Facer allo en escabeche é máis fácil do que a maioría da xente pensa, e esta receita seguramente será a favorita da familia.

É unha boa forma de usar as cabezas que cultivaches no teu xardín, ou podes obtelo fresco do supermercado.

Abaixo dáche a miña receita de allo en escabeche. mellor sabor.

Allo en escabeche caseiro

O allo en escabeche caseiro sabe moito máis fresco que o que compras no supermercado. Podes comelo directamente fóra do frasco, usalo na túa cociña ou para facer aperitivos elegantes.

Con só 6 ingredientes comúns poderás preparar un lote sempre que teñas ganas.

A que lle gusta o allo en escabeche?

Se estás a preguntar a que sabe este allo en escabeche, tes unha delicia. Ten un sabor máis suave, máis suave e máis doce en comparación co sabor picante que obtén cos dentes frescos.

O eneldo ofrece o sabor común que experimentas nos encurtidos, e a pementa dálle un final lixeiramente picante.

Podes comelo directamente fóra do frasco ou usalo para engadir un sabor suave e lixeiramente doce a calquera tipo de allo .Allo para usar para o decapado

Podes usar calquera variedade de allo para o decapado. Os cravos máis novos e pequenos serán menos potentes e terán un sabor máis doce.

O mellor é usar as cabezas máis frescas que poidas atopar. Descarta os cravos que teñan manchas marróns ou que estean secos e crocantes.

Publicación relacionada: Cando & Como plantar allo no teu xardín

Como facer allo en escabeche

Facer allo en escabeche de bricolaxe é moito máis fácil do que a maioría da xente pensa. Esta receita xúntase en poucos minutos usando elementos que probablemente xa teñas a man.

Ingredientes de allo en escabeche

O que máis me gusta desta receita de allo en escabeche é que só necesitas 6 ingredientes comúns para facelo. A continuación tes unha lista do que necesitarás.

• Allo – Calquera variedade servirá e podes usalo no teu xardín ou compralo no supermercado. Os cravos novos e pequenos daranlle o sabor máis doce.

• Vinagre branco - Asegúrate de obter vinagre branco que diga unha acidez do 5 % ou superior na etiqueta. Se queres, podes usar vinagre de mazá no seu lugar.

• Sal de escabeche : para obter os mellores resultados, recomendo usar só sal de escabeche. Non substitúao con sal de mesa porque cambiará a textura e o sabor.

• Azucre branco – Engadir un pouco de azucre á salmoiracontrarresta algunhas das calidades amargas do allo e do vinagre, ao tempo que mellora a dozura natural.

• Endro fresco – Usamos ramitas de endro fresco, pero podes usar ⅓ da cantidade de endro seco. Ou experimenta substituíndo outras herbas que se adapten ao teu gusto, como albahaca ou romeu.

• Focos de chile - Esta receita precisa de flocos de pementa vermella, pero podes substituír por calquera especia que queiras ou usar unha variedade máis suave como a pementa negra. Ou podes omitilo se non che gusta o toque extra de especias.

Ferramentas & Equipo necesario

Só necesitarás algúns artigos de cociña para facelo, que probablemente xa teñas a man. Reúna todo con antelación para acelerar o proceso.

• Olla non reactiva, como o aceiro inoxidable
• Frascos de albanel de 5 pintas, tapas e bandas

Comparte a túa receita favorita de allo en escabeche na sección de comentarios a continuación.

Instrucións

Rendemento: 5 pintas

Receita de allo en escabeche

Esta receita rápida e sinxela de allo en escabeche é deliciosa tómaa só, úsase nas túas receitas ou engádese á túa próxima bandexa de aperitivos.

Tempo de preparación 30 minutos Tempo de cocción 58 minutos Días adicionales <143>>Tempo total 28 días 35 minutos

Ingredientes

• 12 cabezas grandes de allo
• 4 cuncas brancasvinagre
• 1 cucharada de sal para escabeche
• 3 culleradas de sopa de azucre branco

Ingredientes para engadir a cada frasco

• ¼ cunca de eneldo fresco
• OU 1 culler de sopa de eneldo seco
• instrucións
  1. Preparar o allo - Separar os dentes das cabezas, pelar e reservar. Usar un pelador de allos é opcional, pero fai un traballo rápido para quitar as peles.
  2. Fai o líquido de escabeche - Nunha pota grande non reactiva, combine o vinagre, o sal de escabeche e o azucre. Poñer a ferver, despois reducir o lume e deixar ferver durante 1 minuto.
  3. Cocer os dentes a lume lento - Engadir todos os dentes de allo pelados ao líquido en salmoira e deixar ferver un minuto máis.
  4. Embala os frascos - Usa un cucharón e un funil para conservas para envasar os dentes de allo nos frascos de pinta deixando un espazo de ½ polgada encima. Non engadas aínda o líquido de decapado.
  5. Engade herbas e especias - Engade a cada frasco ½ cucharadita de copos de chile seco e ¼ de cunca de eneldo fresco (ou 1 cucharada de sopa ou eneldo seco se non o tes fresco).
  6. Enche os frascos con salmoira - Bota o líquido de escabeche sobre o allo para encher o resto de cada frasco, deixando un espazo de ½ polgada por riba.
  7. Poñer as tapas aos frascos - Limpe o bordo cun pano limpo, despois coloque unha tapa nova e un anel encima. Seguropara que queden só a punta dos dedos.
  8. Deixalos marinar - Deixa que os frascos se arrefríen a temperatura ambiente, despois méteos na neveira para marinar durante polo menos 1 mes para obter o mellor sabor.

  Notas

  É habitual que o allo se poña de cor azul ou verdosa cando o escabeches. Esta é unha reacción química normal e non hai forma de evitar que ocorra. Pero non afectará o sabor nin a textura, e é perfectamente seguro para comer.

  Información nutricional:

  Rendemento:

  10

  Tamaño da porción:

  1 cunca

  Cantidade por porción: Calorías: 6 Graxa total: 0 g Graxa transaturada: 0 g Graxa transaturada: 0 g colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 0 g Azucre: 0 g Proteína: 0 g © Gardening® Categoría: Receitas de xardinería