Selbstgemachtes Traubengelee hat etwas Leckeres und Besonderes an sich, und dieses Rezept ist das beste, vor allem für Anfänger.

Wenn Sie schon immer mal Traubengelee selbst machen wollten, sich aber nicht trauten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Heute verrate ich Ihnen alle meine Tipps, Tricks und Schritte, wie es geht.

Sie eignet sich perfekt zum Bestreichen von Toast, Muffins oder Keksen am Morgen, für Snacks für die Kinder oder zum Bestreichen von Käsekuchen und anderen Desserts und vielem mehr!

Hausgemachtes Traubengelee

Dieses Rezept für Traubengelee ist süß und geschmackvoll. Mit nur 3 einfachen Zutaten ist es schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie es einmal gemacht haben, werden Sie nie wieder zur gekauften Version zurückkehren.

Beste Trauben für die Herstellung von Gelee

Für die Herstellung von Gelee eignen sich am besten rebfrische, noch leicht unreife Concordia-Trauben.

Das liegt an dem intensiven Geschmack und dem natürlich höheren Zuckergehalt. Wenn Sie diese Rebsorte nicht zur Verfügung haben, können Sie jede andere rote Rebsorte verwenden, z. B. Merlot oder Crimson, um nur einige zu nennen.

Vermeiden Sie die Verwendung von grünem und weißem Gemüse, da sie nicht süß genug sind und das Ergebnis ein sehr fader Geschmack ist.

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Wie man Traubengelee herstellt

Dieses Rezept für Traubengelee lässt sich mit nur 3 üblichen Zutaten und ein paar Küchenutensilien, die Sie wahrscheinlich schon haben, schnell zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist leicht online oder in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.

Traubengelee Zutaten

Nachfolgend finden Sie eine genaue Auflistung der Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen. Wenn Sie die Zutaten zur Hand haben, können Sie im Handumdrehen eine Charge zubereiten.

1. trauben - Sie sind der Star des Rezepts und sorgen für den ganzen Geschmack. Reife oder leicht unterreife Concord-Trauben frisch vom Weinstock sind am besten, aber Sie können auch gekaufte verwenden.

Wenn Sie keinen Concord finden, wählen Sie eine andere rote Sorte, z. B. Merlot oder Crimson. Sie können stattdessen auch reinen Saft (ohne Zuckerzusatz) verwenden, wenn Sie keine ganzen Früchte finden können.

2. zucker - Der Zucker sorgt für zusätzliche Süße und ergänzt die natürlichen Aromen der Früchte. Der Zucker verbessert auch die Festigkeit und Konsistenz, da er mit dem Pektin interagiert und geliert.

3. pektin - Mit dieser Rezeptzutat lässt sich das Traubengelee eindicken, und wenn Sie die Variante ohne Zuckerzusatz verwenden, können Sie den Zuckergehalt reduzieren.

Werkzeuge & Ausrüstung

Für die Zubereitung benötigen Sie einige Dinge, die Sie größtenteils bereits vorrätig haben sollten. Sammeln Sie alles, was Sie brauchen, im Voraus, um den Prozess zu vereinfachen.

• 12 Halbpint-Gläser ODER 6 Pint-Gläser
• Große Schüssel
• Kochtopf
• Rührlöffel

Tipps zur Herstellung von Traubengelee

Dieses Traubengelee-Rezept ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, so dass Sie keine Probleme haben sollten. Aber hier sind ein paar Tipps für das beste Gelingen.

• Wenn Sie keine frischen Früchte haben oder den Prozess vereinfachen und beschleunigen möchten, können Sie stattdessen 100% ungesüßten Traubensaft für dieses Gelee-Rezept verwenden.

• Testen Sie die Dicke mit einem kalten Metalllöffel. Sie wissen, dass die Masse dick genug ist, wenn sie langsam vom Löffel fällt. Wenn sie nicht dick genug ist, köcheln Sie sie weiter, bis sie dick genug ist.

Einmachen von Traubengelee (optional)

Wenn Sie Ihr selbstgemachtes Traubengelee einmachen möchten, reinigen Sie zunächst die Gläser und bereiten Sie sie vor. Füllen Sie in der Zwischenzeit einen Wasserbadbehälter und bringen Sie ihn zum Kochen.

Füllen Sie das heiße Traubengelee in die Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von ¼ Zoll. Verarbeiten Sie die Gläser dann 5 Minuten lang. Eventuell müssen Sie die Verarbeitungszeit an die Höhe anpassen.

Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie die Bänder entfernen, und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in der Speisekammer, wo sie 12 Monate haltbar sind.

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Verwendung & Aufbewahrung von selbstgemachtem Traubengelee

Sie können Ihr selbstgemachtes Traubengelee sofort genießen oder für später aufbewahren: Im Kühlschrank hält es sich bis zu einem Monat, im Gefrierschrank 6-12 Monate.

Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zu genießen: Sie können ihn auf ein Erdnussbuttersandwich, Toast, Pfannkuchen, Waffeln oder Kekse streichen.

Oder verwenden Sie ihn in Ihren Rezepten: Er schmeckt köstlich in einem Kochtopf über Fleischbällchen, in Keksen, auf Käsekuchen und vielem mehr.

FAQs

Nachfolgend finden Sie einige der häufigsten Fragen, die mir zu diesem Prozess gestellt werden, sowie meine Antworten, um Ihnen noch mehr zu helfen.

Woraus wird Traubengelee hergestellt?

Dieses Rezept für Traubengelee besteht aus 3 einfachen Zutaten: Konkordientrauben, Zucker und Pektin, die alle sehr häufig vorkommen und leicht zu finden sind.

Kann man aus gekauften Weintrauben Gelee herstellen?

Ja, aus gekauften Weintrauben kann man Gelee machen, man muss nur darauf achten, dass es sich um eine rote Sorte handelt, denn die grünen sind nicht süß genug.

Braucht Traubengelee Pektin?

Ja, Traubengelee braucht Pektin, das dickt es ein. Ich mag die zuckerarme oder zuckerfreie Sorte, weil man dann weniger Zucker verwenden kann, aber jede Sorte ist geeignet.

Kann man Traubengelee im Wasserbad einmachen?

Ja, Sie können Traubengelee im Wasserbad einkochen: Bringen Sie einfach das Wasser zum Kochen und verarbeiten Sie die Gläser dann 5 Minuten lang.

Wie sortiert man Trauben für Gelee?

Sie können die Trauben für das Gelee mit einem speziellen Geleesieb abseihen oder ein feinmaschiges, mit Seihtuch ausgelegtes Sieb verwenden, wenn Sie das zur Hand haben.

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für Traubengelee ein neues Lieblingsgericht in Ihrem Haus sein wird, denn seine weiche Textur und perfekte Süße passen zu jedem Ihrer Gerichte und Desserts.

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Rezept & Anleitung

Ausbeute: 6 Esslöffel

Traubengelee-Rezept

Dieses Rezept für Traubengelee ist einfach zuzubereiten und schmeckt perfekt weich und süß. Es passt zu vielen Ihrer Lieblingsgerichte, ist köstlich auf Ihrem Frühstückstoast oder -keks oder als Snack für die Kinder.

Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 10 Minuten Zusätzliche Zeit 12 Stunden Zeit insgesamt 12 Stunden 40 Minuten

Inhaltsstoffe

• 6 Pfund Concord- oder rote Weintrauben
• 4 Tassen Zucker
• 2,2 Unzen (6,25 Esslöffel) zuckerfreies Pektin

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Trauben vor - Die Trauben abspülen, von der Rebe nehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2. Kochen Sie sie - Die zerkleinerten Trauben in einen großen Topf geben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass sie knapp bedeckt sind. Dann bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Flüssigkeit abseihen - Die zerkleinerten Trauben in ein Geleesieb oder ein feines, mit Mulltuch ausgelegtes Sieb über einer großen Schüssel geben und über Nacht ziehen lassen.
4. Pektin und Zucker mischen - In einer separaten Schüssel das gesamte Pektin und die Hälfte des Zuckers vermischen und beiseite stellen.
5. Saft eindicken - Den abgeseihten Saft in einen Suppentopf gießen, das Pektin und die Zuckermischung hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer Hitze eindicken, bis es zu kochen beginnt. Sobald es kocht, den restlichen Zucker einrieseln lassen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Etwa 1 Minute lang weiterrühren.
6. Prüfung der Dicke - Einen Löffel etwa 30 Minuten lang im Gefrierfach oder in Eiswasser abkühlen lassen. Etwas Gelee damit auslöffeln und auf einen Teller geben. Sobald es Zimmertemperatur hat, prüfen, wie es vom Löffel rutscht. Es soll langsam abrutschen, damit man weiß, dass es dick genug ist. Wenn es nicht dick genug ist, noch eine Minute köcheln lassen und erneut prüfen.
7. Genießen oder für später aufbewahren - Füllen Sie das eingedickte Traubengelee in Ihre Gläser und konservieren Sie es entweder sofort oder lassen Sie es 30-60 Minuten abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es essen, in den Kühlschrank stellen oder einfrieren, um es länger aufzubewahren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

96

Portionsgröße:

2 Esslöffel

Menge pro Portion: Kalorien: 38 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 1mg Kohlenhydrate: 10g Ballaststoffe: 0g Zucker: 9g Eiweiß: 0g © Gardening® Kategorie: Gartenbau-Rezepte