Як кансерваваць перац

20-10-202320-10-2023 Timothy Ramirez

Змест

Закансерваваць перац хутка і проста, і вы будзеце атрымліваць асалоду ад яго некалькі месяцаў. У гэтай публікацыі я пакажу вам крок за крокам, як менавіта гэта зрабіць.

Калі вы любіце дадаваць перац у свае стравы, то гэты падрабязны падручнік па іх кансерваванні для вас.

Гэта хутчэй і прасцей зрабіць, чым вы маглі б падумаць, і гэта выдатны спосаб захаваць тыя, што вы вырошчваеце ў сваім садзе, або захаваць прадукты з прадуктовай крамы, каб мець іх пад рукой, калі вам гэта спатрэбіцца.

Глядзі_таксама: Збор ураджаю кальрабі - усё, што вам трэба ведаць

Ніжэй вы даведаецеся. як кансерваваць перац у некалькі простых крокаў, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад ім у сваіх любімых рэцэптах на працягу ўсяго года.

Лепшыя віды перцаў для кансервавання

Лепшыя віды перцаў для кансервавання - гэта свежыя і хрумсткія. Вы можаце выкарыстоўваць любыя гатункі, як салодкія, так і вострыя.

Некалькі выдатных, якія варта паспрабаваць, - гэта зялёныя, чырвоныя, жоўтыя і аранжавыя званочкі, халапеньо, бананы, перац чылі, пеперончыні і пім'ента.

Падрыхтоўка да кансервавання перцу

Падрыхтоўка перцу да кансервавання

Усё, што вам трэба зрабіць, каб падрыхтаваць перац да кансервавання, гэта прамыць яго і выдаліць плодоножку, асяродак і насенне.

Вы можаце пакінуць іх цэлымі або спачатку нарэзаць. Няма неабходнасці здымаць скурку, але вы, вядома, можаце, калі хочаце.

Глядзі_таксама: 21 лепшая кантэйнерная расліна для гаршкоў на адкрытым паветры

Толькі памятайце, што заўсёды апранайце пальчаткі для падрыхтоўкі ежы, калі працуеце з вострым перцам, інакш алей абпаліць вашыя рукі і ўсё, да чаго вы дакранецеся (напрыклад, вочы, ой!).

Акрамя таго, ачысціце і стэрылізуйцебанкі як частку падрыхтоўкі, і трымайце іх у гарачым стане, пакуль яны не будуць гатовыя пайсці ў кансервавы кансерв.

Наразанне перцу перад кансервацыяй

Метады кансервавання перцу

Ніжэй прыведзены некалькі спосабаў упакоўкі перцу для кансервавання. Самы просты ў выкарыстанні метад сырой упакоўкі, але пры жаданні вы можаце спакаваць іх у гарачым выглядзе.

Гарачая ўпакоўка

Гарачая ўпакоўка - гэта тое, дзе вы ненадоўга варыце перцы перад кансервацыяй. Ёсць два спосабы зрабіць гэта.

Вы можаце пракіпяціць іх на працягу 2-5 хвілін, а затым змясціць у банкі для кансервавання.

Або, калі вы хочаце ачысціць ад скуркі, паспрабуйце запекчы іх у духоўцы на жары пры 400°F на працягу 6-8 хвілін. Скурка з'явіцца пухірамі і лёгка адслойваецца.

Сырая ўпакоўка

Сырая ўпакоўка - гэта месца, дзе вы кладзеце сырыя перцы ў банкі. Гэты метад больш хуткі і займае крыху менш працы, таму што вам не трэба рыхтаваць іх спачатку.

Падобная публікацыя: Як сушыць перац (5 лепшых спосабаў)

Банкі з перцам спакаваныя і гатовыя да кансервавання

Апрацоўка кансерваванага перцу

Для апрацоўкі перцу трэба выкарыстоўваць кансервавы кансерв пад ціскам, таму што гэта ежа з нізкай кіслотнасцю. Кансерваванне ў вадзяной лазні не з'яўляецца бяспечным метадам выкарыстання для іх.

Кансер пад ціскам - адзіны бяспечны спосаб зрабіць гэта, каб усе шкодныя бактэрыі былі знішчаны ў працэсе.

