te verwijderen. Het kan zijn dat je na deze stap meer water moet toevoegen, afhankelijk van hoeveel belletjes er vrijkomen.
8. Deksels en ringen toevoegen - Veeg de rand van elk potje voorzichtig schoon met een schone doek en plaats dan de deksels erop, gevolgd door de ringen. Geef ze allemaal een draai totdat ze goed vastzitten, maar niet te strak (slechts een vingertopje).
9. Zet de potten in de blikkenhouder - Plaats elk potje meteen voorzichtig in de blikkenhouder en laat ze nooit afkoelen.
10. Vergrendel het deksel - Sluit het deksel van je snelkookpan en laat de stoom 10-15 minuten ontsnappen. Zodra de stoom stopt, voeg je de drukregelaar toe en kijk je of de ontluchting omhoog komt.
11. Verwerk de potten - Verwerk je ingeblikte pompoen op 11 pond druk. Als je halve liters gebruikt, verwerk ze dan 55 minuten en kwarten 90 minuten. Zodra de juiste hoeveelheid tijd is verstreken, zet je het vuur uit en laat je de inblikker afkoelen.
12. Verwijder de potten - Wacht met het openen van het deksel tot de ontluchtingsopening dicht is en de druk is gedaald. Laat de potten een paar minuten in de geopende snelkookpan staan en haal ze er dan uit met behulp van je hijsgereedschap.
13. Koel en label - Zodra je potten volledig afgekoeld zijn, verwijder je de banderollen en label je ze met "Pompoen" en de datum waarop ze ingeblikt werden. Je kunt een permanente marker gebruiken om op het deksel te schrijven, of probeer oplosbare etiketten. Bewaar op een koele, droge plek uit de buurt van direct licht.

Opmerkingen

• Omdat pompoen een voedsel met een laag zuurgehalte is, moet het onder druk worden ingeblikt. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden vernietigd en dat ze veilig kunnen worden gegeten.
• Je kunt thuis niet veilig pompoenpuree inblikken, zelfs niet met een snelkookpan. Pompoen moet thuis worden ingemaakt in stukjes of schijfjes.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

12

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 45 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 5mg Koolhydraten: 11g Vezels: 2g Suiker: 5g Eiwit: 2g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren