Als je net als ik elke zomer een overvloed aan verse paprika's uit je tuin hebt, vraag je je misschien af wat je ermee moet doen.

Paprika's drogen is een geweldige manier om ze te gebruiken voordat ze bederven. Ze zijn langer houdbaar dan met andere conserveringsmethoden en kunnen veelzijdigheid aan je gerechten toevoegen.

Ze kunnen worden vermalen tot poeders voor specerijen of opnieuw worden gedroogd om te gebruiken in sauzen, soepen, stoofschotels en nog veel meer.

In dit artikel laat ik je verschillende manieren zien om je paprika's te drogen, zodat je er het hele jaar van kunt genieten.

Paprika's voorbereiden voor het drogen

Paprika's hebben geen speciale voorbereiding nodig voordat je ze droogt, vaak hoef je ze alleen maar even af te spoelen.

Om de tijd te versnellen en schimmel te voorkomen, vooral bij soorten met een dikkere schil, kun je ze eerst in plakjes snijden.

Eventueel kun je ze blancheren, waardoor ze nog meer smaak krijgen. Zo doe je dat:

1. Dompel ze ongeveer 4 minuten in kokend water.
2. Dompel ze onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
3. Dep ze droog.

Hoe paprika's drogen

Er zijn verschillende manieren om paprika's te drogen. Dit proces kan heel eenvoudig en kosteneffectief zijn. Hieronder geef ik je de stappen voor elke methode.

1. Hangend drogen

Paprika's ophangen is een eenvoudige optie, vooral als je in een droog klimaat woont.

Dit is echter een van de langzamere soorten en het kan 3 tot 4 weken of meer duren voordat ze volledig klaar zijn.

Zo droog je ze hangend:

1. Maak een knoop aan het uiteinde van je touw of bindgaren zodat de paprika's er niet afvallen.
2. Gebruik een naald om het touwtje door de toppen te steken, of bind het aan de steel van elk.
3. Laat het andere uiteinde van het touwtje langer om op te hangen.
4. Hang ze in een zonnig raam waar ze beschermd zijn tegen vocht.
5. Controleer ze om de paar dagen om er zeker van te zijn dat ze niet gaan schimmelen en verwijder degene die dat wel doen.

2. Een dehydrator gebruiken

Als je een dehydrator in huis hebt, is deze optie een geweldige manier om tijd en energie te besparen.

Het is niet het snelste, en kan van 12 uur tot een paar dagen duren. Maar je hoeft je geen zorgen te maken dat ze gaan schimmelen, en het is vrij hands-off.

Zo droog je paprika's:

1. Leg je paprika's in een enkele laag op de dehydratatieplaten en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
2. Stel de temperatuur in op 130-140°F, of gebruik de instelling "groenten" als de jouwe die heeft.
3. Controleer ze na de eerste 12 uur elk uur en verwijder degene die gaar zijn.

3. Paprika's drogen in de oven

Het gebruik van je oven is een snellere optie, maar je moet wel oppassen dat je ze niet verbrandt.

Het kan 2-12 uur duren, afhankelijk van je oven en de grootte, variëteit en dikte van de paprika's.

Zo droog je ze in de oven:

1. Verwarm je oven voor op 150°F.
2. Spreid de paprika's uit op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
3. Zet ze in de oven en houd de deur op een kier zodat het vocht kan ontsnappen.
4. Draai je paprika's elke 30 minuten om en verwijder de paprika's die droog zijn.

4. Paprika's aan de lucht drogen

Hoewel dit een heel makkelijke optie is, is het ook een van de langzaamste en werkt het het beste met kleine of dunne variëteiten zoals cayennes.

Zo droog je ze aan de lucht:

1. Verwijder de bovenkanten van de paprika's en snijd ze doormidden of in vieren.
2. Leg ze op het droogrek, papieren handdoek of papieren bord zodat ze elkaar niet raken.
3. Bewaar ze op een koele plek, uit de buurt van vocht en nattigheid.
4. Controleer ze om de paar dagen om er zeker van te zijn dat er geen schimmel groeit en verwijder de schimmels die dat wel doen.

