Jika Anda memiliki pohon apel, atau hanya senang memetiknya di kebun setiap musim gugur, maka pengalengan apel adalah keterampilan yang bagus untuk dikuasai.

Dengan begitu, Anda akan selalu siap sedia kapan pun Anda membutuhkannya. Nikmati rasa lezatnya langsung dari toples, gunakan dalam hidangan penutup, atau tambahkan ke dalam resep favorit Anda.

Di bawah ini Anda akan mempelajari cara mengawetkan apel dalam beberapa langkah sederhana sehingga Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.

3. Jenis Apel Terbaik Untuk Pengalengan

Anda bisa menggunakan semua jenis apel untuk dikalengkan, tetapi apel yang renyah cenderung menjadi yang terbaik, karena teksturnya lebih baik daripada yang lain.

Beberapa varietas yang bagus untuk dicoba adalah Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn, dan Fuji.

Postingan Terkait: Cara Mengawetkan Apel Untuk Penggunaan Jangka Panjang

Mempersiapkan Apel Untuk Pengalengan

Yang perlu Anda lakukan untuk menyiapkan apel untuk dikalengkan adalah membilas, mengupas, membuang bagian tengah, dan mengirisnya, lalu merebusnya.

Anda bisa memotongnya menjadi dua, empat, irisan, atau potongan yang lebih kecil, tergantung preferensi Anda, dan bagaimana Anda akan menggunakannya di kemudian hari.

Untuk mencegah kecoklatan, isi mangkuk dengan 1 sendok makan jus lemon untuk setiap 1 cangkir air dingin. Kemudian, masukkan potongan-potongan daging ke dalam cairan segera setelah Anda selesai memotongnya.

Selain itu, bersihkan dan sterilkan stoples sebagai bagian dari langkah persiapan, pastikan stoples tetap panas sampai Anda siap menggunakannya.

Postingan Terkait: Cara Membuat Mentega Apel (Dengan Resep!)

Pengepakan Panas

Untuk memastikan rasa dan tekstur terbaik, Anda harus mengemas apel dalam kemasan panas, daripada mengawetkannya dalam keadaan mentah.

Anda dapat menggunakan air biasa untuk ini atau, jika Anda ingin yang lebih manis, tambahkan ¾ cangkir gula atau madu untuk membuat air garam.

Kemudian tiriskan air lemon, tuangkan apel ke dalam cairan mendidih, dan masak selama 5 menit sebelum dikalengkan. Gunakan cairan masak untuk mengisi stoples setelah mengemasnya.

Postingan Terkait: Resep Muffin Apel Sehat yang Mudah

Mengolah Apel Kaleng

Ada beberapa metode yang dapat Anda gunakan untuk pengalengan apel. Metode yang Anda pilih tergantung pada preferensi Anda, dan jenis peralatan yang Anda miliki.

Metode Penangas Air

Metode yang paling umum dan paling mudah adalah dengan menggunakan rendaman air. Ini aman karena keasaman alami buah.

Dengan metode ini, Anda memproses stoples dalam air mendidih selama 20 menit, sesuaikan dengan ketinggian jika perlu.

Menggunakan Alat Pengukus Bertekanan

Jika tidak, Anda dapat memproses apel Anda menggunakan alat pengalengan bertekanan, jika Anda lebih suka melakukannya dengan cara itu.

Satu-satunya keuntungan adalah sedikit lebih cepat, dan Anda dapat menggunakan peralatan yang Anda miliki. Dengan metode ini, Anda memprosesnya dengan beban 10 pon selama 8 menit, atau menyesuaikan untuk ketinggian yang lebih tinggi.

Postingan Terkait: Cara Mengeringkan Apel: 5 Metode Pengeringan Sederhana

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar apa saja yang Anda perlukan untuk proses ini. Kumpulkan semua barang sebelum memulai untuk membantu proses ini berjalan dengan lancar. Anda bisa melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan di sini.

• Panci masak
• Mangkuk besar
• Pisau pengupas
• Talenan

Bagikan kiat Anda untuk pengalengan apel di bagian komentar di bawah ini.

Resep dan Petunjuk

Hasil: 5 liter

Bagaimana Cara Bisa Apel

Pengalengan adalah cara mudah untuk menikmati apel sepanjang tahun. Ikuti langkah-langkah sederhana di bawah ini dan Anda akan mendapatkan buah apel yang lezat.

Waktu Persiapan 35 menit Waktu memasak 25 menit Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 1 jam 20 menit

Bahan

• 6 pon apel (sekitar 12-16 ukuran sedang)
• 4 cangkir air
• ¾ cangkir gula (opsional)
• ATAU ¾ cangkir madu (opsional)
• ½ cangkir jus lemon

Petunjuk

1. Siapkan alat pengaleng - Mulailah dengan menyiapkan stoples dan mengisi penangas air. Panaskan air dengan api besar hingga panas, tetapi tidak sampai mendidih.
2. Siapkan apel - Kupas, buang bagian tengahnya, dan iris apel dengan pisau pengupas, lalu letakkan di dalam mangkuk yang berisi 8 cangkir air dingin dan ½ cangkir air perasan lemon.
3. Membuat air garam (opsional) - Jika Anda ingin membuat apel kalengan Anda lebih manis, didihkan air lalu tambahkan ¾ cangkir gula atau madu.
4. Masak apel - Masukkan apel ke dalam panci yang berisi satu galon air mendidih, atau masukkan ke dalam cairan air garam jika Anda membuatnya sendiri, lalu didihkan kembali. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Kemas stoples - Kemas apel panas langsung ke dalam satu toples. Anda dapat mengemasnya dengan rapat, tetapi hati-hati jangan sampai apel tersebut hancur dalam prosesnya.
6. Tambahkan air mendidih atau air garam - Gunakan sendok dan corong pengalengan untuk menuangkan air mendidih biasa atau cairan air garam ke dalam stoples, sisakan ruang ½" di atasnya.
7. Menghilangkan gelembung udara - Geser alat pelet gelembung ke bawah di sekitar bagian dalam stoples untuk melepaskan dan menghilangkan gelembung udara.
8. Pasang tutup dan cincin pada - Seka pinggiran stoples dengan tisu basah, kemudian letakkan tutup baru dan cincin di atasnya. Kencangkan tali pengikat secukupnya, tetapi jangan berlebihan.
9. Masukkan setiap stoples ke dalam alat pengaleng - Dengan menggunakan alat pengangkat, letakkan stoples ke dalam alat pengalengan. Ulangi langkah di atas untuk mengisi setiap stoples dan tambahkan ke dalam alat pengalengan.
10. Memproses stoples - Didihkan air di dalam stoples hingga mendidih, lalu proses stoples selama 20 menit. Setelah selesai, matikan api dan diamkan selama 5 menit sebelum mengeluarkan stoples.
11. Angkat dan dinginkan - Keluarkan stoples dari kaleng, letakkan di atas handuk, dan biarkan dingin tanpa gangguan selama 12 jam.
12. Lepaskan pita dan label - Setelah benar-benar dingin, lepaskan karet gelang dan beri label pada stoples dengan tanggal dan isinya. Anda bisa menulis pada tutupnya dengan spidol permanen, atau menggunakan label yang bisa dilarutkan.

Catatan

• Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
• Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
• Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
• Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

10

Ukuran Penyajian:

1 cangkir

Jumlah per porsi: Kalori: 145 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 7mg Karbohidrat: 39g Serat: 7g Gula: 29g Protein: 1g © Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan