Υπάρχει κάτι τόσο νόστιμο και ιδιαίτερο στο σπιτικό ζελέ σταφυλιών και αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη, ειδικά για αρχάριους.

Αν πάντα σας άρεσε η σκέψη να φτιάξετε το δικό σας ζελέ σταφυλιών, αλλά νιώθατε ότι σας φοβίζει να το κάνετε, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Σήμερα, μοιράζομαι όλες τις συμβουλές, τα κόλπα και τα βήματά μου για το πώς να το κάνετε.

Είναι ιδανικό για να το αλείψετε στο τοστ, το αγγλικό μάφιν ή το μπισκότο σας το πρωί, για σνακ για τα παιδιά ή για να το ρίξετε σε cheesecake και άλλα επιδόρπια και πολλά άλλα!

Σπιτικό ζελέ σταφυλιών

Αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιών είναι γλυκιά και γευστική. Είναι εύκολο και γρήγορο να φτιάξετε μια παρτίδα, με μόνο 3 απλά υλικά. Μόλις το φτιάξετε, δεν θα επιστρέψετε ποτέ στην αγορασμένη έκδοση από το κατάστημα.

Καλύτερα σταφύλια για να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή ζελέ

Ο καλύτερος τύπος σταφυλιών για την παρασκευή μαρμελάδας είναι τα σταφύλια φρέσκα από το αμπέλι, ακόμη και ελαφρώς άγουρα.

Αυτό οφείλεται στην έντονη γεύση και τη φυσικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Εάν δεν έχετε αυτό το σταφύλι στη διάθεσή σας, οποιοδήποτε είδος κόκκινου σταφυλιού είναι κατάλληλο, όπως το merlot ή το crimson, για να αναφέρουμε μερικά.

Αποφύγετε τη χρήση πράσινων και λευκών, καθώς δεν είναι αρκετά γλυκά, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ άνοστη γεύση.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κορνίζα σταφύλια στον κήπο σας στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε ζελέ σταφυλιών

Αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιών ετοιμάζεται πολύ γρήγορα με 3 μόνο κοινά συστατικά και μερικά είδη κουζίνας που πιθανώς έχετε ήδη. Όλα όσα χρειάζεστε είναι εύκολο να τα βρείτε στο διαδίκτυο ή σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.

Συστατικά ζελέ σταφυλιού

Παρακάτω θα σας δώσω τις λεπτομέρειες για το τι ακριβώς χρειάζεστε για να το φτιάξετε. Μόλις έχετε τα στοιχεία στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα σε χρόνο μηδέν.

1. Σταφύλια - Αυτό είναι το αστέρι της συνταγής και παρέχει όλη τη γεύση. Τα ώριμα ή ελαφρώς λιγότερο ώριμα σταφύλια Concord, φρέσκα από το αμπέλι, είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αγορασμένα από το κατάστημα.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε concord, επιλέξτε μια άλλη κόκκινη ποικιλία, όπως merlot ή crimson. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθαρό χυμό (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), αν δεν μπορείτε να βρείτε ολόκληρα φρούτα.

2. Ζάχαρη - Αυτό παρέχει επιπλέον γλυκύτητα και συμπληρώνει τις φυσικές γεύσεις των φρούτων. Η ζάχαρη ενισχύει επίσης τη δύναμη και τη συνοχή με τον τρόπο που αλληλεπιδρά και ζελατινοποιείται με την πηκτίνη.

3. Πηκτίνη - Αυτό το συστατικό της συνταγής συμβάλλει στην πύκνωση του ζελέ σταφυλιών σας. Χρησιμοποιώντας την ποικιλία χωρίς προσθήκη ζάχαρης μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα.

Εργαλεία και εξοπλισμός

Χρειάζεστε μερικά στοιχεία για την προετοιμασία του, τα περισσότερα από τα οποία θα πρέπει να έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Συγκεντρώστε αυτά που χρειάζεστε από πριν για να απλοποιήσετε τη διαδικασία.

