Na domácím hroznovém želé je něco tak lahodného a výjimečného a tento recept je nejlepší, zejména pro začátečníky.

Pokud se vám vždycky líbila myšlenka vyrobit si vlastní hroznové želé, ale cítili jste se při tom zastrašeni, tento recept je pro vás. Dnes se s vámi podělím o všechny své tipy, triky a kroky, jak na to.

Skvěle se hodí na ranní toasty, anglické muffiny nebo sušenky, na svačinky pro děti, na tvarohové koláče a další dezerty a mnoho dalšího!

Domácí hroznové želé

Tento recept na hroznové želé je sladký a aromatický. Dávku připravíte snadno a rychle, stačí k tomu jen 3 jednoduché ingredience. Jakmile si ho jednou připravíte, už se nikdy nevrátíte ke kupované verzi.

Nejlepší hrozny pro výrobu želé

K výrobě želé jsou nejvhodnější hrozny odrůdy concord, které jsou čerstvě utržené z vinné révy, a to i mírně přezrálé.

To je způsobeno intenzivní chutí a přirozeně vyšším obsahem cukru. Pokud nemáte k dispozici tento druh hroznů, hodí se jakýkoli červený hrozen, například merlot nebo karmínový.

Vyhněte se použití zelených a bílých, protože nejsou dostatečně sladké, takže výsledek bude velmi nevýrazné chuti.

Související příspěvek: Jak na mříže pro hrozny na domácí zahradě

Jak vyrobit hroznové želé

Tento recept na hroznové želé se připraví velmi rychle, stačí k tomu 3 běžné ingredience a několik kuchyňských potřeb, které už pravděpodobně máte. Vše potřebné snadno najdete na internetu nebo v každém obchodě s potravinami.

Složení hroznového želé

Níže uvádím podrobnosti o tom, co přesně potřebujete k přípravě. Jakmile budete mít položky po ruce, můžete várku připravit během chvilky.

1. Hrozny - Je to hlavní hvězda receptu a dodává mu veškerou chuť. Nejlepší jsou zralé nebo mírně nedozrálé hrozny konkord, čerstvě sňaté z vinné révy, ale můžete použít i ty kupované.

Pokud nemůžete sehnat concord, zvolte jinou červenou odrůdu, například merlot nebo crimson. Pokud nemůžete sehnat celé ovoce, můžete místo něj použít čistou šťávu (bez přidaného cukru).

2. Cukr - Cukr dodává extra sladkost a doplňuje přirozené chutě ovoce. Cukr také zvyšuje pevnost a konzistenci tím, jak spolupracuje a želíruje s pektinem.

3. Pektin - Tato složka receptu pomáhá zahustit hroznové želé. Použití odrůdy bez přidaného cukru umožňuje snížit obsah.

Nástroje a vybavení

K jeho přípravě potřebujete několik položek, z nichž většinu byste již měli mít po ruce. Shromážděte si potřebné věci předem, abyste si proces zjednodušili.

• 12 půllitrových sklenic NEBO 6 půllitrových sklenic
• Velká mísa
• Stockpot
• Míchací lžíce

Tipy pro výrobu hroznového želé

Tento recept na hroznové želé je velmi rychlý a snadný na přípravu, takže byste neměli mít žádné problémy. Zde je však několik tipů pro nejlepší úspěch.

• Pokud nemáte čerstvé ovoce nebo si chcete proces zjednodušit a urychlit, můžete pro tento recept na želé použít 100% neslazenou hroznovou šťávu.

• Hustotu vyzkoušejte pomocí studené kovové lžíce. Dostatečnou hustotu poznáte podle toho, že pomalu padá ze lžíce. Pokud není dostatečně hustá, vařte ji tak dlouho, dokud nebude.

Konzervování hroznového želé (nepovinné)

Pokud chcete domácí hroznové želé zavařovat, nejprve si vyčistěte a připravte sklenice. Mezitím naplňte nádobu na zavařování ve vodní lázni a přiveďte ji k varu.

Horké sklenice naplňte horkým hroznovým želé a nechte nahoře ¼" mezeru. Poté je zpracovávejte 5 minut. Dobu zpracování můžete upravit podle nadmořské výšky.

Před odstraněním pásků nechte sklenice zcela vychladnout. Poté je uložte na chladném a tmavém místě, například ve spíži, kde vydrží 12 měsíců.

Související příspěvek: Jak chránit hrozny na zahradě před ptáky a brouky?

Použití & amp; Skladování domácího hroznového želé

Domácí hroznové želé si můžete vychutnat hned, nebo ho uskladnit na později. V lednici vydrží až jeden měsíc, v mrazáku 6-12 měsíců.

Můžete si ho namazat na sendvič s arašídovým máslem, toast, palačinky, vafle nebo sušenky.

