У домашньому виноградному желе є щось таке смачне та особливе, і цей рецепт - найкращий, особливо для початківців.

Якщо вам завжди подобалася думка про те, щоб приготувати власне виноградне желе, але ви боялися це зробити, цей рецепт для вас. Сьогодні я поділюся всіма своїми порадами, підказками та кроками, як це зробити.

Ідеально підходить для намазування тостів, англійських кексів або бісквітів вранці, перекусів для дітей, чизкейків та інших десертів, і не тільки!

Домашнє виноградне желе

Цей рецепт виноградного желе - солодкий і ароматний. Приготувати його швидко і легко, використовуючи лише 3 простих інгредієнти. Приготувавши його одного разу, ви ніколи не повернетеся до магазинного варіанту.

Найкращі сорти винограду для приготування желе

Найкращий сорт винограду для приготування желе - Конкорд, щойно знятий з лози, навіть злегка недозрілий.

Це пов'язано з інтенсивним смаком і природно вищим вмістом цукру. Якщо у вас немає такого винограду, підійде будь-який сорт червоного винограду, наприклад, мерло або малиновий, а також інші.

Уникайте використання зеленого та білого, оскільки вони недостатньо солодкі, тому в результаті вийде дуже м'який смак.

Related Post: Як зробити шпалеру для винограду в домашньому саду

Як приготувати виноградне желе

Цей рецепт виноградного желе готується дуже швидко, використовуючи лише 3 найпоширеніші інгредієнти та кілька кухонних предметів, які, ймовірно, у вас вже є. Все необхідне легко знайти в Інтернеті або в будь-якому продуктовому магазині.

Інгредієнти виноградного желе

Нижче я детально розповім, що саме вам знадобиться для його приготування. Як тільки ви матимете все необхідне під рукою, ви зможете приготувати партію в найкоротші терміни.

1. виноград - Це зірка рецепта, яка забезпечує весь смак. Найкраще підходить стиглий або трохи недостиглий виноград Конкорд, щойно зірваний з лози, але ви можете використовувати і магазинний виноград.

Якщо ви не можете знайти конкорд, оберіть інший червоний сорт, наприклад, мерло або малиновий. Ви також можете використовувати чистий (без додавання цукру) сік, якщо не можете знайти цілі фрукти.

2. цукор - Це забезпечує додаткову солодкість і доповнює природні смаки фруктів. Цукор також підвищує міцність і консистенцію взаємодії та гелеутворення пектину з пектиновими речовинами.

3. пектин - Цей інгредієнт допомагає загустити виноградне желе. Використання сорту без додавання цукру дозволяє зменшити його вміст.

Інструменти та обладнання

Для його приготування вам знадобиться кілька речей, більшість з яких у вас вже має бути під рукою. Зберіть все необхідне заздалегідь, щоб спростити процес.

• 12 півлітрових банок АБО 6 літрових банок
• Велика миска
• Стокпот
• Ложка для змішування

Поради щодо приготування виноградного желе

Цей рецепт виноградного желе дуже швидкий і простий у приготуванні, тому у вас не повинно виникнути жодних проблем. Але ось кілька порад для найкращого успіху.

• Якщо у вас немає свіжих фруктів або ви хочете спростити і прискорити процес, ви можете використовувати 100% несолодкий виноградний сік для цього рецепта желе.

• Перевірте густоту холодною металевою ложкою. Ви зрозумієте, що вона достатньо густа, коли вона повільно впаде з ложки. Якщо вона недостатньо густа, продовжуйте тушкувати, доки вона не стане густою.

Консервування виноградного желе (за бажанням)

Якщо ви хочете законсервувати домашнє виноградне желе, спочатку очистіть і підготуйте банки. Тим часом наповніть каструлю на водяній бані і доведіть її до кипіння.

Наповніть гарячі банки гарячим виноградним желе, залишаючи зверху ¼ дюйма вільного простору. Потім обробіть їх протягом 5 хвилин. Можливо, вам доведеться відрегулювати час обробки залежно від висоти над рівнем моря.

Дайте банкам повністю охолонути, перш ніж знімати стрічки. Потім зберігайте їх у темному прохолодному місці, наприклад, у коморі, де вони зберігатимуться протягом 12 місяців.

Related Post: Як захистити виноград на присадибній ділянці від птахів і жуків

Використання та зберігання домашнього виноградного желе

Ви можете насолоджуватися домашнім виноградним желе одразу або зберігати його на потім. Воно зберігатиметься до одного місяця в холодильнику або 6-12 місяців у морозильній камері.

Ви можете намазати його на бутерброд з арахісовим маслом, тост, млинці, вафлі або печиво.

