La gelatina d'uva fatta in casa ha qualcosa di così delizioso e speciale e questa ricetta è la migliore, soprattutto per i principianti.

Se avete sempre amato l'idea di preparare la vostra gelatina d'uva, ma vi siete sentiti intimiditi, questa ricetta fa per voi. Oggi condivido tutti i miei consigli, i trucchi e i passaggi per farlo.

È perfetto da spalmare su toast, muffin inglesi o biscotti al mattino, per le merende dei bambini, o da spalmare su cheesecake e altri dolci, e altro ancora!

Gelatina d'uva fatta in casa

Questa ricetta della gelatina d'uva è dolce e saporita. È facile e veloce da preparare, con solo 3 semplici ingredienti. Una volta preparata, non tornerete più alla versione acquistata in negozio.

L'uva migliore da usare per fare la gelatina

Il miglior tipo di uva da utilizzare per la preparazione della gelatina è la concordia fresca di vigna, anche leggermente acerba.

Se non è disponibile, va bene qualsiasi tipo di uva rossa, come il merlot o il crimson, per citarne alcune.

Evitate di usare i verdi e i bianchi, perché non sono abbastanza dolci, quindi il risultato sarà un sapore molto blando.

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Come fare la gelatina d'uva

Questa ricetta della gelatina d'uva si prepara molto velocemente con solo 3 ingredienti comuni e alcuni oggetti da cucina che probabilmente avete già. Tutto ciò che serve è facilmente reperibile online o in qualsiasi negozio di alimentari.

Ingredienti della gelatina d'uva

Di seguito vi fornirò i dettagli di ciò che vi serve per prepararlo e, una volta che avrete a portata di mano gli ingredienti, potrete prepararne un'infornata in men che non si dica.

1. Uva - L'uva di concordia matura o poco matura, appena colta, è la migliore, ma si possono usare anche quelle acquistate in negozio.

Se non riuscite a trovare la concordia, scegliete un'altra varietà di rosso, come il merlot o il crimson. Potete anche usare il succo di frutta puro (senza zucchero aggiunto), se non riuscite a trovare i frutti interi.

2. Zucchero - Lo zucchero conferisce una maggiore dolcezza e completa gli aromi naturali della frutta, oltre a migliorare la forza e la consistenza dell'interazione e della gelificazione con la pectina.

3. Pectina - Questo ingrediente della ricetta aiuta ad addensare la gelatina d'uva. Utilizzando la varietà senza zuccheri aggiunti è possibile ridurne il contenuto.

Strumenti e attrezzature

Per prepararlo sono necessari alcuni elementi, la maggior parte dei quali dovrebbe essere già a portata di mano. Raccogliete ciò che vi serve in anticipo per semplificare il processo.

• 12 vasetti da mezza pinta O 6 vasetti da mezza pinta
• Ciotola grande
• Pentola
• Cucchiaio di miscelazione

Consigli per la preparazione della gelatina d'uva

La ricetta della gelatina d'uva è molto semplice e veloce da realizzare, quindi non dovrebbe essere un problema, ma ecco alcuni consigli per una buona riuscita.

• Se non avete frutta fresca o volete semplificare e velocizzare il processo, potete usare il succo d'uva 100% non zuccherato per questa ricetta di gelatina.

• Verificate lo spessore usando un cucchiaio di metallo freddo: saprete che è abbastanza denso quando cade lentamente dal cucchiaio. Se non è abbastanza denso, continuate a cuocere a fuoco lento finché non lo diventa.

Inscatolare la marmellata d'uva (facoltativo)

Se desiderate inscatolare la vostra gelatina d'uva fatta in casa, pulite e preparate prima i vasetti. Nel frattempo, riempite una pentola a bagnomaria e portatela a ebollizione.

Riempire i vasetti caldi con la gelatina d'uva calda, lasciando uno spazio di ¼" sulla parte superiore, quindi lavorarli per 5 minuti. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di lavorazione in base all'altitudine.

Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di rimuovere le fascette, quindi conservarli in un luogo fresco e buio, come la dispensa, dove si conserveranno per 12 mesi.

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Utilizzo e conservazione della gelatina d'uva fatta in casa

La gelatina d'uva fatta in casa può essere gustata subito o conservata in un secondo momento: può durare fino a un mese in frigorifero o da 6 a 12 mesi nel congelatore.