5. Een friteuse gebruiken

Een luchtfriteuse is een andere eenvoudige en efficiënte manier om je paprika's te drogen. Het werkt hetzelfde als een voedseldroger als het op lage temperaturen werkt.

Het kan 4-10 uur duren om deze techniek te gebruiken, afhankelijk van het model machine dat je hebt.

Dit zijn de stappen:

1. Stel de hitte van je airfryer in op 130°F of de laagste temperatuur. Of gebruik de dehydratie- of opwarmstand als die van jou daarop is ingesteld.
2. Leg de paprika's in het mandje, verspreid zodat ze elkaar niet raken.
3. Controleer ze elke 30 minuten en verwijder degene die klaar zijn.

Hoe lang duurt het om paprika's te drogen?

Hoe lang het precies duurt voordat paprika's drogen, hangt af van het type dat je hebt en de methode die je gebruikt.

Gemiddeld kan het een paar uur tot een paar weken duren.

Dikke exemplaren doen er langer over dan die met een dunne schil. Als je ze in plakjes snijdt, gaat het ook sneller.

Hoe weet je of paprika droog is?

Je kunt zien wanneer paprika's droog zijn door ze aan te raken. Als ze klaar zijn, zijn ze knapperig en bros. Als ze zacht of plakkerig aanvoelen, hebben ze meer tijd nodig.

Hoe gedroogde paprika bewaren

Bewaar je gedroogde paprika's in een luchtdichte verpakking op een koele donkere plek. Een goede plek om ze te bewaren is in een voorraadkast, kast of zelfs in je vriezer.

Je kunt ze bewaren in elke luchtdichte verpakking die voor jou het handigst is, zoals een mason jar, vacuüm gesealde zak of zipper baggie.

Hoe lang blijven gedroogde paprika's goed?

Gedroogde paprika's zijn 1 tot 2 jaar houdbaar, mits op de juiste manier bewaard.

Maar de smaak begint na verloop van tijd af te nemen, dus je kunt ze het beste opgebruiken en je voorraad elk jaar aanvullen.

FAQs

In dit gedeelte beantwoord ik een aantal van de meest gestelde vragen over het drogen van paprika's. Als je je antwoord hier niet kunt vinden, stel het dan in de reacties hieronder.

Wat is de beste manier om paprika's te drogen?

De beste manier om paprika's te drogen hangt af van je persoonlijke voorkeur. De 5 beste methodes zijn aan de lucht drogen, ophangen, dehydrateren, de oven gebruiken of een air fryer.

Welke paprika's zijn goed om te drogen?

Alle soorten pepers zijn goed om te drogen, van zoete of milde pepers zoals banaan, paprika (groen, rood, geel, etc.) en pepers, tot pittige soorten zoals ghost, habanero, jalapeños en Serrano, om er maar een paar te noemen.

Hoe droog je paprika's snel?

Je kunt paprika's snel drogen in de oven, dat is de snelste manier. Dit proces duurt 1-2 uur, afhankelijk van de soort die je hebt. Let er wel op dat je ze niet verbrandt.

Hoe droog je paprika's zonder schimmel?

Om paprika's te drogen zonder het risico op schimmel, gebruik je je oven, een dehydrator of een air fryer, omdat deze het snelst werken.

Door paprika's te drogen met een van de bovenstaande technieken verleng je de houdbaarheid van je producten. Bovendien zijn ze het hele jaar door een geweldige toevoeging aan je recepten.

Als je wilt leren hoe je je voedsel verticaal kunt verbouwen, dan is mijn boek Verticale groenten Het zal je alles leren wat je moet weten, plus je krijgt plannen voor het bouwen van bijna twee dozijn projecten. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer over moestuinieren

Meer berichten over Paprika

Deel je tips voor het drogen van paprika's hieronder in het commentaargedeelte.