Hermetisering av erter er en utmerket måte å nyte dem på hele året, selv når de ikke er i sesong.

Hvis du har et overskudd av erter fra hagen, er hermetisering en av de beste måtene å konservere dem på før de blir dårlige.

Det er enkelt å gjøre, og det er flott å ha dem for hånden når du lager mat. De gir også en rask og deilig siderett til ethvert måltid.

I denne artikkelen skal jeg fortelle deg alt du trenger å vite om hvordan du kan lage ferske erter med enkle trinnvise instruksjoner.

Beste typer erter til hermetisering

De beste typene erter for hermetikk er engelske varianter, også kjent som grønne skaller, hage, <3 smaker de bedre.<3 . Se etter de som er omtrent 3-4" lange, plettfrie og faste for de beste resultatene.

Forberede erter for hermetisering

Det er veldig enkelt å forberede ertene for hermetisering. Skyll dem først av for å fjerne smuss eller rusk, og tøm dem i et dørslag.

Fjern dem så fra skjellene, kast skrogene og legg ertene tilbake i dørslaget. Når du er ferdig med å kaste dem, skyll dem igjen.

Se også: Hvordan ta vare på Dracaena marginata (Madagaskar dragetre)

Sørg for å vaske og sterilisere glassene dine som en del av tilberedningsprosessen også, og hold dem varme til du er klar til å pakke dem.

Forberedelse til boks med ferske erter

Metoder for hermetisering av erter

Det er tode viktigste måtene å bokse erter på: enten rå eller varm pakke dem. Begge alternativene kan gi litt forskjellige resultater.

Metoden du velger vil avhenge av hvor mye tid du har, og dine egne personlige preferanser. Test ut begge alternativene for å finne den perfekte passformen for deg.

Varmpakning

Varmpakning betyr at du hurtigkoker ertene i kokende vann i ca. to minutter før du legger dem i glassene.

Denne metoden vil generelt bevare fargen bedre og vil også resultere i den beste teksturen.

Råpakning

Råpakning <3 betyr at du fyller den ukokte krukken. Denne metoden er mye raskere siden du ikke trenger å koke ertene før du hermetiserer dem.

Men de kan ende opp med å bli litt mer mushy, og fargen kan lekke ut i saltlaken. Husk også at de rå ertene vil flyte når du fyller glassene med væske.

Relatert innlegg: How To Freeze Peas The Right Way

Forseglede hermetiske erter klare for lagring

Pressure Canning Peas

Den eneste sikre måten å behandle glassene dine på er ved å bruke en grønnsak med lavt trykk.<3 betyr at de må behandles ved svært høy varme for å drepe eventuelle skadelige bakterier som kan være tilstede. Dette kan ikke oppnås i en kokende vannbadbeholder.

Verktøy & Utstyr som trengs

Nedenfor er en liste over elementer du trenger. Samle alt før degbegynne å gjøre prosessen enklere. Du kan se hele listen min over verktøy og utstyr her.

• Mellomstor kokekar
• ELLER Permanent markør

Del tipsene dine for å hermetisere grønne bønner i kommentarfeltet nedenfor.

Oppskrift & Instruksjoner

Yield: 3 pints

Hvordan kan du lage erter

Hermetisering av erter er en utmerket måte å nyte dem hele året. De utgjør en rask og enkel siderett til ethvert måltid, og du kan bruke dem i alle favorittoppskriftene dine

Forberedelsestid30 minutter Tilberedningstid40 minutter Ekstra tid20 minutter Total tid1 time 30 minutter <917pounds <917pounds <917pounds of skall

3 kopper vann

1 ts salt (valgfritt)

Instruksjoner

1. Forbered ertene - Skyll de avskallede ertene og fjern alle som er myke eller har flekker. Bruk et dørslag til å drenere dem. Deretter skal de, kaste skallene, og skyll ertene godt.
2. Forbered trykkbeholderen - Tilsett 3 tommer vann til bunnen av trykkbeholderen og forvarm den til 140 grader fahrenheit. Kok opp en kjele med 3 kopper vann på komfyren.
3. Pakk glassene - Legg ertene i hermetikkglassene, og la det være 1 tommers headspace på toppen. La dem sette seg naturlig mens du heller dem i.
4. Tilsett kokende vann - Brukhermetikktrakt og øse for å helle det kokende vannet over ertene i glassene, og opprettholde en 1 tommes headspace.
5. Fjern luftbobler - Bruk boblefjernerverktøyet for å fjerne eventuelle luftbobler ved å skyve det ned langs innsiden av glasset. Ikke bruk noe metall til dette, ellers kan du skade glasset.
6. Plasser lokkene og ringene på - Legg et nytt lokk på toppen av glasset, etterfulgt av en ring, og fest det så det bare er fingertett.
7. Sett glassene inn i hermetikkbeholderen - Bruk hermetikkbeholderløfteren til å plassere glasset i hermetikkbeholderen. Gjenta trinn 3-7 til alle glassene er fulle og i beholderen.
8. Lås lokket - Lukk lokket på trykkbeholderen, lås det på plass, og skru opp varmen til høy.
9. Bearbeid glassene - Når det koker, la det lufte damp gjennom trykkventilen i 10 minutter før du legger til vekten til 0 psi. Behandle glassene i 40 minutter.
10. Ta ut glassene - La hermetikken avkjøles helt før du åpner lokket, dette kan ta 30-40 minutter. Fjern deretter glassene og legg dem på et håndkle på benken eller bordet.
11. Avkjøl og merk - La glassene avkjøles til romtemperatur, og kontroller deretter hver enkelt for å sikre at lokket har en tett forsegling. Skriv datoen på toppen med en permanent tusj eller bruk oppløselige etiketter. Oppbevares kjøligmørkt sted.

Merknader

• Fordi erter er en mat med lite syre, må de være trykkboks. Dette er den eneste måten å sikre at alle bakterier blir ødelagt, og at de er trygge å spise.
• Det er viktig å holde glassene varme til enhver tid. Så planlegg på forhånd og kok opp prosessvannet før du fyller dem, og plasser dem der så snart de er pakket.
• Sørg også for å jobbe ganske raskt med å pakke glassene dine slik at de ikke kjøler seg ned før du behandler dem.
• Ikke bli skremt hvis du hører de tilfeldige ping-lydene, siden glassene er kjølige, det betyr at glassene er kjølige, det er bare høyere enn 18. 1000 fot over havet, så må du justere trykkpoundene og behandlingstiden. Vennligst se dette diagrammet for de riktige konverteringene.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

6

Persjonsstørrelse:

1 kopp

Mengde per porsjon: Kalorier: 472 Totalt fett: 1g 0g mettet fett: 1 g fett: 1 g 0 g fett: 1 g. 0mg Natrium: 373mg Karbohydrater: 88g Fiber: 29g Sukker: 31g Protein: 29g © Gardening® Kategori: Matkonservering

Se også: Formering av mynteplanter fra stiklinger trinn for trinn