• 12 βάζα μισού pint ή 6 βάζα pint
• Μεγάλο μπολ
• Κατσαρόλα
• Κουτάλι ανάμειξης

Συμβουλές για την παρασκευή ζελέ σταφυλιών

Αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιού είναι πολύ γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, οπότε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα. Ακολουθούν όμως μερικές συμβουλές για την καλύτερη δυνατή επιτυχία.

• Αν δεν έχετε φρέσκα φρούτα ή θέλετε να απλοποιήσετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100% χυμό σταφυλιού χωρίς ζάχαρη για αυτή τη συνταγή ζελέ.

• Δοκιμάστε το πάχος χρησιμοποιώντας ένα κρύο μεταλλικό κουτάλι. Θα ξέρετε ότι είναι αρκετά παχύρρευστο όταν πέφτει αργά από το κουτάλι. Αν δεν είναι αρκετά παχύρρευστο, συνεχίστε να το σιγοβράζετε μέχρι να γίνει.

Κονσερβοποίηση του ζελέ σταφυλιών σας (προαιρετικά)

Αν θέλετε να κονσερβοποιήσετε το σπιτικό σας ζελέ σταφυλιών, καθαρίστε και προετοιμάστε πρώτα τα βάζα σας. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα δοχείο υδατόλουτρου και φέρτε το σε βρασμό.

Γεμίστε τα ζεστά βάζα με ζεστό ζελέ σταφυλιών, αφήνοντας κενό ¼" από πάνω. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα βάζα για 5 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο επεξεργασίας ανάλογα με το υψόμετρο.

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς πριν αφαιρέσετε τις ταινίες. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως το ντουλάπι, όπου θα διατηρηθεί για 12 μήνες.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να προστατέψετε τα σταφύλια της αυλής σας από τα πουλιά και τα σφάλματα

Χρήση & αποθήκευση Σπιτικό ζελέ σταφυλιών

Μπορείτε να απολαύσετε το σπιτικό σας ζελέ σταφυλιών αμέσως ή να το αποθηκεύσετε για αργότερα. Διατηρείται μέχρι ένα μήνα στο ψυγείο ή 6-12 μήνες στην κατάψυξη.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσετε. Μπορείτε να το αλείψετε σε σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, τοστ, τηγανίτες, βάφλες ή μπισκότα.

Ή χρησιμοποιήστε το στις συνταγές σας, είναι νόστιμο σε μια κατσαρόλα για κεφτέδες, σε μπισκότα, σε cheesecake και πολλά άλλα.

Συχνές ερωτήσεις

Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που μου κάνουν σχετικά με αυτή τη διαδικασία, καθώς και τις απαντήσεις μου για να σας βοηθήσω ακόμα περισσότερο.

Από τι αποτελείται το ζελέ σταφυλιών;

Αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιών αποτελείται από 3 απλά συστατικά, σταφύλια concord, ζάχαρη και πηκτίνη. Όλα αυτά είναι πολύ κοινά και εύκολα διαθέσιμα.

Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από σταφύλια που αγοράσατε από το κατάστημα;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από σταφύλια που αγοράσατε από το κατάστημα. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι κόκκινη ποικιλία, καθώς τα πράσινα δεν είναι αρκετά γλυκά.

Χρειάζεται πηκτίνη το ζελέ σταφυλιών;

Ναι, το ζελέ σταφυλιών χρειάζεται πηκτίνη, αυτή είναι που το πήζει. Μου αρέσει το είδος με χαμηλή ή καθόλου ζάχαρη, επειδή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη, αλλά οποιοδήποτε είδος θα λειτουργήσει.

Μπορείτε να κάνετε υδατόλουτρο σε κονσέρβα ζελέ σταφυλιών;

Ναι, μπορείτε να βάζετε ζελέ σταφυλιών σε υδατόλουτρο. Απλά αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα βάζα για 5 λεπτά.

