В домашнем виноградном желе есть что-то очень вкусное и особенное, и этот рецепт - самый лучший, особенно для начинающих.

Если вам всегда нравилась идея приготовить виноградное желе самостоятельно, но вы боялись этого, то этот рецепт для вас. Сегодня я поделюсь с вами всеми своими советами, хитростями и шагами, как это сделать.

Его можно намазывать на тосты, английские булочки или бисквиты по утрам, на закуски для детей, на чизкейк и другие десерты, а также на многое другое!

Домашнее виноградное желе

Этот рецепт виноградного желе - сладкий и ароматный, его легко и быстро приготовить, используя всего 3 простых ингредиента. Приготовив его, вы уже никогда не вернетесь к покупному варианту.

Лучшие сорта винограда для приготовления желе

Для приготовления желе лучше всего использовать виноград сорта "конкорд", снятый с лозы, даже слегка недозрелый.

Это объясняется интенсивным вкусом и, естественно, более высоким содержанием сахара. Если такой сорт винограда вам недоступен, подойдет любой сорт красного винограда, например, мерло или малиновый, и т.д.

Избегайте использования зеленого и белого, так как они недостаточно сладкие, и в результате вкус будет очень безвкусным.

Related Post: Как шпалерить виноград в домашнем саду

Как приготовить виноградное желе

Этот рецепт виноградного желе готовится очень быстро и включает в себя всего 3 обычных ингредиента и несколько кухонных принадлежностей, которые наверняка у вас уже есть. Все необходимое можно легко найти в Интернете или в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты виноградного желе

Ниже я подробно расскажу о том, что именно нужно для приготовления этого блюда. Если у вас под рукой есть все необходимое, вы сможете приготовить партию в кратчайшие сроки.

1. виноград - Лучше всего подходит спелый или слегка недозрелый виноград сорта "конкорд", но можно использовать и покупной.

Если вы не можете найти конкорд, выберите другой красный сорт, например, мерло или малиновый. Если вы не можете найти целые плоды, можно использовать чистый сок (без добавления сахара).

2. Сахар - Сахар придает дополнительную сладость и дополняет натуральный вкус фруктов, а также улучшает прочность и консистенцию, взаимодействуя и застывая с пектином.

3. Пектин - Этот ингредиент помогает загустить виноградное желе. Использование сорта без добавления сахара позволяет снизить его содержание.

Инструменты и оборудование

Для его приготовления необходимо несколько предметов, большинство из которых у вас уже должно быть под рукой. Соберите все необходимое заранее, чтобы упростить процесс.

• 12 полпинтовых банок ИЛИ 6 пинтовых банок
• Большая чаша
• Чулок
• Ложка для смешивания

Советы по приготовлению виноградного желе

Этот рецепт виноградного желе готовится очень быстро и легко, поэтому у вас не должно возникнуть никаких проблем. Но вот несколько советов для достижения наилучшего успеха.

• Если у вас нет свежих фруктов или вы хотите упростить и ускорить процесс приготовления, то вместо них можно использовать 100% несладкий виноградный сок.

• Проверьте густоту, используя холодную металлическую ложку. Вы поймете, что она достаточно густая, когда она будет медленно падать с ложки. Если она не достаточно густая, продолжайте кипятить, пока она не станет густой.

Консервирование виноградного желе (по желанию)

Если вы хотите разлить домашнее виноградное желе по банкам, сначала очистите и подготовьте банки. Тем временем заполните банку водяной баней и доведите ее до кипения.

Заполните банки горячим виноградным желе, оставив сверху пространство в ¼ дюйма. Затем обработайте их в течение 5 минут. Возможно, потребуется скорректировать время обработки с учетом высоты над уровнем моря.

Дайте банкам полностью остыть, после чего снимите ленты и храните их в прохладном темном месте, например, в кладовке, где они простоят 12 месяцев.

Related Post: Как защитить виноград на заднем дворе от птиц и жуков

Использование & Хранение домашнего виноградного желе

Домашнее виноградное желе можно сразу же употреблять в пищу, а можно хранить в холодильнике до одного месяца или 6-12 месяцев в морозильной камере.

Намазать его на бутерброд с арахисовым маслом, тост, блинчики, вафли или печенье можно по-разному.

