Na domácom hroznovom želé je niečo také chutné a výnimočné a tento recept je najlepší, najmä pre začiatočníkov.

Ak sa vám vždy páčila myšlienka vyrobiť si vlastné hroznové želé, ale cítili ste pri tom strach, tento recept je pre vás. Dnes sa s vami podelím o všetky moje tipy, triky a kroky, ako na to.

Je ideálny na potretie toastov, anglických muffinov alebo sušienok ráno, na občerstvenie pre deti alebo na potretie tvarohového koláča a iných dezertov a mnoho ďalšieho!

Domáce hroznové želé

Tento recept na hroznové želé je sladký a aromatický. Dávku pripravíte rýchlo a jednoducho, len z 3 jednoduchých ingrediencií. Keď si ho raz pripravíte, už sa nikdy nevrátite k verzii kupovanej v obchode.

Najlepšie hrozno na výrobu želé

Na výrobu želé je najlepšie použiť hrozno konkordov, ktoré je čerstvo odtrhnuté od viniča, dokonca aj mierne nedozreté.

Je to kvôli intenzívnej chuti a prirodzene vyššiemu obsahu cukru. Ak ho nemáte k dispozícii, môžete použiť akýkoľvek druh červeného hrozna, napríklad merlot alebo karmínový.

Vyhnite sa použitiu zelenej a bielej, pretože nie sú dostatočne sladké, takže výsledok bude veľmi nevýraznej chuti.

Súvisiaci príspevok: Ako si v domácej záhrade vytvoriť mrežu z hrozna

Ako vyrobiť hroznové želé

Tento recept na hroznové želé sa dá veľmi rýchlo pripraviť len z 3 bežných ingrediencií a niekoľkých kuchynských potrieb, ktoré už pravdepodobne máte. Všetko potrebné ľahko nájdete na internete alebo v každom obchode s potravinami.

Zloženie hroznového želé

Nižšie vám uvediem podrobnosti o tom, čo presne potrebujete na jeho prípravu. Keď budete mať položky po ruke, môžete v priebehu chvíľky pripraviť dávku.

1. Hrozno - Toto hrozno je hlavnou hviezdou receptu a dodáva mu všetku chuť. Najlepšie je zrelé alebo mierne nedozreté hrozno konkord čerstvo odtrhnuté z viniča, ale môžete použiť aj kúpené.

Ak nemôžete nájsť concord, vyberte inú červenú odrodu, napríklad merlot alebo crimson. Ak nemôžete nájsť celé ovocie, môžete namiesto neho použiť čistú šťavu (bez pridaného cukru).

2. Cukor - Cukor tiež zvyšuje pevnosť a konzistenciu, pretože pôsobí na pektín a želíruje ho.

3. Pektín - Táto zložka receptu pomáha zahusťovať hroznové želé. Použitie odrody bez pridaného cukru vám umožní znížiť obsah.

Nástroje a vybavenie

Na jeho prípravu potrebujete niekoľko položiek, z ktorých väčšinu by ste už mali mať po ruke. Vopred si zhromaždite, čo potrebujete, aby ste si zjednodušili proces.

• 12 pollitrových pohárov alebo 6 pollitrových pohárov
• Veľká miska
• Hrniec
• Miešacia lyžica

Tipy na výrobu hroznového želé

Tento recept na hroznové želé je veľmi rýchly a jednoduchý, takže by ste nemali mať žiadne problémy. Tu je však niekoľko tipov pre čo najlepší úspech.

• Ak nemáte čerstvé ovocie alebo si chcete proces zjednodušiť a urýchliť, môžete namiesto neho použiť 100% nesladenú hroznovú šťavu.

• Skúste hustotu pomocou studenej kovovej lyžice. Hustotu spoznáte, keď bude pomaly padať z lyžice. Ak nie je dostatočne hustá, varte ju, kým nebude hustá.

Konzervovanie hroznového želé (voliteľné)

Ak chcete konzervovať domáce hroznové želé, najprv si vyčistite a pripravte poháre. Medzitým naplňte nádobu na konzervovanie vo vodnom kúpeli a priveďte ju do varu.

Horúce poháre naplňte horúcim hroznovým želé, pričom na vrchu nechajte ¼" medzery. Potom ich spracúvajte 5 minút. Čas spracovania možno budete musieť upraviť podľa nadmorskej výšky.

Pred odstránením pások nechajte poháre úplne vychladnúť. Potom ich uložte na chladné tmavé miesto, napríklad do špajze, kde vydržia 12 mesiacov.

Súvisiaci príspevok: Ako chrániť hrozno na záhrade pred vtákmi a chrobákmi

Používanie & Skladovanie domáceho hroznového želé

Domáce hroznové želé si môžete vychutnať hneď, alebo ho môžete uskladniť na neskôr. V chladničke vydrží až jeden mesiac, v mrazničke 6-12 mesiacov.

Môžete si ho namazať na sendvič s arašidovým maslom, toast, palacinky, vafle alebo sušienky.

Alebo ho použite do svojich receptov, je vynikajúci v hrnci na mäsové guľky, v sušienkach, na tvarohovom koláči a v mnohých ďalších.