Nebo ho použijte do svých receptů, je vynikající v hrnci na masové kuličky, v sušenkách, na tvarohovém koláči a v mnoha dalších.

Nejčastější dotazy

Níže uvádím několik nejčastějších otázek, které mi v souvislosti s tímto procesem kladou, a mé odpovědi, které vám pomohou ještě více.

Z čeho se vyrábí hroznové želé?

Tento recept na hroznové želé se skládá ze tří jednoduchých ingrediencí: hroznů konkord, cukru a pektinu. Všechny tyto ingredience jsou velmi běžné a snadno dostupné.

Lze vyrobit želé z hroznů koupených v obchodě?

Ano, želé můžete připravit i z hroznů koupených v obchodě. Jen se ujistěte, že jde o červené odrůdy, protože zelené nejsou dostatečně sladké.

Potřebuje hroznové želé pektin?

Ano, hroznové želé potřebuje pektin, ten ho zahušťuje. Já mám nejraději ty s nízkým obsahem cukru nebo bez něj, protože umožňují použít méně cukru, ale hodí se jakýkoli druh.

Lze ve vodní lázni konzervovat hroznové želé?

Ano, hroznové želé můžete zavařovat ve vodní lázni. Stačí přivést vodu do varu a pak sklenice 5 minut zavařovat.

Jak se cedí hrozny na želé?

Hrozny na želé můžete scedit pomocí speciálně vyrobeného cedníku na želé nebo použít cedník s jemnými oky vyložený plátnem, pokud ho máte po ruce.

Jsem si jistá, že tento recept na hroznové želé se u vás doma stane novým oblíbeným. Jeho jemná struktura a dokonalá sladkost doplní každé vaše jídlo nebo dezert.

Pokud se chcete dozvědět více o pěstování vlastních potravin v prostoru, který máte k dispozici, moje kniha Vertikální zelenina je přesně to, co potřebujete. Navíc získáte 23 projektů, které si můžete postavit na vlastní zahradě. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Další čerstvé zahradní recepty

Podělte se o svůj oblíbený recept na hroznové želé v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 6 půllitrů

Recept na hroznové želé

Tento recept na hroznové želé je snadný na přípravu a chutná dokonale jemně a sladce. Doplní mnoho vašich oblíbených jídel, je vynikající na snídaňovém toastu nebo sušenkách či na svačině pro děti.

Doba přípravy 30 minut Doba vaření 10 minut Další čas 12 hodin Celkový čas 12 hodin 40 minut

Složení

• 6 liber hroznů odrůdy concord nebo červených hroznů
• 4 šálky cukru
• 2,2 unce (6,25 polévkové lžíce) pektinu bez cukru

Pokyny

1. Příprava hroznů - Hrozny opláchněte a sundejte z vinné révy. Dejte je do mísy a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory.
2. Uvařte je - Nasypte rozdrcené hrozny do velkého hrnce a přidejte jen tolik vody, aby byly sotva zakryté. Pak je na středním plameni za častého míchání přiveďte k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte asi 10 minut.
3. Tekutinu sceďte - Rozdrcené hrozny nasypte do cedníku na marmeládu nebo do jemného cedníku vyloženého plátnem na sýr, který položíte nad velkou mísu. Nechte je přes noc odcedit.
4. Smíchejte pektin a cukr - V samostatné misce smíchejte pektin a polovinu cukru a dejte stranou.
5. Zahuštění šťávy - Přecezenou šťávu nalijte do hrnce, přidejte směs pektinu a cukru a vše metličkou promíchejte. Na středním plameni zahřívejte, dokud nezačne vřít. Jakmile začne vřít, přisypte zbytek cukru a snižte teplotu na minimum. Pokračujte v míchání asi 1 minutu.
6. Zkouška tloušťky - Lžíci nechte asi 30 minut chladit v mrazáku nebo v ledové vodě. Naberte s ní trochu želé a položte ji na talíř. Jakmile má pokojovou teplotu, podívejte se, jak klouže ze lžíce. Chcete, aby klouzalo pomalu, abyste věděli, že je dostatečně husté. Pokud není dostatečně husté, povařte ho ještě minutu a zkontrolujte znovu.
7. Vychutnejte si nebo uložte na později - Zahuštěné hroznové želé dejte do sklenic a buď ho hned zavařte, nebo ho nechte 30-60 minut vychladnout. Po vychladnutí ho můžete sníst, dát do lednice nebo zmrazit pro dlouhodobější skladování.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

96

Velikost porce:

2 polévkové lžíce

Množství v jedné porci: Kalorie: 38 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 1mg Sacharidy: 10g Vláknina: 0g Cukr: 9g Bílkoviny: 0g © Zahradnictví® Kategorie: Recepty pro zahrádkáře