Πώς στραγγίζετε τα σταφύλια για ζελέ;

Μπορείτε να στραγγίξετε τα σταφύλια για ζελέ χρησιμοποιώντας ένα ειδικά κατασκευασμένο σουρωτήρι για ζελέ, ή να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα και επένδυση από τυρομάντιλο, αν αυτό έχετε στη διάθεσή σας.

Είμαι σίγουρη ότι αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιού θα γίνει η νέα αγαπημένη στο σπίτι σας. Η απαλή υφή του και η τέλεια γλυκύτητά του θα συμπληρώσει κάθε σας γεύμα ή επιδόρπιο.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια της δικής σας τροφής στο χώρο που έχετε, το βιβλίο μου Κάθετα λαχανικά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Επιπλέον, θα λάβετε 23 έργα που μπορείτε να κατασκευάσετε στον κήπο σας. Παραγγείλτε το αντίγραφό σας σήμερα!

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερες Συνταγές Φρέσκιας Κήπου

Μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή για ζελέ σταφυλιών στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 6 πίντες

Συνταγή ζελέ σταφυλιών

Αυτή η συνταγή για ζελέ σταφυλιού είναι εύκολη στην παρασκευή της και έχει απόλυτα απαλή και γλυκιά γεύση. Θα συμπληρώσει πολλά από τα αγαπημένα σας γεύματα, είναι νόστιμο στο πρωινό σας τοστ ή μπισκότο ή σνακ για τα παιδιά.

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 12 ώρες Συνολικός χρόνος 12 ώρες 40 λεπτά

Συστατικά

• 6 κιλά κόκκινα σταφύλια ή σταφύλια concord
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2,2 ουγγιές (6,25 κουταλιές της σούπας) πηκτίνη χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα σταφύλια - Ξεπλύνετε τα σταφύλια σας και αφαιρέστε τα από το αμπέλι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και λιώστε τα με έναν πολτοποιητή πατάτας.
2. Μαγειρέψτε τα - Αδειάστε τα θρυμματισμένα σταφύλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει ίσα-ίσα. Στη συνέχεια, αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
3. Σουρώστε το υγρό - Αδειάστε τα θρυμματισμένα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι για ζελέ ή σε ένα λεπτό σουρωτήρι που είναι στρωμένο με τυρομάντιλο και τοποθετημένο πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε τα να στραγγίξουν όλη τη νύχτα.
4. Ανακατέψτε την πηκτίνη και τη ζάχαρη - Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλη την πηκτίνη και τη μισή ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη.
5. Πυκνώστε το χυμό - Αδειάστε τον στραγγισμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα πηκτίνης και ζάχαρης και ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα σύρμα. Πυκνώστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη και μειώστε τη φωτιά σε σιγοβράσιμο. Συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 1 λεπτό.
6. Δοκιμάστε το πάχος - Παγώστε ένα κουτάλι για περίπου 30 λεπτά στην κατάψυξη ή σε παγωμένο νερό. Βγάλτε λίγο ζελέ με αυτό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου δείτε πώς γλιστράει από το κουτάλι. Θέλετε να γλιστράει αργά για να ξέρετε ότι είναι αρκετά παχύρρευστο. Αν δεν είναι αρκετά παχύρρευστο, σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό και ελέγξτε ξανά.
7. Απολαύστε ή αποθηκεύστε για αργότερα - Τοποθετήστε το παχύρρευστο ζελέ σταφυλιών στα βάζα σας και είτε το βάζετε αμέσως σε κονσέρβα, είτε το αφήνετε να κρυώσει για 30-60 λεπτά. Μόλις κρυώσει μπορείτε να το φάτε, να το βάλετε στο ψυγείο ή να το καταψύξετε για μεγαλύτερης διάρκειας αποθήκευση.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

96

Μέγεθος μερίδας:

2 κουταλιές της σούπας

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 38 Ολικά λιπαρά: 0g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 1mg Υδατάνθρακες: 10g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 9g Πρωτεΐνη: 0g © Gardening® Κατηγορία: Συνταγές κηπουρικής