Або використовуйте його у своїх рецептах, він смачний у горщику з фрикадельками, у печиві, на чізкейку та багато іншого.

Поширені запитання

Нижче наведено кілька найпоширеніших запитань, які мені ставлять про цей процес, а також мої відповіді, які допоможуть вам ще більше.

З чого роблять виноградне желе?

Цей рецепт виноградного желе складається з 3 простих інгредієнтів: винограду сорту Конкорд, цукру та пектину. Всі вони дуже поширені і їх легко знайти.

Чи можна приготувати желе з магазинного винограду?

Так, ви можете приготувати желе з магазинного винограду. Тільки переконайтеся, що це червоний сорт, оскільки зелений недостатньо солодкий.

Чи потрібен виноградний кисіль з пектином?

Так, виноградне желе потребує пектину, саме він загущує його. Я люблю желе з низьким вмістом цукру або взагалі без нього, тому що воно дозволяє використовувати менше цукру, але підійде будь-яке желе.

Чи можете ви на водяній бані зварити виноградне желе?

Так, ви можете кип'ятити виноградне желе на водяній бані. Просто доведіть воду до повного кипіння, а потім обробіть банки протягом 5 хвилин.

Як процідити виноград для желе?

Ви можете процідити виноград для желе за допомогою спеціального ситечка для желе, або ж скористатися друшляком з дрібною сіткою, вистеленим марлею, якщо у вас є під рукою.

Я впевнена, що цей рецепт виноградного желе стане новим фаворитом у вашому домі. Його однорідна текстура та ідеальна солодкість доповнять будь-яку вашу страву чи десерт.

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як вирощувати власну їжу на власній ділянці, моя книга Вертикальні овочі Це саме те, що вам потрібно. Крім того, ви отримаєте 23 проекти, які зможете реалізувати у власному саду. Замовте свій примірник вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше рецептів зі свіжих овочів та фруктів

Поділіться своїм улюбленим рецептом виноградного желе в коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 6 пінт

Рецепт виноградного желе

Цей рецепт виноградного желе дуже простий у приготуванні, а на смак ідеально м'який і солодкий. Він доповнить багато ваших улюблених страв, смакуватиме на тості чи печиві на сніданок, а також на дитячих перекусах.

Дивіться також: Звідки беруться шкідники кімнатних рослин? Час підготовки 30 хвилин Час приготування 10 хвилин Додатковий час 12 годин Загальний час 12 годин 40 хвилин

Інгредієнти

• 6 фунтів конкорду або червоного винограду
• 4 склянки цукру
• 2,2 унції (6,25 столових ложок) пектину без цукру

Інструкція

1. Підготуйте виноград - Промийте виноград і зніміть його з лози. Покладіть його в миску і подрібніть за допомогою толкушки для картоплі.
2. Приготуй їх. - Висипте подрібнений виноград у велику каструлю і додайте води, щоб вона ледь покривала його. Потім доведіть його до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи. Коли він закипить, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин.
3. Процідити рідину - Висипати подрібнений виноград у ситечко для желе або дрібний друшляк, вистелений марлею, поставлений над великою мискою. Залишити на ніч проціджуватися.
4. Змішати пектин і цукор - В окремій мисці змішати весь пектин і половину цукру, потім відставити в сторону.
5. Згустити сік - Перелити проціджений сік у каструлю, додати суміш пектину та цукру і перемішати віночком. Варити на середньому вогні до закипання. Як тільки закипить, всипати решту цукру і зменшити вогонь до повільного кипіння. Продовжувати помішувати приблизно 1 хвилину.
6. Перевірте товщину - Охолодіть ложку приблизно 30 хвилин у морозильній камері або в крижаній воді. Зачерпніть нею трохи желе і викладіть на тарілку. Коли желе досягне кімнатної температури, подивіться, як воно сповзає з ложки. Воно повинно повільно сповзати, щоб зрозуміти, що воно достатньо густе. Якщо воно недостатньо густе, варіть ще хвилину і перевірте ще раз.
7. Насолоджуйтесь або зберігайте на потім - Розкладіть загусле виноградне желе по банках і або відразу ж розлийте його, або дайте охолонути протягом 30-60 хвилин. Після охолодження ви можете їсти його, поставити в холодильник або заморозити для більш тривалого зберігання.

Інформація про харчування:

Здавайся:

96

Розмір порції:

2 столові ложки

Кількість на порцію: Калорії: 38 Загальний жир: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 1 мг Вуглеводи: 10 г Клітковина: 0 г Цукор: 9 г Білок: 0 г © Gardening® Категорія: Садівничі рецепти