Často kladené otázky

Nižšie uvádzam niekoľko najčastejších otázok, ktoré mi kladú v súvislosti s týmto procesom, ako aj moje odpovede, ktoré vám pomôžu ešte viac.

Z čoho sa vyrába hroznové želé?

Tento recept na hroznové želé sa skladá z troch jednoduchých ingrediencií: hrozna konkord, cukru a pektínu. Všetky tieto ingrediencie sú veľmi bežné a ľahko dostupné.

Dá sa z kúpeného hrozna vyrobiť želé?

Áno, želé môžete pripraviť aj z hrozna kúpeného v obchode. Len sa uistite, že ide o červenú odrodu, pretože zelené hrozno nie je dostatočne sladké.

Potrebuje hroznové želé pektín?

Áno, hroznové želé potrebuje pektín, ten ho zahusťuje. Mám rada želé s nízkym obsahom cukru alebo bez neho, pretože umožňuje použiť menej cukru, ale hodí sa akýkoľvek druh.

Môžete vo vodnom kúpeli konzervovať hroznové želé?

Áno, hroznové želé môžete konzervovať vo vodnom kúpeli. Stačí, ak vodu privediete do úplného varu a potom poháre 5 minút spracovávate.

Ako sa cedí hrozno na želé?

Hrozno na želé môžete precediť pomocou špeciálne vyrobeného sitka na želé alebo použiť jemné sitko vystlané plátnom na syr, ak ho máte po ruke.

Som si istá, že tento recept na hroznové želé bude u vás doma nový obľúbený. Jeho jemná konzistencia a dokonalá sladkosť doplní každé vaše jedlo alebo dezert.

Ak sa chcete dozvedieť viac o pestovaní vlastných potravín v priestore, ktorý máte k dispozícii, moja kniha Vertikálna zelenina je presne to, čo potrebujete. Navyše získate 23 projektov, ktoré si môžete postaviť vo vlastnej záhrade. Objednajte si svoj výtlačok ešte dnes!

Viac informácií o mojej knihe Vertikálna zelenina nájdete tu.

Ďalšie čerstvé záhradné recepty

Podeľte sa o svoj obľúbený recept na hroznové želé v komentároch nižšie.

Recept & Pokyny

Výťažok: 6 litrov

Recept na hroznové želé

Tento recept na hroznové želé je jednoduchý na prípravu a chutí dokonale hladko a sladko. Doplní mnohé z vašich obľúbených jedál, je výborné na raňajkový toast či sušienku alebo na desiatu pre deti.

Čas prípravy 30 minút Čas varenia 10 minút Dodatočný čas 12 hodín Celkový čas 12 hodín 40 minút

Zložky

• 6 libier hrozna konkord alebo červeného hrozna
• 4 šálky cukru
• 2,2 unce (6,25 polievkových lyžíc) pektínu bez cukru

Pokyny

1. Príprava hrozna - Hrozno opláchnite a odstráňte z viniča. Dajte ho do misy a roztlačte ho škrabkou na zemiaky.
2. Uvarte ich - Rozdrvené hrozno nasypte do veľkého hrnca a pridajte len toľko vody, aby bolo sotva zakryté. Potom ho na stredne silnom ohni za častého miešania priveďte do varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu a varte asi 10 minút.
3. Preceďte kvapalinu - Rozdrvené hrozno nalejte do cedidla na marmeládu alebo do jemného cedidla vystlaného plátnom na syr, ktoré je umiestnené nad veľkou miskou. Nechajte ho cediť cez noc.
4. Zmiešajte pektín a cukor - V samostatnej miske zmiešajte všetok pektín a polovicu cukru a odložte bokom.
5. Zahustenie šťavy - Precedenú šťavu nalejte do hrnca, pridajte zmes pektínu a cukru a všetko spolu premiešajte metličkou. Na stredne silnom ohni zahrievajte, kým nezačne vrieť. Keď začne vrieť, prilejte zvyšok cukru a znížte teplotu na mierny ohrev. Pokračujte v miešaní asi 1 minútu.
6. Skúška hrúbky - Lyžicu nechajte asi 30 minút chladiť v mrazničke alebo v ľadovej vode. Naberte ňou trochu želé a položte ho na tanier. Keď má izbovú teplotu, pozrite sa, ako sa z lyžice kĺže. Chcete, aby sa kĺzalo pomaly, aby ste vedeli, že je dostatočne husté. Ak nie je dostatočne husté, povarte ho ešte minútu a skontrolujte ho znova.
7. Vychutnajte si alebo uložte na neskôr - Zhustnuté hroznové želé dajte do pohárov a buď ho hneď konzervujte, alebo ho nechajte 30-60 minút vychladnúť. Po vychladnutí ho môžete zjesť, dať do chladničky alebo zamraziť na dlhšie skladovanie.

Informácie o výžive:

Výnos:

96

Veľkosť porcie:

2 polievkové lyžice

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 38 Celkový tuk: 0g Nasýtené tuky: 0g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 1mg Sacharidy: 10g Vláknina: 0g Cukor: 9g Bielkoviny: 0g © Gardening® Kategória: Recepty pre záhradkárov