Αν σας αρέσει να χαλαρώνετε με ένα ωραίο μπολ πατατόσουπας, σίγουρα θα θέλετε να φτιάξετε αυτή την υγιεινή συνταγή.

Είναι πιο ελαφρύ από τις περισσότερες κλασικές εκδοχές, πολύ εύκολο στην παρασκευή του και έχει υπέροχη γεύση.Αυτό θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο της οικογένειας.

Παρακάτω θα μοιραστώ μαζί σας την υγιεινή συνταγή μου για πατατόσουπα και θα σας δώσω πολλές συμβουλές για το πώς να την φτιάξετε.

Σπιτική υγιεινή σούπα πατάτας

Αυτή η υγιεινή συνταγή σούπας δημιουργεί ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα με πατάτες και πολτοποιημένο κουνουπίδι, με πρόσθετη τραγανότητα από μπέικον γαλοπούλας με μειωμένα λιπαρά και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους θα θέλετε οπωσδήποτε να το κάνετε:

• Χορταστικό και χορταστικό
• Γίνεται πιο υγιεινή με την πύκνωση με κουνουπίδι, αντί για κρέμα γάλακτος και αλεύρι.
• Ο χρόνος προετοιμασίας είναι μόνο 15 λεπτά
• Τέλειο γεύμα για όλη την οικογένεια
• Μπορεί να καταψυχθεί σε μεμονωμένες μερίδες για μεταγενέστερη απόλαυση
• Φτιαγμένο από κοινά βασικά προϊόντα και πολύ προσιτά συστατικά

Τι γεύση έχει αυτή η υγιεινή σούπα πατάτας;

Αυτή η πατατόσουπα έχει γεύση παρηγοριάς σε ένα μπολ, που θα ξεχάσετε ότι είναι υγιεινή. Έχει κρεμώδη υφή, αλλά εξισορροπείται με την ικανοποιητική τραγανότητα του μπέικον και των κρεμμυδιών.

Οι γεύσεις ενισχύονται με λίγες πινελιές αλάτι και πιπέρι, που του προσθέτουν βάθος και καρυκεύματα.

Αυτό που είναι διαφορετικό σε αυτή τη συνταγή είναι ο τρόπος με τον οποίο την πυκνώνουμε. Χρησιμοποιώντας κουνουπίδι, μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα πατάτας και να παραλείψουμε ανθυγιεινά συστατικά όπως το αλεύρι και η κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά.

Αναμειγνύεται με τη σούπα αβίαστα, χωρίς να υποβαθμίζεται η γεύση ή η υφή της.

Υγιεινή σούπα πατάτας Συστατικά

Με μόνο 13 κοινά συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα σε χρόνο μηδέν. Παρακάτω αναφέρονται τα πράγματα που θα χρειαστείτε, καθώς και προαιρετικές αντικαταστάσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.

• Πατάτες - Αυτό είναι το κύριο συστατικό και παρέχει την κύρια γεύση και το πάχος. Έφτιαξα και δοκίμασα αυτή τη συνταγή με φρέσκα Russets, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Yukon Gold ή στρογγυλά λευκά.

• Κουνουπίδι - Όταν ψήνεται και πολτοποιείται, το κουνουπίδι προσφέρει ένα πηκτικό με λιγότερες θερμίδες που δένει με τη γεύση και την υφή των πατατών.

• Ελαιόλαδο - Αυτό χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του κουνουπιδιού και το σοτάρισμα των λαχανικών. Επέλεξα ελαιόλαδο, καθώς είναι πιο υγιεινό λίπος. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο ή ένα άλλο μαγειρικό λάδι της επιλογής σας.

• Γάλα - Χρησιμοποίησα αποβουτυρωμένο για να το κρατήσω υγιεινό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο που έχετε στη διάθεσή σας, από άπαχο μέχρι πλήρες.

• Ζωμός κοτόπουλου - Ο ζωμός κοτόπουλου προσθέτει λίγο άρωμα στις πατάτες καθώς βράζουν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με σκέτο νερό ή να ρίξετε 4 κύβους ζωμού.

