自家製のブドウゼリーには、とても美味しくて特別なものがある。

自分でブドウゼリーを作るのは好きだけど、ちょっと勇気がいる......そんなあなたには、このレシピがおすすめ。 今日は、作り方のコツや手順、コツをすべてお教えします。

朝、トーストやイングリッシュ・マフィン、ビスケットにかけたり、子供たちのおやつにしたり、チーズケーキやその他のデザートにかけたりするのに最適だ！

自家製グレープ・ゼリー

このぶどうゼリーのレシピは、甘くて風味豊か。 材料はシンプルな3つだけ。 一度作ったら、もう市販のものには戻れない。

ゼリー作りに最適なブドウ

ゼリー作りに最適なブドウの種類は、木から取ったばかりのコンコードで、少し熟していないものでもよい。

メルローやクリムゾンなど、どんな種類の黒ブドウでも大丈夫だ。

緑や白は甘さが足りないので、味気ないものになってしまう。

関連記事 家庭菜園でブドウをトレリスする方法

グレープゼリーの作り方

このグレープゼリーのレシピは、3つの一般的な材料と、おそらくすでに持っているであろうキッチン用品だけで、あっという間に完成する。 必要なものはすべて、ネットや食料品店で簡単に手に入る。

グレープゼリーの原材料

手持ちの材料さえあれば、すぐに作ることができる。

1.ブドウ これはレシピの主役であり、風味のすべてを提供する。 完熟した、あるいはやや完熟していないコンコード・グレープを新鮮なうちに収穫したものが最高だが、市販のものでもよい。

コンコードが手に入らない場合は、メルローやクリムゾンなど、他の赤系品種を選ぼう。 フルーツが丸ごと手に入らない場合は、代わりにピュア（砂糖無添加）ジュースを使ってもよい。

2.砂糖 - また、砂糖はペクチンとの相互作用やゲル化において、強度と一貫性を高める。

3.ペクチン - このレシピの材料は、グレープゼリーにとろみをつけるのに役立つ。 砂糖無添加のものを使えば、含有量を少なくできる。

工具・設備

調理にはいくつかのアイテムが必要だが、そのほとんどはすでに手元にあるはずだ。 事前に必要なものを集めておくと、作業が簡単になる。

• ハーフパイント・ジャー12本、またはパイント・ジャー6本
• 大鉢
• ストックポット
• ミキシングスプーン

グレープゼリー作りのコツ

このグレープゼリーのレシピはとても手早く簡単に作れるので、何の問題もないはずだ。 しかし、最高の成功を収めるためのヒントをいくつか紹介しよう。

• 新鮮な果物がない場合、あるいは工程を簡略化してスピードアップしたい場合は、このゼリーのレシピの代わりに100％無糖のグレープジュースを使うこともできる。

• 冷えた金属製のスプーンを使って濃さを確かめ、スプーンからゆっくり落ちるのが濃さだ。 濃さが足りない場合は、濃くなるまで煮続ける。

グレープゼリーの缶詰（オプション）

自家製ぶどうゼリーを缶詰にする場合は、まず瓶をきれいに洗って準備する。 その間に、水浴缶に水を入れて沸騰させる。

熱い瓶にブドウゼリーを1/4インチの空隙を残して詰め、5分間処理する。 標高によって処理時間を調整する必要があるかもしれない。

瓶が完全に冷めてからバンドを外し、冷暗所（パントリーなど）に保存する。

関連記事 裏庭のブドウを鳥や虫から守る方法

自家製グレープゼリーの使用と保存

冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で6～12ヶ月持ちます。

ピーナツバターサンドイッチ、トースト、パンケーキ、ワッフル、ビスケットに塗るなど、楽しみ方はいろいろ。

ミートボールにかけたり、クッキーに入れたり、チーズケーキにかけたり、いろいろなレシピに使える。

よくあるご質問

以下は、このプロセスについて私がよく受ける質問とその答えである。

ブドウゼリーは何でできているのか？

このブドウゼリーのレシピは、コンコードグレープ、砂糖、ペクチンという3つのシンプルな材料でできている。 どれもありふれたもので、簡単に手に入る。

市販のブドウでゼリーを作ることはできますか？

緑色のブドウは甘さが足りないので、赤色のブドウを使ってください。

ブドウゼリーにペクチンは必要ですか？

そう、グレープゼリーにはペクチンが必要なんだ。 砂糖が少なくてすむから。

グレープゼリーの水煮缶はできますか？

はい、グレープゼリーの水煮缶詰はできます。 水が完全に沸騰してから、瓶を5分間処理するだけです。

ゼリー用のブドウはどうやって濾すのですか？

ブドウをゼリー用に漉すには、ゼリー専用の漉し器を使うか、手元にあればチーズクロスを敷いた目の細かいザルを使う。

なめらかな舌触りと絶妙な甘さは、どんな料理やデザートにもよく合う。

もし、今あるスペースで自分の食べ物を育てることについてもっと知りたいなら、私の本を読んでほしい。 縦型野菜 今すぐご注文を！

縦型野菜の本についてはこちらをご覧ください。

その他のガーデン・フレッシュ・レシピ

お気に入りのブドウゼリーのレシピを下のコメント欄で教えてください。

レシピと作り方

収穫量：6パイント

グレープゼリーのレシピ

このグレープゼリーのレシピは、作り方も簡単で、味もなめらかで甘い。 お好みのお料理を引き立ててくれるし、朝食のトーストやビスケットにつけてもおいしい。

準備時間 30分 調理時間 10分 追加時間 12時間 合計時間 12時間40分

原材料

• コンコードまたは赤ブドウ 6ポンド
• 砂糖4カップ
• 砂糖不要のペクチン 2.2オンス（大さじ6.25

使用方法

1. ブドウの準備 - ブドウを洗い、つるから外し、ボウルに入れ、ポテトマッシャーでつぶす。
2. 調理する - 大きめの鍋につぶしたブドウを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、よくかき混ぜながら沸騰させる。 沸騰したら火を弱め、約10分間煮る。
3. 液体を濾す - 砕いたブドウをゼリーこし器か、チーズクロスを敷いた目の細かいザルに入れ、大きなボウルの上に置く。 一晩かけて濾す。
4. ペクチンと砂糖を混ぜる。 - 別のボウルで、ペクチンと砂糖の半分を混ぜ合わせる。
5. ジュースを濃くする - 絞ったジュースを鍋に入れ、ペクチンと砂糖を混ぜたものを加え、泡立て器で全体をかき混ぜる。 沸騰するまで中火でとろみをつける。 沸騰したら残りの砂糖を入れ、火を弱める。 そのまま1分ほどかき混ぜる。
6. 厚さのテスト - スプーンを冷凍庫か氷水で30分ほど冷やし、それでゼリーをすくって皿に盛る。 室温に戻ったら、スプーンからの滑り具合を見る。 ゆっくりと滑り落ちれば、十分なとろみがついていることがわかる。 とろみが足りなければ、もう1分煮てからもう一度確認する。
7. 楽しむもよし、保存するもよし - とろりとしたグレープゼリーを瓶に入れ、すぐに缶詰にするか、30～60分冷やす。 冷めたら食べるか、冷蔵庫に入れるか、冷凍して長期保存する。

栄養情報：

収量：

96

サービングサイズ：

大さじ2

1食あたりの量： カロリー：38 総脂肪：0g 飽和脂肪：0g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：0g コレステロール：0mg ナトリウム：1mg 炭水化物：10g 食物繊維：0g 砂糖：9g タンパク質：0g © Gardening®. カテゴリー ガーデニング・レシピ