パセリの保存は、収穫したばかりの新鮮なパセリを保存するのに最適な方法です。 この記事では、パセリを安全に保存するために必要な知識をご紹介します。

庭で採れたものでも、スーパーで買ったものでも、新鮮なパセリを保存し、後で使うのは簡単だ。

さまざまな方法で保存すれば、どんな料理を作るときでも、必要なものを正確に手に入れることができる。

パセリの保存にはいくつかの方法があるが、以下にそれぞれの保存に必要な手順を紹介しよう。

パセリの寿命は？

パセリは冷蔵庫で7～10日もちますが、水を入れた花瓶に入れてから冷蔵庫やカウンターに置くと長持ちします。

しかし、下記の長期保存方法を使えば、少なくとも1年間は風味を保つことができる。

パセリの鮮度を保つ方法

新鮮なパセリをできるだけ長持ちさせるための保存方法には、いくつか種類がある。 自分のニーズに合った方法を選ぶか、複数の方法を試してみるとよい。

パセリの水漬け

パセリを長持ちさせるには、水を入れたグラスにパセリを入れて保存するのが効果的だ。 カウンターに置いて花瓶のように扱ってもいいし、冷蔵庫に入れてもいい。

このように水に入れることで、ビニール袋に包んで冷蔵庫に入れるよりも数日長持ちする。

直射日光を避け、遮熱し、覆いをしないでください。 水が濁ってきたら数日おきに交換し、茎の下部を切り取ってリフレッシュしてください。

関連記事 自宅でパセリを育てる方法

パセリの冷蔵庫での保存方法

パセリは、正しくやれば、冷蔵庫で数週間持つ。 ビニール袋に入れれば、葉が濡れていない限り、数日は持つ。

長持ちさせたい場合は、サラダ菜と同じように、茎と葉をプラスチック容器にゆるく詰めて冷蔵庫に入れればよい。

ハーブキーパーを使えば、冷蔵庫の場所も取らない。

関連記事 パセリの収穫時期について

パセリの長期保存

パセリを短期間だけ保存する必要がある場合は、冷蔵庫で保存することができる。

しかし、冬まで長持ちさせたいのであれば、以下のいずれかの方法で保存する必要がある。

パセリの乾燥方法

ハーブを乾燥させるのは簡単で、パセリを保存するのに最適な方法だ。 乾燥機、温めたオーブン、電子レンジ、または乾燥ラックに並べて乾燥させることができる。

出来上がったら、小枝ごと密閉容器に入れるか、砕いてスパイス・ジャーに入れる。

ミニフードプロセッサーやハーブグラインダーがあれば、素早く簡単に粉砕できる。

パセリの冷凍保存方法

ハーブを冷凍保存することで、風味を保つことができ、パセリを保存するのに最適な方法のひとつだ。 フレッシュな小枝をフリーザーバッグに放り込むだけでいい。

葉が十分に乾いていないと、この方法では大きな塊になってしまうことがある。 そうなりたくなければ、まず瞬間冷凍することだ。

クッキングシートの上に小枝を並べ、10～20分凍らせてから保存容器や袋に入れるだけ。 こうすることで、凍った後も小枝がくっつきにくくなる。

ペスト作り

庭の新鮮なペストほど美味しいものはない。 好きな種類のハーブで簡単に作れる。 美味しいし、冷凍保存もできる。

パセリとお好みのペストの材料を合わせ、フードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。

パセリのオイル漬け保存

パセリを使うお気に入りのレシピがいくつかあるので、必要な分量だけ保存しておいて、料理中にパセリを入れるだけという超簡単さも気に入っている。

葉と茎を刻んでトレイに入れるだけ。

冷凍庫で一晩寝かせた後、保存用の袋に入れる。

関連記事 パセリを種から育てる方法：ステップ・バイ・ステップ

パセリの保存に関するFAQ

以下は、パセリの保存と貯蔵に関するよくある質問です。 ここに答えが見つからない場合は、下のコメント欄で質問してください。

パセリを保存する最良の方法は？

パセリを保存するベストな方法は、後でどのように使いたいかにもよる。 私は、どんなレシピにも使えるように、上記の方法をそれぞれ組み合わせて使うのが好きだ。

パセリの賞味期限はありますか？

いいえ、適切に保存されていれば、パセリに賞味期限はありません。 ただし、時間が経つにつれて風味が落ちてきます。 数年間は保存できますが、1年目以降は効能が失われます。 そのため、毎年使い切るか、ストックを補充するのがベストです。

庭で育てたパセリやお店で買ったパセリの保存や保管は簡単だ。 いろいろな方法を試してみて、自分の好みの方法を見つけるのも楽しい。

食品保存について

パセリの保存のコツやお好みの方法を、以下のコメント欄で教えてください。