• Μπέικον - Χρησιμοποίησα μπέικον γαλοπούλας για να μειώσω τα κορεσμένα λιπαρά. Προσθέτει επιπλέον γεύση, υφή και πρωτεΐνη. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό αν προτιμάτε, απλά δεν θα είναι τόσο υγιεινό. Ή μπορείτε να το παραλείψετε όλο μαζί.

• Κρεμμύδι - Αυτό συμβάλλει στη δημιουργία μιας πλούσιας γεύσης umami, ειδικά όταν καραμελωθεί, καθώς και μιας διακριτικής γλυκύτητας. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε είτε λευκό είτε κίτρινο.

• Πράσινο κρεμμύδι - Αυτό είναι υπέροχο για γαρνιτούρα και χρώμα, αλλά επίσης ενισχύει τη γεύση του κρεμμυδιού και δίνει επιπλέον τραγανότητα. Μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν είστε οπαδός του ή αν δεν έχετε καθόλου στο χέρι.

• Σκόρδο - Προσθέτει μια γήινη πλούσια γεύση στη συνταγή.

• Ξινή κρέμα - Χρησιμοποίησα μια light εκδοχή για να μειώσω τα κορεσμένα λιπαρά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από μη λιπαρό έως πλήρες, ή να το αντικαταστήσετε με απλό ελληνικό γιαούρτι. Δίνει σε αυτή την υγιεινή σούπα πατάτας μια ελαφριά γεύση και βοηθάει στην πύκνωσή της.

• Τυρί - Χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση και πάχος στη βάση, καθώς και για γαρνιτούρα. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ τυρί ή ένα τυρί χωρίς λιπαρά. Ή, αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να το παραλείψετε, αν και αυτό θα αλλάξει τη γεύση και τη συνοχή.

• Αλάτι - Αυτό είναι ένα ενισχυτικό γεύσης, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε αν προτιμάτε μια επιλογή με χαμηλότερο νάτριο.

• Πιπέρι - Αυτό προσθέτει νότες μπαχαρικών στη συνταγή.

Εργαλεία και εξοπλισμός

Πριν φτιάξετε την υγιεινή πατατόσουπα σας, συγκεντρώστε όλο τον εξοπλισμό και τα εργαλεία σας. Όλα όσα χρειάζεστε αναφέρονται εδώ.

• Μαχαίρι για φλούδες
• Κουτάλι σούπας σερβιρίσματος

Συμβουλές για την παρασκευή υγιεινής σούπας πατάτας

Δημιούργησα αυτή τη συνταγή πατατόσουπας για να την κάνω υγιεινή, πιο πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλότερη σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά από την παραδοσιακή εκδοχή της.

Αλλά σίγουρα μπορείτε να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας τυποποιημένα υλικά, όπως χοιρινό μπέικον, γάλα με πλήρη λιπαρά ή αντικαθιστώντας λιγότερο κουνουπίδι με περισσότερες πατάτες, αν θέλετε.

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά πολύ εύκολη και ευέλικτη για την προσαρμογή των συστατικών ώστε να παραμείνει υγιεινή, διατηρώντας παράλληλα ένα νόστιμο τελικό προϊόν.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι σύνηθες να έχετε μερικές ερωτήσεις όταν δοκιμάζετε κάτι καινούργιο. Παρακάτω έχω απαντήσει στις πιο συνηθισμένες. Αν δεν μπορείτε να βρείτε τη δική σας εδώ, ρωτήστε την στα σχόλια παρακάτω.

Μπορώ να κάνω αυτή την υγιεινή σούπα πατάτας χορτοφαγική;

Μπορείτε να την κάνετε χορτοφαγική, παραλείποντας το μπέικον γαλοπούλας ή αντικαθιστώντας το με μια εναλλακτική χωρίς κρέας και χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών.Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με την παράλειψη των γαλακτοκομικών ή τη χρήση μη γαλακτοκομικής κρέμας, αλλά θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του ζωμού για να αντισταθμίσετε.

