വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മുന്തിരി ജെല്ലിയിൽ വളരെ രുചികരവും വിശേഷപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നുണ്ട്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് തുടക്കക്കാർക്ക്.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി മുന്തിരി ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ചിന്ത എപ്പോഴും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും, അത് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. ഇന്ന്, ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്നതിനുള്ള എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും സ്റ്റെപ്പുകളും ഞാൻ പങ്കിടുന്നു.

രാവിലെ നിങ്ങളുടെ ടോസ്റ്റ്, ഇംഗ്ലീഷ് മഫിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്‌ക്കറ്റ്, കുട്ടികൾക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്‌കേക്കും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്!

ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മികച്ച മുന്തിരി

ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച മുന്തിരി മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്ന് ഫ്രഷ് ആയതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമായ കോൺകോർഡുകളാണ്.

ഇത് തീവ്രമായ സ്വാദും സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും ആണ്. അത് നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, മെർലോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിംസൺ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചുവന്ന മുന്തിരി പ്രവർത്തിക്കും.

പച്ചയും വെളുപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര മധുരമില്ല, അതിനാൽ ഫലം വളരെ മൃദുവായ രുചിയായിരിക്കും.നിങ്ങളുടെ വീട്ടുതോട്ടത്തിലെ മുന്തിരി

ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഈ മുന്തിരി ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് 3 സാധാരണ ചേരുവകളും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉണ്ടായിരിക്കാവുന്ന കുറച്ച് അടുക്കള ഇനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വേഗത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഓൺലൈനിലോ ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് കടയിലോ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.

ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി ചേരുവകൾ

ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായതിന്റെ വിശദാംശങ്ങൾ ഞാൻ ചുവടെ നൽകും. സാധനങ്ങൾ കയ്യിൽ കിട്ടിയാൽ, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

1. മുന്തിരി - ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നക്ഷത്രമാണ് കൂടാതെ എല്ലാ രുചിയും നൽകുന്നു. മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നിന്ന് പഴുത്തതോ ചെറുതായി പഴുത്തതോ ആയ കോൺകോർഡ് മുന്തിരിയാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കൺകോർഡ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മെർലോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിംസൺ പോലുള്ള മറ്റൊരു ചുവന്ന ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ പകരം ശുദ്ധമായ (പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത) ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.

2. പഞ്ചസാര - ഇത് അധിക മധുരം പ്രദാനം ചെയ്യുകയും പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധങ്ങളെ പൂരകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര പെക്റ്റിനുമായി എങ്ങനെ സംവദിക്കുകയും ജെൽ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതിന്റെ ശക്തിയും സ്ഥിരതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

3. Pectin - ഈ പാചക ചേരുവ നിങ്ങളുടെ മുന്തിരി ജെല്ലി കട്ടിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ടൂളുകൾ & ഉപകരണങ്ങൾ

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അവയിൽ മിക്കതും നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മുൻകൂട്ടി ശേഖരിക്കുകപ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ സമയമായി.

• 12 അര പൈന്റ് ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 6 പൈന്റ് ജാറുകൾ
• വലിയ ബൗൾ
• സ്റ്റോക്ക് പോട്ട്
• മിക്സിംഗ് സ്പൂൺ

മുന്തിരി ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

• നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലോ പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാനും വേഗത്തിലാക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പകരം ഈ ജെല്ലി പാചകത്തിന് 100% മധുരമില്ലാത്ത മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.

• ഒരു തണുത്ത മെറ്റൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കനം പരിശോധിക്കുക. സ്പൂണിൽ നിന്ന് പതിയെ വീഴുമ്പോൾ അത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇത് വേണ്ടത്ര കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, അത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി കാനിംഗ് (ഓപ്ഷണൽ)

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുന്തിരി ജെല്ലി കഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ജാറുകൾ വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് കാനർ നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ചൂടുള്ള മുന്തിരി ജെല്ലി ചൂടുള്ള ജാറുകളിൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ¼” ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക. തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഉയരത്തിൽ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.

ബാൻഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ജാറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് അവ 12 മാസത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കലവറ പോലെയുള്ള തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

അനുബന്ധ പോസ്റ്റ്: നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്തെ മുന്തിരിയെ പക്ഷികളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം & ബഗുകൾ

ഉപയോഗിച്ച് & വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മുന്തിരി ജെല്ലി സംഭരിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുന്തിരി ആസ്വദിക്കാംഉടനെ ജെല്ലി, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഒരു മാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ 6-12 മാസം ഫ്രീസറിലോ നിലനിൽക്കും.

ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പീനട്ട് ബട്ടർ സാൻഡ്‌വിച്ച്, ടോസ്റ്റ്, പാൻകേക്കുകൾ, വാഫിൾസ് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്‌ക്കറ്റ് എന്നിവയിൽ പരത്താം.

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ മീറ്റ്ബോൾ, കുക്കികൾ, ചീസ് കേക്കിൽ ഉരുട്ടിയത്, കൂടാതെ മറ്റു പലതും രുചികരമാണ്. ഈ പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചോദിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചോദ്യങ്ങളും നിങ്ങളെ കൂടുതൽ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ ഉത്തരങ്ങളും.

ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ഈ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് 3 ലളിതമായ ചേരുവകൾ, കോൺകോർഡ് മുന്തിരി, പഞ്ചസാര, പെക്റ്റിൻ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇവയെല്ലാം വളരെ സാധാരണവും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാമോ?

അതെ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. പച്ചനിറത്തിലുള്ളവ ആവശ്യത്തിന് മധുരമില്ലാത്തതിനാൽ അവ ചുവന്ന ഇനമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മുന്തിരി ജെല്ലിക്ക് പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമുണ്ടോ?

അതെ, മുന്തിരി ജെല്ലിക്ക് പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമാണ്, അതാണ് അതിനെ കട്ടിയാക്കുന്നത്. കുറഞ്ഞതോ ഷുഗർ ആവശ്യമില്ലാത്തതോ ആയ തരം എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലും പ്രവർത്തിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം കുളിക്കാൻ കഴിയുമോ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ബാത്ത് ക്യാൻ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി ചെയ്യാം. വെള്ളം പൂർണ്ണമായി തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ജാറുകൾ 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

ജെല്ലിക്കായി മുന്തിരി എങ്ങനെ അരിച്ചെടുക്കും?

പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ച ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലിക്കായി മുന്തിരി അരിച്ചെടുക്കാംസ്‌ട്രൈനർ, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്‌ക്ലോത്ത് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു നല്ല മെഷ് കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുക, അതാണ് നിങ്ങളുടെ കൈയിലുള്ളതെങ്കിൽ.

ഈ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു പുതിയ പ്രിയങ്കരമായിരിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അതിന്റെ മിനുസമാർന്ന ഘടനയും മികച്ച മധുരവും നിങ്ങളുടെ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പൂരകമാകും.

നിങ്ങൾക്കുള്ള സ്ഥലത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എന്റെ പുസ്തകം വെർട്ടിക്കൽ വെജിറ്റബിൾസ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്. കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന 23 പ്രോജക്ടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ പകർപ്പ് ഇന്നുതന്നെ ഓർഡർ ചെയ്യുക!

എന്റെ വെർട്ടിക്കൽ വെജിറ്റബിൾസ് ബുക്കിനെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക.

കൂടുതൽ ഗാർഡൻ ഫ്രഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ പങ്കിടുക.

പാചകരീതി & നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വിളവ്: 6 പിൻസ്

ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി റെസിപ്പി

ഈ ഗ്രേപ്പ് ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ തികച്ചും മിനുസമാർന്നതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പല ഭക്ഷണങ്ങളും പൂരകമാക്കും, നിങ്ങളുടെ പ്രാതൽ ടോസ്റ്റിലോ ബിസ്‌ക്കറ്റിലോ കുട്ടികൾക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിലോ രുചികരമായിരിക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം 30 മിനിറ്റ് പാചകം സമയം 10 മിനിറ്റ് അധിക സമയം 12 മണിക്കൂർ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം 12 മണിക്കൂർ ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് 10 മിനിറ്റ് 8> 6 പൗണ്ട് കോൺകോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുന്തിരി

4 കപ്പ് പഞ്ചസാര

2.2 ഔൺസ് (6.25 ടേബിൾസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ലാത്ത പെക്റ്റിൻ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. നിങ്ങളുടെ മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പൊട്ടിക്കുകഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷറിനൊപ്പം.
2. അവ വേവിക്കുക - ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിലേക്ക് ചതച്ച മുന്തിരി ഒഴിക്കുക, അവ കഷ്ടിച്ച് മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക - ഒരു ജെല്ലി സ്‌ട്രൈനറിലേക്കോ ചീസ്‌ക്ലോത്ത് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന നേർത്ത കോലാണ്ടറിലേക്കോ അരിഞ്ഞ മുന്തിരി ഒഴിക്കുക. അവർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കട്ടെ.
4. പെക്റ്റിനും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക - ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പെക്റ്റിനും പകുതി പഞ്ചസാരയും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മാറ്റിവെക്കുക.
5. കട്ടിയാക്കുക - അരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസ് ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പെക്റ്റിനും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ടിയാക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, തീ കുറച്ച് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുന്നത് തുടരുക.
6. കനം പരിശോധിക്കുക - ഫ്രീസറിലോ ഐസ് വെള്ളത്തിലോ ഒരു സ്പൂൺ 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. അതിനൊപ്പം കുറച്ച് ജെല്ലി എടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് സ്പൂണിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ തെറിച്ചുവീഴുന്നുവെന്ന് കാണുക. ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് അറിയാൻ അത് പതുക്കെ തെന്നിമാറണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വീണ്ടും പരിശോധിക്കുക.
7. ആസ്വദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് സൂക്ഷിക്കുക - കട്ടിയുള്ള മുന്തിരി ജെല്ലി നിങ്ങളുടെ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നുകിൽ ഉടൻ തന്നെ കഴിയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ30-60 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.

പോഷകാഹാര വിവരം:

വിളവ്:

96

സേവിക്കുന്ന വലുപ്പം:

2 ടേബിൾസ്പൂൺ

സേവനത്തിന്റെ അളവ്: കലോറി: 38 ആകെ കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം g സോഡിയം: 1mg കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 10g ഫൈബർ: 0g പഞ്ചസാര: 9g പ്രോട്ടീൻ: 0g © Gardening® വിഭാഗം: പൂന്തോട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