Інструменты і ампер; Неабходнае абсталяванне

Ніжэй прыведзены спіс усяго абсталявання, якое вам спатрэбіцца. Збіраючы ўсёперад пачаткам дапаможа зрабіць працэс гладкім. Вы можаце ўбачыць мой поўны спіс інструментаў і матэрыялаў тут.

Больш артыкулаў пра перцы

Падзяліцеся сваімі парадамі па кансерваванні перцу ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Рэцэпт & Інструкцыі

Выхад: 6 пінт

Як кансерваваць перац

Закансерваваць перац прасцей, чым вы думаеце, і не зойме шмат часу. Ніжэй прыведзены простыя крокі. Іх вельмі смачна дадаваць у фахітас, запяканкі, суп і іншае.

Час падрыхтоўкі 20 хвілін Час прыгатавання 35 хвілін Дадатковы час 20 хвілін Агульны час 1 гадзіна 15 хвілін

Інгрэдыенты

6 фунтаў перцу (вострага або салодкага)
4 шклянкі вады

Інструкцыі

Падрыхтуйце сваю кансерву - Дадайце ваду ў кансерву пад ціскам у адпаведнасці з кіраўніцтвам карыстальніка і давядзіце яе да кіпення. Калі вы дадаеце банкі, яно павінна быць гарачым.
Упакуйце банкі - Дадайце загадзя падрыхтаваныя сырыя або вараныя перцы ў банкі для кансервавання. Шчыльна запакуйце іх, але не так шчыльна, каб вы раздушылі іх.
Дадайце кіпячую ваду - Выкарыстоўвайце коўш і варонку для кансервавання, каб дадаць вады ў банкі, і пакіньце 1 цалю вольнага месца зверху.
Выдаліце бурбалкі паветра - Выкарыстоўвайце інструмент для пузыркі, каб выдаліць бурбалкі з банкі.

Накрыйце вечкамі

Пастаўце слоікі ў кансерву пад ціскам - З дапамогай пад'ёмнага інструмента пастаўце банкі ў кансерву. Пасля таго, як ён напоўніцца, накрыйце кансервавую ёмістасць вечкам і зафіксуйце яе на месцы, не зняўшы гіры.
Апрацуйце банкі - Дайце кансервавай баку праветрывацца прыкладна на 10 хвілін. Затым апрацуйце банкі на працягу 35 хвілін пры ціску 11 фунтаў на квадратны дюйм.
Выміце банкі - Выключыце агонь, як толькі час апрацоўкі скончыцца. Затым дайце кансерву цалкам астыць, перш чым адкрыць яго і дастаць банкі.
Астудзіце і пазначце іх - Дайце банкам астыць да пакаёвай тэмпературы на працягу 12 гадзін, перш чым здымаць паласы. Затым перманентным маркерам напішыце дату і ўвядзіце зверху, або паспрабуйце растваральныя этыкеткі.

Заўвагі

Паколькі перац з'яўляецца прадуктам з нізкім утрыманнем кіслаты, яго трэба кансерваваць пад ціскам. Гэта адзіны спосаб пераканацца, што ўсе бактэрыі знішчаны і бяспечныя для ўжывання ў ежу.
Важна трымаць банкі гарачымі ўвесь час. Так што сплануйце загадзя і закіпяціце ваду для апрацоўкі, перш чым напаўняць іх, а затым змесціце іх туды, як толькі яны будуць спакаваныя.
Акрамя таго, не забудзьцеся хутка ўпакаваць банкі, каб яны не астылі перад апрацоўкай.
Не палохайцеся, калі вы пачуеце выпадковыя гукі, калі банкі астываюць, гэта проста азначае, што вечкі астылі.герметызацыя.
Калі вы жывяце на вышыні вышэй за 1000 футаў над узроўнем мора, вам трэба будзе адрэгуляваць ціск у фунтах і час апрацоўкі. Калі ласка, глядзіце гэтую табліцу для правільнага пераўтварэння.

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

Памер порцыі:

1 шклянка

Колькасць на порцыю: Калорыі: 63 Агульны тлушч: 0 г Насычаны тлушч: 0 г Транс-тлушч: 0 г Ненасычаны тлушч: 0 г Халестэрын: 0 мг Натрыю: 8 мг Вугляводы: 15 г Абалоніна: 2 г Цукар: 6 г Бялок: 2 г © Gardening® Катэгорыя: Захаванне ежы