Или используйте его в своих рецептах: он вкусен в кастрюле с фрикадельками, в печенье, в чизкейке и во многих других.

Вопросы и ответы

Ниже приведены несколько наиболее часто задаваемых мне вопросов об этом процессе, а также мои ответы, которые помогут вам еще больше.

Из чего делают виноградное желе?

Этот рецепт виноградного желе состоит из трех простых ингредиентов - винограда сорта "конкорд", сахара и пектина, которые очень распространены и легко находятся.

Можно ли приготовить желе из покупного винограда?

Да, вы можете приготовить желе из покупного винограда, только убедитесь, что это красный сорт, так как зеленый недостаточно сладкий.

Нужен ли пектин в виноградном желе?

Да, виноградное желе нуждается в пектине, именно он его загущает. Мне нравится тот вид, который содержит мало сахара или вообще не содержит сахара, так как позволяет использовать меньше сахара, но подойдет любой вид.

Можно ли хранить виноградное желе на водяной бане?

Да, виноградное желе можно хранить на водяной бане. Просто доведите воду до полного кипения, а затем обработайте банки в течение 5 минут.

Как процедить виноград для желе?

Процедить виноград для желе можно с помощью специально изготовленного ситечка для желе или использовать мелкоячеистый дуршлаг, выстланный марлей, если таковая имеется под рукой.

Я уверена, что этот рецепт виноградного желе станет новым фаворитом в вашем доме. Его гладкая текстура и идеальная сладость дополнят любое ваше блюдо или десерт.

Если вы хотите узнать больше о выращивании собственных продуктов питания на имеющемся у вас пространстве, моя книга Вертикальные овощи Это именно то, что вам нужно. Кроме того, вы получите 23 проекта, которые вы сможете реализовать в своем собственном саду. Закажите свой экземпляр сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие рецепты свежих блюд из сада

Поделитесь своим любимым рецептом виноградного желе в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 6 пинт

Рецепт виноградного желе

Этот рецепт виноградного желе прост в приготовлении, а на вкус - идеально гладкий и сладкий. Он дополнит многие ваши любимые блюда, будет вкусен на тосте или бисквите для завтрака, а также для детских закусок.

Время подготовки 30 минут Время приготовления 10 минут Дополнительное время 12 часов Общее время 12 часов 40 минут

Ингредиенты

• 6 фунтов конкорда или красного винограда
• 4 стакана сахара
• 2,2 унции (6,25 столовых ложек) пектина без сахара

Инструкции

1. Подготовить виноград - Промойте виноград и снимите его с лозы. Положите его в миску и разомните картофелемялкой.
2. Приготовить их - В большую кастрюлю высыпать измельченный виноград, добавить воды, чтобы она едва покрывала виноград, и довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. Как только виноград закипит, уменьшить огонь и кипятить около 10 мин.
3. Процедить жидкость - Раздавленный виноград выложить в дуршлаг или дуршлаг с марлей, установленный над большой миской, и оставить на ночь.
4. Смешать пектин и сахар - В отдельной миске смешайте пектин и половину сахара, затем отложите в сторону.
5. Загустить сок - Процеженный сок перелить в кастрюлю, добавить пектин и сахар, перемешать венчиком и варить на средне-сильном огне до кипения. Как только сок закипит, всыпать оставшийся сахар и уменьшить огонь до кипения. Продолжать помешивать около 1 минуты.
6. Проверка толщины - Охладите ложку в морозильной камере или в ледяной воде в течение 30 минут. Зачерпните ею немного желе и положите на тарелку. Когда желе станет комнатной температуры, посмотрите, как оно соскальзывает с ложки. Вы должны медленно соскальзывать, чтобы понять, что оно достаточно густое. Если оно недостаточно густое, прокипятите еще минуту и проверьте еще раз.
7. Наслаждайтесь или сохраните на потом - Разложите загустевшее виноградное желе по банкам и либо сразу же разлейте по банкам, либо дайте ему остыть в течение 30-60 мин. После остывания его можно съесть, убрать в холодильник или заморозить для более длительного хранения.

Информация о питании:

Урожайность:

96

Размер порции:

2 столовые ложки

Количество на порцию: Калории: 38 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 10 г Клетчатка: 0 г Сахар: 9 г Белки: 0 г © Gardening® Категория: Садоводческие рецепты