Μπορώ να κάνω αυτή την υγιεινή συνταγή σούπας πατάτας με χαμηλά λιπαρά;

Αυτή η υγιεινή συνταγή πατατόσουπας είναι ήδη χαμηλότερη σε λιπαρά από τις κλασικές. Το πέτυχα αυτό χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένο γάλα αντί για πλήρες, ελαφριά ξινή κρέμα αντί για πλήρη λιπαρά, μπέικον γαλοπούλας αντί για χοιρινό, και παρέλειψα κάθε χρήση βουτύρου.

Αν σας αρέσουν τα ζεστά γεύματα αυτή την εποχή, θα λατρέψετε αυτή την υγιεινή συνταγή για σούπα πατάτας. Έχει τόσο αλμυρή γεύση που είναι νόστιμη μέχρι την τελευταία κουταλιά.

Αν θέλετε να μάθετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια προς τα πάνω και όχι προς τα έξω, το βιβλίο μου "Κάθετα λαχανικά" είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Επιπλέον, θα λάβετε 23 σχέδια που μπορείτε να κατασκευάσετε στον δικό σας κήπο. Παραγγείλετε το αντίγραφό σας σήμερα!

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερες Συνταγές Φρέσκιας Κήπου

Περισσότερα για τις πατάτες

Μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή για υγιεινή πατατόσουπα στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 12 φλιτζάνια

Υγιεινή συνταγή σούπας πατάτας

Αυτή η υγιεινή συνταγή σούπας πατάτας είναι ένα ζεστό, κρεμώδες και νόστιμο γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας. Την έκανα πιο ελαφριά χρησιμοποιώντας πουρέ κουνουπιδιού και υλικά με μειωμένα λιπαρά, διατηρώντας όμως την πλούσια γεύση της.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 55 λεπτά

Συστατικά

• 2 ½ κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1".
• 1 κιλό κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά
• 1¼ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ με χαμηλά λιπαρά
• ¾ φλιτζανιού ελαφριά ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 φέτες μπέικον γαλοπούλας
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το κουνουπίδι - Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια κουνουπιδιού σε ένα βαθύ ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύστε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε το με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε το στο φούρνο στους 400°F για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
2. Δημιουργήστε έναν πουρέ - Προσθέστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε το μέχρι να γίνει λείο.
3. Μαγειρέψτε το μπέικον - Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στον πάτο του φούρνου ή της κατσαρόλας σας, τοποθετήστε το μπέικον από πάνω και μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφαιρέστε το, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
4. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο - Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ½ από τα φρέσκα κρεμμυδάκια με 2-3 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
5. Χτίστε τη βάση σας - Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες στην κατσαρόλα με τον υπόλοιπο ζωμό. Αφήστε το να πάρει βράση, χαμηλώστε και μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά. Οι πατάτες σας θα πρέπει να είναι μαλακές.
6. Μείγμα - Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να σπάσετε τα μεγαλύτερα κομμάτια και ανακατέψτε τη σούπα σας στην υφή που επιθυμείτε.
7. Πυκνώνει - Προσθέστε στην κατσαρόλα το μείγμα πουρέ κουνουπιδιού, ⅔ του φλιτζανιού τυρί και ½ του μπέικον και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
8. Γαρνίρετε και σερβίρετε - Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πράσινο κρεμμύδι, το μπέικον και το τυρί για να γαρνίρετε τα μπολ με την υγιεινή πατατόσουπα κατά το σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

6

Μέγεθος μερίδας:

2 φλιτζάνια

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 447 Ολικά λιπαρά: 18g Κορεσμένα λιπαρά: 7g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 9g Χοληστερόλη: 45mg Νάτριο: 1689mg Υδατάνθρακες: 55g Ίνες: 7g Ζάχαρη: 9g Πρωτεΐνη: 19g © Gardening® Κατηγορία: Συνταγές κηπουρικής