Ci sono molti modi per gustarlo: si può spalmare su un panino al burro di arachidi, su toast, pancake, waffle o biscotti.

Oppure usatelo nelle vostre ricette: è delizioso in una pentola di coccio sulle polpette, nei biscotti, spalmato sulla cheesecake e molto altro ancora.

Domande frequenti

Di seguito sono riportate alcune delle domande più frequenti che mi vengono poste su questo processo e le mie risposte per aiutarvi ancora di più.

Di cosa è fatta la gelatina d'uva?

Questa ricetta di gelatina d'uva si basa su 3 semplici ingredienti: uva di Corinto, zucchero e pectina, tutti ingredienti molto comuni e facili da reperire.

Si può fare la gelatina con l'uva acquistata in negozio?

Sì, è possibile preparare la gelatina con l'uva acquistata in negozio, ma bisogna assicurarsi che sia una varietà rossa, perché quella verde non è abbastanza dolce.

La gelatina d'uva ha bisogno di pectina?

Sì, la gelatina d'uva ha bisogno di pectina, è quella che la addensa. A me piace quella a basso o nullo contenuto di zucchero, perché permette di usare meno zucchero, ma va bene qualsiasi tipo.

Si può fare la gelatina d'uva a bagnomaria?

Sì, è possibile conservare la gelatina d'uva a bagnomaria: è sufficiente portare l'acqua a ebollizione, quindi lavorare i vasetti per 5 minuti.

Come si filtra l'uva per la gelatina?

Per filtrare l'uva per la gelatina si può usare un apposito colino per gelatina, oppure un colino a maglie fini foderato di tela di formaggio, se è quello che si ha a portata di mano.

Sono certa che questa ricetta della gelatina d'uva diventerà la vostra preferita: la sua consistenza morbida e la sua perfetta dolcezza completeranno qualsiasi piatto o dessert.

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Ricetta e istruzioni

Resa: 6 pinte

Ricetta della gelatina d'uva

Questa ricetta di gelatina d'uva è facile da preparare e ha un sapore perfettamente morbido e dolce, che completerà molti dei vostri piatti preferiti, è deliziosa sui toast o sui biscotti della colazione o per la merenda dei bambini.

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo supplementare 12 ore Tempo totale 12 ore e 40 minuti

Ingredienti

• 6 libbre di uva concordia o rossa
• 4 tazze di zucchero
• 2,2 once (6,25 cucchiai da tavola) di pectina senza zucchero necessaria

Istruzioni

1. Preparare l'uva - Sciacquare l'uva e staccarla dalla vite, metterla in una ciotola e schiacciarla con uno schiacciapatate.
2. Cucinarli - Versare l'uva schiacciata in una pentola capiente e aggiungere acqua sufficiente a coprirla appena, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 10 minuti.
3. Filtrare il liquido - Versare l'uva pestata in un colino per gelatina o in un colino fine foderato di tela da formaggio posto sopra una ciotola grande. Lasciarla filtrare per una notte.
4. Mescolare la pectina e lo zucchero - In una ciotola a parte, mescolate tutta la pectina e metà dello zucchero, quindi mettetela da parte.
5. Addensare il succo - Versare il succo filtrato in una pentola, aggiungere la miscela di pectina e zucchero e mescolare il tutto con una frusta. Far addensare a fuoco medio-alto finché non inizia a bollire. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, versare il resto dello zucchero e ridurre la fiamma a fuoco lento. Continuare a mescolare per circa 1 minuto.
6. Test dello spessore - Raffreddare un cucchiaio per circa 30 minuti nel freezer o nell'acqua ghiacciata. Prelevare un po' di gelatina e metterla su un piatto. Una volta a temperatura ambiente, vedere come scivola dal cucchiaio. Si vuole che scivoli lentamente per sapere se è abbastanza densa. Se non è abbastanza densa, far bollire per un altro minuto e controllare di nuovo.
7. Gustate o conservate per dopo - Mettete la gelatina d'uva addensata nei vostri barattoli e inscatolatela subito o lasciatela raffreddare per 30-60 minuti. Una volta raffreddata potete consumarla, metterla in frigorifero o congelarla per conservarla a lungo.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

96

Dose:

2 cucchiai da tavola

Quantità per dose: Calorie: 38 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 1mg Carboidrati: 10g Fibre: 0g Zucchero: 9g Proteine: 0g © Gardening® Categoria: Ricette di giardinaggio